发芽马铃薯中毒

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,发芽马铃薯中毒,马铃薯是大家都很喜爱的蔬菜，它含有多种营养物质，可称为“十全十美的食物。据研究100g马铃薯中所含有：钙1160mg，磷1568mg，铁0.4mg4.8mg，硫胺素0.030.07mg，核黄素0.030.11mg等多种营养成分。,概 念,马铃薯solanum tuberosum又称土豆、地瓜蛋或洋山芋、洋番薯等，含有丰富的淀粉。在春天或保存不当容易发芽，称为发芽马铃薯。,2,一、中毒原因,进食大量的发芽马铃薯或青紫、发绿与未成熟的马铃薯，均易发生中毒。,3,二、毒 理,1马铃薯的致毒成分为龙葵素solanine，是一种弱碱性糖甙，,含生物碱“龙葵胺，可溶于水，,遇醋酸极易分解，高热煮透亦可,破坏其毒性。,4,2,成熟马铃薯中，龙葵素仅占,0.005%,0.01%,，但未成熟、青紫、发绿与发芽马铃薯中，龙葵素含量高达,0.5%,。进食大量未成熟或发芽马铃薯即可引起急性中毒。,二、毒 理,5,3,龙葵素具有腐蚀性与溶血性，并对运 动中枢与呼吸中枢有麻痹作用。,4死亡病人的病理检查主要表现为脑充,血、水肿。有口腔炎和胃肠炎性改变，,以与肺、肝、心肌和肾皮质的水肿、,胰头局部坏死等。,二、毒 理,6,三、诊断要点,一病史：有进食发芽马铃薯史。,二临床表现,7,1,潜伏期：,一般为数十分钟至数小时。,2消化系统病症：咽喉部与口腔烧灼感和痒感、恶心呕吐、腹痛、腹泻；或有口腔枯燥、喉部紧缩感。,8,3神经系统病症：耳鸣、畏光、头 痛、眩晕、发热、瞳孔散大、呼吸困难、颜面青紫、口唇与四肢末端呈黑色。昏迷、抽搐，最后可因呼吸中枢麻痹而死亡。,9,4偶可引起肠源性青紫病：指由体外摄入或在肠内生成亚硝酸盐类，使血液中的局部血红蛋白变为高铁血红蛋白，而出现青紫和组织缺氧现象。,10,三实验室检查,1,检验材料加,3ml,浓硫酸，再加,3,滴冷饱和溴水，微摇，溶液染玫瑰紫色至青紫色，为阳性。,2 将剩余的马铃薯切开，在芽的附近加浓 硫酸数滴，如有龙葵素，那么变为玫瑰红色。,11,四、治 疗,1,催吐、洗胃、导泻。,2,适当饮用食醋。,12,3,轻者口服补液盐，多喝糖开水与淡盐水；重者静滴葡萄糖盐水，以促进毒物排出，并纠正脱水。,4,在洗胃后当胃已无积食，但仍有剧,烈呕吐、腹痛和腹泻时，可肌注阿,托品与应用针灸疗法。,13,5出现肠源性青紫病的病症，用葡萄糖、维生素C与亚甲蓝治疗。,6洗胃、给氧、静脉补液，颜面与或全身青紫仍无减轻，适当输血，常获显效。,14,五、预 防,1加强对马铃薯的严格保管，贮藏处,宜凉爽、枯燥，防止日光照射，防,止发芽。,2,向群众宣传勿食皮肉变紫、未成熟的,与发芽过多的马铃薯，以免中毒。,15,3对生牙较少的马铃薯，可将生牙局部与其附近变紫局部彻底挖掉，洗净；用冷水浸泡3040分钟，煮熟透后，去汤，进食少量；煮时放醋少许，可加速毒素破坏。,16,谢 谢,!,Thank you!,17,谢谢欣赏,18,汇报结束,谢谢大家,!,请各位批评指正,