年比赛课酶的活性

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第一节 酶的特性,1,实验探究：,比较,H,2,O,2,酶和,Fe,3+,的催化效率,H,2,0,2,酶,H,2,0,2,+,H,2,0+O,2,H,2,0,2+,Fe,3+,H,2,0+O,2,实验结论：,酶的催化作用具有高效性,2,1,2,H,2,O,2,FeCl,3,（,3.5%),H,2,O,2,肝脏研磨液（,20%,）,震荡试管,震荡试管,Fe,3+,数是过氧化氢酶分子数的,25,万倍,？,3,对比实验,实验变量,实验现象预测,实验结论,讨论,分两组,H,2,0,2,酶、,Fe,3+,1.,两者,0,2,数量一样多；,2.,前者,0,2,数量多；,3.,后者,0,2,数量多。,1.,两者催化效率相同；,2.,前者具有高效性；,3.,后者具有高效性。,4,实验记录,操作序号,项 目,1,号试管,2,号试管,1,3%,的,H,2,O,2,溶液,mL,mL,2,催化剂,2,滴肝脏研磨液,(20%),2,滴,FeCl,3,（,3.5%,）溶液,3,振荡试管,4,现象记录,产生气泡快，而且多，气泡使卫生香燃烧猛烈,产生气泡慢，而且少，气泡使卫生香燃烧不猛烈或不复燃,5,根据下图给定的条件，回答下列问题：,做一做,甲,乙,过氧化氢溶液,Fe3+,肝脏,（,1,）产生气泡多的试管是：,原因是：,甲,过氧化氢酶比,Fe,3+,的催化效率高,（,2,）加进的肝脏应是新鲜的，原因是：,新鲜的肝脏含有较多的过氧化氢酶，且活性较强，,（,3,）肝脏加进之前要尽量剪碎，原因是：,剪碎能使酶与,H,2,O,2,的,接触面积增大，从而加快反应速度。,6,（,4,）,向两试管加入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共,用一个吸管？为什么？,不能，用吸过氧化氢酶的 吸管再吸氯化铁溶液，残留的酶会进入氯化铁溶液，从而会使乙中放出的氧增加，失去对比作用。,(5,）除观察卫生香燃烧是否猛烈从而判断效率高低之外,你能不能再说出一种描述酶活性强弱的方法？,用肉眼观察两个试管放出的气泡的多少。,（,6,）本实验的目的是什么？,验证酶具有高效性。,7,资料二：人患感冒发烧时，常常不想饮食，为什么？,资料一：用加酶洗衣粉洗衣服时，温水的洗涤效果,资料三：人吃饭时，随饭团进入胃内的唾液淀粉酶,酶的名称,最适,PH,过氧化氢酶（肝）,唾液淀粉酶,脂肪酶,胃蛋白酶,6.8,6.8,8.3,2.0,不再消化淀粉，为什么？,要比冷水好，为什么？,分析资料,:,8,1,、曲线最高点对应的温度称之为什么温度？,2,、酶的活性随温度是如何变化的？,思考：,最适温度,，,此时酶的活性最高,在最适温度前，酶的活性随着温度的升高而升高；,在最适温度后，酶的活性随着温度的升高而降低。,A,C,B,二、酶需要适宜的条件,低温,高温,9,3,、高温和低温都能使酶的活性降低，但有何不同？,高温破坏酶的分子结构，导致酶的活性失活；,低温并不破坏酶的分子结构，因而在适宜温度 下，酶的活性能恢复,。,A,C,B,思考：,思考：,B,C,A,强碱,强酸,低温,高温,10,讨论,用温水，因为开水和冷水都会使酶的活性降低。,1,、 冬天用加酶洗衣粉洗衣服时，用开水,杀菌消毒用高温，因为高温使蛋白质变性，破坏了蛋白质的分子结构,即使降温，蛋白质的活性也不会恢复；,保存食品用低温，因为低温可以降低酶的活性，从而抑制微生物的繁殖。,2,、杀菌消毒、保存食品分别用何种温度？,冷水、还是温水好？为什么？,11,课堂小结,酶与无机催化剂,相同点,:,在化学反应前后,酶的本身不发生变化。,特性,酶具有高效性,酶具有专一性,酶需要适宜的条件,12,反馈练习,1,、,（,1998,年高考题）在测定胃蛋白酶活性时，将溶液,PH,值由,10,降到,2,的过程中，胃蛋白酶的活性将,A,.,一直上升,B.,没有变化,C.,先降后升,D.,先升后降,2,、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性，这是由于高温破坏了,蛋白质的,A,.,肽键,B.,肽链,C.,空间结构,D.,氨基酸,13,再见,2006,年,12,月,再见,14,