吃在德国 (2)

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,吃在德国,F,oods,面包,bread,香肠,sausage,烤猪手,Pork Knuckle,葡萄酒,wine,面包,bread,Germany bread can be divided into the following categories in total,：,1.LandbrotBauernbrot,：通称为裸麦面包。以裸麦粉、黑裸麦粉与其它杂粮谷类制成的面包，是德国最知名最典型同时种类最多的面包，目前，全德共有,200,多种不同的,Landbrot,。,2.Sauerdough Bread,：酸面包。也是非常具有德国特色的面包。制作时在面团里加入一种事先以酵母和面粉、水一起发酵而成的酸面种，因而带有一股淡淡的特殊酸味，滋味独特。,3.Wezenkeimagebacke,：白面包。以白面粉为主体所制成的最基本面包，在欧洲各国都十分普及，尤其以一种叫做,Brotchen,的小面包最为普及。,4.Plunder,：甜点面包。含有较多量的奶油、牛奶、蛋与糖，味道香甜、质地也较酥软，做为甜点或早餐时享用都十分合适。除了甜点面包之外，裸麦面包、酸面包与白面包，最主要都用于佐餐，尤其是配上德国,cheese,、德国香肠与啤酒，更格外能够烘托出道地的德国滋味。,香肠,SAUSAGE,德国的香肠也是特色，有上千种，至于什么香肠，就又当仔细弄明白了，比方说,Bratwurst(,煎或烤的香肠，在这儿，也可以记住,Brat,这个前缀，是烤的意思。,德国人早餐喜欢吃白香肠 是巴伐利亚的一道传统菜，吃时去皮，搭配芥末酱和面包吃。也有在,Wurst,之前加地名的，很明显，那就是当地的特产，且以烤制香肠为主，比方说纽伦堡香肠,(,Nurnberger,Roastbratwurst,),和图林根香肠,(,Thuringer,Roastbratwurst,),，都很有名，前者的特点是,“,香,”,，后者血统纯正，原料的,51%,来自图林根州当地。,另有一种,Currywurst,，是咖喱香肠，这种香肠的原产地是大众汽车的总部沃尔夫斯堡，至今也是大众食堂的保留食品。今年是咖喱香肠的,60,年生日，在柏林还有一个咖喱香肠博物馆呢,烤猪手,Pork Knuckle,德国猪脚堪称一道享誉世界的名菜，也是德国人的传统美食之一，在,巴伐利亚,尤受欢迎。德国猪脚通常要选用脂肪较厚的猪后小腿，经腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。火烤德国猪脚的特色就在于猪脚皮脆而不干，嚼起来非常有劲，猪肉也饱满入味。在食用德国猪脚的时候，通常还要配上地道的德国啤酒。,猪手配酸菜,