《酶及实验设计》PPT课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,酶及实验设计,江苏省新沂市第一中高三生物组 谢辉,2010年江苏省高中生物教学参赛课件,一、考纲说明,酶在代谢中的作用,-等级要求B,探究影响酶活性的因素,-等级要求C,二、考点解读：,（一）酶的概念：,重点思考,1、来 源,2、生理功能,3、化学本质,酶,：通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊有机物，绝大多数酶是蛋白质，少量的酶是RNA。,来源,功能,本,质,1、下列关于酶的叙述错误的是（,）,A、酶是具有催化能力的蛋白质或RNA,B、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,C、酶的数量在化学反应前后是不变的,D、酶一旦离开细胞就没有催化功能,D,（二）、酶的特性：,1、专一性：,一种酶只能对一种或一类化合物发生催化作用,底物,酶促反应,2、能够促使淀粉及淀粉酶水解的酶分别是 （）,A、淀粉酶 淀粉酶,B、淀粉酶 蛋白酶,C、淀粉酶 麦芽糖酶,D、麦芽糖酶 蔗糖酶,3、在不损伤高等植物细胞结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁（）A、蛋白酶 B、盐酸,C、纤维素酶 D、淀粉酶,B,C,2、探究 酶的专一性实验,（1）、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用,试管编号,1号,2号,处,理,过,程,1,加2m,l可溶性淀粉,加2m,l蔗糖溶液,2,加2m,l淀粉酶溶液,3,6,0保温5分钟,4,加2m,l,试剂,5,沸水浴2分钟,观察现象,结论,说明酶具有,。,斐林,出现砖红色沉淀,不出现砖红色沉淀,专一性,（2）、探讨：,1、60保温的目的是什么？,2、沸水浴的目的是什么？,3、这个实验说明酶有什么特性？,4、能否将检测用的试剂由斐林试剂改为碘液？,保温是提供酶作用需要适宜的温度,加热是为了加快还原糖与斐林试剂反应的速度。,说明酶具有专一性,不能改。若将斐林试剂改为碘液，只能说明淀粉水解，不能说明蔗糖是否已经水解。,H,2,O,2,H,2,O+O,2,过氧化氢酶,Fe,3+,酶的催化效率一般是无机催化剂的10,7,-10,13,倍,2、高效性,（1）、实验,你从图中能读出什么信息？,a：,。,催化剂可加快化学反应速率，与无机盐催化剂相,比，酶的催化效率更高,（2）、酶高效性的曲线,b：,。,酶能催化不存在的化学反应吗？,。,图中出现差异的原因：,。,酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变,化学反应的平衡点,不能,酶相对于无机催化剂更能显,著降低活化能,4.下图表示过氧化氢被分解的曲线，可说明酶具有 (),专一性,高效性,催化特性,在温和条件下进行,A.B.,C.D.,B,3、深度透析,：,(实验探究题解题的一般方法和过程),实验设计题，一直是高考命题的热点和重点，实验设计题共分两大类，一类是验证性实验；一类是探究性实验，不管哪类实验，它们都遵循：,（1）两个最重要原则：,当然其它条件要求都是:,（2）实验设计步骤都遵循,“四步曲”,第一步：,第二步：，其它条件,等同且最适,第三步：,第四步：,对照原则；单一变量原则,等同且最适;,分组编号，控制相同因素,控制单一变量,实验维持,分析现象，得出结论,；,（三）、影响酶促反应的因素,1、温度：2、PH,（3）、高温、过酸、过碱都会破坏酶分子的结构而使酶失活，而低温只是抑制酶活性。,(1)、在一定温度（PH）的范围内，随温度（PH）的升高，酶活性增强，而超过一定的范围后，酶活性降低甚至失活；,（2）、不同的酶其最适的温度（PH）不同，远离最适温度（PH），酶活性降低甚至失活；,5、探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是,取3支试管，编号并分别注入2 mL淀粉液（）,向各试管注入l mL淀粉酶溶液,向各试管滴一滴碘液,将3支试管分别放在60的热水、沸水和冰块中保持5 min,观察实验现象,A、B、,C、D、,思考：上述的实验步骤为可不可以，为什么？该实验能否使用H,2,O,2,和H,2,O,2,酶,代替？,D,6、,将胃液的pH从10降低到2的过程中，胃液中蛋白酶的活性的变化是,(),A一直上升,B没有变化,C先升后降,D先降后升,B,试管编号,1,2,3,4,5,加入物质,适量,唾液,锈铁钉,生土,豆块,熟土,豆块,生土豆块,+,稀盐酸,实验结果,几乎无,气泡,少量,气泡,大量,气泡,几乎无,气泡,几乎无,气泡,7、取经过编号的5支试管分别加入2 mL 0.5 mol/L的过氧化氢溶液，进行如下试验，根据实验内容，下列说法正确的是 （）,A.说明酶具有高效性的是3号和4号试管,B.1号和3号对照不能说明酶有专一性,C.3号和5号对照可以说明酶的活性受pH的影响,D.实验中不能体现酶的活性与温度之间的关系,C,8某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料，下列叙述错误的是 (),成分：蛋白酶 0.2%,清洁剂:15%,用法：洗涤前将衣物浸于溶有洗水粉的水中数小时,使用温水效果最佳,切勿用60以上的水,A这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍,B在60以上的水中，蛋白酶会失去活性,C该洗衣粉可洗涤各种衣料,D蛋白酶能够水解蛋白质污渍,C,3、底物浓度、酶浓度,：,你从图中读出什么信息？,a：,。,b：,。,在其他条件适宜，酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，酶促反应速率不再增加（主要受酶数量和酶活性的限制）,底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比,9、下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是 (),B,谢谢,下次再见!,电子信箱：,联系电话：,通讯地址:江苏省新沂一中 谢辉,