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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,课题：微生物和生物技术,课型：复习课,【,学习目标,】,1.,描述病毒、细菌、真菌主要特征。,2.,描述病毒、细菌、真菌与人类生活的关系,3.,描述病毒、细菌、真菌在自然界中的作用。,4.,举例说出发酵技术在食品制作中的作用。,说明食品的腐败原因,知道食品贮存的一般方法,生物课堂学习格言：,不管白猫黑猫，抓住老鼠，就是好猫；,不管张三李四，积极参与，就是勇士；,不管会说会写，会想会用，才算真会！,一、自主学习，合作探究，精彩展示,要求：,每组对承担的任务在,2-3,分钟内合作完成，然后每组推荐一名同学代表全组最高水平，向全班展示正确答案。,评价：,声音宏亮答案正确，并经得住质疑的组，得,6,分。,做题要求：,横线处写答案，问号处能说出答案不做书写要求。,（一）、病毒的主要特征：,1,、形态结构：病毒借助,显微镜才能观察到，它没有,结构，由,外壳和内部的,组成。,2,、营养方式是什么？,根据寄主不同，病毒分为哪三类？,繁殖方式是什么？,电子,细胞,蛋白质,遗传物质,寄生,植物病毒、动物病毒、细菌病毒（噬菌体）,自我复制,杆形,球形,蝌蚪形,植物病毒,动物病毒,细菌病毒,（二）、细菌的主要特征：,3,、细菌的形态可分为哪三种？,4,、各种细菌都是,细胞个体。,细菌的细胞中都有什么结构？,但都没,的细胞核。有些细菌还有,（保护）、,（运动）等特殊的结构。,球菌、杆菌、螺旋菌,单,细胞壁、细胞膜、细胞质,成形,荚膜,鞭毛,5,、营养：大多数细菌不含,，靠吸收现成的有机物来生活，这样的营养方式叫,。,6,、繁殖：细菌通过,的方式繁殖。其繁殖能力很,，条件适宜时，每,2030,分钟就能繁殖一次。,7,、,是细菌的休眠体，它对干旱、低温、高温等,环境有很,的抵抗力。,叶绿体,分裂,强,芽孢,不良,强,异养,细菌的形状有,球状、杆状和螺旋状,球菌,杆菌,螺旋菌,细菌的结构,鞭毛,荚膜,细胞壁,细胞膜,遗传物质,细胞质,分裂生殖,1,2,3,4,5,6,(,三,),真菌的主要特征,是单细胞的真菌，而蘑菇、青霉等都是,的，其细胞都有什么结构构成？,和细菌细胞比，出现了,的细胞核,.,9.,营养：真菌属于,生物，主要营,生活，有的营寄生生,10.,繁殖：产生,进行繁殖。,酵母菌,多细胞,细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核,成形,异养,腐生,孢子,青霉直立菌丝顶端有,帚状,结构,曲霉直立菌丝顶端有,球状,结构,酵母菌结构模式图,细胞壁,细胞膜,细胞质,细胞核,液泡,(,四,),细菌、真菌在自然界中的作用,11,、腐生细菌和真菌能把动植物残体中的有机物分解成什么？,它们既净化了环境，又促进了生物圈中的,循环和氮循环。,12,、能把空气中的,氮气,转变成能被植物利用的,氮肥的,微生物叫做,微生物。,二氧化碳、水、无机盐,碳,固氮,猜测一下：,假如这个橙子放在一个密封的塑料袋内，过一段时间后的最终现象是什么？,长满了霉菌的橙子（）了，变成了什么？塑料袋会胀起来，里面的气体是什么？,消失了不见了,二氧化碳、水、无机盐,二氧化碳,“,胀袋勿食”你知道了吗？,(,五,),病毒、细菌、真菌与人类的关系,:,13,、病毒：危害：能引起人、动物、植物患病，带来,。,益处：利用病毒特性制成的许多,，有效预防病毒性疾病。,14,、细菌：危害：结核杆菌能使人患结核病病；痢疾杆菌能使人患细菌性痢疾。,益处：用放线菌制,抗生素,药品；用醋酸杆菌生产,；,用,生产酸奶。,15,、真菌：危害：使生物患病。,益处：香菇蘑菇等可以食用；青霉菌可以生产,；酿造业离不开,和,，用白僵菌可以防治农业害虫等。,16,、由此可见：不管哪种微生物，对于人类既有,一面，也有,有害,的一面，关键是正确认识它们，正确利用它们。,危害,疫苗,醋,乳酸菌,青霉素,酵母菌 霉菌,有利,(,六,),发酵技术在食品制作中的应用：,17,、乳酸发酵：乳酸菌在适宜的,温度,和,的条件下将牛奶中的,乳糖,等分解或转化为,。,应用：制作酸泡菜、酸黄瓜、酸奶等。,18,、酒精发酵：酵母菌在适宜的,和,无氧,条件下，能将,糖,转化为,。白酒的制作过程先后利用霉菌、,两类微生物进行发酵。,应用：酿酒（白酒、黄酒、米酒、啤酒等）,无氧,乳酸,温度,酒精,酵母菌,(,七,),食品腐败和贮存：,19,、食品腐败的原因是,的大量繁殖。,食品贮存原理：杀死食品中的,或抑制,的繁殖，降低水果蔬菜自身,作用，是贮存食品要考虑的重要因素。,20,、食品贮存的方法：,A.,盐淹、糖渍、酒泡,;,B.,干制、脱水、烟熏,;,C.,冷冻、加热处理,;,D.,罐藏、真空包装、气调包装,;,E.,添加防腐剂等。,冰箱贮存食物是由于,不利于微生物的生长、繁殖。,微生物,微生物,微生物,呼吸,低温,微 生 物,分类,在自然界作用,生物技术,与人类关系,病毒,细菌,真菌,生殖,营养,结构,生殖,营养,结构,寄生,无细胞，蛋白质外壳,和内部遗传物质,自我复制,生殖,营养,结构,分裂生殖,多数异养,无成形细胞核,乳酸发酵,酒精发酵,有成形细胞核,异养,孢子生殖,共同结构,细胞壁,细胞膜,细胞质,促进碳循环,促进氮循环,鞭毛,荚膜,芽孢,有害,有利,食品制造,食品贮存,方法,原理,二、总结提升,三、巩固落实（本题,6,分）,21,、比较细菌、真菌、病毒的细胞结构、营养、生殖特点,：,细胞结构,营养方式,繁殖方式,细胞壁,细胞膜,细胞质,成形的,细胞核,叶绿体,病毒,细菌,真菌,无,无,无,无,无,无,无,无,有,有,有,有,有,有,有,寄生,自我复制,多数,异养,分裂,异养,孢子,四、拓展应用（先独立思考，然后组内交流解题思路，抽签定组，交流展示，每小题,3,分）,22,、下列是显微镜视野中的图片，据图回答问题：,（,1,）说出,A,、,B,、,C,所代表的微生物分别是什么,?,（,2,）细胞中无成形细胞核的是图,（填字母）。在环境恶劣时形成,度过不良环境，其生殖方式是,生殖。营养方式大多数是,。,（,3,）图,和,属于同一类（填字母），它们和图,A,比，主要是细胞有,。因为细胞内没有,，所以营养方式是,，大多数靠产生,繁殖。,C,D,A,B,细菌、真菌、病毒,A,芽孢,分裂,异养,B D,成形的细胞核,叶绿体,异养,孢子,（,4,）能引起肝炎、禽流感、非典等疾病的是以图,（填字母）为代表的微生物，它没有,结构，由,外壳和内部的,构成。营,生活，以,的方式繁殖。,（,5,）图,D,和植物细胞比较，,D,没有,；图,D,和动物细胞比较，动物细胞没有,。,（,6,）能将食物中的乳糖分解或转化为乳酸的是,。,（,7,）能将食物中的糖转化为酒精的是,。,（,8,）夏天受潮粮食常常发霉长毛，这应该是以图,（填字母）为代表的微生物的作用。说明该类生物适宜生长的环境条件,是,。,C,D,A,B,C,细胞,蛋白质,遗传物质,寄生,自我复制,叶绿体,细胞壁和液泡,乳酸菌,酵母菌,B,温暖、潮湿、富含有机物,（,1,）图中有成形细胞核的是,?,无成形细胞核的是,?,属于非细胞生物的是,?,（填代号）,（,2,）图中,6,种生物能进行腐生生活的是,?,23.,据图回答问题：本题每小题,3,分,B.D.E.F,A.C,A,B C D E,24.,细菌和真菌在自然界中的作用是（）,A.,它们作为分解者参与生物圈的物质循环,B.,它们可以和动植物共生,C.,它们可以引起动植物和人类患病,D.,以上作用均有,25.,老师将两张刚制好的永久装片和两张写有“球形细菌”和“酵母菌”的标签交给你。请你借助电子显微镜正确贴好标签，你的依据是（）,A.,叶绿体的有无,B.,细胞核是否成形,C.,细胞核的有无,D.,细胞壁的有无,A,B,26.,下列对微生物的认识正确的是（）,A.,病毒没有细胞结构，繁殖方式是分裂生殖,B.,真菌都是单细胞生物,C.,细菌的繁殖方式是孢子生殖,D.,细菌的主要结构特点是没有成形的细胞核,D,27.,下列四种生物中哪一种生物的细胞结构与其他三种的细胞有明显的区别是,(),A,酵母菌,B,乳酸菌,c,青霉菌,D,蘑菇,28.,我国古代劳动人民把长有“绿毛”的糨糊涂在伤口上预防伤口发炎，这是利用了,(),。,A.,链球菌,B.,青霉素,C.,红霉素,D.,胰岛素,B,B,联系日常生活，你能谈谈如何才能不浪费剩菜饭吗？,乳酸菌,乳酸,酵母菌,酒精,29.,字母所指分别是什么？请你回答：本题,6,分,1,、细胞结构最相似的一组生物是（）,、变形虫、水绵、香菇 、烟草、草履虫、大肠杆菌,、小麦、番茄、大豆 、酵母菌、噬菌体、豌豆,2,、下列哪一组生物的生殖方式是相同的,A,酵母菌、乳酸菌、霉菌,B,噬菌体、,H,、植物病毒,C,蝗虫、青蛙、海豹,D,海带、银杏、柳树,3,、动物、细菌、真菌、病毒的共同特点是（）。,A.,没有细胞结构,B.,无成形细胞核,C.,生活方式一般为异养,D.,生殖方式为分裂生殖,C,C,B,30.,你认识它们吗？各抒己见,
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