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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程,Western Food,Western manners,西餐礼节,Western dishes,西餐菜肴,Introduction,Serving order,starter,main course,drinks,soup,dessert,starters,西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都,具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高,green salad,沙拉常选配汁：油醋vinagrette,千岛汁thousand island dressing,法汁french dressing,soup,大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等,4,类。品种有蘑菇汤、各式奶油汤、海鲜汤、牛肉汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤。,西餐汤风味别致，花色多样，世界各国都有其著名的有代表性的汤。例如：法国的洋葱汤、意大利的蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等,汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。,Main Course,主菜,肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，还包括：,三明治、汉堡、意大利面、各种除牛排之外的扒类,。主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。,steak,1.Tenderloin（嫩牛柳，牛里脊，又叫Fillet）是牛脊上最嫩的肉，为腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的一块肉。菲力牛排最可口的程度是三到五分熟，才能保留它柔嫩多汁的本色。,2.Rib-Eye（肉眼牛排），取自牛只靠近胸部的肋肌部，这种肉煎烤味道比较香，是喜欢吃肥肉的男士朋友之最爱，三成熟最好。,3.Sirloin（西冷牛排，沙朗牛排，牛外脊）含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，使用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。,4.T-Bone（T骨），呈T字型，是牛背上得脊骨肉。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。,TIPS,1.熟度,：,rare 三分熟 medium rare 四分熟 medium 五分熟medium well 七分熟 well done 全熟,。,2牛排一般搭配红酒一起享用,（红酒配红肉，白酒配白肉，香槟庆祝用）,3,配汁对牛排口味的影响也很大,。（,常用配汁有：奶油汁，胡椒汁，红酒汁，黄油白酒汁，蘑菇汁，茴香汁，黑椒汁）,Dessert,西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、芝士蛋糕、水果等。甜食是西餐中的最后一道菜，分软点、干点和湿点三种。,软点,大都热吃，如煎饼,(Pancake),、烤饼,(Scone),、松饼,(Muffin),等，以作早餐供应为主。,干点,都是冷吃，如黄油蛋糕,(Butter Cake),，派,(Pie),、水果馅饼,(Tart),等，一般作为下午茶点。,湿点,有各种冰淇淋,(Ice Cream),、蛋奶酥,(souffle),、果冻,(Jelly),、布丁,(Pudding),等，冷热都有，常作午晚餐的点心。,Beautiful Delicious Good for health,drinks,DRINKS,Tea,Coffee,Cocktail,Red wine,White wine,Champagne,Six Base Wine,Gin金酒,Rum朗姆酒,Brandy 白兰地,Whisky 威士忌,Vodka 伏特加,Tequila龙舌兰,Wash you hands before each meal.,Knife and spoon are placed to the right of the plate.The fork is on the left.,Manners,Open the napkin and put it on,your lap,before eating.,You should use the,fork,with your,left,hand and the,knife,with your,right,hand.,T,he western cutlery,shoud,been used from outside to inside follow the dishes order,。,Dont drink too much!,Talk to the people beside you,but dont speak too loudly.,You can use your,hand,to eat,chicken,.,Eat,only,from,your,plate.,In the,USA,you,are not,supposed to,eat with,your hands.But in India you can.,India,USA,Conclusion,Whether you are in the Western Food Service or go to enjoy a Western food with friends and family,it is necessary to understand and master the professional knowledge of western food so that you can behave learned and polite.This is not difficult.Anyone armed with this basic knowledge and the ability to adapt smoothly to the situation at hand will be able to handle even the most formal event.,Thank you,
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