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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,课题背景,天然香料,植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。,芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。,1,课题背景天然香料植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。,6.1,植物芳香油的提取,2,2,一、基础知识,（一）植物芳香油的来源,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,动物,植物,微生物,根、茎、叶、花、果实、种子,真菌,3,一、基础知识（一）植物芳香油的来源主要来源于麝、灵猫、海狸,植物芳香油的物理性质,:,植物芳香油的化学本质:,主要包括萜类化合物及其衍生物,具有很强的挥发性,易溶于有机溶剂,（二）植物芳香油的理化性质,4,植物芳香油的物理性质:植物芳香油的化学本质:主要包括萜类化合,（三）植物芳香油的提取方法,提取方法：,选择方法的依据：,常用方法：,水蒸气蒸馏法 压榨 萃取,根据植物原料的特点来决定,水蒸气蒸馏法,5,（三）植物芳香油的提取方法提取方法：选择方法的依据：常用方法,1,、水蒸气蒸馏法,原理,水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏,分类,混合物又会重新分离出,油层和水层,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成,油水混合物,冷却后,6,1、水蒸气蒸馏法原理水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏分类混合,水中蒸馏：,将原料先放入蒸锅内，然后加入清水,高度刚满过料层。设备简单，成本低，易于操作，水散作用好，,蒸馏较均匀,。适于,鲜花、破碎果皮,等,冷凝管,蒸馏烧瓶,接受器,7,水中蒸馏：冷凝管蒸馏烧瓶接受器7,水气蒸馏（直接蒸汽蒸馏）,:,是由外来蒸汽直接进行蒸馏。,蒸馏速度快,，温度高，,可缩短蒸馏时间,，高沸点的成分可蒸出，,出油率高,。,原料瓶,蒸汽源,冷凝管,接受瓶,8,水气蒸馏（直接蒸汽蒸馏）:是由外来蒸汽直接进行蒸馏,水上蒸馏：,是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。此法,适用于粉碎后的干燥原料,包括某些干花。,蒸馏法适用于,玫瑰油、薄荷油等挥发性较强，不溶于水的芳香油,优点,简单易行,便于分离,缺点,水中蒸馏会导致,原料焦糊和有效成分水解,问题,9,水上蒸馏：蒸馏法适用于优点 简单易行,便于分离9,原理：,含,芳香油较多,的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。,优点：,生产过程在,常温下,进行，确保了芳香油中萜烯类化合物,不发生化学反应，从而使精油质量提高,、香气逼人,.,缺点：,分离困难，出油率低,适用于：,含,精油较多,的,柠檬、鲜橘等,2,、压榨法,10,原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出,原理：,将,粉碎、干燥,的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在,有机溶剂,中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了,。,适用：,易溶于有机溶剂的植物芳香油提取,3.,萃取法,优点：,出油率高，易分离,注：,用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。,11,原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有,12,12,二、实验设计,（一）玫瑰精油的提取,阅读教材,P 73,【资料一】,:,1.,玫瑰精油具有哪些性质,?,2.,根据其性质，提取玫瑰精油可以采用哪种方法？,3.,根据原料放置的位置，水蒸气蒸馏法分为几种类型？提取玫瑰精油使用那一种方法更简便易行？,4.,萃取法提取玫瑰精油是否可行？,13,二、实验设计（一）玫瑰精油的提取阅读教材P 73【资料,P 73,【资料二】设计玫瑰精油的提取装置：,冷凝管,蒸馏烧瓶,接受器,14,P 73【资料二】设计玫瑰精油的提取装置：冷凝管蒸馏烧瓶接,鲜玫瑰花,+,清水,1,、盛花期（,5,月中上旬）,2,、花瓣与清水比例：,1:4,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,15,鲜玫瑰花+清水1、盛花期（5月中上旬）2、花瓣与清水比例：1,鲜玫瑰花,+,清水,水蒸气蒸馏,加入几粒沸石，防止过度沸腾,温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的温度,冷凝管，冷凝水流与蒸汽方向相反,收集到的为乳浊液，及油水混合物,注意：,蒸馏温度太高、时间太短均会影响产品质量,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,16,鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏加入几粒沸石，防止过度沸腾温度计水银,鲜玫瑰花,+,清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,1,、加,NaCl,的作用？,2,、如何进行油水分离？,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,17,鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离1、加NaCl的作,鲜玫瑰花,+,清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除水,加无水,Na,2,SO,4,的作用？,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,18,鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水加无水Na2S,鲜玫瑰花,+,清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除水,玫瑰油,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,19,鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油提取玫瑰,（二）橘皮精油的提取,阅读教材,P 74,橘皮精油的物理性质及化学成分,?,2.,根据其性质，提取橘皮精油可以采用哪种方法？,20,（二）橘皮精油的提取阅读教材P 7420,提取橘皮精油的实验流程示意图：,静置,漂洗,压榨,过滤,石灰水浸泡,再次过滤,橘皮油,1,、压榨之前如何处理原料？,2,、,石灰水,浸泡有何作用？注意事项？,3,、加入,0.25,NaHCO,3,和,5,的,Na,2,S0,4,溶液，并调节,pH,为,7,8,的作用？,21,提取橘皮精油的实验流程示意图：静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡 再,石灰水,：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。,小苏打、硫酸钠,：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的,0.25,和,5,）。,22,石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不,易挥发、难溶于水、化学性质稳定,玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物,不是,蒸馏温度,一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后,提取量不再增加,下降,部分精油会随水蒸气挥发而流失,23,易挥发、难溶于水、化学性质稳定 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏,能,薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似,较低,减少挥发,a,24,能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似 较低 减少挥发a24,
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