1 化学成分

单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,第二章 中药化学成分、,提取与分离,2,相关概念,（1）单体：,即化合物,指具有一定分子量、分子式、理化常数和确定的化学结构式的化学物质 。,（2）有效成分:,具有生物活性且能起到防治疾病作用的化学成分。,（3）无效成分：,没有生物活性和防病治病作用的化学成分。,第一节 中药中各类化学成分,（,4,）有效部位：,在中药化学中，常将含有一种主要有效成分或一组结构相近的有效成分的提取分离部分，称为有效部位。如人参总皂苷、苦参总生物碱、银杏总黄酮等。,（,5,）有效部位群：,含有两类或两类以上有效部位的中药提取或分离部分。,3,有效成分和无效成分的关系：,二者的划分也是相对的。随着科学的发展和人们对客观世界认识的提高，一些过去被认为是无效成分的化合物，如某些多糖、多肽、蛋白质和油脂类成分等，现已发现它们具有新的生物活性或药效。,4,糖类,苷类,醌类,苯丙素类,黄酮类,萜类和挥发油,生物碱,甾体类,三萜类,鞣质,一、中药化学成分类型简介,分类,1,、糖类,普遍存在于中药中，多数情况下被视为无效成分。,但也有一些供药用如蜂蜜、大枣、饴糖、香菇、茯苓。,蜂蜜：补中缓急、润肺止咳、滑肠通便。含果糖、葡萄糖、蔗糖等,饴糖：补虚建中、缓急止痛、润肺止咳。小建中合剂。含麦芽糖,大枣：补脾益胃，养血安神，缓和药性。,茯苓：利水渗湿，健脾宁心。含茯苓聚糖。,按其组成可分为：,单糖、低聚糖、多糖,（,1,）单糖,：为白色晶体，味甜，易溶于水，可溶于乙醇，不溶于乙醚、苯、氯仿等极性小的溶剂。具有旋光性和还原性。,单糖通式（,CH,2,O,）,n,，,n=57,如：戊碳糖 阿拉伯糖、,D-,木糖等；,六碳糖,D-,葡萄糖、果糖、甘露糖等；,七碳糖 景天庚糖,单糖是多羟基醛或酮的化合物，但是还存在有糖的衍生物，如去氧糖、甲基糖、糖醇、糖酸。,（,2,）低聚糖,：由,2-9,个单糖脱水缩合而成。有甜味，可溶于水，溶或微溶于乙醇，不溶于其他有机溶剂。,如：麦芽糖（葡萄糖,+,葡萄糖）、乳糖（葡糖糖,+,半乳糖）、龙胆三糖（果糖,+2,葡萄糖）,（,3,）多糖,：由,10,个分子以上的单糖脱水缩合而成。大多不溶于水，即使溶于水，也会生成胶体溶液，也不溶于乙醇等有机溶剂，无甜味和还原性。,a,、淀粉：,遇碘变蓝。,在冷水中溶解度小，热水中溶解膨胀、糊化成胶状液，淀粉不溶于乙醇及其他有机溶剂。含淀粉较多的中药，提取有效成分时，不宜用热水煎煮。,b,、菊糖：,易溶于热水，微溶或不溶于冷水和有机溶剂，遇碘不显色。,c,、树胶：,易溶于水，在水中能膨胀成极黏稠的胶体溶液，不溶于乙醇及其他有机溶剂。,d,、果胶：,可,溶于水，不溶于乙醇及其他有机溶剂。,e,、黏液质：,可溶于水成胶体溶液，不溶于乙醇及其他有机溶剂。,f,、纤维素：,不溶于水及其他有机溶剂。,多糖,2.,苷类,人参：大补元气，补脾益肺、生津止渴、安神益智。人参皂苷是人参的主要有效成分。,甘草：益气补中、祛痰止咳、缓急止痛、缓和药性。甘草皂苷含量最高。,三七、麦冬、知母、黄芪等等,是,糖或糖的衍生物,与非糖物质（,苷元或配基,）通过糖的端基碳原子连接而成的化合物。多数是无色、无嗅的晶体，能溶于水，可溶于乙醇、甲醇，有些苷可溶于乙酸乙酯、氯仿。而苷元则大多难溶于水，易溶于有机溶剂。,苷能被酶或稀酸水解,2、苷类,中药炮制：苷类易溶于水，所以用水处理要少泡多润，一般少用或不用醋处理。,苷类成分常与酶共存于植物体中，植物细胞中一般含有相应的分解酶。所以含苷类药物常用炒、蒸、烘或爆晒等抑制或破坏酶的活性，以免有效成分酶解。如炒牛蒡子：疏散风热，宣肺利咽，解毒透疹，消肿疗疮。,3,.氨基酸、蛋白质和酶,氨基酸：亲水性极强，难溶于高浓度乙醇,。,蛋白质：,由氨基酸通过肽键组成的高分子化合物有水溶性，加热变性。,酶：,具有催化能力的蛋白质，催化能力强，具高度专一性。,4.,油脂和蜡,油脂：常温下呈液体状态叫脂肪油，如花生油，豆油；,常温下呈固体状态叫脂肪，如羊油、猪油。,蜡：常覆盖于植物茎、叶、树干及果皮的表面,油脂和蜡不溶于水，易溶于乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。,5,、树脂,植物体受伤后，从树脂道内分泌渗出的一种液体，于空气中干燥，逐渐变成半透明的固体或半固体物质。不溶于水，能溶于有机溶剂。多被视为无效成分。,乳香：为橄榄科植物乳香树及同属植物树皮渗出的树脂。,没药：为橄榄科植物没药树或爱伦堡没药树的胶树脂。,乳香没药：活血止痛、消肿生肌,血竭：棕榈科植物麒麟竭果实和藤茎中的树脂。散瘀定痛；止血；生肌敛疮,6,、鞣质,又称单宁或鞣酸，为一类分子较大、结构复杂的,多元酚类,化合物的总称。大多为无定形粉末，可溶于水、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等极性大的溶剂，不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚等极性小的溶剂。其水溶液遇重金属盐如醋酸铅等能产生沉淀，还能与蛋白质、多种生物碱盐类形成沉淀。,为一类存在于生物体内分子中,含有氮原子,的有机化合物，具有碱性。游离生物碱大多不溶或难溶于水，能溶于乙醇、氯仿、丙酮、乙醚和苯等有机溶剂。生物碱成无机盐或小分子有机酸盐后易溶于水及乙醇，不溶或难溶于常见的有机溶剂。,7,、生物碱,8.,挥发油,挥发油是存在于植物中的一类具有挥发性、芳香气味、可随,水蒸气蒸馏,出来而又与水不相混溶的挥发性油状成分的总称。挥发油为一混合物，其组份较为复杂。,如薄荷（疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气）、肉桂（补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经）、荆芥（解表散风，透疹，消疮，止血）、陈皮（理气健脾，调中，燥湿化痰。）,中药炮制：对含挥发油的荆芥、薄荷等应在采收后迅速加工，不应久放，以免挥发油损失。,9,.有机酸,主要指脂肪酸，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。常与金属离子或生物碱结合成盐。,脂肪酸不溶于水，溶于乙醚、苯、氯仿、热乙醇等有机溶剂。,脂肪酸在空气中久置，会产生难闻的气味，称为酸败。,1,0,.色素,：可分为水溶性色素和脂溶性色素。,1,1,.橡胶,：大分子的烃类。不溶于水、乙醇、丙酮，能溶于乙醚、苯、石油醚。,如：,杜仲,：补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎,盐杜仲：先用食盐加适量开水溶化，取杜仲块或丝条，使与盐水充分拌透吸收，然后置锅内，用文火炒至微有焦斑为度，取出晾干。(每杜仲100斤，用食盐3斤)杜仲经炒制后，则杜仲胶被破坏，有效成分易于煎出。,1,2.,无机成分,：无效成分。,昆布是一种含碘量很高的海藻。养殖昆布一般含碘35%，多可达710%。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食昆布能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。,功效：软坚散结，消痰，利水,