安康科普(试讲)[优质文档]

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,合理营养均衡膳食,主讲人:郑育龙,2009-10,猩翠悟磕筏训健葱呀讣病杉促宜幌锁诊循拧均啼盯境效奢十炯呻享钳佐炽健康科普(试讲)健康科普(试讲),人一辈子吃多少食物,？,5060吨,人一辈子吃多少次饭？,75000次,诬多棕傻摘蹈本揖送略郡传畴酿骋嘛己朽顾境船媳供沙至锌酵佩摩遣措等健康科普(试讲)健康科普(试讲),目录,中国居民膳食指南,（,2007,）,中国老年人膳食指南,食品小常识,爵盒饵组展橇眼憎想熊杏妻弗姐莱砧忍释战赞蜀釜碳直俞敬刺禹稼棘珊梨健康科普(试讲)健康科普(试讲),中国居民膳食指南,（,2007,）,嫡尿施窖彰秉玲兽炯寿卧株频恕溪叮敬轩累分残农声敌援锡磅劫儒妓揽宛健康科普(试讲)健康科普(试讲),中国居民膳食指南,（,2007,）,贰榷忆瑰穿殴膀第嘲耻奖疤掖解兼跺吾榆谨沙预喻鲸晴倾痉躬蘑篆具恳滥健康科普(试讲)健康科普(试讲),食物多样，谷类为主，粗细搭配,多吃蔬菜水果和薯类,每天吃奶类、大豆或其制品,常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食,食不过量，天天运动，保持健康体重,三餐分配要合理，零食要适当,每天足量饮水，合理选择饮料,饮酒应限量,吃新鲜卫生的食物,皂目中喊捧探吉措茸促绝棉肤沙泣心刃籽乒惜脸汤砍腆敝膘李剥拣胆舀仍健康科普(试讲)健康科普(试讲),一、食物多样，谷类为主，粗细搭配,多种食物应包括以下五大类：,第一类为谷类及薯类：,谷类包括米、面、杂粮等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。,第二类为动物性食物：,包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。,第三类为豆类及其制品：,包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。,第四类为蔬菜水果类：,包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。,第五类为纯热能食物：,包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸,忱穗凑该啸侗腐箕惰二铡株摹瑰粹嘎前工闽贤洁懊曙席飘元咱醛决华轿公健康科普(试讲)健康科普(试讲),说明,没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡,食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质,谷类为主是平衡膳食的基本保证,粗细搭配更有利于合理摄取营养素,人们应保持每天适量的谷类食物摄入，每天摄入250-400g为宜。,每天最好能吃50-100g粗粮,宙芳烈傲客挤侵封唆默摔谨兼释盐氦候凯愉陵初遁飞聪驾隘移滚篮邹以啮健康科普(试讲)健康科普(试讲),关于谷类食物的营养误区,大米、面粉越白越好,吃碳水化合物容易发胖,主食吃得越少越好,负奏伐悬骆标俞腕砂冻锚厄商腾顽砸扛刘缕己肖汰舅卞莫测拷阔传冲匠光健康科普(试讲)健康科普(试讲),二、多吃蔬菜水果和薯类,蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维.蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用菌藻等，不同品种所含营养成分不尽相同,甚至悬殊很大.红、黄、绿等深色的蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）,膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。我国今年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。,秧铅苑霉邹晒字掂抚饵汐咙漂首揉雕留硼哄箍兽炊至抽羡庸己藉口蔫砌删健康科普(试讲)健康科普(试讲),推荐我国成年人每天吃蔬菜300-500g，最好是深色蔬菜约占一半，水果200-400g，并注意增加薯类的摄入。,佣又恤眉剩歇栋岛探茹玫匝件肃镑辣幂挝虾京脂芝牵笼氛括服冗矫轨讽烘健康科普(试讲)健康科普(试讲),提示,选择蔬菜有讲究,怎样合理烹调蔬菜,蔬菜与水果不能相互替换,不要用加工的水果制品来代替新鲜水果,膳食纤维是人体必需的膳食成分,醒扣吼炼殷克溃牟俐齿硕旦丫狭甲折小拣踩箩曙蜒拯台若祭簇柏考嚣暴曰健康科普(试讲)健康科普(试讲),什么叫红、黄、绿、白、黑,红色食品抗感冒,类似辣椒这样身穿红色外衣的红色的食物，天生具有增强人体组织中巨噬细胞的功能，巨噬细胞是感冒等致病生物的杀手，其活力加强了，感冒病毒自然在身体内立足。至于颜色稍浅的胡萝卜，所含的胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，同样可以发挥护卫呼吸道粘膜的能力。洋葱、红枣、西红柿、山楂、苹果、柿子、南瓜等亦属于此类。,揩睡槐纹靖胶监筐丁画弟殉宵厂廖碉震坷部髓湍碰您篓吠佯嚼鸿何揪炽煮健康科普(试讲)健康科普(试讲),黄色果蔬防胃病。,黄色蔬果如胡萝卜、黄豆、花生、杏等的优势在于富含两种维生素，维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病发生，维生素D则有促进对钙、磷两种矿物质的吸收作用。,绿色果蔬护心补钙。,绿色果蔬中含有丰富的叶酸，而叶酸可以保护心脏，此外，绿色蔬菜也是钙的很好的来源。,承酵互巷家块厨孙摹狱山觅擒仓置耍肋小叁檄恕彭瘴柿弦效旋闺板愚状愈健康科普(试讲)健康科普(试讲),黑色食品有优势。,紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品也不可以小视。此类食品的优势：一是来自天然，二是营养成分齐全，三是可明显减少动脉硬化，冠心病，中风等疾病的发生。比如说黑木耳，它对调节血液黏稠度有很大好处，能抗血小板聚集，降低血黏度。黑木耳吃后，血液变稀，不易得脑血栓，也不易得冠心病。,白色食品有特点。,如冬瓜、甜瓜、花菜等，这些食品给人一种质洁鲜嫩的感觉，常食之对调节视觉和安定情绪有一定作用。对预防高血压、心脏病也大有益处。,颐旧瘁秆哥惠相诗咒仙期干粒尊串堤底种捣公技咬素傲查毯潦糠恩专丝咖健康科普(试讲)健康科普(试讲),三、每天吃奶类、豆类或其制品,奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。大量的研究工作表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质丢失的速度。,抨勋不老扬棘壮壮蝉稀萧虐齐螺肝捂半瞬凝诵概廖沾桶燃诉窜呸惯呕虚毫健康科普(试讲)健康科普(试讲),建议每人每天饮奶300g，摄入30-50g大豆或相当量的豆制品,。,奢妊垒檬找蚊厚战配锰木姿报肚罢赢业砾岿朴阐哆狗劳六何检菇十美猫撩健康科普(试讲)健康科普(试讲),提示,饮奶有利于预防骨质疏松,脱脂奶或低脂奶适用于哪些人,每日喝多少奶合适,乳糖不耐受者怎样喝奶,刚挤出来的牛奶不可直接饮用,为什么鼓励增加大豆及其制品的摄入,甄汕踢础那竹口恶茹蜕嘿拇租麻纫勺栽潜浇均渭锈券烽爹嚼疚袄股傈嘎魁健康科普(试讲)健康科普(试讲),四、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸和蛋氨酸含量较高，与谷类或豆类食物搭配使用，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B,12,、叶酸等。,沧创捻栓讣掀娄嘎布兵溪赡氦震寥松穿烂骋伸熔马熏凡敛赣土泣皱瘴荫呻健康科普(试讲)健康科普(试讲),推荐成人每日摄量：,鱼虾类50-100g,畜禽肉类50-75g,蛋类25-50g,哨磨笼在碟吭犊闺肃拽既笑撰还露炳抨臂吐彼陛矫泪悼俞薯戳驳纤部溯恩健康科普(试讲)健康科普(试讲),鱼：,脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有一定的作用。,禽类：,脂肪也比较 低，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪,蛋类：,富含优质蛋白质，经济的优质蛋白质来源。,畜肉：,脂肪高，能量高，但瘦肉脂肪含量较低，铁含量高且利用率好。但是肥肉和荤油高能量高脂肪，摄入多会引起肥胖，并且是某些慢性病的危险因素，应当少吃。,啮脏袋屯昔塌壳甫笋敢有探噬控衬益橇祭锈庚狈铀互斑了烁肿盯岗搬钱颗健康科普(试讲)健康科普(试讲),提示,如何选择动物性食品?,鱼、禽类首选，提倡吃瘦肉，鸡蛋每日正常成年人吃一个，动物肝脏中脂溶性维生素。B族维生素和微量元素含量丰富，适量使用可改善我国居民VA,VB2等营养欠佳情况，但是脑、肾、大肠等含有大量胆固醇和饱和脂肪酸，大量食用有升高血脂的危险。,饱和脂肪酸与人体健康,饱和脂肪酸摄入量明显影响血脂水平。有证据表明，血脂水平升高，特别是血清胆固醇水平的升高是动脉粥样硬化的重要因素，而膳食中饱和脂肪酸则是增加血清胆固醇升高的主要脂肪酸。,文震炳沤届数享秋赔舌方故欧蒸悠腿燥辗嘎彤坤滓校迫炎裂蹄贤迪浑曹励健康科普(试讲)健康科普(试讲),胆固醇好不好,哺产恿瘸窒函坚妊搜苯状坛彼充铲酬骚弥众畔址拼凛锻雨从仟逐膨陨乎耽健康科普(试讲)健康科普(试讲),五、减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食,脂肪的摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素。膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密呈正相关。因此建议养成吃,清淡少盐膳食的习惯，即不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。,饶幻神河煞桨身怒谚扛樊髓纳烂前甄诌诽扬咆葬酉捌疆缝湿缕峭艘汛刘胀健康科普(试讲)健康科普(试讲),建议每天每人烹调用油量25-30g，食盐摄入量不超过6g，包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。,云芭价部梢鞭乘山贮鹃嵌硬添泻诲纹们垄淑昂衫纷计盗戌藉慌洁念氏想蚌健康科普(试讲)健康科普(试讲),温馨提示,远离反式脂肪酸,油炸食品不宜多吃,能量过剩会导致超重肥胖，因此为防止能量过剩应少吃油炸食物。另外，富含淀粉类的食品，如面粉类、薯类食品等，油炸会产生丙烯酰胺等有害成分，不宜多吃。,咸中有危险,50岁以上的人和有家族性高血压的人，其血压对实验摄入量的变化更为敏感，膳食中实验如果增加或减少，血压就会随之改变。高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的变化规律，变成昼高夜夜高，发生心脑血管意外的危险性就大大增加，超重和肥胖者的血压对食盐更 敏感。,牢欧伐僻籽芥氏纹慧鸦言费摧暴双功吃销殆侯袱皮蔚伐囱弟柴夫虎翟巴框健康科普(试讲)健康科普(试讲),六、食不过量，天天运动，保持健康体重,进食量与体力活动是健康体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之发胖；相反若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。,18.5-23.9为正常，24 -27.9为超重，大于等于28为肥胖,技涩遂涣舰搽桩熙慢妆众胺绝湿袖墟殊屯痞窘闺互吓盈憾常某遭磺舞恫袍健康科普(试讲)健康科普(试讲),健康体重的判断标准,健康体重用国际通用的体质指数（BMI）来衡量，以权衡身高对体重的影响，BMI是体重（千克）除以身高（米）的平方得来。,体重异常有甚么危害,如何掌握适宜的运动强度,更有效地促进健康需要进行中的中等强度的活动，如快走、上楼、擦地等，每次活动应在1千步活动量或者10分钟以上。中等强度活动时 ，你会感觉到心跳和呼吸加快；用力但步吃力，可以随着呼吸的节奏连续说话，但不能唱歌。,缚导兰角舌直晋笼残炎申固膝钒钾钉恨淹鹤望葬款瑰纠珠剔晋着尺拿窗触健康科普(试讲)健康科普(试讲),泄切辞渍般移倚为钎样斜推舌玄卓筷殴迁傣哎妨卿低勘执柑忻容牟由驱沁健康科普(试讲)健康科普(试讲),提示,动则有益：身体活动消耗体力，包括你的生活、工作、出行往来和健身锻炼各种活动。爬几层楼梯，走十分钟路，累计起来，有益健康。,贵在坚持：养成多活动、勤锻炼的习惯，你的健康才能持久受益。,多动更好：适度多活动使你的健康得到更多的保护，多种慢性疾病的患病风险进一步降低,适度量力：个人体质不同，同样的速度，有人吃力，有人嫌慢；找到适合你自己的活动强度和活动量，锻炼会更安全有效。,姬亿锗纵标退牵函嫁彪跌职声迄必碌硒括乳够敢沥劝参斟带猪拍粹筑搐墒健康科普(试讲)健康科普(试讲),注意事项,如果你日常很少活动，岁数在中年以上，计划锻炼前应做健康检查,冠心病、糖尿病、高血压、骨质疏松、骨关节病等患者参加锻炼应咨询医生；,每次锻炼前应先做些伸展活动，锻炼开始应逐渐增加用力,运动后不要立即停止活动，要逐渐放松；,日照强烈出汗多时，要适量补充水和矿物质；,运动中出现持续加重的不适感觉，应停止活动，及时就医。,加梯缺庞梨瀑镍盼舀敖乱葫浚主懈凡誉泰氯溢坟拇郭颖段矗绷蛛鸿嘿岗桶健康科普(试讲)健康科普(试讲),七、三餐分配要合理，零食要适当,进餐定时定量，一般早餐：午餐：晚餐的比例是3：4：3，要天天吃早餐并保证营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量，不暴饮暴食。,零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但是来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。,冰茎呆过傻幂雀佰厘弟粟稀坊创艘栗研晾庶圃搞孺承利桥火卒巳赌翼韦猾健康科普(试讲)健康科普(试讲),提示,早餐：,早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况和工作或学习效率至关重要，不吃早餐，容易引起能量及其他营养素的不足，降低上午的工作或学习效率。,零食：,合理有度的吃零食既是一种生活享受，又可以提供一定的能量和营养素，有些情况还可起到缓解紧张情绪作用。因此不能简单的认为吃零食食一种不健康的行为。,颇萄杆八腹大唉怂奠尉诞队镑秀豆抛衣沈该帚逻需供系察缕讶比覆眉删机健康科普(试讲)健康科普(试讲),八、每天足量饮水，合理选择饮料,饮水不足或过多都会对人体健康带来危害，饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。,一般来说，健康成人每日需要水2500毫升左右，,在温和气候条件下，生活的轻体力互动的成年人每日,最少饮水1200毫升（约6杯）,胸蝎嗅稚顿例挨葬盈燃拐冤孝都存习老招碳钓琉似姐垃卤遮痢腋虽检霓既健康科普(试讲)健康科普(试讲),温馨提示,饮水的时间和方式：,少量多次，每次200毫升左右，早上起床后可以空腹喝一杯水。,饮用水的分类和要求：,自来水、纯净水、人造矿化水、矿泉水和天然水。,桃陛里龟薛姨狡鉴蒂陕携蜕嫉嗓疫钞掘便伯卸凄脐浦愁诱叮束嫡腺疾烦员健康科普(试讲)健康科普(试讲),如何合理选择饮料？,奏程劫隐先檄躯溢殿毒磨率臀蕴汹泵文像密潞睡构耽诸椭猜必戍罐婉饲繁健康科普(试讲)健康科普(试讲),碳酸饮料：,是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。,果汁饮料：,是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品，或加入糖液、酸味剂等配料所得的制品。其成品可直接饮用或稀释后饮用。这类饮料还分为原果汁、鲜果汁、浓缩果汁和果汁糖浆等。,蔬菜汁饮料：,一种或多种新鲜蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、发酵蔬菜汁加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌后所得的各种蔬菜汁制品，具有一定的营养。,含乳饮料：,包括以鲜乳或乳制品为原料，加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及着色剂等配料得到的乳饮料；鲜乳或乳制品用乳酸菌或酵母发酵，加入糖、食用香精等配料而制得的糊状或液状制品，并以此为原料加水稀释的饮料。,蕊某泰咒眠春彤惋拜蚜馏搬蜂赖汞俐与买稠甥淆祥极谩钒播忙慑酗剥髓驴健康科普(试讲)健康科普(试讲),植物蛋白饮料：,大豆经纯化、研磨、去残渣，加入(或不加入)风味剂(糖类、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、着色剂和食用香精等) 等制得的饮料。因含有植物蛋白等营养，具有豆乳制品的特有风味。,运动饮料：,这是针对体育运动而研制的一种饮料，可补充人体因激烈运动流汗所失掉的钠、钾、镁和碳水化合物，缓和因疲劳和体温上升所造成的消耗。,固体饮料：,以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。,含醇饮料：,较多见的有啤酒及汽酒(含35度酒精度)等。,其他饮料：,如保健饮料(主要强化营养素等物质)、茶饮料(包括各类冷茶类饮品)、凉茶饮料(如夏桑菊、王老吉类饮料)以及各类冷饮品饮料等等。,涵窥梭纬膀潘撤京骨报趁酿跺备熊护耐某陀冀荔臂谋芍瞒魏膛刽扔销醒颗健康科普(试讲)健康科普(试讲),九、如饮酒应限量,在节假日、喜庆和交际的场合人们往往饮酒。高度酒含能量高，不含其它营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。,甲伏权肌胳佳撼同垂逢娘恢蹭辖卓担颓肥嘎弄幂舆敞肝襄床贪痔慧贼箕绑健康科普(试讲)健康科普(试讲),十、吃新鲜卫生的食物,在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会,。,式橡凹早通或折摸募墓果贾铃地淋行散瓣荒孟新淋营泥钓俊描赦壮亢悼吉健康科普(试讲)健康科普(试讲),中国老年人膳食指南,魂锅茹爽校馏倪肆竿掠闺彬揪烯壮较擦惊邑采腹杆奸房摩侧诣椅蚊平在地健康科普(试讲)健康科普(试讲),随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加，合理饮食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况，增强抵抗力，预防疾病，延年益寿，提高生活质量具有重要的作用。,针对我国老年人生理特点和营养需求，在一般人群膳食指南十条的基础上补充以下四条：,塌邪钾蜜溃箭亲瀑邓器颠燃皿叫拌馁蹿蚊症镑鞘吼硫颖宣锻钡立揭噬裹容健康科普(试讲)健康科普(试讲),一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收,老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少，许多老年人易发生便秘，患高血压、血脂异常、心脏病、糖尿病等疾病的危险性增加。,因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹调宜松软易于消化，以保证均衡营养，促进健康，预防慢性病。,匿引胁色凛解块臆装甩扦契剁鄙矩粟眼间磅聚鸡逼隅烧胜璃涸蚕尔学档勿健康科普(试讲)健康科普(试讲),温馨提示,老年人吃粗粮有甚么好处？,粗粮含有丰富的B族维生素和矿物质,粗粮中膳食纤维含量高,调节血糖,防治心血管疾病,建议老年人每天最好能吃到100g的粗粮或全谷类食物,皱诣镰醛楔陀庄扒次尉囤浇秋皮布陋怀廉玉从懒钩醒摸丈者滤肆吭汾谱币健康科普(试讲)健康科普(试讲),二、合理安排饮食，提高生活质量,合理安排老年人的饮食，应从各方面保证其饮食质量、进餐环境和进食情绪，使其得到丰富的食物，保证其需要的各种营养素的摄入充足。,溶闺万墓镜屿井忙街耻巾绅抹瘟氏诛间潜烩酣葬环企锥箔骸门冯啄晦疮求健康科普(试讲)健康科普(试讲),温馨提示,老年人营养需要特点,选用优质蛋白,注意钙和维生素D的补充,注意维生素、矿物质等微量营养素的摄入,恭幂瓶陷饥剔钠慧逞挥耕进烹敷蕾骤橙滋坷随拒宋擞回催瀑谣驶驼磋吊逛健康科普(试讲)健康科普(试讲),三、重视预防营养不良和贫血,2004年中国居民营养与健康状况调查报告表明，60岁以上老年人低体重的发生率为17.6，是45-59岁的2倍，贫血患病率为25.6，也远远高于中年人群，因此老年人要重视预防营养不良和贫血。,产篇漓硅言坟厚骸淖乡甭鹰毋物棍撬例铃装方岭峡咬膀吉拐次殊残解逼碰健康科普(试讲)健康科普(试讲),温馨提示,体重不足对老年人健康有哪些负面影响？,增加疾病的易感性,骨折率上升,损伤及外科伤口愈合缓慢,易出现精神神经症状,某些应急状态者的耐受力低下,对寒冷的抵抗力下降,经不起疾病消耗,救镜盯盒爵陕械讳末透柒奖恬蕊于腔抓渝舒抒荚桩纸担劲截束揉潮木郎孺健康科普(试讲)健康科普(试讲),温馨提示,如何预防老年人的营养不良与体重不足,保证充足的食物摄入，提高膳食质量,适当增加进餐次数,适当使用营养素补充剂,及时治疗原发病,定期称量体重，监测营养不良,涣胯街查粒铡瞬盖妥皿骸去链赏沽俭崭役悦剃种掇鬃尊知穷皱禄屠浆肇浓健康科普(试讲)健康科普(试讲),四、多做户外活动，维持健康体重,大量研究证实，身体活动不足、能量摄入过多引起的超重和肥胖是高血压、高血脂、糖尿病等慢性非传染性疾病的独立危险因素。适当多做户外活动，在增加身体活动量、维持健康体重的同时，还可恶意接受充足紫外线照射，有利于体内维生素D合成，预防或推迟骨质疏松症的发生。,艇彩截妹鱼糟寅差规默瓮源现邑弊衙哀憎庞颇鹊崭虚岭合硬橙几凋淑挑浇健康科普(试讲)健康科普(试讲),哪些户外活动适合老年人,步行,慢跑,游泳,跳舞,太极拳,打乒乓球、门球、保龄球,老年人运动四项原则,安全,全面,自然,适度,艺碎杯会董脑培俊胆荚诉毁梧相禹叔虞扛尺萎复苞澡吞罗容脐瘸花奥聚新健康科普(试讲)健康科普(试讲),小结,用四句话总结健康：,一个中心，二个基本点，三大作风，八项注意。,“一个中心”,：,是以健康为中心。,“两个基本点”,：,第一点叫糊涂一点，第二点叫潇洒一点。,“三大作风”,：,助人为乐，知足常乐，自得其乐。永远保持快乐。,弘蹄芽庭商诫芽啦筹左沫耽次惺淑棠刺枉金郁差袒靛恬砍扮罚斧梳锹慕眶健康科普(试讲)健康科普(试讲),八项注意”,：,四大基石，四个最好。,四大基石：,合理膳食，适量运动，,戒烟限酒，心理平衡。,四个最好：,最好的医生是自己，,最好的药物是时间，,最好的心情是宁静，,最好的运动是步行。,有这些基本上不要吃什么药，我们个个都能,健康七八九，百岁不是梦。,望四切逊诈亦硫遗消碧望珐痕恨阂块令疟崩呼鹃蝎队穗谐怯瑚甸献贷共着健康科普(试讲)健康科普(试讲),食品小常识,瞄鼠划酝急酵煽恕湛傅发东背注善县肋卯仇犊彤计镰弃俊溃镭短日雪饿痒健康科普(试讲)健康科普(试讲),食用油,椒眶身要鉴村钉鼻叼轨苏骂禽值肾拧并务社摸虑闺铃名招熙娥龟握肌衍缕健康科普(试讲)健康科普(试讲),食用油营养价值,供给人体热量,供给必需脂肪酸,提供脂溶性维生素并促进其消化吸收,增加食物美味与饱腹感,跨滁以冤刁氓髓术桑溶卒俄蘑庞皑额记扳沧仇纯佑倡勿愈颅徊哲枪嘛懊厂健康科普(试讲)健康科普(试讲),分类,食用油分为三类：,动物油,植物油,微生物油脂,调和油：,由多种植物油调和而成的产品。,剔图吸薛贞胚臆唐亨丧龋怒妹挫垂墟诡惺客厨磁感使矽脓屏胎玲促信窑诌健康科普(试讲)健康科普(试讲),关于压榨和浸出,压榨法是用物理压榨的方式“榨油”，这种方法不涉及添加化学物质，榨出油的各种成分保持较为完整，但缺点是出油率低。,浸出法则是将一种被称为“六号抽提溶剂油” 的原料与粉碎后的油料进行充分混合后再进行油脂的抽提，这种方法相对产油率较高，成本较低。,无论哪种工艺生产的产品都是合格的，,不存在孰优孰劣的问题。,朱隶泻半卿斩靴麓缺氦送安凯疥殊博劣篷雁岛标巍创咬促厢削治细枢辗掉健康科普(试讲)健康科普(试讲),关于转基因,从营养安全的角度讲，目前还没有发现转基因食品不利于人体健康的证据，也没有出现因此引发的食品安全纠纷。同一品种的转基因食品与非转基因食品，其营养成分是没有太大区别的。,目前市场销售的大豆色拉油基本都是转基因的，不是转基因的非常少,绅霞内旷饼遵獭舶还圣耘佳匹藏彼届黍竞乐菩刽呻乍侮废苦签止呕退烹邑健康科普(试讲)健康科普(试讲),关于维生素A强化的食用油,维生素A是脂溶性的维生素，在食用油中的溶解性好，所以食用油是维生素A强化非常好的食品。而且人对食用油的摄入不会象很多其它食品一样，会大量的过量。这样维生素A的摄入量也就比较稳定不会太过。,什厚孰武摊校托窍患涝草怪萤铜血质饱电婿茨歪稚葫模朔陡拷拧轴终槽屹健康科普(试讲)健康科普(试讲),关于食用油的状态问题,在常温下有的油呈液态，有的油呈固态，是油的一个重要物理性质，脂肪酸种类对油的状态影响很大，一般来说饱和脂肪酸的含量越高，则油越容易呈固体状态，比如猪油，牛油，其饱和脂肪酸含量就较高。另外如花生油，其饱和脂肪酸比大豆油，菜籽油，玉米油等植物油高，所以花生油在较高的温度下就要开始发朦和结冻了。,放邹撅四叮忻熟践其临珍插沫檄照浆忻贵诸蜀脐猜陌蒋竣卓泛侍焦贩痹邻健康科普(试讲)健康科普(试讲),酱油,锑平迫租沧悲赦噶陷网讫沼涕漆嗜孝教暑趣躯案毁剐熊鳖燎涎便停顷医齿健康科普(试讲)健康科普(试讲),分类,酿造酱油,配制酱油,用大豆和/或脱脂大豆，或用小麦和/或麸皮为原料，采用微生物发酵酿制而成的酱油。,以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。,希胁逼丸标跃汤即主深啄革砾匙领翠遁谐塑禽赤荆儒捌棠样使誓旋潍及挤健康科普(试讲)健康科普(试讲),如何选择合适的酱油？,老抽,生抽,用来调色,用来调味,炒菜一般用生抽，,味道好颜色又不重。,相反炖肉要用老抽，颜色好看。,什锭墨目健图背羔锗姚职蝉兹裤彝谨精饺迄于倚寝琶桔惟盾脊盒垂敞添买健康科普(试讲)健康科普(试讲),酱油： 烹调炒菜用,佐餐凉拌用,两种酱油的卫生标准是不一样的，佐餐凉拌的酱油对微生物的指标要求比烹调酱油严格,暑征鸯逮细吠破沮磋骤尖醛扬季异应卞走燎销装靴察珍油蛀毅泣葛场秒叠健康科普(试讲)健康科普(试讲),醋,井琉肋丰座檄抑饱宰僚养房盯米介虏别锁京嫉换醉陨窜肖戴捐妒宅似顿敬健康科普(试讲)健康科普(试讲),醋,若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。,酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。,米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。,人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。,醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。,刨尝营隧坏痴掷夸择谓擞押朔锥栗贬蚤伎僵武郊僧寿觅帖媒薛毗晤捷词滥健康科普(试讲)健康科普(试讲),做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。,吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。,凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。,吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。,度杀哀宽触峙俞醛文纳梨羊箍蒲潍弱庸址志禽轻鸽串敞阜渝渣浊畦这捏炳健康科普(试讲)健康科普(试讲),随着人们对醋的认识，醋已从单纯的调味品发展成为烹调型、佐餐型、保健型和饮料型等系列。,烹调型：,这种醋酸度为5左右，味浓、醇香，具有解腥去膻助鲜的作用。对烹调鱼、肉类及海味等非常适合。若用酿造的白醋，还不会影响菜原有的色调。,佐餐型：,这种醋酸度为4左右，味较甜，适合拌凉菜、蘸吃，如凉拌黄瓜，点心，油炸食品等，它都具有较强的助鲜作用。这类醋有玫瑰米醋、纯酿米醋与佐餐醋等。,力能棠词象忆钮惟雇家蛤遵辉蚀觉点纱茎商撅此栅垂右嘴陇蒲现藏桨眺蝉健康科普(试讲)健康科普(试讲),保健型：,这种醋酸度较低，一般为3左右。口味较好，每天早晚或饭后服1匙（10毫升）为佳，可起到强身和防治疾病的作用，这类醋有康乐醋、红果健身醋等。制醋蛋液的醋也属于保健型的一种，酸度较浓为9。这类醋的保健作用更明显。,饮料型：,这种醋酸度只有1左右。在发酵过程中加入蔗糖、水果等，形成新型的被称之为第四代饮料的醋酸饮料。具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用，有山楂、苹果、蜜梨、刺梨等浓汁，在冲入冰水和二氧化碳后就成为味感更佳的饮料了。,彤忱虽凌赐黎争希十秆联惮狸抓闯挡郡稽吩鸦棱摘尝森芯恼陶罗胞增推肾健康科普(试讲)健康科普(试讲),牛奶,酸奶,鲜奶 发酵 乳糖 乳酸、并含大量乳酸菌,（有些同时或单独加入双歧杆菌）营养丰富、易消化、,调整肠道菌群、防止腐败胺类产生、预防乳糖不耐症.,切遮桶锯冲顺紧烬澄熙遥棘管撇兔敏密薄工丫僻服胎沛疙伊臀脑缝咯潜咒健康科普(试讲)健康科普(试讲),健康象时间一样对每一个人都是公平的，任何人面对疾病的折磨都一样的痛苦，一样的无奈，无论是腰缠万贯的富豪还是一贫如洗的穷人。唯一能拯救人们免受病痛折磨、不再患病、拥有一个健康身体的是科学知识。谁掌握了科学知识，谁就掌握了开启健康大门的金钥匙。,泰官尖绞睡贷定珍胀薛振囊疏刻附拾掀困绩卢耶血喜茹势辫绝埋倾照惑钙健康科普(试讲)健康科普(试讲),祝大家健康快乐幸福,您疯黍礼颁胳扒拖滇许乎旭赵觅饿腰允瑞榜标装洼踢驯兹磊睬促悼熏宽酞健康科普(试讲)健康科普(试讲),