乙酸优秀课件

, , , , , ,*,第三节 生活中两种常见的有机物,乙 酸,教学目标,1,、理解掌握乙酸的结构和性质,2,、理解掌握酯化反应的原理,教学重难点,酯化反应的原理,醋的起源,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第,二十一日,的,酉,时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为,“,调味酱,”,。,一、乙酸的物理性质,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9,熔点：,16.6,(,无水乙酸又称为,:,冰醋酸,),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,（易挥发）,1.,乙酸的分子式,:,2.,结构式：,3.,结构简式,:,C,2,H,4,O,2,CH,3,COOH,二、分子组成与结构,羧基,乙酸的球棍模型和比例模型,H O,H,C,C,O,H,H,从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况：,生活中常用白醋来除水垢,(,主要成分是,CaCO,3,),这是利用了乙酸的什么性质呢？,实验设计,？,化学性质,展示平台：,方案一：,往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液,方案二：,往装有镁条的试管中加乙酸溶液,方案五：,往,Na,2,CO,3,溶液中加入乙酸溶液,方案四：,往滴有酚酞的,NaOH,溶液中滴加,乙酸溶液,方案三：,往装有,CuO,的试管中加乙酸溶液,使石蕊试液变红,与金属反应,（,Na,、,Mg,）,与碱性氧化物反应,（,CuO,）,与碱反应,（,NaOH,）,与某些盐反应,（,Na,2,CO,3,）,1.,酸性,CH,3,COOH CH,3,COO,+H,+,三、乙酸的化学性质,设计一个实验,比较,醋酸,和,碳酸,的酸性强弱,.,酸性：,CH,3,COOH, H,2,CO,3,此实验在生活中的应用,：,“巧除水垢”,科学探究,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得,香醇,，,特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？,碎瓷片,乙醇,3mL,浓硫酸,2mL,乙酸,2mL,饱和的,Na,2,CO,3,溶液,2.,酯化反应,现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。,酯化反应：,酸跟醇作用,生成酯和水的反应,.,浓,H,2,SO,4,CH,3,COOH + HOC,2,H,5,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O,乙酸乙酯,(,果香味）,可逆反应,浓,H,2,SO,4,O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+ H,2,O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O,浓,H,2,SO,4,=,=,O,O,第一种方式,第二种方式,交流与思考,酯化反应可能哪些脱水方式,?,如何确定,?,酯化反应实质：,酸脱羟基 醇脱氢,CH,3,C,O,H + H,18,O,C,2,H,5,浓,H,2,SO,4,=,O,CH,3,C,18,O,C,2,H,5,+ H,2,O,=,O,通过,示踪原子,测知反应如下,:,也属于取代反应,物 质,沸点（,0,C,）,密度（,g/mL,）,水溶性,乙 酸,117,9,1,05,易溶,乙 醇,78,5,0,7893,易溶,乙酸乙酯,77,0,90,微溶于水,不溶于盐溶液,1,、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？,浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅。,混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。,2,、为什么要,加碎瓷片？,防止暴沸,3,、反应中浓,H,2,SO,4,的作用是什么？,催化剂,:,加快化学反应速率,吸水剂,:,吸收生成的水分，增大反应进行的程度,4,、,蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？,饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。,乙醇，乙酸,5,、,乙酸乙酯为什么浮在液面上？,乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。,6,、,为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？,7.,加热的目的？,提高反应速率；,使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率。,8.,导管的作用？,导气、冷凝。,不能将导管插到液面下，防止发生倒吸,.,3,、分子间脱水,乙酸酐,O,CH,3,COH,小结：,酸性,酯化,