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单击此处编辑母版标题样式,2007,南极光,南极光出品,更多信息请登陆博客,B 理 准 备,“,空杯”理论,心 态 归 零,心 理 准 备,放开自我,积极互动,目 录,破冰游戏,正确的理解标准,我国饭店业发展现状与存在的问题,对星级标准几个问题的认识,新版星级标准的实施要求,破 冰 游 戏,目 录,破冰游戏,正确的理解标准,我国饭店业发展现状与存在的问题,对星级标准几个问题的认识,新版星级标准的实施要求,如何正确的理解标准,什么是标准？,如何制定标准？,如何实施标准？,如何理解标准话与个性化？,酒店实施标准化的好处？,目 录,破冰游戏,正确的理解标准,我国饭店业发展现状与存在的问题,对星级标准几个问题的认识,新版星级标准的实施要求,我国饭店业发展现状与存在的问题,一、饭店业发展现状,1,、总体发展迅速，但不平衡情况依然突出,（,1,）档次不平衡,（,2,）地区不平衡,（,3,）经营不平衡,我国饭店业发展现状与存在的问题,一、饭店,业,发展现状,2,、硬件提升较快，但管理服务依然有差距,（,1,）管理的科学性不够,（,2,）服务的个性化不够,（,3,）服务的稳定性不够,（,4,）服务的无形性不够,我国饭店业发展现状与存在的问题,一、饭店,业,发展现状,3,、集团扩张速度加快，但品牌打造依然不足,（,1,）对品牌价值认识不足,（,2,）企业品牌与产品品牌,（,3,）业内品牌与消费者品牌,我国饭店业发展现状与存在的问题,一、饭店,业,发展现状,4,、竞争非常激烈，但发展空间依然存在,（,1,）度假酒店,（,2,）精品酒店,（,3,）汽车旅馆,（,4,）乡村酒店,（,5,）主题酒店,我国饭店业发展现状与存在的问题,二、饭店,业发展面临的问题,1,、“被”增长现象严重,（,1,）政策导向,（,2,）舆论导向,（,3,）投资导向,（,4,）行家导向,我国饭店业发展现状与存在的问题,二、饭店,业发展面临的问题,2,、同质化现象严重,（,1,）风格同质化,（,2,）产品同质化,（,3,）经营同质化,我国饭店业发展现状与存在的问题,二、饭店,业发展面临的问题,4,、人才紧缺现象严重,（,1,）供给不足,（,2,）吸引力弱,（,3,）素质不高,（,4,）流动无序,目 录,破冰游戏,正确的理解标准,我国饭店业发展现状与存在的问题,对星级标准几个问题的认识,新版星级标准的实施要求,星级标准的定位,星级标准是一个推荐性标准,星级标准是一个综合性标准,星级标准是一个规范性标准,星级标准是一个专业性标准,星级标准是一个开放性标准,新老标准之间的关系,2003,版标准：五个星级,2010,版标准：五个星级,+,两种类型（有限 服务、完全服务）,2003,版标准：“三性”原则（管理专业性、产品舒适性、氛围整体性）,2010,版标准：六个“强调”（必备项目、核心产品、绿色环保、应急管理、软件评价、特色经营）,行业标准与国家标准之间的关系,行业标准,不能理解为,国家标准的前置标准,国家标准旅游饭店星级的划分与评定是总纲，绿色旅游饭店、星级饭店访查规范等行业标准是国家标准在环境管理、服务管理等方面要求的具体展开，是星级饭店标准体系的,重要组成部分,关于白金五星级饭店,新版标准,的,星级体系仍然是,5,个星级,，,白金五星级包含在五星级的概念中，并不等同于业内传闻的六星级,鉴于白金五星级饭店的评价方法和体系还需进一步完善，,因此新版,标准,只,保留,了,白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制订,关于例外条款,标准正文第,10,条规定：对于以住宿为主营业务，建筑与装修风格独特，拥有独特客户群体，管理和服务特色鲜明，且业内知名度较高饭店的星级评定，可参照五星级的要求,。,目 录,破冰游戏,正确的理解标准,我国饭店业发展现状与存在的问题,对星级标准几个问题的认识,新版星级标准的实施要求,统一释义,逐级宣贯,一是统一认识，标准释义对标准条款作出,了,详细解读，有利统一,对标准的理,二是方便宣贯，标准释义可作为星级标准培训教材，,方便,标准及时进行宣贯,三是有利实施，标准释义,也,有利于企业具体实施，,提高,标准的可操作性,规范程序,严格要求,是饭店星级评定的初评和终评合而为,一,评定性复核的时间由,5,年调整为,3,年,复核不达标的饭店只提出限期整改、取消星级两种处理方式,星评监督员的相关规定,饭店星级标志,受,商标法,保护,星评机构可根据实际开展第三方宾客满意度调查,平稳交替 全面达标,2010,年,12,月,31,日之前向全国星评办正式申报的五星级饭店按,03,版标准进行评定，并于,2011,年第一季度完成。,2011,年,各级旅游管理部门要对属地内的每家星级饭店逐一进行对标检查,，做到全覆盖。,学透新标准,，,严格执行新标准,迎宾馆实施新标建议,酒店组织进行新标培训。,各部门组织进行新标培训。,酒店组织各部门对照新标进行逐项自查。,对照星标、寻找差距。,针对差距制定改进措施。,对改进效果进行评估。,谢 谢 大 家！,
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