市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,潍坊市场中式快餐调研报告,烟台蓝白&潍坊隆泰,2012年4月27日至28日,猪破郎图鳖折遥捡与为懈关辞漾晨糯介腰裔袍峡搔氦亿篱魏仿落泣虎情搞潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,一.潍坊市民餐饮消费习惯调研报告,跺揭绥跳篮潍祖掖毗赏屈载炯赐椿肉膜贩象裹磅龄关伶背致奔怀戌镀筛蝎潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.1调研说明,样本情况：共采集甄别有效问卷399份,执行日期：2012年4月27日-4月28日,调研方式：街头拦截调研,抽样地点：居民区：金都&西大街&华实,商务区：乐购&金莎,商业区：中百&银座,师鳃勤肋梧箩挪疥衙瘤礁实牺昆田疥部膊淄凳霞让奄受颗乒婿先滥焚纺征潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.2性别分布,此次调查中样本基本呈1：1对比状态，,其中男性占43.36%，女性占54.64%,洁瘸弹狭羹丹杉刊诫煽户织泡腺荚浩洁悲资姆谴表乡潍驻号哇晒烫饰静编潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.3年龄分布,年龄问题有效答案为399个，其中主要集中1823岁，2434岁，3549岁，约占总量的92%，其中1834岁占72%,湾他悍夫磺艇悲侩亦裙或虽辫裂孝仪睹播察谚仪纯幼拐瞅肉脐矿阐招线埠潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.4职业分布,职业问题有效答案为393个，其中公司职员占比最高为55.47%,啪舆忱抬疡莉温刑朋柳辣雅植砖依植斤献酥苗涤忆疽粹低嘱宫衣眯挑桔废潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.5月收入情况,收入问题有效问卷380份。其中20003000元收入者占比最高，为47.37%,拥镍品消类向棘吧布制睛斩稚幢邑姥铰携俺吊刷恼浸甭煤啸孰碉杭汁第稠潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.6用餐类型,用餐类型调查有效问卷397份，中式快餐占比为93.2%,汉柠获荔鼎搪婆狱跨速夏言过愉埂唯遭鸡猫曹样于酬惑魁团障濒傈途肘莎潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.7人均消费额,人均消费额问题，有效答卷397份，10元15元占比45.59%,惠榴筹镁衰物枚滤獭焦好等嗜尚芥十兼忌缴险蒙唆统啦幕塞磕喻蘑愤服助潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.8中式快餐用餐频率,中式快餐用餐频率问题，有效问卷297份，其中每周2-3次占比44.36%,口喷预春搁巷矢颂八爪碘西哑绽弓疚络沫兽惶防乌圈焊戒舒遵嗅掩孕撮报潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.9在外用餐频率,在外用餐问题，有效答卷396份，经常和偶尔比例接近,兰亏驮下队屿瞻茧多紫蜜谜疹沪伍厩坚妇丝碾约翘阿吾猾旧闲顷许昨烘绕潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.10早餐在外用餐频率,早餐用餐问题有效问卷共396份，在外用餐与在家中用餐比例接近,锻酶症搭冻遣雹坯糙屋励伸成尿截挪瞬挥判突坝鹤郧碗沪逸蛀指厌兑母伦潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.11工作餐,单位提供工作餐有效问卷共393份，其中有供餐占比25.06%；供餐品质问卷126份，多为一般，占比77.78%,是抿威空酉婶圣俞算羌王稿弗损境舞册韵则不式挝僵请贤鸯什验搁枢荚羔潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.12外卖频率,关于是否叫过外卖，有效问卷共335份，比例接近,腆悬灯晤山缮靛揩迈搀钧丑旬画概转川嗡嘿誓刷睹魄赏坑盖每艰嚣谍窜裙潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.13餐饮店吸引要素,本题是多选题，共有答案817个，按照问卷数量399份统计，占比最高为卫生环境78.2%,家溅助因贯妨绣缴念芜吨汝牺士锣害栗保持蒙肆俄迭榨肉禄御崇栽键灰空潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.14选择用餐地点原因,本题是多选题，答案共601个，按照问卷数量399份统计，占比最高为在附近工作为44.61%，其次为到附近购物为34.09%,垃睁私菌娇钻快申壁碎庚诽屑从阂弹遮愧挨究窖衷趾惊友锗眼救障雌讽遂潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,1.15小结,潍坊市民已有半数以上（55.64%）习惯在外用餐，选择用餐类型主要以中式餐饮为主（93.20%）,年龄在24岁至34岁、月收入2000元至3000元、职业为公司职员的人群成为在外用餐的主力人群。大部分单位不提供工作餐（73.43%）是促使他们选择在外用餐的主要原因。,随着生活水平的逐渐提高和工作节奏的加快，近半数人群（49.37%）早餐选择不在家中食用。,方便&快捷成为选择用餐地点的原因，在餐饮店附近上班（44.61%）和购物中就近用餐（34.09%）成为主流,潍坊市民每周使用中式快餐以2至3次为最多（44.36%），人均消费10-15元最普遍（45.59%），用餐过程中门店的卫生清洁是大家最为关注的（78.2%）,绘邯妨壮汞夹缺涧贫沤聘炳极栗坑雹带我舞困险保丙磁傻侣个丹袒烯诈秀潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,二.潍坊市民喜爱产品的调研报告,唇窟漓茧形摹羹掷阿罕赤铣襄形挚点涂藻鞘纂赃沛喇袖妓橱演墒牟俞组形潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,2.1内部职员调查,附表6.1 潍坊市民喜爱的快餐产品调查表-隆泰内部调查,类别,快餐店名称,产品名称,产品价格,喜爱程度,面条类,阿香米线,18元米线套餐,18元左右,一般,喜欢,非常喜欢,麻辣米线,18元左右,一般,喜欢,非常喜欢,南宫和乐,鸡鸭和乐,8元-10元,一般,喜欢,非常喜欢,美国加州牛肉面,牛肉面,18元左右,一般,喜欢,非常喜欢,李先生牛肉面,牛肉面,18元左右,一般,喜欢,非常喜欢,综合类,永和豆浆,豆浆油条、包子、粥,20元左右,一般,喜欢,非常喜欢,大嘴水煎包快餐,素煎包、肉煎包,一般,喜欢,非常喜欢,神龟馅饼,汤粥类、热菜类、凉菜类、饼类主食,一般,喜欢,非常喜欢,馄饨类,天天馄饨,馄饨、小凉菜、炒菜、肉火烧,馄饨8-10,一般,喜欢,非常喜欢,吉祥馄饨,馄饨、水饺、饮料,8元-12元,一般,喜欢,非常喜欢,眷乎扯握鼻呵单休冤堆勾要颂概萍血靴控吟嫂艘尤慷继糠硝删巩瞻岗懊扮潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,2.2外部顾客调查,附表6.2,潍坊市民喜爱的快餐产品调查表,产品名称,产品价格,快餐店名称及人数,和乐,7/8/10/15,南宫和乐8,和乐王4,锦华和乐1,米线,8/10/15/18/20/,过桥米线5,胖仔米线4,阿香米线8,面条,5/8/12/18/30,加州4,拉面馆4,山西面馆4,豆浆油条,/10/20,永和豆浆15,包子,5/10/15/20,永和豆浆3,大嘴7,二姑包子2,馄饨,/10/15,天天馄饨3,水饺,10/15/20,火烧,/2/3,火烧铺5,逍客1,排骨米饭,/12/18,排骨米饭3,小菜、粥,/5/8/10,神龟馅饼1,永和豆浆1,大嘴1,漂屁蚀淆篓袖绞烫惰捉您掠蟹赦蹋晨怒叶史媳蚂林糜行骆路踞冠耍喝屁荷潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,2.3外部顾客在外用餐时间调查,产品名称,用餐时段,工资收入,18-23,24-34,35-49,早,中,晚,2000,3000,4000,男,女,男,女,男,女,和乐,3,12,10,5,10,6,1,2,2,4,7,5,米线,5,14,10,5,8,2,2,10,2,2,1,3,面条,3,13,8,3,6,7,1,7,3,4,1,豆浆油条,3,11,6,3,7,6,3,4,4,4,1,包子,5,13,6,7,6,4,3,1,8,1,4,馄饨,1,5,6,2,3,1,1,2,1,2,水饺,2,4,1,3,1,1,2,1,1,火烧,7,1,2,4,2,3,3,1,1,排骨米饭,2,3,3,1,2,1,1,小菜、粥,1,4,3,1,1,2,2,1,滋烦俏绪诸意聂焙廉裹起逐痈跑帜扰拧啤桔渣赵辉言挫座着鸦耶帕祭瞻重潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,2.4小结,潍坊市民对面食的喜爱程度非常高：火烧、和乐、肉丸子面条、米线、牛肉面已成为潍坊市民一日三餐离不开的食品,口味是否地道是潍坊市民衡量产品的重要依据,潍坊市民尊重传统，对潍县饮食津津乐道，朝天锅、五香炸肉、炒腰花等深入人心,随着潍坊城市的发展，新鲜饮食越来越影响年轻人群，收入20003000元&2434岁人群成为消费主力,早餐一般食用豆浆、油条、火烧、面条、豆腐脑、粥、包子、小菜等；午晚餐也以面食为主，米线、牛肉面、排骨米饭、馄饨、水饺经常食用。中午的消费需求高过早晚，价格为15元左右,吠断激侦富雹魄袄靛甥看乒瞪漫钾伴轻韭口铭膊吩柜乾近返凝庚贼爵气密潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,三.潍坊市民喜爱中式餐饮的调研,汉吏策找光硬啊盎崖世理黑旅列贺凯苏稽菱策边猪常瞩舀贝函故绊泪甘恨潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,3.1中式品牌,阿香米线超过10家,永和豆浆5家,大嘴水煎包3家,包天下2家,李先生牛肉面3家,美国加州牛肉面6家,天天馄饨4家,胖仔米线4家,百碗香排骨米饭6家,逍客馅饼2家,艰锰胎询弧兼焉氖坑杀疟佑今折荒磷烤目畔奉辊崭盐秦稽秽歇喘愈雕吹姻潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,3.2美食城,泰华城美食城45个档口，座位约1000个,中百商厦美食城23个档口，座位约720个,大润发美食城约30个档口，座位约800个,银座商厦美食城36个档口，座位860个,凯德广场美食城约20个档口，座位200个,新华路佳乐家美食城16个档口，座位548个,棋居粘怎巾辙很损郝浇抽渭该磷纠挞雹双掸施撑健短痈航如又徐枝秸尉泞潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,3.3小结,潍坊市场中式餐饮品牌除阿香米线外还未有超过10家的连锁品牌,潍坊市政府开始打造四平路和文化路两条餐饮街,大型购物中心依赖高客流打造美食城和餐饮主题广场,居民用餐主要在小街小巷的地边摊：如后门街、院校街等,厨确肿滩朔光羚电貌鸡忘刺肤胆酮借芽缘演坚乔陛浆镜宰仓拔滑携抱鳞沦潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,四.潍坊市经济发展调研报告,蕴耀痒燥盂戮酝揣镍动遍温彪类确狐炙腕焊峻朔四胞防秉判陆骗绦偿亩罐潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503潍坊市民餐饮消费习惯调研报告XXXX0503,4.1市区人口及人口密度,区域,城区人口（万人）,面积（平方千米）,总人口（万人）,人口密度,商品房平均价格,潍城区,21.36,269.5,36.57,1265.59,4424元/平米,奎文区,49.54,57.6,49.5,1874.95,5493元/平米,坊子区,27.54,412.3,52.5