花卉衰老原因及(精品)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,花卉衰老的原因及保鲜方法,保鲜的概念,，有狭义与广义之分。,狭义概念是指消费者购回鲜花后，用保鲜液来延长其瓶插寿命,。,广义概念是指切花从采收后，经预处理、贮藏、运输，到上架出售，在整个过程中，不仅要保持花卉的新鲜程度，同时还要防止或减轻其受病虫害、机械损伤、环境因子等引起的生理异常，提高花的质量等。,为提高花的商品价值，克服花的凋萎或变色，确保花的品质，延长寿命和观赏期以增加经济效益等，切花保鲜技术就显得十分重要。,植物的衰老,：是指一个器官或整个植株生命功能的逐渐衰退过程。,衰老总是先于一个器官或整株的死亡，是植物发育的正常过程。衰老可以发生在分子、细胞、组织、器官以及整体水平上,.,牵牛花花冠迅速衰老的过程,1.,整体衰老,如一年生或二年生植物，在开花结实后，整株植物就衰老死亡；,2.,地上部衰老,多年生草本植物，地上部每年死亡，而根系和其它地下系统仍然继续生存多年；,3.,落叶衰老,多年生落叶木本植物，发生季节性的叶片同步衰老脱落；,4.,顺序衰老,比如多年生常绿木本植物的茎和根能生活多年，而叶片和繁殖器官则渐次衰老脱落。,1,切花衰老的机理,切花：切花是自活体植株上剪切下来专供插花及花艺设计用的枝、叶、花、果的统称。,鲜切花有关概念,切花,:,从植株上剪取的以花为主体供插花和其他花卉装饰的主要花材,.,切叶,:,剪切叶色多彩、叶形美丽的叶片供作插花和花卉装饰的配材。,切枝：,剪截未带叶、花、果的美丽枝条供作插花和花卉装饰的主枝或衬托材料。,鲜切花其主要用途是,插花,、花束、花篮、工艺花卉,。,1.1,营养亏缺理论,该假说认为，在自然条件下，一、二年生植物一旦开花结实，全株就会衰老死亡。这是因为生殖器官是一个很大的“库”，生殖器官发育时垄断了植株营养的分配，使营养器官得不到充足的营养而衰老死亡。但该学说不能解释下列问题：有些已开花植物即使供给充足的营养，也不能阻止植株的衰老死亡；对于雌雄异株的大麻和菠菜的雄株，开花后养分消耗甚少，但仍然会衰老死亡。,1.2,蛋白质水解学说,1.3,激素平衡学说,该学说认为各种激素的相对水平不平衡是引起衰老的原因。抑制衰老的激素,(,如细胞分裂素、生长素、赤霉素、油菜素内酯,),与促进衰老的激素,(,如乙烯、脱落酸,),之间可相互作用、协同调控衰老过程。,1.4,自由基损伤学说,衰老过程往往伴随着超氧化物歧化酶,(superoxide dismutase,，,SOD),活性的降低和脂氧合酶,(,lipoxygenase,，,LOX,，催化膜脂中不饱和脂肪酸加氧，产生自由基,),活性的升高，导致生物体内自由基产生与消除的平衡被破坏，以致积累过量的自由基，对细胞膜及许多生物大分子产生破坏作用，如加强酶蛋白质的降解、促进脂质过氧化反应、加速乙烯产生、引起,DNA,损伤、改变酶的性质等，进而引发衰老。,自由基和活性氧,自由基,(free radical),又称,游离基，,它是带有未配对电子的原子、离子、分子、基团和化合物等。生物自由基是通过生物体内自身代谢产生的一类自由基。生物自由基包括氧自由基和非含氧自由基，其中,氧自由基,(oxygen free radical),是最主要的，它又可分为两类：,一类是,无机氧自由基,，如超氧自由基,(O,2,-,),、羟自由基,(OH),；另一类是,有机氧自由基,，如过氧化物自由基,(ROO),、烷氧自由基,(RO,),和多聚不饱和脂肪酸自由基,(PUFA),。,多数自由基有下述特点：不稳定，寿命短；化学性质活泼，氧化能力强；能持续进行链式反应,。,活性氧,(active oxygen),是,化学性质活泼，氧化能力很强的含氧物质的总称,。生物体内的活性氧主要包括,氧自由基,、,单线态氧,(,1,O,2,),和,H,O,2,等，它们能氧化生物分子，破坏细胞膜的结构与功能，其中,O,2,-,氧化能力特强，它能迅速攻击所有生物分子，包括,DNA,，引起细胞死亡,。,自由基和活性氧两者间的组成关系如下：,正常情况下，由于植物体内存在着活性氧清除系统，细胞内活性氧水平很低，不会引起伤害。植物细胞中活性氧的清除主要是通过有关,酶和一些抗氧化物质,。细胞的保护酶主要有,超氧化物歧化酶,(SOD),、,过氧化物酶,(POD),、,过氧化氢酶,(CAT),、,谷胱甘肽过氧化物酶,(,GPX),、,谷胱甘肽还原酶,(GR),等，其中以,SOD,最为重要。,对水稻、烟草、菜豆、燕麦等叶片衰老的研究表明，叶片中,SOD,活性随衰老而呈下降趋势，,O,2,-,等随衰老而增加，脂类过氧化产物,丙二醛,(MDA),迅速积累,(MDA,积累速率可代表组织中总的清除自由基能力的大小,),；而植物处于生长旺盛时期，,SOD,活性则是随着生长的加速保持比较稳定的水平或有所上升，因此，,SOD,活性的下降与植物体的衰老是呈正相关的。,非酶类的活性氧清除剂,可分为天然的和人工合成的两大类，统称为,抗氧化剂,。天然的有还原型谷胱甘肽,(GSH),、类胡萝卜素,(CAR),、细胞色素,f,、铁氧还蛋白、甘露糖醇、维生素,C(VC,，能有效地清除,O,2,-,、,OH,、,1,O,2,),和维生素,E(VE,，能清除,1,O,2,、,O,2,-,、,H,2,O,2,和,OH),等，,VE-VC,抗氧化体系可保护膜、避免在衰老条件下的光氧化伤害；人工合成的活性氧清除剂种类很多，如苯甲酸钠、没食子酸丙酯、二苯胺、,2,6-,二丁基对羟基甲苯。,衰老时,SOD,活性降低、脂氧合酶活性增高,自由基产生与消除平衡破坏,自由基积累,酶蛋白降解、脂质过氧化,酶变性、膜损伤、加速乙烯产生,衰老,2,引起切花衰败的主要因素,切花脱离母体后，其原有的平衡条件被破坏，加上环境、微生物的不良影响，人为的机械损伤以及其内部发生的一系列生理生化反应，最终导致切花衰败。引起切花衰败的因素主要包括,外部和内部因素两个方面,，,内部因素在衰败过程中起到主导作用，从而降低贮藏寿命和货架寿命。,2.1,外部因素,影响切花采后衰老的外部因素主要有,温度,光照,空气湿度,机械损伤。,2.2,内部因素,2.2.1,水分代谢失衡,2.2.2,微生物侵染,2.2.3,细胞膜透性增加,2.2.4,呼吸速率增加,2.2.5,缺乏营养,2.2.6,内源激素变化,3,切花保鲜的途径及方法,切花保鲜目前主要采用：,物理保鲜,化学保鲜,基因工程保鲜,切花独特之处,:(1),切花是一个更为复杂的器官集合体。如月季、郁金香、百合等切花，其花朵、茎和叶片都是观赏的构成部分，他们之间的相互作用和关系决定了水分平衡和对“弯茎的敏感性”等。,(2),切花采后经历两个截然不同的发育过程，增加了采后处理的复杂性。第一阶段是从花蕾生长发育至充分开放，这个阶段在采后处理时要促进生长和发育,;,第二阶段是从成熟到萎蔫的过程，这个阶段在采后处理时要延缓其代谢，推迟其衰老,.,3.1,物理保鲜,3.1.1,低温冷藏保鲜,3.1.2,气调贮藏保鲜,3.1.3,降压贮藏保鲜,3.1.4,辐射保鲜,3.2,化学保鲜法,化学保鲜即通常所说的采用,切花保鲜剂,来处理切花，延长切花的瓶插寿命。在切花采后处理中，合理使用保鲜剂是十分重要的。切花产品不同于其他园艺产品，它是以观赏为目的，在不造成环境污染的前提下，可通过茎基或其他途径吸收保鲜剂调节生理代谢机能，抑制微生物的繁殖，防止茎秆导管生理堵塞，以通畅水分运输，抑制植物体内乙烯的生成，延缓切花衰老的进程，延长瓶插寿命。,