健康饮食常识--课件

,ppt课件,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,健康饮食常识,各种颜色食物的搭配技巧与,常见食物搭配禁忌,1,ppt课件,各种颜色的蔬菜水果特殊功效,绿色滋补肝脏,红色滋补心脏,黄色滋补脾脏,白色滋补肺脏,黑色滋补肾脏,2,ppt课件,五种颜色的食品相互之间应该尽量与相邻的食品搭配进食为好，而不要交叉搭配,日常餐饮要注意哟,相邻之间搭配,相邻之间搭配,相邻之间搭配,绿色,R&D MU,红色,黑色,各种颜色的食品搭配技巧,相邻之间搭配,黄色,Company,白色,相邻之间搭配,3,ppt课件,一般来说，因为每种食物含有的营养物质各有偏重，所以在日常膳食中，要求各种食物搭配混吃，以便提供全面的营养物质，并提高吸收率,很多食物跟别的食物混吃时，人体吸收率比较高，但单独只吃一种的时候吸收率会降低不少。,但是，某些特定的物质遇到一起时，会发生化学反应，生成一些对人体不利的物质，从而使人体感到不适，严重时表现为中毒现象。,4,ppt课件,猪肉,+,菱角,肚子痛,5,ppt课件,牛肉,+,栗子,引起呕吐,6,ppt课件,羊肉,+,西瓜,伤元气,7,ppt课件,狗肉,+,绿豆,中毒,8,ppt课件,兔肉,+,芹菜,脱发,9,ppt课件,鸡肉,+,芹菜,伤元气,10,ppt课件,鹅肉,+,鸡蛋,伤元气,另外，梨不能和鸡蛋同时吃,11,ppt课件,甲鱼,+,苋菜,会中毒,12,ppt课件,鲤鱼,+,甘草,会中毒,13,ppt课件,螃蟹,+,柿子,腹泻,14,ppt课件,白酒,+,柿子,胸闷,15,ppt课件,红薯,+,柿子,结石,16,ppt课件,糖精（片）,+,鸡蛋,中毒，重则死亡,17,ppt课件,红糖,+,皮蛋,中毒,18,ppt课件,洋葱,+,蜂蜜,伤眼睛,19,ppt课件,豆腐,+,蜂蜜,耳聋,20,ppt课件,萝卜,+,木耳,皮炎,21,ppt课件,香蕉,+,马铃薯（土豆）,面部生斑,22,ppt课件,芋头,+,香蕉,腹涨,23,ppt课件,花生,+,黄瓜,会伤身,24,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,1,土豆烧牛肉：,由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。,25,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,2,小葱拌豆腐：,豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物,草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。,26,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,3,豆浆冲鸡蛋：,鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。,27,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,4,茶叶煮鸡蛋：,茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。,28,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,5,炒鸡蛋放味精：,鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。,29,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,6,红白萝卜混吃：,白萝卜中的维生素,C,含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素,C,。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素,C,就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素,C,的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有苦瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。,30,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,7,萝卜水果同吃：,研究发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质,-,硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。,31,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,8,海味与水果同食：,海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。,32,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,9,牛奶与橘子同食：,刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素,C,相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。,33,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,10,酒与胡萝卜同食：,专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。因为胡萝卜中丰富的,胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。,34,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,11,白酒与汽水同饮：,因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。,35,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,12,吃肉时喝茶：,有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。,36,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,13,萝卜,(,莱菔、芦菔,),严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。,37,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,14,甘薯,(,红薯、白薯、地瓜、山芋,),不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。,38,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,15,韭菜,(,起阳草、懒人菜,),不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。,39,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,16,茄子,(,落苏、昆仑紫瓜,),忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。,40,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,17,菠菜,(,菠棱莱、赤根菜,),忌与韭菜同食，如果要与豆腐共同烹调时，应特别注意要首先将菠菜用开水焯一下再与豆腐一起烹调，以免破坏钙质而影响人体吸收。,41,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,18,南瓜,(,番瓜、倭瓜、饭瓜,),不可与富含维生素,C,的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。,42,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,19,竹笋,(,笋,),不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。,43,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,20,茭白,(,茭瓜、茭笋,),不宜与豆腐同食，否则易形成结石。,44,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,21,芹菜,(,芹、旱芹、药芹、香芹,),忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。,45,ppt课件,错误的食物搭配有害健康,22,芥菜,(,护生草、菱角莱,),忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。,46,ppt课件,哪些食物不能搁在一起保存？,在日常生活中，为了方便起见常把某些食物放在一起。然而，有些食物是不宜存放在一起的，倘若硬要放在一起，会发生反应，甚至产生毒素，危害人体健康。,47,ppt课件,不能搁在一起的食物之一,鲜蛋与生姜、洋葱：,蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会变臭。,48,ppt课件,不能搁在一起的食物之二,米与水果：,米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。,49,ppt课件,不能搁在一起的食物之三,面包与饼干：,饼干干燥，也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬难吃。,50,ppt课件,不能搁在一起的食物之四,黄瓜与西红柿：,黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，会使黄瓜变质腐烂。,51,ppt课件,结束语：,敬请各位注意饮食健康,做到科学合理膳食，,同时也要保持良好的心情，随时注意放松压力,要加强身体锻炼哟,衷心地祝福大家天天快乐,健康长寿,52,ppt课件,