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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第3节 合理膳食,人们常说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。你知道其中的科学道理吗？,你的每日食谱怎么样？科学合理吗？,1.认识合理营养及食品平安的重要性； 2.评价自身营养状况的方法； 3.尝试设计营养构造较为合理的食谱,什么是合理膳食？,能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。,这种膳食所含的各种营养物质的比例适宜，互相搭配合理。,营养评价,评价自己的营养状况,营养不良,18.5,正 常,18.525,营养过剩,25,饮食习惯和饮食构造影响营养状况,营养失调的主要原因:,不良的饮食习惯,不合理的饮食构造,活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食构造,一不合理的饮食习惯,有此习惯的打，没有此习惯的打,早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃,挑食、偏食,有时会暴饮暴食,吃饭前后经常从事剧烈运动,节食，盲目减肥,经常不按时就餐,零食不断，影响正餐,习惯吃过冷或过热的食物,二不合理的饮食构造,主食和副食比例不合理,用水果代替蔬菜,每日青菜摄取量很少,每日饮水量缺乏,用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水,三你认为不合理的饮食习惯或饮食构造,还有哪些？请你再列举三条,第一：油炸食品,导致心脑血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,第四：饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,第七：罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,第十：烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。,食物多样，谷类为主；,多吃蔬菜、水果和薯类；,常吃奶类、蛋类或其制品；,经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；,膳食要清淡少盐；,饮酒应限量；,食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；,食物应清洁卫生、不变质。,均衡膳食,曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我要好好努力，要争取做一个安康的好女孩,大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北京世纪坛医院。,中国营养学会平衡膳食宝塔,35%,40%,30%,35%,18%,20%,2%,4%,2%,中国营养学会平衡膳食宝塔,青少年一天所需营养物质数量,青少年对营养的特殊需要,分析:,你一天摄入的食物那些物质缺乏？哪些物质过量？,对自己一天的营养食谱提出改进的建议。,活动：自我设计并分析一天食谱的营养状况,在日常生活中，只有做到均衡膳食，才更有益于安康。,人类哪些活动可能会影响食品平安,你觉得如何保证食品平安你怎样做,练就一双,火眼金睛,有毒韭菜,有毒大米,请继续关注食品安全！,购置食品时应注意哪些问题？,小心食品添加剂！,防腐剂,杀菌剂,漂白剂,抗氧化剂,甜味剂,着色剂,生产日期,保质日期,生产厂家,厂家地址,1. 不良的饮食习惯和不合理的饮食构造会造成人体营养失,调, 在日常生活中坚持做到均衡膳食, 才更有利于安康。,2. 均衡膳食的根本要求,(1) 食物多样, 谷物为主;,(2) 多吃蔬菜、 水果和薯类;,(3) 常吃豆、 奶类食品和适量肉、 蛋类;,(4) 少吃油脂类;,(5) 清淡少盐, 饮酒限量;,(6) 保持体重, 饮食卫生。,为自己(或父母及家人) 设计一份,营养食谱,。,设计,1.用所学的知识，为父母设计一份营养餐时，一定要考虑,的是( ),A均衡搭配五类食物 B考虑父母的身体状况,C考虑食物的种类、营养成分 D以上都对,2.以下饮食习惯符合均衡膳食根本要求的是( ),A多吃煎、炸食物,B不吃青菜和水果,C经常吃麦当劳、肯德基,D食物多样，谷类为主,D,D,3.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米,饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不,够均衡，你认为加上以下哪种食物后这份食谱就会变得更,为合理( ),A.素炒豆角 B.牛奶 C.红焖羊肉 D.炒鸡蛋,4.常食“五谷杂粮有利于安康，是因为( ),A.能治百病,B.容易消化，吸收,C.营养丰富，为人体提供全面营养,D.色香味美,A,C,
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