中小学生食品安全讲座

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2017/6/14,#,中学生食品安全讲座,北院门食品药品监督管理所,一、食品安全基本常识,1,.,什么是食品安全,食品：各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统及是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的物品。,食品安全：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。,2.,食品添加剂,为了改善食品品质和色、香、味以及由于防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。是食品工业所必须的。,特征（防腐、改善感官性状、有利加工操作），餐饮环节禁止添加。,3.,保健食品和特殊营养食品,保健食品,:,声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。,特殊营养食品：通过改变食品的天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品。,食品和药品有十分严格的区别，不能预防及治疗疾病。,4.,食品标签和安全标志,食品安全标志“,QS,”标志是,Quality Safety,（质量安全）的缩写。,拥有生产许可证的食品生产企业才有,QS,标志，,新的生产许可证编号“,SC10102,*”（生产）,XZF1111(,小作坊,),规范的预包装食品标签有“食品名称、配料表、净含量和规格，生产者名称、地址和联系方式，生产日期和保质期，贮存条件，食品生产许可证编号，产品标准代号及其他需要标示的内容”,散装食品标签应当有“食品名称、生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式”,进口食品应当有中文标签、且标明中国经销商公司的名称、地址、联系方式。,5.,危害食品的因素,生物性危害,化学性危害,有毒物质污染,物理性危害,二、购买食品时应注意的问题,1.,到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的,“,三无,”,食品。,2.,购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。,3.,仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。,4.,食品是否适合自己食用。,5.,不盲目随从广告。广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。,三、选择安全的饮食场所,1,、对路边摊说,NO,现在的中小学校都被各类小吃店宝为例，学生一出校门立即可以买到各种小吃，其中包括油炸臭豆腐、烤香肠等不安全食品。路边摊很多未经管理部门批准，就暴露在马路边上经营，卫生状况毫无保证。摊主大多没有健康证，各种食材、用具得不到彻底清洗和消毒是普遍现象，最为重要的是各种制作原料、调料等多为低劣产品。如,:,醋是工业“冰醋酸”加色素、水兑来的；辣椒是用色素混上玉米粉等制作而来的。总之，各种路边摊小吃的“不法勾当”，让人触目惊心！,2,、选择干净卫生的餐馆,节假日，很多中学生都会选择外出就餐，火锅店、烧烤店等餐馆成为他们的最爱。但是无论什么店，都要考虑卫生问题，很多餐馆卫生状况很差，在这样的餐馆中就餐，很可能会影响身体健康。,就餐餐馆应在醒目位置张贴有效的,小餐饮服务许可证,或,食品经营许可证,，消费后应索要消费凭证，一旦出现问题便于执法人员查处。,观察卫生状况和食品性状，选择自己人认可的餐饮店,3,、回归家庭和食堂,央视曝光线上外卖餐馆,四、个人如何预防食物中毒,1.,饭前便后要洗手。,2.,煮熟后放置,2,小时以上的食品，应重新加热到,70,以上再食用。,3.,瓜果洗净并去除外皮后才食用。,4.,不购食来路不明和超过保质期的食品。,5.,不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品,(,尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品,),。,6.,不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。,7.,不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的品。,五、应注意的饮食卫生习惯,1.,多喝白开水，白开水是最好的,“,饮料,”;,一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。,2.,养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。,3.,生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。,4.,尽量少吃或不吃剩饭菜,;,如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。,5.,不吃无卫生保障的海产品，如生鱼片、生贝类等，避免细菌性食物中毒。,6.,少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,(,这类食品如制作不当会产生有毒物质,),。,六、世界卫生组织发布的预防细菌性食物中毒十大原则,1.,择经过安全处理的食品,2.,彻底加热食品,3.,立即吃掉做熟的食品,4.,妥善贮存熟食品,5.,彻底再加热熟食品,6.,避免生食与熟食接触,7.,反复洗手,8.,必须精心保持厨房所有表面的清洁,9.,避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品,10.,使用符合卫生要求的饮用水,七、饮食习惯,7,要,7,不要,1.,要吃多样化食物，不要挑食、偏食,2.,要均衡地吃各类食品，不要爱吃的多吃，不爱吃的少吃,3.,要按时用餐，不要在餐间多吃零食,4.,要三餐饥饱适度，不要不吃或少吃早餐午餐，多吃晚餐,5.,要吃清淡饮食，不要奢好油炸食品，糖果冰激凌及含糖饮料等高能量食品,6.,要选择适合自己体质的食物，不要单凭口味挑食物,7.,要文明用餐，不要在用餐时看电视、看书、玩耍或大声交谈,八、结束语,祝大家吃的健康、吃的营养、吃的愉快,!,