合理营养与食品安全课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三节 关注合理营养与食品安全,什么是合理膳食？,能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。,这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。,相关报道,爱睡懒觉的小易，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？,俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。,婷婷同学不爱吃蔬菜，她认为每天只要多吃些水果，不一定要吃这些粗又没有味道的东西。她的想法对吗？,不对，蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之,会影响身体的健康。,逢年过节，美食丰盛，有的同学常常吃的过量，这样做对身体有好处吗？我们该这样合理饮食呢？,一日三餐,按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食,监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长,不适感：,饿 胃不舒服,提不起精神,注意力不集中,长期以往对身体的伤害：,低血糖,胃病,胆结石,挑食,偏食,什么叫合理营养？,能够满足人们对,营养物质,和,能,量,需求的食物。,想一想,谷类,果蔬类,肉类,乳类,油脂类,每天均衡吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩，一日三餐的能量比为：早，午，晚,总结,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,（1）每天摄入量最多的食物应是,类食物。,（2）每天摄入量最少的食物应是,类食物。,（3）青少年每天应比成人多摄取含,多的食物，即金字塔中,、,的食物。,谷,乳类,肉类,油脂,蛋白质,中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的,30%：40%：30%,的比例分配。即实际上是遵循了传统的“,早吃饱，午吃好，晚吃少,”的观念。,一日三餐的饮食搭配,中国成长网 WWW.iq365up,北京日报,藕粉早已变质,服后险些要命,食品安全,答:饼干的成分.,1.应当关注食品包装上的哪些内容?,答:关注食品包装上的生产日期,保质期,生产厂家,厂址,是否有添加剂和有关营养成分等内容.,2.怎样判断包装食品是否过了保质期?,答:根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期.,3.小明的外公患糖尿病,小明到超市买饼干,他应该特别注意什么?,生产日期和保质期,毒蝇鹅膏菌,米猪肉,买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.,河鲀鱼,买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味,买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。,用清水浸泡、冲洗！,也可以削去外皮！,别大意！不能吃有毒的食品！,防止饮食被污染,为了防止食品污染，人们还应该怎么做？,1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂,2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜,营养状态评价表,计算方法,评价指标,实际体重,标准体重,男性标准体重=身高（cm）-105,女性标准体重=身高（cm）-100,营养状态评价表,计算方法,评价指标,实际体重,标准体重,营养不良,1.1,男性标准体重=身高（cm）-105,女性标准体重=身高（cm）-100,1.应当关注食品包装上的哪些内容？,答：,应当关注食品包装上的,营养成分,是否含有,添加剂，生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，,有无注册,商品标志 R,等内容。,2.怎样判断包装食品是否过了保质期？,答:,根据食品包装袋上注明的,生产日期,和,保质时间,进行推算,，就可以判断食品是否过了保质期。,讨论,3.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题?,答：购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。,绿色食品分为,A级,和,AA级,两类：,A级绿色食品在生产过程中,允许限量使用限定的化学合成物质,。,AA级绿色食品在生产过程中则,不允许使用任何有害化学合成物质,。,绿色食品：,在我国，将产自良好生态环境的，,无污染、安全、优质,的食品统称为绿色食品,绿色食品的标志,由上方的,太阳,、下方的,叶片,和中心的,蓓蕾,组成，象征,和谐的生态系统,。整个标志为,正圆形,，寓意,保护,。,1、下列做法中，未注意食品安全的是(),A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲 洗水果蔬菜,C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的,练一练,2、合理膳食是指（）,A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃,B 糖是主要的供能物质，应多吃,C 应以肉类、蔬菜、水果为主,D 各种营养物质的比例合适，互相搭配,C,D,3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）,A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%,B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%,C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%,D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%,4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（）,A营养不良 B 营养良好,C 缺少运动 D学习压力大,A,A,3下列叙述中，错误的一项是（）,A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱,B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用,C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化,D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多,B,1.什么样的饮食才算营养合理的饮食？,答：每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以避免营养不良和营养过剩；保证每日三餐按时进餐；在每餐摄入的总能量中，早中晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右,。,练 习,2.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。,答：这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。,3.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？,答：不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。,