法国兰红葡萄酒基本知识

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,完美法国兰红葡萄酒,世界,卫生组织对全世界的健康问题，,定出,六种保健食品，它们是：绿茶、,红葡,萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑,菇汤,。,中央电视台的一项调查：北京某大商场，每,2,分钟就有一人购买葡萄酒，各种品牌的葡萄酒陆续登场，像茅台、古井、娃哈哈等也相继推出了自己的葡萄酒。葡萄酒以易接受的口感、营养丰富的品质，酒精吸入慢不易中毒和保健作用，越来越为百姓所喜爱。,葡萄酒是生命的艺术品，是一首浪漫的诗，品酒的乐趣，在于使它在你生命里轻柔地燃烧。,一,.,葡萄酒的基本知识,1.,葡萄酒的种类,按酒的色泽分类,红葡萄酒,白葡萄酒,桃红葡萄酒,干葡萄酒 半干葡萄酒 半甜葡萄酒 甜葡萄酒, 按酒的含糖量分,干葡萄酒 含糖小于或等于,4,克,/,升,半干葡萄酒 含糖,412,克,/,升,半甜葡萄酒 含糖,1245,克,/,升,甜葡萄酒 含糖大于,45,克,/,升,4,克,/,升,12,克,/,升,45,克,/,升,按酒中二氧化碳的压力分,平静葡萄酒 （酒精度一般为,12%,）,起泡葡萄酒 （如香槟酒，酒精度不低于,8%,）,葡萄汽酒 （酒精度不低于,4%,）,按酿造方法分,天然葡萄酒（完全 采用葡萄原汁发酵 而成,不外加糖或酒精）,加强葡萄酒（葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量）,加香葡萄酒（在葡萄酒中加入果汁、药草、甜味剂）,2.,年份,酒标上的年份指葡萄摘採和酿造的 年份。,法国最低限度是,80%,德国一般为,75%,美国加州为,95%,3.,保存,在,525,条件下卧放或倒放，避免阳光直射，一般可放,1520,年，有少量沉淀不影响饮用。,4.“,肉体”与“灵魂”,轻微压榨的新鲜葡萄，利用酵母发酵，果糖变成了酒精，同时也产生了甘油，构成了红葡萄酒的“肉体”。,红葡萄酒中还含有一千多种成分，如酒酸、果糖、矿物质、维生素、多酚和丹宁等，它们是酒的“灵魂”，保持结构平衡，就是美酒，否则是劣酒。,5.,葡萄酒的起源,葡萄酒是发现的，而不是发明的。,波斯国妃子说。,二,.,中国葡萄酒的发展,汉武帝建元年张骞出使西域归来时将葡萄酒传入中国。魏晋南北朝时吐鲁番的葡萄酒很有名。,东汉末年中原出现了葡萄酒。唐朝时饮用葡萄酒已成风尚。,凉州词,王翰,葡萄美酒夜光杯，,欲饮琵琶马上催,。,醉卧沙场君莫笑，,古来征战几人回,?,元代 大量葡萄酒在市场上销售。,明代 李时珍在,本草纲目,中多处提到葡萄酒的酿造方法及其药用价值（驻颜色，耐寒,）。,繁体的,“醫”,字，有一半是酒组成的。,三,.,葡萄酒与健康,法国人与其他欧美国家一样，饮食中肉奶摄入量很大，但法国人心脑血管病的发病率和死亡率却是最低，因为他们经常饮用了葡萄酒。,葡萄酒中的主要生物活性物质及含量,总黄酮,501550,毫克,/,升,总白藜芦醇,118,毫克,/,升,没食子酸,871,毫克,/,升,槲皮素,66124,毫克,/,升,儿茶素,860,毫克,/,升,花青素,41152,毫克,/,升,总多酚,8244059,毫克,/,升,1.,大量研究表明，白藜芦醇具有 抗肿瘤、抗癌、杀菌抗炎的作用,2.,花青素苷和丹宁等多种酚类化合物具有,活性氧消除功能，抗衰老。,花青素苷抗肿瘤、抗自由基的能力是 维生素,C,的,20,倍，维生素,E,的,50,倍。,白葡萄酒中没有这类成份。,3.,防止动脉硬化,葡萄酒中的多酚能提高血液中高密度脂蛋白的密度，防止胆固醇沉积于血管壁，从而防止动脉硬化。,4.,防止老年痴呆,每天喝一杯红葡萄酒者与戒酒者相比较，出现老年痴呆的可能性降低了,85%,。,5.,消毒与清淤作用,葡萄酒可使肾和肝的供血增加。肾可以提高排泄能力，带走更多毒素，减少结石的风险，肝可以加强新陈代谢，起更大的消毒作用。,6.,降血糖,葡萄酒中的酒精会提高胰岛素的敏感性，以此调节血糖，把糖排出血液，送进细胞。,7.,减肥瘦身,葡萄酒中含有丰富的维生素,B,族，特别是能促进体内糖代谢的维生素,B,1,以及能促进新陈代谢的黄酮和硫化物，所以葡萄酒能消除因运动不足或过食而积累的赘肉。,8.,美容,葡萄酒中具有抗氧化作用的多酚和寡糖，能直接保护皮肤，促进肌肤的新陈代谢，防止皱纹的形成，皮肤松弛、脂肪积累等，也能同时抑制黑斑的形成。,四,.,完美红葡萄酒,葡萄酒的质量取决于原料葡萄,完美红葡萄酒所用葡萄是有机葡萄，即不用农药和化肥生长出来的葡萄。,每两棵葡萄树的间距达,3,米以上（一般只有,1.2,米）。,每棵葡萄树只在向阳面保留,58,串葡萄。,1.,完美法国兰红葡萄酒,法国兰葡萄是源自奥地利的珍稀葡萄品种。,法国兰葡萄对生长环境要求苛刻，仅在在法国著名的法定葡萄种植区勃艮第地区有少量的种植。,法国兰葡萄酒曾是拿破仑出征前指定使用的壮行酒、庆功酒。,完美法国兰红葡萄酒,完美有机葡萄园北纬,41.58,度，,10,年有机土壤的培植，是世界上种植有机葡萄罕有的理想基地。,法国兰,本品具有深宝石红色，富有诱人的樱桃和覆盆子等红色浆果的香气，酒体优雅，入口柔顺；良好的酸度使之结构丰富饱满；收结悠长，香味持久。本品含有白藜芦醇、原花青素等抗氧化物质。,口味非常纯正,用红宝石标志,每瓶,188,元,150PV,六瓶装，附开瓶器,2.,梅洛,采用国际酿酒名种梅洛葡萄发酵酿制，带有成熟的黑樱桃香气和甜巧克力味道，入口圆润，如同天鹅绒般柔顺，酒体丰富饱满，回味悠长，高贵、典雅。,口味非常复杂,用双金钻标志,两瓶装，皮袋，附开瓶器、抽气器、广口氧化器,完美红葡萄酒由中国食品发 酵工业研究院监制,辽宁太阳谷庄园生产,五,.,如何品尝美酒,1.,适当的温度和用量,1518,喝酒：男,34,两,/,天 女,23,两,/,天,不要空腹喝酒，最好喝的时间是晚上,79,：,30,，此时人体肝脏中的乙醇脱氢酶活性升高，酒精更容易被吸收。,适度饮酒，有利健康,!,2.,观其色,闻其香,品其味,要想知道梨子的味道，需要亲口尝一尝。,为了健康要喝酒，喝酒就喝完美红！,碱面法实验原理,葡萄中的花色苷（又称花青素）与碱性反应引起变蓝色。,花色苷 存于葡萄皮中，紫色会变成紫黑色、蓝黑色。真正的葡萄酒由,100%,的葡萄汁酿造而成。,假葡萄酒一般用笕菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素等加水勾兑而成的。没有葡萄汁，遇见不会发生反应。,加醋后，与碱反应后的花色苷跟酸再次发生化学反应变回原来的紫色，进一步证实葡萄酒是,100%,的原汁葡萄酒。,酒里天地大，杯中日月长，,品味完美红，健康千万家。,