教育专题：第八讲　人体的营养

,*,第四单元生物圈中的人,*,第四单元生物圈中的人,*,第四单元生物圈中的人,第八讲人体的营养,1.,能说出人体需要的食物中的营养物质,;,知道维生素的种类及缺乏症的具体表现,;,2.,描述人体消化系统的组成,;,概述食物的消化和营养物质的吸收过程,;,3.,设计营养合理的食谱,关注食品安全。,食物营,养成分,主要作用,缺乏时的症状,共同点,有机物,糖类,物质,低血糖等,提供,构建,细胞,脂肪,物质,瘦弱等,蛋白质,一般能源物质,及,贫血等,维生素,V,A,皮肤干燥、,等,V,B1,消化不良、,等,V,C,抵抗力下降、,等,V,D,促进,吸收,、骨质疏,松症等,无机物,水,细胞的主要成分,脱水症等,无机盐,钙,骨骼和牙齿,的重要成分,儿童,:,中老年人,:,。,铁,构成,的成分,贫血,碘,构成,激,素的原料,儿童,:,成人,:,大脖子病,知识点一,:,食物中的营养物质,主要的供能,备用的能源,生长发育,受损细胞的修复和更新的原料,能量,夜盲症,脚气病,坏血病,钙和磷的,佝偻病,佝偻病,骨质疏松症,血红蛋白,甲状腺,呆小症,谷类、干薯,豆类、瘦肉、蛋类,细胞,能量,供能,建造,修复,能源,营养成分,糖类,蛋白质,脂肪,食物来源,等,等,植物油和动物油,共同作用,组成,的主要有机物，为生命活动提供,_,特有作用,人体最主要的,_,物质,和,身体的重要物质,人体备用的,物质,细胞,60%,70%,水中,佝偻病,骨质疏松症,地方性甲状腺肿,缺铁性贫血,提供能量,夜盲症,神经炎等,坏血病,佝偻病或骨质疏松症,【,思考,】,简述呆小症与侏儒症的联系与区别。,答案,:,两种病状都表现为身材矮小,都是由激素分泌异常引起的。,侏儒症,是因为幼年时生长激素分泌较少,身体虽矮小但是智力正常,;,呆小症,是因为幼年时期甲状腺分泌不足引起,身体不但矮小且智力低下。,特别提示：,葡萄糖、麦芽糖、淀粉等都属于糖类，是,人体最主要的供能物质,。,维生素,不是构成细胞的成分，也不为人体提供能量,不用消化，,可被人体直接吸收。,植物性食物不含维生素A,但在黄玉米、胡萝卜等植物性食物中含,有胡萝卜素，在人体内可转化成维生素A。,只有同时补充钙和维生素D,才能有效防治佝偻病和骨质疏松症。,脚癣,是由真菌引起的。,知识点二,:,消化和吸收,1.,消化系统,2.,消化,:,食物在,内分解成可以被细胞吸收的物质的过程,包括两个方面,一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合,;,二是食物中的,有机物在,的作用下,分解为,有机物。,消化道,大分子,消化酶,小分子,3.,吸收,:,营养物质通过消化道壁进入,的过程。,小肠是消化和吸收的主要器官,小肠适于消化和吸收的结构特点,消化道各段中,胃和小肠既能消化又能吸收,;,口腔只消化不吸收,大肠只吸收不消化,;,咽、食道、肛门既不消化也不吸收。,循环系统,知识点三,:,“,平衡膳食宝塔,”,平衡,五,营养不良,营养过剩,按时进餐,有关的营养成分,是否含有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址,安全,优质,食品安全法,典题1(2017玉林)人体每天需要消耗大量的能量，下列物质中能为人体生命活动提供能量的是(),A.水 B.糖类 C.无机盐 D.维生素,典题,2,如图是人体消化系统的部分模型图，请据图回答：,（1）人体的消化系统主要由消化道和,组成,（2）消化系统中消化吸收的主要器官是图中的,_（填标号）,（3）消化道中能对蛋白质进行初步消化的器官,是图中的_（填标号）,（4）每日三餐要合理搭配，早中晚的能量比例为,（5）为保证食品安全，在日常生活中你能做些什么？（答一点即可）,考点突破,B,消化腺,3:4:3,不吃过期食品；不买未标明厂家的食品；,举报食品生产经营中的违法行为等。,典题,3,(2017青岛)母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理(),A.炒芹菜 B.牛奶 C.排骨汤 D.玉米粥,A,对照实验,有无唾液,有无牙齿的咀嚼和舌的搅拌,37,凉开水或清水,步骤,实验操作内容,试管甲,试管乙,试管丙,加唾液淀粉酶溶液,1 mL,1 mL,不加,加,pH,不同的溶液,2 mL,蒸馏水,2 mL,盐酸,2 mL,盐酸,1 mL,蒸馏水,加等量的淀粉糊,2 mL,2 mL,2 mL,水浴,37,，,10,分钟,滴加碘液,1,滴,1,滴,1,滴,观察实验现象,A,B,C,在胃酸的影响下，唾液淀粉酶还能继续对淀粉的消化发挥作用吗,甲,不变蓝色,盐酸作用,变蓝色,肝脏,胰岛,胰岛素,C,例题(2016贺州)某生物兴趣小组在探究馒头在口腔中的变化时,设计的实验方案如表:,根据如表完成下列问题。,(1)若选用和号试管进行实验.其实验变量是,.主要探究,.观察到号试管的实验现象是,。,(2)若探究牙的咀嚼对馒头的消化作用，应选用和号试管进行实验，那么X处放入的是,。,试管编号,馒头碎屑或块,适量的碎屑,适量的碎屑,X,唾液有无,2毫升的唾液,2 毫升清水,2毫升唾液,是否搅拌,搅拌,搅拌,搅拌,温度,37,加入碘液,2滴,唾液,唾液对淀粉的消化作用,变蓝,适量的馒头块,1.(2018滁州)蛋白质是细胞的重要组成成分，下列食物中蛋白 质含量最高的一组是(),A.鸡蛋、牛奶 B.葡萄、米饭 C.黄瓜、苹果 D.蔬菜和水果2.(2017广东)下列营养物质中，都能为人体提供能量的是(),A.维生素、无机盐、水 B.脂肪、无机盐、糖类,C.糖类脂肪、蛋白质 D.脂肪、维生素、水,3.(2018长沙)O形腿是佝偻病的轻度表现症状.影响人的外在形象。为预防O形腿,我们应保证身体获取足够的(),A.含钙的无机盐 B.含铁的无机盐,C.含锌的无机盐 D.含磷的无机盐,直击中考,A,C,A,4.(2018广州)如图是人体消化系统示意图，其中吸收营养物质的主要器官是(),A.B.,C.D.,5.下列物质中不能被小肠直接吸收的是(),A.蛋白质 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.水,（,2016,长沙）,请分析回答下列一组有关消化酶的问题,。,（,1,）从我们已学的生物学知识可知，含有脂肪酶的消化液有,肠液和,，这些消化液中的脂肪酶能够在,（场所）中将,分解成甘油和脂肪酸。,（,2,）一般认为，唾液腺分泌的唾液中只含有,酶，,它,能将部分淀粉分解成麦芽糖。,（,3,）有人利用,2,名捐赠者的消化系统进行实验，结果在舌的轮廓乳头部（他们将舌分为舌前部、轮廓乳头部和舌根部，轮廓乳头部下有唾液腺）检测到了能消化脂肪的脂肪酶。根据这一科学事实，你能得出的结论是,。,胰液,小肠,脂肪,(,唾液,),淀粉,唾液中也含有脂肪酶,(,口腔中含脂肪酶；,唾液能消化脂肪；生物学是向前发展的等；其他合理答案均可,),D,A,7.(2017牡丹江)将馒头放人口中，慢慢地咀嚼、细细地品尝，你会感觉有甜味。(馒头的主要营养成分是淀粉,淀粉本身是没有甜味的。),(1)结合上述生活体验，你提出的问题是:,?,(2)下表是某实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的实验:,|,、乙作为对照，则试管乙中加人的液体A是,。,处理馒头时,用刀将馒头细细切碎是模拟,。,滴加碘液后，试管,中中颜色不变蓝.原因是淀粉在口腔中被分解为,其遇碘不变蓝。,由试管甲,乙中的实验现象，得出的结论是:,。,试管编号,甲,乙,丙,馒头的处理,等量馒头碎屑,等量馒头碎屑,等量馒头块,加人的液体,2毫升唾液,A,2毫升唾液,是否搅拌,搅拌,搅拌,不搅拌,水浴温度,37,10分钟后取出，加入2滴碘液,摇匀,观察颜色变化,口腔可以初步消化淀粉吗,甲,2毫升清水,甲,牙齿的咀嚼,麦芽糖,唾液淀粉酶能消化淀粉,1.（20,1,8威宁)某同学因早上迟到未吃早餐，体育课上出现昏厥，你认为这是血液中哪种成分含量急剧减少所致(),A.脂肪 B.葡萄糖 C.无机盐 D.蛋白质,2.,（,2016,泰安）下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是(),A.坏血病,缺乏维生素C B.夜盲症,缺乏维生素D,C.地方性甲状腺肿,缺乏铁 D.佝偻病,缺乏维生素 A,3.(2016临沂)生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下表。以下说法错误的是(),A.实验中，,应该为,20,克,B.测量过程中，温度计的下端不仅要没入水中，要接触锥形瓶的瓶底,C.为了减少实验误差，应该设置重复组,D.从实验结果可看出，相同质量的花生仁、黄豆、桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁,沙场练兵,食物名称,花生仁,黄豆,核桃仁,大米,质量/克,20,20,20,水/毫升,50,50,50,50,温度上升/,2.2,1.4,3,1.3,B,A,B,4.(2018邵阳）下列消化道的各部分中，含消化液种类最多的是(),A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠,5.,（,2017,兰州）下列关于人体消化系统的叙述，正确的是(),A.消化系统由口腔、消化道和消化腺组成,B.胃只有贮存食物和磨碎食物的功能,C.肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶,D.小肠是食物消化和吸收的主要部位,6.如图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况。据此推断该有机物是(),A.淀粉 B.蛋白质,C.脂肪 D.维生素,D,D,A,7.(2017六盘水)生物体结构与功能相适应，小肠是人体消化系统的重要器官，下列叙述错误的是(),A.食物中的营养物质都是由小肠吸收的,B.消化系统由消化道和消化腺两部分组成,C.消化腺分泌的消化液中,除胆汁外，都含有消化酶,D.小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁很薄，由一层细胞构成,8.(2018武汉)从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是(),A.炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐,B.面包、香肠、巧克力、牛奶,C.馒头、红烧鱼、鸡蛋、玉米粥,D.米饭、酱牛肉炒豆角、鸡蛋西红柿汤,A,D,9.,（,2016,青岛）,右图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，,图中试管均置于37温水中10分钟，以下说法正确的是（）,A滴加碘液后，,号试管变蓝色、,不变蓝色,B,与,对照，可探究唾液对馒头的消化作用,C本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论,D,对照，号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用,10.(2016聊城)人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关,营养物质的叙述不正确的是(),A.糖类是生命活动所需能量的主要提供者,B.蛋白质是身体构建与修复的重要原料,C.脂肪是人体内重要的备用能源物质,D.维生素是构成人体细胞的主要原料,B,D,11.,（,2017,长沙）,某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以,“,食品安全与健康,”,为主题的校园漫画竞赛。右图是一幅获奖作品。,请回答问题。,（,1,）中学生正处于生理发育期，更应注意合理,营养。合理营养是指,而平衡的营养。,（,2,）为了做到合理营养，我们应每天按营养学,家设计的,“,”,均衡地吃那五类食物。,（,3,）购买包装食品时，除了要注意是否有,QS,标志外，一定要查,看生产日期和,_,期。,（,4,）向食品中添加防腐剂可以防止由,引起的食品腐,败，但要遵照国家标准规范使用。,（,5,）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，,在力所能及的范围内，你的做法是,_,。,全面,平衡膳食宝塔,保质,细菌和真菌,向有关部门举报,12.(2018,长沙,),近些年来，随着饮食和生活方式的改变，糖尿病患者的数量剧增，据报道，我国糖尿病患者多达,1.1,亿。在糖尿病饮食教育中有一种,“,手测量法则,”,，该法则可简易确定每日摄入的食物体积量，其具体做法如下：谷类为双拳大小：水果为一个拳头大小；肉类为一只手掌大，厚度为小拇指厚：油类为半个大拇指的量：绿叶蔬菜为双手能捧起的量。某社区医院进行了,“,手测量法则,”,在糖尿病患者饮食指导中的应用效果研究，其结果如下：,处理方式,人数,空腹血糖浓度（克,/,升）,餐后,2,小时血糖浓度（克,/,升）,实验前,半年后,实验前,半年后,常规饮食控制,20,1