教育专题：高一化学乙酸

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,湖南长郡卫星远程学校,2006年上学期,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,2006年上学期,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,CH,3,COOH,生活,中常,见的有机物,乙酸,传说在古代山西有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。他觉得酿酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。到了二十一日的,酉,时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“,酉,”字来命名这种酸水叫“醋”。,你知道醋中酉字旁是怎么来的吗？,酉,廿,一,日,(一),乙酸的物理性质,：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9,（易挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,思维延伸,在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。,(二)、乙酸的结构,分子式：,C,2,H,4,O,2,结构式：,C,H,H,H,O,H,C,O,乙酸分子比例模型,羧基球棍模型,甲基,羧基,分子式,：,结构式,结构简式,或,C,2,H,4,O,2,推测：,羧基的性质,想一想？,羰基,羟基,上的反应,结构分析,发生在,羧基,受C=O的影响：,断碳氧单键,氢氧健更易断,上的反应,发生在,受-O-H的影响:,碳氧双键不易断,（三）,乙酸的化学性质,(,1,)酸性：,CH,3,COOH CH,3,COO,+H,+,实验设计：根据下列提供的药品，设计 实验证明乙酸的酸性,药品：镁带、,NaOH,溶液、,Na,2,CO,3,粉 末、,Na,2,SO,3,粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊、,CuSO,4,溶液。,证明乙酸的酸性的,可行方案：,方案一,:,往乙酸溶液中加石蕊,方案二,：将镁条插入乙酸溶液,方案三,：往,Na,2,CO,3,粉未中加入乙酸溶液,方案四,：,NaOH,溶液与乙酸溶液混和,方案五,：往,CuSO,4,溶液中滴入少量,NaOH,溶液，再加入乙酸溶液。,试液变,红,镁条溶解产生无色气体,产生无色气体,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,比碳酸强,如何除水垢？,水垢主要成份：,g(OH),2,和,CaCO,3,2CH,3,COOH+CaCO,3,=Ca,(,CH,3,COO,),2,+H,2,O+CO,2,判断酸性强弱顺序：,CH,3,COOH,，,H,2,SO,3,，,H,2,CO,3,酸性：H,2,SO,3,CH,3,COOHH,2,CO,3,思考与实践,乙酸,乙酸,乙酸,乙酸,(,2,)酯化反应,乙酸乙酯的酯化过程,反应后饱和Na,2,CO,3,溶液上层有什么现象?,饱和Na,2,CO,3,溶液的作用是什么？,观察与思考,CH,3,COOH+HOC,2,H,5,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O,浓,H,2,SO,4,观察与思考,混合酸的顺序,浓硫酸的作用,加热的目的,饱和碳酸钠的作用,导管的作用,混合酸的顺序,乙醇,浓,H,2,SO,4,乙酸,加热的目的,加快反应速率，同时使生成的产物迅速蒸发出来有利于反应向正反应方向进行。,导管的作用,导气兼冷凝,浓硫酸的作用：,催化剂,饱和,Na,2,CO,3,溶液,的作用：,除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇；,降低乙酸乙酯在水中的溶解度,有利于分层。,吸水剂,乙酸乙酯的酯化过程,酯化反应,的脱水方式,可能一,可能二,同位素示踪法,定义：,酸,和,醇,起作用，生成,酯,和,水,的反应。,本质：,酸,脱,羟基,、,醇,脱,羟基,氢,。,CH,3,COOH,+,H,O,18,CH,2,CH,3,浓硫酸,+,H,2,O,CH,3,CO,O,18,CH,2,CH,3,实验验证,同位素示踪法,反应机理：,羧酸脱羟基结合，醇脱氢原子生成水。,O,O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O,浓,H,2,SO,4,18,18,乙酸乙酯的实验室,制备的注意事项,1.装药品的顺序如何？,试管倾斜加热的目的是什么?,2.,浓硫酸的作用是什么？,3.如何提高,乙酸乙酯的产率？,4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？,5.,饱和Na,2,CO,3,溶液有什么作用？,能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?,6,.,为什么导管不插入饱和,Na,2,CO,3,溶液中？,有无其它防倒吸的方法？,催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。,防止受热不匀发生倒吸,乙酸乙酯制取注意事项,2.浓硫酸的作用：,6.导管位置高于液面的目的：,中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.,溶解乙醇，吸收乙醇。,冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。,5.饱和碳酸钠溶液的作用：,4.杂质有:,乙酸;乙醇,“酒是陈的香”,学以致用,学以致用,炒菜是为什么加酒后再加点醋，味道会更加鲜美？,O,CH,3,COH,酸性,酯化,小结：,CH,3,-CH-COOH,OH,练习：,浓H,2,SO,4,（四）,乙酸的用途,乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。,1.关于乙酸的下列说法中不正确的是 (),A.乙酸易溶于水和乙醇,B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物,C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体,D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,练 习,2、酯化反应属于（）,A中和反应 B不可逆反应,C离子反应 D取代反应,D,C,3、,若乙酸分子中的氧都是,18,O,，乙醇分,子中的氧都是,16,O，二者在浓H,2,SO,4,作用,下发生反应，一段时间后，分子中含有,18,O的物质有（）,A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种,生成物中水的相对分子质量为,。,20,羧酸:,分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。,丙酸,甲酸,苯甲酸,乙二酸,CH,2,=CHCOOH（丙烯酸）,高级脂肪酸,名称,分子式,结构简式,状态,硬脂酸,C,18,H,36,O,2,C,17,H,35,COOH,固态,软脂酸,C,16,H,32,O,2,C,15,H,31,COOH,固态,油 酸,C,18,H,34,O,2,C,17,H,33,COOH,液态,二十六碳六烯酸(C,25,H,39,COOH)又称DHA,通式：,酯:,酸跟醇作用脱水后生成的化合物,酯的结构简式或一般通式:,C,n,H,2n,O,2,(n,2),物理性质:,命名:,某酸某酯,(根据酸和醇的名称来命名),RCOOR,O,RC-O-R,低级酯有香味，密度比水小，不溶于水，易溶有机溶剂，可作溶剂,O O,CH,3,C-OCH,3,+H-OH CH,3,COH+HOCH,3,无机酸,RCOOR+NaOH RCOONa+R,OH,小结:,1、酯在酸(或碱)存在的条件下,水解生成酸和醇。,2、酯的水解和酸与醇的酯化反应是,可逆,的。,3、在有碱存在时,酯的水解趋近于完全。(用,化学平衡,知识解释),延伸:形成酯的酸可以是,有机酸,也可以是,无机含氧酸(如:HNO,3,H,2,SO,4,H,3,PO,4,),。,C,2,H,5,OH+HNO,3,C,2,H,5,ONO,2,+H,2,O,拓展视野乙酸的制法,1.发酵法：淀粉,乙醇乙醛乙酸（历史悠久）,2.合成法：,乙烯氧化法,2,CH,2,=CH,2,+O,2,2CH,3,CHO,2CH,3,CHO+O,2,2CH,3,COOH,催化剂,催化剂,催化剂,丁烷氧化法：,2,C,4,H,10,+5O,2,4,CH,3,COOH+2,H,2,O,在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保护蔬菜中维生素C的作用（因维生素C在酸性环境中不易被破坏）。,衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。,擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久,用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的,杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了,