医学课件常见病中医食疗

Cliquez pour modifier le style du titre,Cliquez pour modifier les styles du texte du masque,Deuxime niveau,Troisime niveau,Quatrime niveau,Cinquime niveau,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,前言,所谓食疗,即利用食物维护健康、防治疾病的方法,主要包括饮食养生、饮食治病和饮食禁忌等内容,我国食疗的起源与中医药的起源是同步的,自古就有“医食同源”、“药食同源”之说,周代医家已有“食医”、“疡医”、“疾医”、“兽医”之分。其中“食医”掌调和饮食,即根据帝王的身体状况调配饮食,1975年湖南长沙马王堆三号汉墓出土的医书养生方、杂疗方、五十二病方,名人论食疗,扁鹊的名言,：,安身之命，必资于食；,救疾之速，必凭于药。,不知食宜者，不足以存生也；,不明药忌者，不能以除病也。,孙思邈的名言,隋唐时代的医学家孙思邈（公元,581682,年）主张：,“夫为医者，当须先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”,药膳的应用原则,因证用膳,因时用膳,因人用膳,因地用膳,1,四季养生,2,感冒,四季药膳,春季是万物之始，应多食清淡蔬菜及豆类食品；,夏季暑热夹湿，饮食应以甘寒清淡为主；,秋季凉风初起，燥气袭人，应多吃些萝卜、杏仁，可以清肺降气化痰；,冬季寒冷，应多吃些牛羊肉等温热性食品,春 季 药 膳,1,、百合粳米粥,配方与制法：百合,90,克，糯米,100,克，红塘适量，加水煮成粥服用。每天,1,次。,功效：补中益气，健脾养胃，安神，可以治疗胃痛心烦、失眠等症。,2,、山药甘蔗羹,配方与制法：鲜山药200克捣烂，加甘蔗汁200克（可用蔗糖代替），搅匀，倒锅中煮沸，稍冷却后食用。,功效,：主治咳嗽、气喘。,3、黑白木耳猪心汤,配方与制法：黑、白木耳各,9,克，柏子仁,15,克，大枣,15,个，猪心,1,个。剖开猪心，切去筋膜，放入洗净的柏子仁于猪心内，将猪心对合，用线扎紧。黑白木耳浸透发开，大枣洗净去核，一同放入锅内煮熟。即可调味食用。,功效：养心宁神，疏通血脉，预防冠心病发作。还可治疗心律不齐，烦躁不安等症。,夏 令 药 膳,1,、清补凉煲老鸭,配方：老鸦,1,只（越老越好），沙参、怀山药、莲子、大枣、玉竹各,15,克，百合,12,克，枸杞子,10,克，薏米,30,克，食盐、冰糖适量。,制法：宰杀老鸦，去毛洗净，将鸭身切成寸块，与中药、冰糖、盐一起放入锅中，加水，共煲,23,小时，即可食用。,功能特点：陈年老鸦性味甘寒，擅长滋阴降火，而且营养丰富。,8,味药物：沙参、玉竹、枸杞子滋阴；百合润肺；山药、莲子、大枣健脾；薏米健脾祛阴。处方组织合理，不黏不腻，不温不燥，适合于夏季热毒疮疖、肺燥久咳、阴虚体质等食用。,2,、麦冬芦根汤,配方与制法：取麦冬,6,克、芦根,9,克，水煎先后,2,次，滤出；将,2,次滤液兑在一起，分次频频饮服。,功效：清热生津、止呕除烦、润肺清心、保护咽喉。,这是药王孙思邈留给我们的消暑良方，对于夏令汗多、头晕、烦闷和胃肠病具有良好的防治作用。苏东坡曾用这种饮料保护咽喉和口腔。,3、菊花枸杞茶,配方与制法：取白菊花,6,克，枸杞子,6,克，山楂,3,克，绿茶叶,3,克，用开水冲泡代茶饮,功效：本茶具有防暑清热、养肝明目、消食健胃、降脂降压的作用。,可以用于感热伤暑、食滞不化。,秋 季 药 膳,1,、银耳百合羹,配方：银耳,6,克、百合,10,克、大枣,8,个、冰糖适量。,制法：,(1),银耳洗净泡于水中十分钟，使其膨胀，用刀去除其黄色之蒂头后，加,2,杯水放入果汁机瞬间打碎。,(2),百合挑选除去黑色或褐色之不新鲜者，用水搓洗除去表面之杂质，再泡于清水中一小时待用。,(3),大枣于水龙头下用水搓洗干净，待用。,(4),将打碎之银耳、泡开,(,软,),之百合、大枣及适量冰糖一起放入炖锅中，先用大火煮沸后，改用小火炖煮至百合熟烂为止，即可上桌食用。冬天可以吃热食，夏天放入冰箱作为冷饮，冰凉可口。,功效：止咳、宁心、安神、滋阴、养胃、生津,2,、菊花粥,配方与制法：取菊花,60,克，煎汤滤出。将滤液倒入锅中，加洗净的粳米,100,克，再加适量水，共煮成粥。,功效：散风热，清肝火，明目。对秋季风热感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有良好疗效。,3、贝母甲鱼,配方：甲鱼,1,只，川贝母,5,克，鸡汤,1000,毫升，料酒、精盐、花椒、生姜、葱适量。,制法：宰杀甲鱼，去甲壳和内脏，洗净，切块放入蒸钵中，加入鸡汤及各种调料，上笼蒸,1,小时即成。,功效：滋阴补肺。适用于慢性支气管炎、肺结核患者。也适用于秋季咳嗽气喘、低热、盗汗等症。是各种慢性疾病至秋天出现干燥症状的滋补品。,冬 令 药 膳,1、,归芪炖母鸡,配方：母鸡一只，当归,15,克，黄芪,30,克，葱、姜、黄酒、细盐各适量。,制法：将母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，将当归、黄芪、葱、姜、黄酒、细盐等放入鸡腹腔内。然后将其放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火将鸡炖熟即成。,鸡肉含蛋白质高达,23,。,2%,，比猪肉、牛肉、羊肉、鹅肉的蛋白质都高，而脂肪却比较少。国外将鸡肉称为白肉，而将猪、牛、羊肉称为红肉，认为白肉比红肉好，不易引起动脉粥样硬化。当归为补血要药，能补血活血，调经止痛。黄芪则以补气著称，对于贫血、浮肿、体虚多汗有良好疗效。二者相加，气血双补，适合于气血双亏的病人。,2、,莲子茯苓糕,配方：莲子,500,克，茯苓,500,克，麦冬,500,克，白糖、桂花各适量。,制法：莲子温水浸泡后，用竹帚刷去皮，除去心。茯苓切成片。莲子、茯苓片、麦冬一起研成细末，加白糖、桂花拌匀，再加适量清水调和，制成糕坯。将糕坯上笼，用武火蒸,1520,分钟即成。然后将其切成方块，每天可食用,100,克。,莲子能养心、益肾、补脾、涩肠；茯苓健脾补中、利水渗湿、宁心安神；麦冬养阴清热、润肺止咳。三药合用，主治心阴不足、脾气虚弱而引起的消渴、心悸、怔忡、食少、乏力等症。本品味道甘甜，很受人们欢迎；但糖尿病人不宜食用，需要食用者可用非糖甜味剂代替白糖。,感冒,感冒是由多种病毒引起的最常见的呼吸道传染病,包括普通感冒,(,俗称“伤风”,),和流行性感冒,(,简称“流感”,)2,种,.,前者起病较缓,全身症状较轻；后者发病急,有传染性和流行性,.,但均表现有发热,畏冷,鼻塞,流清涕,咽痛,咳嗽或头痛等,.,以冬春季发病较多,大流行时,则无明显季节性,.,感冒是由多种病毒引起的最常见的呼吸道传染病,包括普通感冒,(,俗称“伤风”,),和流行性感冒,(,简称“流感”,)2,种,.,前者起病较缓,全身症状较轻；后者发病急,有传染性和流行性,.,但均表现有发热,畏冷,鼻塞,流清涕,咽痛,咳嗽或头痛等,.,以冬春季发病较多,大流行时,则无明显季节性,.,辨证用膳：,一、风寒感冒,鼻塞，流清涕，咳嗽声重，咯痰稀薄，恶寒，发热，肢体酸痛。舌苔薄白，脉浮紧。治法：辛温解表，宣肺散寒。,辨证用膳,1,、葱豉汤,【,来源,】,补缺肘后方,【,组成,】,葱白,10g,，豆豉,10g,。,【制作及用法】用温水泡发豆豉，洗净备用。将清水放入锅中，大火烧开后放入葱白、豆豉煮,10-15,分钟即可。每次,1,剂，每日,2,次。,【功效】宣肺散寒,【方义分析】此方中葱白味辛性温，有发表通阳的作用；豆豉味辛甘，微苦，性凉，有解表除烦的作用。二者配合具有发表散寒之功，可用于风寒感冒轻证。,2,、紫苏粥,【来源】,粥谱,【组成】紫苏,10g,，粳米,100g,。,【制作及用法】粳米洗净，如常法煮粥，临熟时加入紫苏，继续煮,1015,分钟即可停火。,【功效】宣肺散寒,【方义分析】紫苏味辛性温，善于发表散寒、开宣肺气、行气宽中；粳米味甘性子，可补中益气。两味配伍，共奏解表散寒、行气宽中、调和肠胃之功效。尤其适合风寒感冒兼胃肠症状者。,二、风热感冒,发热重，恶寒轻，咳嗽，咽痛，头痛；舌边尖红，苔薄黄，脉浮数。治法：辛凉解表，清肺透邪。,常用药膳：,荆芥粥,【组成】荆芥,10g,，薄荷,5g,，淡豆豉,10g,，粳米,100g,。,【制作及用法】先将荆芥、薄荷、淡豆豉另煎，煮开后继续煎煮,10,分钟即可，去渣取汁，备用。粳米煮粥，米烂时兑入药汁，同煮为粥。每日,1,剂，分,2,次服，趁热服食。,【,功效,】,清肺透邪,【方义分析】方中以荆芥、薄荷为主，长于散风热、清头目、利咽喉；豆豉、粳米为辅，豆豉味辛，微苦，性寒，可解表除热，粳米滋养脾胃，有助于驱邪外出。四物配合，具有疏散风热、辛凉解表之力。本方适用于风热感冒或外感风寒、郁而化热之证。,三.,体虚感冒恶寒发热，头痛鼻塞，倦怠乏力，气短懒言，发复发作；年老或多病，恶风，易汗出；舌质淡，苔薄白，脉浮乏力。,常用药膳：,1,、生姜红枣粥,【来源】,常见病的饮食疗法,【组成】生姜,10g,，红枣,3,枚，粳米,100g,。,【制作及用法】将生姜切片，红枣掰开，粳米淘洗干净，放人锅中，加清水煮粥。每日,1,次，分早、晚服。,【,功效,】,清肺透邪,【方义分析】生姜味辛，性温，有发表散寒之功；红枣味甘，性温，长于补中益气、养血安神；粳米味甘，性平，健脾益气之功较强。三物相配，既益气养血，又发散解表，适用于平素气血虚弱复感风寒的病人。,2,、葱豉煲豆腐,【来源】,饮食疗法,【组成】淡豆豉,10g,，葱白,10g,，豆腐,100g,。,【制作及用法】锅内放人豆腐、清水煮开后，加入食盐、葱白、豆豉，煮,5-10,分钟后即,可停火。趁热服食，服后盖被取微汗。,【,功效,】,清肺透邪,【方义分析】方中淡豆豉、葱白为主料，豆豉长于疏散解表，葱白主发散风寒邪气，配以益气和中的豆腐健脾益气，扶正以驱邪外出。全方辛温而不燥烈，扶正而不滞邪，可用于年老体虚外感证。,果因,PPT,工作室, You!,运动，是健康的源泉，也是长寿的秘诀。盼您天天锻炼，益寿延年。,