第二节酶特性

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,2014年10月13日,生物体内的化学反应,新陈代谢,是活细胞中,全部的化学反应的总称,二、 生物催化剂,酶,反应式： 2 H,2,O,2,2 H,2,O + O,2,一定条件,1、探究过氧化氢酶的特性,1、过氧化氢酶在过氧化氢的分解过程中起什么作 用？,2、如何比较过氧化氢酶与无机催化剂(Fe,3+,)作用效率的高低？,3、观察指标是什么？,讨论与设计,器材,：,新鲜的猪肝、煮熟的猪肝、,3.5%FeCl,3,、加热的3.5%FeCl,3,试管若干，蒸馏水、酒精灯、木条、火柴、镊子、解剖针等,1 2 3,3%H,2,O,2,新鲜猪肝,蒸馏水,3.5%FeCl3,煮熟的猪肝,H,2,O,2,新鲜的猪肝,1 2,过氧化氢、,新鲜猪肝、煮熟的猪肝、,试管、镊子、解剖针,实验设计的原则,对照,原则,单一变量原则,演示实验 过氧化氢酶作用的特性,2,新鲜猪肝,（H,2,O,2,酶）,3,3.5%FeCl,3,(Fe,3+,),4,熟猪肝,5,高温处理,3.5%FeCl,3,(Fe,3+,),1,3%H,2,O,2,溶液,蒸馏水,对 象,2号试管和3号试管比较,3号试管和5号试管比较,2号试管和4号试管比较,1号试管,对照,说明酶的催化作用具有高效性,说明酶的活性受温度影响,进一步充分说明酶的活性受温度影响,现象与说明,作 用,2、酶的特性,（1）高效性,（2）专一性,酶的催化效率很高，是无机催化剂的,10,7,10,13,倍。,酶的活性受温度等影响,每一种酶只能催化一种或一类物质的反应,37,酶的命名方法,来源+催化的底物+酶,胃,蛋白,酶,来源,催化底物,唾液,淀粉,酶,淀粉,麦芽糖,肠肽,酶,多肽 氨基酸,：,小分子有机化合物,辅 酶,如：辅酶(NAD)、辅酶(NADP),酶的催化,有的在细胞内进行，有些在细胞外进行。,是由活细胞产生的具有催化功能的生物大分子，多数是蛋白质，少数是RNA。,概 念,：,生 物 催 化 剂,酶,3、酶的定义与化学本质,活细胞产生,催化功能,生物大分子,（主要为蛋白质）,20世纪30年代以来科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶。,来源,作用,化学本质,酶的应用,课堂小结,1、新陈代谢,是活细胞中全部有序的,化学变化的总称,2、酶是由活细胞产生的具有催化功能的生物大分子，多数是,蛋白质,少数是,RNA,。,3、酶的特性,:,高效性,（,酶的催化效率称,酶的活性,）,专一性,在高温下会失活,4、,酶的命名方法,来源+催化物+酶,1、表示酶专一性的图解,图中A和B哪一个表示酶,请说理由?,课堂巩固,2、,酶的化学本质是（） A蛋白质B脂质C维生素D蛋白质或RNA,3下面关于酶的叙述，正确的是（） A酶遇热不起作用,B酶只能对物质分解起作用 C酶必须在体内合成，并且在体内起作用,D酶是一类具有催化功能的有机物,4能够水解唾液淀粉酶的酶是（） A淀粉酶B蛋白酶C脂肪酶 D麦芽糖酶,拓展练习,请你设计一个能使“加酶”洗衣粉发挥最好效果的洗涤方法。,可以用怎样的实验方法证明酶的化学本质是蛋白质？,