资源描述
Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,编辑版ppt,*,Click to edit Master title style,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,编辑版ppt,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,编辑版ppt,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,编辑版ppt,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,编辑版ppt,*,人类重要的营养物质,1,编辑版ppt,人类重要的营养物质1编辑版ppt,整体设计,一 教材分析,二 学情分析,三 教法与学法,五 板书设计,四 教学过程,2,编辑版ppt,整体设计一 教材分析二 学情分析三 教法与学法五 板书设计四,教材分析,一教材分析,合理安排饮食,远离有害物质,涉及范围广,琐碎难把握,3,编辑版ppt,教材分析一教材分析合理安排饮食涉及范围广3编辑版ppt,了解六大类营养素；了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。,知识与技能,通过阅读资料了解相关信息；通过实验探究认识蛋白质变性；通过合作交流学会编制健康食谱。,过程与方法,认识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣；使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。,情感态度价值观,教材分析,教学目标,4,编辑版ppt,了解六大类营养素；了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的,了解蛋白质的有关知识；,健康食谱的编制。,重点,难点,蛋白质的变性。,教材分析,5,编辑版ppt,重点难点教材分析5编辑版ppt,学情分析,二 学情分析,学生现有,知识情况,对知识的,接受方式,6,编辑版ppt,学情分析二 学情分析学生现有对知识的6编辑版ppt,教法与学法,三 教法与学法,阅读讨论，实验探究，练习巩固,教法,学法,分析归纳，合作交流,7,编辑版ppt,教法与学法三 教法与学法教法学法7编辑版ppt,教学过程,四 教学过程,导入新课,问题情境,自主学习,合作交流,巩固提升,情境导入,具体教学过程分为四个环节：,8,编辑版ppt,教学过程四 教学过程导入新课自主学习合作交流巩固提升情境导入,教学过程,情景导入,牡丹燕菜,牡丹燕菜配料,9,编辑版ppt,教学过程情景导入牡丹燕菜牡丹燕菜配料9编辑版ppt,教学过程,自主学习,首先通过阅读让学生归纳出六大类营养素有哪些，然后一起来认识这些营养素！,作用和生理功能，富含蛋白质的食物，蛋白质代谢过程，人体中重要的蛋白质,蛋白质,酶,血红,蛋白,10,编辑版ppt,教学过程自主学习作用和生理功能，富含蛋白质的食物，蛋白质代谢,教学过程,小组实验探究：蛋白质的变性。,实验步骤,实验现象,实验结论,取适量鸡蛋清于试管中，用酒精灯加热片刻,取适量鸡蛋清于试管中，加入少量CuSO,4,溶液,取适量鸡蛋清于试管中，加入少量甲醛溶液,11,编辑版ppt,教学过程小组实验探究：蛋白质的变性。实验步骤实验现象实验结论,教学过程,探究实验成果展示,加热,加入少量,CuSO,4,溶液,加入少量,甲醛,溶液,12,编辑版ppt,教学过程探究实验成果展示加热加入少量加入少量12编辑版ppt,教学过程,合作交流：活动一,1、你怎样认识中学生日常行为规范中的,“,珍爱生命，不吸烟，不喝酒,”,的规定？,2、不法商贩将霉变食物加工后再销售，这样做有什么危害？,3、阅读下列案例后，谈谈你的感受：,2001,年,8,月，山西阳泉市刘巧英女士将两居室进行简单装修，,3,个月后，年仅,18,岁正在读高中的儿子突发白血病；,健美明星马华因健身房装修污染气体超标死于白血病；,90,后姑娘、电影演员徐婷在房屋装修后三个月住进去，很快因甲醛中毒引发淋巴癌，匆匆离开人世。,设置问题，讨论交流：,13,编辑版ppt,教学过程合作交流：活动一1、你怎样认识中学生日常行为规范,教学过程,讨论：蛋白质变性有对人有益，被人利用的一面吗？,14,编辑版ppt,教学过程讨论：蛋白质变性有对人有益，被人利用的一面吗？14编,教学过程,引导学生对比，归纳出糖类、油脂的主要食物来源，可以为人体提供能量，并总结出糖的代谢过程,糖类和油脂,糖类,油脂,15,编辑版ppt,教学过程引导学生对比，归纳出糖类、油脂的主要食物来源，可以为,教学过程,维生素,作用,种类,缺乏,症状,食物,来源,另外还有：,动物肝脏、种子食物、牛奶、鱼类、蛋类、鱼肝油等,调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。,缺维生素A夜盲症,缺维生素C坏血病,维生素有20多种,16,编辑版ppt,教学过程维生素作用种类缺乏,教学过程,合作交流,活动二,小营养师资格测试一：帮我们常吃的食物找,“,家,”,米饭 萝卜 苹果 白菜 鸡蛋 花生,玉米 牛肉 黄瓜 肥肉 鲜奶,主要含蛋白质的有,；,主要含糖类的有,；,主要含油脂的有,；,主要含维生素的有,。,17,编辑版ppt,教学过程合作交流活动二米饭 萝卜 苹果 白菜 鸡蛋 花生,教学过程,小营养师资格测试二：从营养均衡的角度评价下列四份午餐食谱：,1,、酸辣土豆、红烧茄子、丝瓜汤、米饭,2,、两笼灌汤包，一瓶汽水,3,、,KFC:,吮指原味鸡、劲脆鸡腿堡、薯条、可乐,4,、,米皮、白吉馍,18,编辑版ppt,教学过程小营养师资格测试二：从营养均衡的角度评价下列四份午餐,教学过程,合作交流,活动三,健康我当家：从营养均衡的角度，分小组为不同人群设计健康食谱，并说明设计理由及该人群对哪种营养素有特殊需求。,小组一：体力劳动者,小组二：老年人,小组三：青少年,小组四：大病初愈的人,吃,什,么,？,19,编辑版ppt,教学过程合作交流活动三小组一：体力劳动者小组二：老年人小,教学过程,为青少年设计食谱小组的成果展示：,20,编辑版ppt,教学过程为青少年设计食谱小组的成果展示：20编辑版ppt,商品名：,*,饼干,配料：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、食物香精,储藏方法：存放于阴凉干爽处，避免阳光直射,保质期：,270,天,教学过程,巩固提升,练习：某食品包装袋上说明如下：,(1),这种食品配料中富含蛋白质的是,；富含油脂的是,；富含糖类的是,。葡萄糖在人体组织里酶的催化作用下，发生变化的化学方程式为：,。,（,2,）食品配料表中的各成分一般按照含量从高到低的顺序排列。若某同学准备用这种饼干作为午餐，你认为他摄入的营养是否均衡？请说明理由,。,（,3,）过期的食品可能会出现哪些变化？根据该说明中的储藏方法，想想为什么要这样做。,21,编辑版ppt,商品名：*,板书设计,五 板书设计,课题1 人类重要的营养物质,六大类营养素,:,蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水,谷类食物（米、面等）,蔬菜、水果等,肉、蛋、奶、鱼等,油,合理膳食金字塔：,22,编辑版ppt,板书设计五 板书设计谷类食物（米、面等）蔬菜、水果等肉、蛋、,享受生活,热爱化学！,谢谢,大家！,23,编辑版ppt,享受生活23编辑版ppt,
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