医学脂质的构成功能及分析脂质的消化与吸收PPT培训课件

单击此处编辑母版标题样式,编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,脂质的构成功能及分析脂质的消化与吸收,第一节,脂质的构成、功能及分析,The,composition,function and analysis,of lipids,第二节,脂质的消化与吸收,Digestion and Absorption of Lipids,第三节,甘油三酯的代谢,Metabolism of Triglyceride,第四节,磷脂的代谢,Metabolism of Phospholipid,第五节,胆固醇代谢,Metabolism of Cholesterol,第六节,血浆脂蛋白代谢,Metabolism of Lipoprotein,重点难点,熟悉,了解,掌握,脂质的消化吸收,脂肪的动员，脂肪酸,-,氧化，酮体的生成、利用及调节,胆固醇合成的限速反应及调节,血浆脂蛋白来源、组成特点及主要生理功能,脂肪酸的合成及其调节,甘油磷脂的合成及降解主要特点,胆固醇的转化,血浆脂蛋白代谢,脂质的构成、功能、分析及消化吸收,鞘磷脂代谢,脂肪的合成,血浆脂蛋白代谢紊乱,脂质的构成、功能及分析,The composition,function and analysis of lipids,第一节,脂肪和类脂总称为脂质,(lipids,),。,三脂酰甘油,(triacylglycerol,TAG),，也称为甘油三酯,(triglyceride,TG),胆固醇,(cholesterol,CHOL),胆固醇酯,(cholesterol ester,CE),磷脂,(phospholipid,PL),糖脂,(glycolipid),鞘脂,(sphingolipid),定义,:,分类,:,一、脂质是种类繁多、结构复杂的一类大分子物质,类脂,(lipoid),脂肪,(fat),甘油三酯,(,triacylglycerol),是非极性、不溶于水的甘油脂酸三酯，基本结构为甘油的三个羟基分别被相同或不同的脂酸酯化。,其脂酰链组成复杂，长度和饱和度多种多样。,体内还存在少量,甘油一酯（,monoacylglycerol,）,和,甘油二酯（,diacylglycerol,，,DAG,）,。,（一）甘油三酯是甘油的脂酸酯,脂酸组成的,种类,决定甘油三酯的,熔点,，随饱和脂酸的,链长和数目,的增加而升高。,系统命名法,（二）脂肪酸是脂肪烃的羧酸,标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置。,脂肪酸（,fatty acids,）的结构通式为,:CH,3,（,CH,2,）,n,COOH,。,高等动植物脂肪酸碳链长度一般在,14,20,之间，为,偶数碳,。,饱和脂酸的碳链不含双键,饱和脂酸以乙酸,(CH,3,-COOH),为基本结构，不同的饱和脂酸的差别在于这两基团间亚甲基,(-CH,2,-),的数目不同。,2.,不饱和脂酸的碳链含有一个或一个以上双键,单不饱和脂酸,(monounsaturated fatty acid),多不饱和脂酸,(polyunsaturated fatty acid),脂酸根据其碳链是否存在双键分为饱和脂酸和不饱和脂酸,表,7-1,常见的脂肪酸,惯名,系统名,碳原子数和双键数,簇,分子式,饱和脂肪酸,月桂酸,(lauric acid),n-,十二烷酸,12:0,CH,3,(CH,2,),10,COOH,豆寇酸,(myristic acid),n-,十四烷酸,14:0,CH,3,(CH,2,),12,COOH,软脂肪酸,(palmitic acid),n-,十六烷酸,16:0,CH,3,(CH,2,),14,COOH,硬脂肪酸,(stearic acid),n-,十八烷酸,18:0,CH,3,(CH,2,),16,COOH,花生酸,(arachidic acid),n-,二十烷酸,20:0,CH,3,(CH,2,),18,COOH,山箭酸,(behenic acid),n-,二十二烷酸,22:0,CH,3,(CH,2,),18,COOH,掬焦油酸,(lignoceric acid),n-,二十四烷酸,24:0,CH,3,(CH,2,),18,COOH,不饱和脂肪酸,棕榈,(,软,),油酸,(palmitoleic acid),9-,十六碳一烯酸,16:1,w-7,CH,3,(CH,2,),5,CHCH(CH,2,),7,COOH,油酸,(oleic acid),9-,十八碳一烯酸,18:1,w-9,CH,3,(CH,2,),7,CHCH(CH,2,),7,COOH,异油酸,(Vaccenic acid),反式,11-,十八碳一烯酸,18:1,w-7,CH,3,(CH,2,),5,CHCH(CH,2,),9,COOH,亚油酸,(linoleic acid),9,12-,十八碳二烯酸,18:2,w-6,CH,3,(CH,2,),4,(CHCHCH,2,),2,(CH,2,),6,COOH,a-,亚麻酸,(a-linolenic acid),9,12,15-,十八碳三烯酸,18:3,w-3,CH,3,CH,2,(CHCHCH,2,),3,(CH,2,),6,COOH,g-,亚麻酸,(g-linolenic acid),6,9,12-,十八碳三烯酸,18:3,w-6,CH,3,(CH,2,),4,(CHCHCH,2,),3,(CH,2,),3,COOH,花生四烯酸,(arachidonic acid),5,8,11,14-,二十碳四烯酸,20:4,w-6,CH,3,(CH,2,),4,(CHCHCH,2,),4,(CH,2,),2,COOH,timnodonic acid(EPA),5,8,11,14,17-,二十碳五烯酸,20:5,w-3,CH,3,CH,2,(CHCHCH,2,),5,(CH,2,),2,COOH,clupanodonic acid(DPA),7,10,13,16,19-,二十二碳五烯酸,22:5,w-3,CH,3,CH,2,(CHCHCH,2,),5,(CH,2,),4,COOH,cervonic acid(DHA),4,7,10,13,16,19-,二十二碳六烯酸,22:6,w-3,CH,3,CH,2,(CHCHCH,2,),6,CH,2,COOH,表,7-2,不饱和脂肪酸,簇,母体不饱和脂肪酸,结构,-7,软油酸,9-16:1,-9,油酸,9-18:1,-6,亚油酸,9,12-18:2,-3,亚麻酸,9,12,15-18:3,同簇的不饱和脂酸可由其母体代谢产生，如,花生四烯酸,可由,-6,簇母体亚油酸,产生。但,-3,、,-6,和,-9,簇多不饱和脂酸在体内彼此不能相互转化。动物只能合成,-9,及,-7,系的多不饱和脂酸，不能合成,-6,及,-3,系多不饱和脂酸。,磷脂,（,phospholipids,）,由甘油或鞘氨醇、脂肪酸、磷酸和含氮化合物组成。,甘油磷脂：,由甘油构成的磷脂（体内含量最多）,鞘磷脂：,由鞘氨醇构成的磷脂,FA,FA,Pi,X,甘 油,FA,Pi,X,鞘 氨 醇,（三）磷脂可分为甘油磷脂和鞘磷脂两类,分类：,X,指与磷酸羟基相连的取代基，包括胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等。,由甘油构成的磷脂称为甘油磷脂,组成：,甘油、脂酸、磷脂、含氮化合物,结构：,功能：,含一个极性头、两条疏水尾，构成生物膜的磷脂双分子层。,X,=,胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等,机体内几类重要的甘油磷脂,磷脂酰肌醇,(phosphatidyl inositol),磷脂酰丝氨酸,(phosphatidyl serine),卵磷脂,(lecithin),脑磷脂,(,cephalin,),心磷脂,(cardiolipin),由鞘氨醇或二氢鞘氨醇构成的磷脂称为鞘磷酯,鞘氨醇的氨基通过酰胺键与,1,分子长链脂酸相连形成,神经酰胺,(ceramide),，为鞘脂的母体结构。,鞘脂,(sphingolipids),含鞘氨醇,(sphingosine),或二氢鞘氨醇的脂类。,鞘氨醇 二氢鞘氨醇,反式,X,磷脂胆碱、磷脂乙醇胺、单糖或寡糖,按取代基,X,的不同，鞘脂分为：鞘糖酯、鞘磷脂,胆固醇,(cholesterol),结构：,固醇共同结构：,环戊烷多氢菲,（四）,胆固醇以环戊烷多氢菲为基本结构,动物胆固醇,(27,碳,),植物,(29,碳,),酵母,(28,碳,),二、脂质具有多种复杂的生物学功能,（一）甘油三酯是机体重要的能源物质,1g TG=38KJ,1g,蛋白质,=17KJ,1g,葡萄糖,=17KJ,首先，甘油三酯氧化分解,产能多,。,第二，甘油三酯疏水，储存时不带水分子，占,体积小,。,第三，机体有,专门的储存组织,脂肪组织。,甘油三酯是,脂肪酸的重要储存库,。,甘油二酯还是重要的,细胞信号分子,。,（二）脂肪酸具有多种重要生理功能,1.,提供必需脂肪酸,人体,自身不能合成，必须由食物提供的脂肪酸,，称为,营养必需脂酸,(essential fatty acid),，包括,亚油酸,（,18:2,，,9,12,）,、,亚麻酸,（,18:3,，,9,12,15,）,和,花生四烯酸,（,20:4,，,5,8,11,14,）,。,2.,合成不饱和脂肪酸衍生物,前列腺素（,prostaglandin,PG,）、血栓烷,(thromboxane,TX),、白三烯,(leukotrienes,LT),是廿碳多不饱和脂肪衍生物。,前列腺素以前列腺酸（,prostanoic acid,）为基本骨架，有一个五碳环和两条侧链（,R,1,及,R,2,）。,花生四烯酸,（,20:4,5,，,8,，,11,，,14,）,前列腺酸,PG,根据,五碳环上取代基,和,双键位置,不同，分,9,型：,根据,R1,及,R2,两条侧链中双键数目的多少,，,PG,又分为,1,、,2,、,3,类，在字母的右下角提示。,有,前列腺酸样骨架,，但五碳环为含氧的,噁烷,代替。,血栓噁烷（,thromboxane A,2,TX A,2,）,分子中不含前列腺酸骨架有四个双键，三个共轭双键。,(LTB,4,),白三烯（,leukotrienes,，,LT,）,(LTA,4,),PGE,2,诱发炎症，促局部血管扩张。,PGE,2,、,PGA,2,使动脉平滑肌舒张而降血压。,PGE,2,、,PGI,2,抑制胃酸分泌，促胃肠平滑肌蠕动。,PGF,2,使卵巢平滑肌收缩引起排卵，使子宫体收缩加强促分娩。,1.PG,PG,、,TX,和,LT,具有很强生物活性,2.TX,PGF,2,、,TXA,2,强烈促血小板聚集，并使血管收缩促血栓形成，,PGI,2,、,PGI,3,对抗它们的作用。,TXA,3,促血小板聚集，较,TXA,2,弱得多。,3.LT,LTC,4,、LTD,4,及,LTE,4,被证实是过敏反应的慢反应物质。,LTD,4,还使毛细血管通透性增加。,LTB,4,还可调节白细胞的游走及趋化等功能，促进炎症及过敏反应的发展。,（三）磷脂是重要的结构成分和信号分子,1.,磷脂是构成生物膜的重要成分,磷脂分子具有亲水端和疏水端，在水溶液中可聚集成脂质双层，是,生物膜的基础结构,。,细胞膜中能发现,几乎所有的磷脂,，甘油磷脂中以磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸含量最高，而鞘磷酯中以神经鞘磷酯为主。,各种磷脂在不同生物膜中所占比例不同。磷脂酰胆碱（也称,磷脂酰胆碱,）存在于细胞膜中，,心磷脂,是线粒体膜的主要脂质。,磷脂双分子层的形成,2.,磷脂酰肌醇是第二信使的前体,磷脂酰肌醇,4,、,5,位被磷酸化生成的磷脂酰肌醇,-4,5-,二磷酸（,phosphatidylinositol 4,5-bisphosphate,，,PIP,2,）是细胞膜磷脂的重要组成，主要存在于细胞膜的内层。在激素等刺激下可分解为甘油二酯（,DAG,）和三磷酸肌醇（,inositol triphosphate,，,IP,