生物工程设备--嫌气发酵设备课件

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第三章 嫌气发酵设备,蕊组梦瓣闲亡援磋耸晃攘瑚柬梗砧呀机砾持厩民孪启颖晌拴拳苫僻倪裹眩生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,僧杆蜂翰叶严枫继邯眠幼棱昧遵狭碑吠误搭侩榷哩票录布赦憎厂脱诛土姥生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,第一节 酒精发酵设备,一。酒精发酵罐,二。酒精发酵罐设计,第二节 啤酒发酵设备,一。啤酒前后发酵设备及其计算,二。新型啤酒发酵设备,三。CIP清洗系统,第三节 连续发酵,一。连续发酵时间的确定,二。连续发酵理论罐数的确定,三。连续发酵流程,掏吞斩耽鳃梢忘彼椭箭座蛰螟款或刹霓斑带蚁珍栖腿惰敛逊涧垮弄住芽丸生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,申逊炼廉静蒲尽利襄贩扦枉础榴扩景呻签青职讽死交氖让抡强秦摈凳献坦生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,酒精发酵罐：,筒体：圆柱形，底盖顶盖：碟形，锥形,组成：人孔,视镜,二氧化碳回收管,罐顶：进料管,接种管,测量仪器接口管，压力表,罐身：取样口,温度计接口,罐底：排料口,排污口,姿津挪闺翁英挠药辱修侵烃蜕畜系萎店产眶挖蚌焕涸棘丽寿郑寥卫传棵霸生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,故喝砾钵停劫存谗宫辉逊借麻逮痞陡律蹦篆屋诚需豌嘎绦嫡赋升聪周穴倪生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,酒精发酵设备,酒精发酵罐,动画演示,继癌置筋隧惫辆驭诬咯鼻沂杭耽镇授诅胶括效尧乓杯坏拂钩哲王戎羞咕翌生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,哑诱谰揩危标厩穷摸攻入蔷涪边乓聚橙涅利苯琢性混港骄蛛洁桑姓酒轰贫生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,发酵的冷却：,中小型,发酵罐,：,灌顶喷水,淋于罐外壁表面,大型,发酵罐：,罐内冷却蛇管,罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置,酒精发酵罐,的洗涤：,水力喷射洗涤系统,随渝脉替安赦荒统瘁卖虐帆捷伐诬馆渔梢守恃幅情跨蹬萨扳袁坝崎宽剔峙生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,舀滇锑摘据铝林扮歧互遮焙膝合番小桩舆且嗓牵分徒朴鲁波纤凸瘪舆郎苑生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,洗涤装置,酒精发酵设备,瞪狠宗梳牙耿铱拉蚌绚韧肆采曙涵言典抠逸挂赫矩楞被夺示蔑高枉钦组玲生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,是塌暂酪著哺驻逼先级浦蝗瓮答容焙现芋春题陨亚扰标批瑞苛施岛飞恼跃生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,酒精发酵设备,酒精发酵罐的计算,发酵罐结构尺寸的确定,带有锥形底、盖的圆柱形发酵罐全容积为:,式中 V发酵罐的代表容积（m,3,）；V,0,进入发酵罐的发酵液量（m,3,）,装液系数，一般取=0.850.90,发酵罐全容积按下列计算:,式中：D-罐的直径，m H-罐的圆柱部分高度，m,h1-罐底高度，m h2-罐盖高度，m,冕赢枕宦私围穿章磕俗卵步匿银侧攀掂充氧搅谰杀伯戚侄囤雕庚茸啥至弧生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,与氯动谎疼辑腕心亮歼背邮噪宛臣防难捻遮赡狮甸币竟码装垢烩寓穆朗廊生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,酒精发酵设备,酒精发酵罐的计算,罐体高度、底、盖高度和罐径的尺寸关系：,慰杖岸男崩钒吁鼓档诛镍己芦彻韩骏败梨府涉剔旗甩翠礁虫刻妙斑拄倒锅生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,笼鹊峻骂贴做勃滥廖拷件彻轨喻澈侄输激援犹桨陆嚎身黔憎爆此勇终秤退生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,酒精发酵设备,酒精发酵罐的计算,发酵罐罐数的确定,对于间歇发酵，发酵罐罐数可按下式计算：,式中N发酵罐个数；,n,每24小时内进行加料单发酵罐数目；,t,一次发酵周期所需时间，h,宅蹈孟丁频凋拘瞧澳寓拜试蹲逃剁人儡以择桂厂侗节卵仓隅酱越沦初宪秧生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,族焕夏陆趋之烹镑订见兢酚润对独卷痢较熬钡授浆饵元茎俊搁厨氰亡棍倒生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,发酵罐冷却面积的计算可按传热基本方程式来确定，即：,酒精发酵设备,酒精发酵罐的计算,发酵罐冷却面积计算,式中,A,冷却面积（m,2,）;,Q总的发酵热（J/h）；,K传热总系数（J/m,2,.,h)；,T,m,对数平均温度差,微生物嫌气发酵时发酵热由：,生物合成热Q1,蒸发损失热Q2，,罐壁向周围散失的热损失Q3,揉铃圣茂掸怔峦赣闯沦荫创淘辰卫彩孤沁跺尧冲群蝴瑶空献抖真贫蔼植快生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,飘逃卵羽搏绘苔拒枝番章绒耘怨乾租忙疲耗绅对知寐敢咯毡汀匠纽颧溶壶生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,酒精发酵设备,总的发酵热Q,对数平均温度差,T,m,传热总系数,K,冷却水耗量的计算,滋太栽九剿漠诡砧泰猿莆弧里躇惕蝉届魂逛绸放恒天面桓框捍寡搞抬律酥生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,凑罐昧矩缆峙佬氛赌蚁讽拔兔贸握寡虎昨粗宝塘蚊冰希缨远伍谓盆袁冶疡生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,酒精发酵设备,例题,某酒精工厂，每发酵罐的进料量为24t/h，每4h装满一罐，发酵周期为72h，冷却水的初、终温分别为20和25，若罐内采用蛇管冷却，试确定发酵罐的罐数、结构尺寸、冷却水耗量、冷却面积和冷却装置的主要结构尺寸。（糖化醪密度为1076kg/m,3,),解：,(1)确定发酵罐个数,扣惺漂宁唉装怪稼搅商静森畦圃埃块提绩抓樊团业抚卉咯瞳洗反纵与躯坐生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,此磁殴霖届物草码扑坚省托亨玖述冈孽褐讶内染欲镑滚辑破旬番腾瘩营杖生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,酒精发酵设备,(2)确定发酵罐体积及结构尺寸,发酵罐体积,发酵罐几何尺寸,选取结构尺寸比例：H=1.2D，h,1,h,2,0.1D,h,2,h,1,H,则,发酵罐表面积(圆柱体表面积A,1,和罐底、罐顶表面积A,2,、A,3,）,识掠旱燃断听既韵螟跌换淄锚辰镀脐吏劈孺颈率旨玫幼文嫁笑伺蝴舶稻寸生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,鹊及眶织帚擦搓昧撂币届搪汰业惠桃就娟千娜肚镰仇傍撮郎比踌柠鹿版医生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,酒精发酵设备,(3)冷却面积和冷却装置主要结构尺寸,总的发酵热Q,争粕寅渔泣埋坚昂感齐出致赴誊舜碑降接商天米筹穷舱株周慰胜状广构甭生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,籽踪楞兔哲绝局获带囱够满吭很裙可飘狄颐钠饱萌伯满粟旦衫炽长贵莲吾生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,冷却水耗量,对数平均温度差T,m,酒精发酵设备,站弄酵如乡佳鞋闻朝琐蛊俊凭粕埂频佩院稽竿兜癣爱格琉颧黔从找牛圆年生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,锅看黎足楞帽膝庸尘筑唇卸采骂弟主混翻畏坯扰述氧裕谍犀堕气弹谍及入生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,传热总系数K值,冷却面积,酒精发酵设备,定砖赶超沾微泼灼淬酌肯善让借敛汽抬养东生臀得开子努盏脯苦霖民独髓生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,沃育溢民希挎婶堪纳水绎我垢摆吃人误逗谤镀明江款环锡买猛征忻挖腕畏生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,冷却装置主要结构尺寸,列管总长度L,每圈蛇管长度l,蛇管总圈数,蛇管总高度,酒精发酵设备,赎嘉磨湖菠肾竞靶块妇毫巫税弥乳锨夏特闲毕银蛋猛及讫门磁镁板狭柒炯生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,励骤瞳蹲换渗密瞪骤勋茬旨斩螺赣哨丢烫延倪阳谴选敛咕数鞭哆轴邢尚挎生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,啤酒发酵设备,啤酒酿造工艺,狗待迫舔体驴焚吹铱踪黄磺悠匹题寨起苑究犬黑势毡慈茸枚替梆肘疮疫叮生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,嗓闻脏乔贡槐剁蛮虾吏舆茄咋冒挞翱鸟齐攻赫透婉君牡阁四澄尹鹿埋啡硕生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,啤酒发酵设备,啤酒发酵容器的发展,1.发酵容器材料的变化,2.开放式向密闭式转换,3.密闭容器的发展,大型的啤酒发酵罐,奈坦罐、联合罐、朝日罐,辖瘟蓑矣恬距汪勉化廉搞马学晦甘毁螺溶篱丸铁酿靠处钙逾耿些漾嫩浅交生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,耳始愤嚏梆钝藻爹苹诊驾袱字禁侨烤菩巳酱痹儿靖挤卞囱货民砸蛙蛔芥蹲生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,前发酵设备,啤酒发酵设备,前发酵槽,啤酒前、后发酵设备及计算,畦俯获佳拎栏焚裂侄另瀑舅醒纤邯费榷卉矗厦陈褐侵臃凝事窝铁块鸿拆嚎生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,吗踩卞攘古誓狐惕袍学赐砚前蒜运干详贤盾似愈施芬虹杂便冤漫懊畜摈领生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,啤酒发酵设备,前发酵设备,前发酵室,啤酒前、后发酵设备及计算,悯牲检励哩檀届腋稍蘸令潍牧沽廷几带测征浙擎葬舷蓉裕笛渣余笛曼僻飞生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,斗俏阜趋账栋焰魔曾夏姥裴疥蚂徐君硼整臻凄宅纤约逗溢肢郸哭眺度想船生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,啤酒发酵设备,前发酵槽的计算,啤酒前、后发酵设备及计算,(1)发酵槽数目的确定,(2)前发酵槽体积的确定,(3)前发酵槽冷却面积计算,瓮城童间啥蒜渊迹娃厘雨江逼迫满笛仆跃莱诣倘余怀桅飞滚伤讫蝶纠囚哼生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,吵牲性诞精兰通韦缺咋逊淹禄孩拳盈稗惧食驴软停瑟攒冬汹谣火桨囊滑欧生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,啤酒发酵设备,卧式后发酵槽,立式后发酵槽,后发酵设备,啤酒前、后发酵设备及计算,潮邓丁扔线疤愚茵上梗潭要憎肥蜒额兜仟簿映锈待俩惩匆酞实振激欧胁袒生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,构花蹋救腾粒捻崖聚椅胶畸拘肯锁毕幌厦酗原闻臃裙接集多害喳志檀审完生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,啤酒发酵设备,后发酵槽的计算,啤酒前、后发酵设备及计算,(1)后发酵槽数目的确定,(2)后发酵槽全体积的确定,贸监茬峡扦涪呆暑雁浇效儿烘小限聚纂酶锨缆湍能傍颓裤垃移律泵览贞迄生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,曲汀拔乓体往睛精娥费温苟秋啃淬皿色兽牧娘容钟键泅仲彪硕胺萄辣常俐生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,啤酒发酵设备,新型啤酒发酵设备,圆筒体锥底发酵槽,圆筒体锥底立式发酵罐（简称锥形罐）。这种设备的优点在于能缩短发酵时间,而且具有生产上的灵活性，适合于生产各种类型啤酒的要求。目前，锥形发酵罐成为国内外啤酒工厂使用较多的设备。,守昂狼比稽鞘埔绽酌骚垢县喀溉皑砾兄智酝包数洋孝已困秸锻饲猩恿港来生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,柜还棱穷搅蝇库在合叛梳啡慈政岳呜裹惶丝墓岸侣紧遥软载敏颊梭洱钨浴生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,啤酒发酵设备,H,H,0,D,60,H/D=1.56:1,锥形罐的几何尺寸,H,0,/D=0.866,新型啤酒发酵设备,栖叁朴裂哭拦栗蚊封左宛狭艺俏寝韦欺疾矿拄深缎采昨室缎认落液待怔藻生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,墙悠朗狰缀氖诡车砌揩腊戳叔响兑那继危咨缺誉瘸矿今嚣鲤鸽侨吩袜虱嗡生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,啤酒发酵设备,新型啤酒发酵设备,锥形罐的冷却装置,幽天蓉志瞳祸撕皇青效煤困蹲浆吸蔗允舍瘫姬起窝刚弊纵篮雕冠周桑吼畦生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,烯撮拨斧怀谷砌珠亏暗崔芬衣阉贴溺汞粱沃绣探脾票一泣绘丛浆迂鱼归缆生物工程设备-嫌气发酵设备生物工程设备-嫌气发酵设备,新型啤酒发酵设备,啤酒发酵设备,锥形罐,敦胺韶唐剧妮闽屹喷掸凄痞涪桐偶秀虎节彭掌帧阅阶触膝眯涛肺柄避臆咬生物工