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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,A,*,茶 艺,酒店管理学院,1,A,茶 艺酒店管理学院1A,课前要求,上课时间：,8:30-10:30,13:00-15:00,出勤：迟到,1,分（十分钟以内）,病假,1,分,事假,3,分,旷课,5,分（三次以上，挂科）,物品：教科书、笔记、实训报告,考试分数：出勤,10,分,课上测验,30,分,实训报告,10,分,期末考试,50,分,2,A,课前要求2A,茶艺实训室操作规程,一、进入实训室操作应穿着整齐，清洗手部。,二、进入实训室后,先开灯然后开窗通风以确保环境良好,三、每次上课前检查所用器皿是否完好整洁，如有破损、污渍，及时更换清洗,四、按指导教师分组安排，严格按照实验操作步骤进行实训操作,五、在使用茶具时，需轻拿轻放，如因操作不当产生器皿损坏，需报告给教师，课下到实训管理处登记按价赔偿,六、在使用热水时，需小心操作，以防止烫伤，如有失误，立即与教师沟通，并使用冷水冲刷烫伤部位，情况严重者送至医务室处理。,七、每次下课前，需由组长带领清洗整理台面，将桌椅归位后，等候值日生打扫卫生,八、离开实训室前，关闭水管，切断电源，关好门窗,3,A,小贴士,不能空腹，尽量在实训课程前，补充一定主食和肉类，如有咖啡不耐受的同学，提前报告。,如在服药期间，请在服药两小时后再饮茶。,可携带饮水杯，将课上剩余茶汤带走。,4,A,小贴士4A,第一章 认识茶具,5,A,第一章 认识茶具5A,茶荷：荷是荷花的荷，用来鉴赏干茶,闻品杯组：高的为闻香杯，用来问取香气；低的为品茗杯，用来品尝茶汤。,茶艺五用：,茶漏,用来扩大壶口面积，以防止干茶外溅,茶针,用来疏通壶嘴,茶匙,用来拨干茶入壶,茶夹,用来夹洗闻品杯组，或鉴赏叶底,茶则,用来量取干茶的准则,以上统称为“茶艺六君子”,6,A,茶荷：荷是荷花的荷，用来鉴赏干茶6A,杯托：用来托取闻品杯组，杯托虽小，却有一段佳话，相传蜀相崔宁之女，十指纤细，因怕茶杯烫手，命丫鬟找小碟托放，崔宁听后大喜，遂命工匠用漆器做成杯托，流传至今。随手泡：用来加热泡茶用水,过滤网：用来过滤茶渣，使茶汤清澈透明,公道杯：又称茶海：用来盛放茶汤，综合茶汤。,紫砂壶：用来冲泡乌龙茶的最佳器皿,茶巾：用来保持整个茶式过程中的干净无水痕。,茶盘：又称茶船，上为盘、下为舱，盘用来呈放闻品杯组、紫砂壶等必备用品，舱是用来盛积废水的。,7,A,杯托：用来托取闻品杯组，杯托虽小，却有一段佳话，相传蜀相崔宁,茶 荷,8,A,茶 荷8A,闻香杯,9,A,闻香杯9A,品茗杯,闻香杯和品茗杯统称为闻品杯组,10,A,品茗杯闻香杯和品茗杯统称为闻品杯组10A,茶 漏,11,A,茶 漏11A,茶 针,12,A,茶 针12A,茶 匙,13,A,茶 匙13A,茶 则,以上又统称茶艺六君子,14,A,茶 则以上又统称茶艺六君子14A,杯 托,15,A,杯 托15A,过滤网,16,A,过滤网16A,紫砂壶,17,A,紫砂壶17A,公道杯,18,A,公道杯18A,茶 巾,19,A,茶 巾19A,茶 盘,20,A,茶 盘20A,课后作业,1.,填写实训报告册,2.,练习茶具介绍流程,21,A,课后作业1.填写实训报告册21A,Thank You!,22,A,Thank You!22A,
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