彩色蔬菜春季

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,彩色蔬菜春季,彩,色,花,椰,菜,1,彩色花椰菜2,“刺头花椰菜天然螺纹的奥秘？！,菜花也会绽放,青花菜散球及开花,紫叶生菜,二、软化菊苣菊苣芽球,1简介,菊苣又名欧洲菊苣、苞菜，菊科多年生草本植物。原产地中海、亚洲中部和北非。(欧洲高档蔬菜),菊苣：结球类型和散叶类型经软化栽培后收获芽球,结球型：一次栽培即可出产品，,易于做到周年生产供给。,软化类型奶黄色菊苣芽球和红色菊苣芽球：,两次栽培才能获得产品，,过程较为复杂，但经济价值较高。,菊苣结球类型田间栽培,菊苣非软化型叶球,菊苣非软化型叶球红色品种,菊苣非软化型叶球,菊苣散叶类型田间栽培,菊苣散叶类型植株及根,软化菊苣奶黄色品种,菊苣芽球奶黄色品种,软化菊苣红色品种 ,二、软化菊苣菊苣芽球,2芽球菊苣生产过程简介,菊苣芽球：利用菊苣肉质根的顶芽在无光适温条件下生长软化栽培而得到的鹅黄色或红色叶球。,芽球菊苣生产：种子播种 产品上市收获,一是种根培育阶段培育软化栽培用的优良种根种根收获后进展窖藏或冷库贮藏,二是栽植软化阶段从种根栽植到芽球收获上市，约需2030天 ,菊苣软化栽培,软化中的菊苣芽球土培,软化中的菊苣芽球水培,二、软化菊苣菊苣芽球,2芽球菊苣生产过程简介,软化管理要点：,1保持黑暗条件，否那么失去软化品质；,2温度维持在425范围内最正确温度1418并保持一定昼夜温差；,3维持较高湿度80%90%，同时防止积水。,二、软化菊苣菊苣芽球,2芽球菊苣生产过程简介,采收及采后处理：,一般软化栽培2030天即可采收,切除根部时防止芽球散叶,芽球采收后及时整理 包装上市或遮光保藏,芽球商品标准：呈扁炮弹形，乳黄白色，芽叶厚且抱合紧实，长1216cm，中部横径46cm，有包心叶2030片外观看见2片芽叶，单球重75150g。 ,菊苣芽球及根,菊苣芽球,二、软化菊苣菊苣芽球,3营养及食用,生食、作色拉或凉拌、炒食等质地脆嫩，略带苦味。,药用保健成分：马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素、山莴苣苦素等清肝利胆、开胃健脾。山莴苣素：镇痛和催眠,三、紫甘蓝,1简介,紫甘蓝又名红甘蓝、红卷心菜、紫洋白菜等，十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。食用紫红色叶球,原产：欧洲地中海沿岸欧美国家，色拉菜或西餐配色。,紫甘蓝引入中国较早，但一直未受人们重视。,紫甘蓝具有结球紧实、色泽艳丽、营养丰富、易栽培适应性强、耐寒、耐热、耐贮运等特点。 ,紫甘蓝,紫甘蓝紫色与红色品种,紫甘蓝,紫甘蓝,紫甘蓝,紫甘蓝红色品种,三、紫甘蓝,2营养价值与用途,紫甘蓝营养价值高于结球甘蓝，含有丰富的VC、VB、VE和花青素甙、矿物质等，尤其是VC的含量较高。,紫甘蓝可生食、汤食、炒食、沙拉或拼盘菜肴。,紫甘蓝的药用价值：减轻动脉硬化；,防治 胃溃疡；,健美皮肤、抗衰老,超氧化物歧化酶即SOD含量高 ,紫甘蓝菜肴,1,紫甘蓝菜肴,2,紫甘蓝菜肴,3,紫甘蓝菜肴,4,紫甘蓝菜肴,5,紫甘蓝菜肴,6,四、,根,菾,菜,根菾菜别名紫菜头、红菜头，藜科甜菜属甜菜种的一个变种。,起源：地中海沿岸欧洲和美洲国家明代传入中国,食用：肥大的肉质根形状、内部解剖构造、颜色,营养价值：矿物质、碳水化合物、植物蛋白、维生素、花青素甙、甜菜碱、果胶等物质。甜菜碱：调节人体新陈代谢；果胶及维生素U：抗胃溃疡 ,根,菾,菜,根,菾,菜,根菾菜根部剖面,各种颜色的根,菾,菜,四、,根,菾,菜,食用方法：,生食配菜、沙拉、熟食或加工成罐头。,食疗菜肴：,根菾菜牛肉片补脾健胃、益气养血、强身健体：脾虚泄泻、腰膝酸软、胃溃疡等患者的食疗菜肴。,凉拌根菾菜：治疗吐泻和驱虫,五、彩色甜椒,彩色甜椒是目前时兴的甜椒新品种，茄科辣椒属，食用其甜味浆果。,彩色甜椒含丰富的维生素,C,及辣椒素、辣椒碱、辣椒色素、挥发油、龙葵甙等物质。,其性味辛热，辣椒素能刺激心脏跳动、加快血液循环；辣椒碱能刺激唾液及胃液分泌，并能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存。 ,彩色甜椒,彩色甜椒,彩色甜椒,黄色甜椒,紫色甜椒,象牙椒,五、彩色甜椒,选购：,果型：方灯笼形，个大肉厚,果皮颜色：紫色、乳白色、黄色、橙红色、大红色。,食用：,彩色甜椒适于生食装饰菜肴或做什锦沙拉。,熟食烹饪方法和青椒一样。,特色菜：牛肉串烧、酿彩椒,谢谢,