江西省万载县八年级生物上册 5.3.2食品保存技术课件（新版）冀教版

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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,食品保存技术,1,2,活动:探究食物腐败的原因,3,食品腐败是由空气中的,微生物引起的,保存食品，就是用一定,的方法抑制微生物的生长、,繁殖,4,为防止食品的腐败变质,我们必须尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖.,控制环境温度,调节食品自身的含水量,都可以减慢微生物的繁殖速度.,讨论,冰箱中的食物变质了吗?为什么?会一直保持新鲜吗?,5,低温保藏,6,果脯,渗透保存法,糖渍,7,烟熏、腌渍,8,保存方法：,晒制与烟熏法。,9,加热处理：,巴氏消毒法,高温灭菌,10,11,12,13,常用方法：盐腌、糖渍、干制、酒泡等。,食品贮存方法,现代贮存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。,14,应用与实践,你在购买食品时应注意什么问题?,15,小结：,一、食品贮存的原理,二、食品贮存的方法,16,

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