节日妙手菜肴美-SlideBoom课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,节日妙手菜肴美,音乐,Legend Of The Sea,请点击翻页,巧炒花生米。用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，,不脱皮，如油炸的一样。,吃的原则,吃东西要掌握量，不是越多越好。国际上有规定的，要吃,7,成饱，一辈子不得胃病，吃,8,成饱最多了，若吃,10,成饱，那,2,成没有用，是废物。所以国际上建议大家,0.618,黄金分割：副食,6,主食,4,；粗粮,6,细粮,4,；植物,6,动物,4,。现在人类吃的动物太多，而且粗细粮不平衡。,巧炒猪肉片。将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，,待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒，,只需,3-4,分钟就能熟，并且鲜嫩可口。,巧炒牛肉片。炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉,调稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶发挥作用，,能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。,联合国,WHO,建议大家多吃点鸡和鱼，那为什么不提虾呢？不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。如果有虾，还是吃虾好。我现在掌握这么个原则：要是虾来了我就吃两口虾，这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。鱼容易普及，鱼肉蛋白,1,个小时就能吸收，吸收率为,100%,，而牛肉蛋白,3,小时才吸收。鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然虾比鱼还好。,巧炒猪肝。炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，,硼砂能使猪肝爽脆，白醋能使猪肝不渗血水。,巧炒腰花。腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡,10,分钟，,腰花会发大，无血水，炒熟后洁白脆口。,巧炒鱼片。在炒鱼片时，加些白糖，,鱼皮就不易溶烂。,有氧运动,有一个很原则的经验，千万不要早上锻炼。建议大家傍晚锻炼。国际上规定了，饭后,45,分钟再运动。而且老年人的运动散步就可以了，,20,分钟。要想减肥不用这方法，饭前半小时到一小时吃,2,粒到,4,粒螺旋藻，然后食欲就减退了，而且营养不缺。欧洲人减肥全用螺旋藻，国内的少吃多拉不是办法。,巧炒鳝鱼片。炒时配一些香菜，可起到调味、鲜香、解腥的作用。,巧炒虾仁。将剥去皮的虾仁,放入碗内，按每,250,克虾仁,加入精盐或食用碱粉,1-1.5,克,用手轻轻抓搓一会儿后,用清水浸泡，然后再,用清水漂洗干净。,这样能使炒出的虾仁,透明如水晶爽嫩而可口。,巧炒鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒,;,炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。,心理状态,如果心理状态不好，那你白吃白锻炼了，这是很重要的。气质和血液，你要是一生气血流得久慢，得肿瘤还不知道什么原因。生气容易得肿瘤。,巧炒藕片。将嫩藕切成薄片，入锅爆炸，,颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，,这样炒出的藕片就会色白如雪，清脆多汁。,如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，,不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。,巧炒青椒。炒青椒要用急火快炒，炒时加放些许精盐、,味精、醋，烹炒几下，出锅装盘即成。,巧炒胡萝卜。胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体吸收,。因此，炒胡萝卜时要多放些油，特别是同肉尖一起炒较好。,生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。,黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。,番茄补血助容颜，莲藕除烦解酒妙。,橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。,萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。,白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。,巧炒芹菜。芹菜、韭菜若炒得不好，就质韧不好吃。,如将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，,能使炒出来的芹菜鲜嫩、脆滑、可口。,巧炒菜花。炒菜花时，加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口,。炒菜花之前，用清水洗净后再焯一遍，,然后与肉片等一起下锅炒即可。,巧炒苋菜。在冷锅冷油中放入苋菜，,再用旺火炒熟，这样炒出来的苋菜色泽明亮，,滑润爽口，不会有异味出现。,1015.,巧炒花生米。用冷锅冷油炒花生米，,酥而不变色，不脱皮，如油炸的一样。,在美国，几乎每个家庭都种蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症。,这是刚刚,5,、,6,年前才知道的。吃西红柿不得癌症，你知道吗？,不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。,有人切片放白糖，白吃了！不抗癌。生吃西红柿不抗癌。,西红柿里面有个东西叫蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，,周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，,加温到一定程度才出来。西红柿炒鸡蛋最值钱了。,还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。,冬瓜消肿有利尿，绿豆解毒疗效高。,木耳搞癌散血淤，山药益肾浮肿消。,海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。,胡椒驱寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。,鱼虾猪蹄补乳汁，猪肝羊肝明目好。,益肾强腰吃核桃，健肾补脾吃红枣,。,黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。,黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的，,他得了诺贝尔奖。他发现以后，所有欧洲人、,有钱有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。,孕妇 饮食要注意,螃蟹：它味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。,甲鱼：,虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。,薏米：是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。,马齿苋：它既是草药又可作菜食用，其药性寒凉而滑利。实验证明，马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产。,罐头食品罐头食品在制作过程中都加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、防腐剂等。尽管这些添加剂对健康成人影响不大，但孕妇食入过多则对健康不利。另外，罐头食品营养价值并不高，经高温处理后，食物中的维生素和其他营养成分都已受到一定程度的破坏。,菠菜人们一直认为菠菜含丰富的铁质，具有,补血,功能，所以被当做孕期预防,贫血,的佳蔬。其实，菠菜中含铁不多，而是含有大量草酸。草酸可影响,锌,、,钙,的吸收。孕妇体内钙、锌的含量减少，影响胎儿的生长发育。,巧克力和山楂过多食用巧克力会使孕妇产生饱腹感，因而影响食欲，其结果是身体发胖，而必需的营养却缺乏。孕妇较喜欢吃酸东西，山楂便成了首选果品。山楂对子宫有兴奋作用，孕妇过食可使子宫收缩，导致流产的可能，故要少吃。,猪肝芬兰和美国已向孕妇,提出了应少吃猪肝的忠告。因为在给牲畜迅速催肥,的现代饲料中，添加了过多,的催肥剂，其中,维生素,A,含量很高，致使它在动物,肝脏中大量蓄积。孕妇过食,猪肝，大量的维生素,A,便会,很容易进入体内，对胎儿发育,危害很大，甚至会致畸。,土豆中含有生物碱，,存的越久的土豆生物碱含量越高。,过多食用这种土豆，,可影响胎儿正常发育，,导致胎儿畸形。当然，,人的个体差异很大，,并非每个人食用后都会出现异常，,但孕妇还是不吃为好，,特别是不要吃长期贮存的土豆。,祝 节 日 快乐,制作,LCHQ2010,2012.1.20.,