双歧杆菌的前世今生课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/7/3,严选,1,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/7/3,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,双歧杆菌的前世今生,1,严选,1,双歧杆菌的前世今生1严选1,双,歧,杆菌,（,Bifidobacterium,）是,1899,年由法国学者,Tissier,从母乳营养儿,的粪便中,分离出的一,种厌氧的,革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌,。,2,严选,1,双歧杆菌（Bifidobacterium）是1899年由法国,菌种介绍,双歧杆菌归属于放线菌科双歧杆菌属,，,专,性厌氧，革兰氏阳性，成杆状，不,形成芽孢，不运动。因为它能发酵,糖,类,，产生大量乳酸，又称为乳酸菌,。,它,可利用葡萄糖，乳糖，半乳糖和,果,糖,。一般将果糖作为碳源，将氮,作为,唯一,可利用的氮源,。,3,严选,1,菌种介绍双歧杆菌归属于放线菌科双歧杆菌属，3严选1,分类及分布,与人类相关的双歧杆菌菌株有：双歧杆菌,Biovars a,和,b,，长双歧杆菌,Biovars a,和,b,，婴儿双歧杆菌，短双歧杆菌，青春双歧杆菌,Biovars a,和,b,和,c,，梭形双歧杆菌，链状双歧杆菌，假链状双歧杆菌和齿状双歧,杆菌。,双,歧杆菌是母乳喂养婴儿肠道内的优势菌，占母乳喂养婴儿粪便中总微生物群落总数的,99%,。它也是成人肠道中占绝对优势的正常寄宿菌。它可以存在于小肠，但数量比在大肠和粪便中少。同时它也存在于人的口腔、阴道、许多动物的消化道，还可发现于污水中。,4,严选,1,分类及分布与人类相关的双歧杆菌菌株有：双歧杆菌Biovars,形态,双歧杆菌形态多变，因不同种，不同龄及不同生长环境而呈现多种形态。有短杆较规则型或纤细杆状具有间隙末端的细胞，也有球形、棍棒状、匙型或多种分枝、分叉型，典型形态特征是具有分叉的,杆菌。,菌落光滑、凸圆、边缘完整，乳脂呈白色，闪光且质地柔软，由此而得名双歧,杆菌。,5,严选,1,形态双歧杆菌形态多变，因不同种，不同龄及不同生长环境而呈现多,生活条件与生存特点,双歧杆菌最适生长温度是,37-41,，在,25,-28,或,43,-45,也能生长。初始生长,PH6.5-7.0,，在,PH5.0,或高于,8.0,不生长。双歧杆菌属专性厌氧，但在有二氧化碳,存在，,有时也能耐受氧气,。,双,歧杆菌对营养素的要求相当不均，有些,菌株,以,铵盐为氮源些则需有机氮。含多种维生素,、,核苷酸,、乳糖、三种氨基酸和多种盐类的半,合,成,培养基能够满足双歧杆菌的生长需要。,许多,菌株,可以生长在含有铵盐、生长素、泛铵盐,、,糖类,和矿物质的简单培养基,上。,它是人体,肠道,菌群,的重要组成部分，人类只能从母体中一,次,性,获得双歧杆菌。,6,严选,1,生活条件与生存特点双歧杆菌最适生长温度是37-41，在,新生儿的粪便中无双歧杆菌，,出生,2-3d,后,，以母乳喂养的婴儿肠道内双歧杆菌迅速增殖并逐渐呈优势菌群，,出生,5d,后,肠道内双歧杆菌占总菌数的,95%,以上,，而非母乳喂养婴儿则,仅占,61%,。随着年龄的增长和人体生理机能的变化，双歧杆菌逐渐随粪便排出，自然减少，一般,健康青年人,肠道内双歧杆菌占,14.8%,，而,中老年,人仅占,3.2%,，甚至多数老年人肠道中,已无,双歧杆菌存在。双歧杆菌在肠道中的生长一般会受到宿主,性别、年龄、饮食习惯等,方面的影响。同时，双歧杆菌对抑制兼氧菌感染有效的甲硝唑存在抗性，对青霉素、四环素及新霉素等抗生素的抗性较弱，而红霉素、头孢菌素、多肽抗菌素、,-,内酰胺、螺旋霉素和氯霉素可直接将其杀灭。,7,严选,1,新生儿的粪便中无双歧杆菌，出生2-3d后，以母乳喂养的婴儿肠,特殊糖代谢酶系,这,一代谢支路避免糖酵解,EMP,途径中,由丙酮酸脱羧生成,乙酰,辅酶,A,时释放,的一分子二氧,化,碳,，可以,提高葡萄糖,的利用率,。,8,严选,1,特殊糖代谢酶系 这一代谢支路避免糖酵解EMP8严选1,双歧杆菌能利用,-,半乳糖苷酶特异降解并消化吸收,-D,半乳糖苷低聚糖，而人机体则无消化该糖的功能。,-,半乳糖苷酶能降解乳糖，可将其用于生产乳制品，以便提高乳糖不耐症患者对乳制品的消化利用率。此外，双歧杆菌中的特殊糖代谢酶还包括,和,-,葡萄糖苷酶、甘露糖苷酶和,D-,木糖苷酶等，,这些,酶均为双歧杆菌所特有,，并用,于代谢人体不能消化,吸收的,特殊低聚糖,9,严选,1,双歧杆菌能利用-半乳糖苷酶特异降解并消化吸收-D半乳糖苷,蛋白肽代谢酶系,双歧杆菌含有较高生物活性的,L-,亮氨酸肽酶，其主要作用于蛋白质和多肽结构链的,N-,端氨基酸的残基，尤其是含亮氨酸的肽类以及某些脂肪的胺类。双歧杆菌的磷蛋白磷酸酶能特异分解奶类中的,-,酪蛋白，提高了蛋白消化率。此外，还发现双歧杆菌能代谢产生二肽酶、三肽酶和羧肽酶等肽类水解酶。,10,严选,1,蛋白肽代谢酶系双歧杆菌含有较高生物活性的L-亮氨酸肽酶，其,胆盐水解酶系,双歧杆菌还能产生胆盐水解代谢酶，能水解,6,种胆盐，尤其是甘氨酰胆酸盐水解酶能特异性地使结合胆酸盐水解生成游离胆汁酸，进一步增强了胆酸的抗菌活性。,其他,双歧杆菌中还含有,N-,乙酰,D-,葡萄糖胺酶、,N-,亚硝胺降解酶、,NAD-,氧化还原酶和超氧化物歧化酶,(SOD,酶,),等，专门用于降解吸收某些特殊,物质。,11,严选,1,胆盐水解酶系双歧杆菌还能产生胆盐水解代谢酶，能水解6种胆盐,双歧杆菌对不利生理条件的敏感性,对抗菌素的,敏感性,双歧杆菌对胆汁酸的敏感性,胃酸对双歧杆菌的,影响,噬菌体对双歧杆菌的影响,12,严选,1,双歧杆菌对不利生理条件的敏感性对抗菌素的敏感性12严选1,双歧杆菌的治疗效果,双歧杆菌,具有以下治疗效果,：,1,、维护肠道正常,细菌,菌群平衡，抑制,病原菌,的,生长，防止,便秘,，,下痢,和胃肠障碍等,；,2,、抗肿瘤,；,3,、在肠道内合成,维生素,、,氨基酸,和提高,机体,对,钙离子的吸收,；,4,、降低,血液,中,胆固醇,水平，防治,高血压,；,5,、改善乳制品的耐,乳糖,性，提高,消化,率,；,6,、增强人体,免疫,机能，预防,抗生素,的,副作用,，,www.a-含双歧杆菌的微生物制剂15严选,双歧杆菌在食品中的应用,现,已在奶制品中或一些保健食品中,加入,双歧杆菌活菌，或加入双歧杆菌所需,底物,直接刺激肠道中该菌的生长。现已证明，同时使用益生元和益生菌的“合生元”，能促进外源菌的定植、肠道内有益菌生长活化，从而维持与恢复肠道内微生态平衡，促进宿主,健康。,16,严选,1,双歧杆菌在食品中的应用 16严选1,双歧杆菌制剂的应用中存在的问题及展望,作为,活菌的微生态制剂，要求在有效期内含有一定数量的存活功能菌。制剂中所有的细菌对酸、氧、水分较敏感。现代生活中乳制品和口服液占较大优势，因此选育一些既抗酸耐氧、又溶于液体制剂中较长时间存活的优质菌株是十分重要,的。,我国在育种方面的研究已取得了一定,进展。,更多的优良菌种仍在进一步寻找、研究过程中。,17,严选,1,双歧杆菌制剂的应用中存在的问题及展望作为活菌的微生态制剂，,目前,，国内外对双歧杆菌研究取得了令人瞩目的进展，双歧杆菌独特的保健功能和潜在的,医药、保健食品,开发利用前景受到人们的普遍关注。随着微生物学、分子生物学、医学和药学等学科新技术的飞速发展,，新生,理功能的发现、抗病机制的深入研究探索和再认知、新型药物制剂、高层次保健食品的开发利用等方面的研究推向一个崭新的阶段，使双歧杆菌为促进人类的身体健康发挥更大作,用。,目前顿双歧杆菌基因测序基本完成,18,严选,1,目前，国内外对双歧杆菌研究取得了令人瞩目的进展，双歧杆菌独特,谢谢！,19,严选,1,19严选1,