大学生饮食营养与健康(一)课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,1,1,第一章 绪 论,民以食为天,2,第一章 绪 论民以食为天2,基本要求,1,、健康与亚健康的含义及相关知识,2,、了解营养学的基本概念,3,、掌握中国居民膳食指南,4,、了解中国居民平衡膳食宝塔与美国金字塔食谱,3,基本要求1、健康与亚健康的含义及相关知识3,问题,1,：为什么要学习这门课程？,4,问题1：为什么要学习这门课程？4,当代大学生饮食现状,（,1,）为了爱美，不肯多吃,（,2,）蔬果吃得少,（,3,）饮食不规律,（,4,）很少有喝牛奶的习惯,（,5,）不吃早餐,（,6,）校外就餐,（,7,）爱吃零食,（,8,）经常熬夜,（,9,）偏食、挑食,（,10,）暴饮暴食,5,当代大学生饮食现状 （1）为了爱美，不肯多吃 5,问 题,什么是健康？,6,问 题6,健康是一切活动的基础,WHO,：,“,健康不但是身体没有残疾，还要有完整的,生理,、,心理状态,和,社会适应力,。,”,7,健康是一切活动的基础WHO：“健康不但是身体没有残疾，还要有,WHO,衡量自我健康,的十条标准,1,有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳。,2,处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑剔。,3,善于休息，睡眠好。,4,应变能力强，能适应外界环境的各种变化。,5,能够抵抗一般性感冒和传染病。,6,体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调。,8,WHO衡量自我健康的十条标准1有充沛的精力，能从容不迫地担,WHO,关于健康的十条标准,7,眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。,8,牙齿清洁，无龋齿及疼痛；牙龈色正常，无出血。,9,头发有光泽，无头屑。,10,肌肉丰满，皮肤有弹性。,健康四大基石,合理膳食，适量运动，,戒烟限酒，心理平衡。,9,WHO关于健康的十条标准7眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎,你对吸烟的看法,和香烟说再见！,10,你对吸烟的看法和香烟说再见！10,亚健康,什么是亚健康？,：亚健康状态是健康与疾病之间的临界状态，各种仪器及检验结果为阴性，但人体有各种各样的不适感觉。,健康,亚健康,疾病,15%,70%,15%,11,亚健康什么是亚健康？健康亚健康疾病15%70%15%11,12,12,亚健康的,24,种常见临床表现,疲乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流泪、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、入睡困难、情绪不稳定、胸闷气短、食欲不振、双腿沉重、过早白发脱发、三高一低,13,亚健康的24种常见临床表现疲乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流泪,症状,14,症状14,引起亚健康的因素,压力,不健康的生活方式,睡眠不足,辐射,污染问题,15,引起亚健康的因素 压力15,21,世纪,压力时代,角色模糊,人际应激,职业发展,组织结构,家庭与工作,技术应激,工作压力,环境压力,噪音污染,空气污染,过度拥挤,社会压力,社会、科技的飞速发展,剥夺个性的发展,A,类型行为模式,高血压人格,抑郁型人格,癌症敏感型人格,酒精型人格,人格因素与压力,缺乏相互独立,缺乏交流沟通,缺乏共同解决问题的能力,家庭压力,16,21世纪压力时代角色模糊工作压力环境压力噪音污染社会压力,后果,17,后果17,如何摆脱亚健康的困扰？,树立正确的健康理念,健康在于自己，,最好的医生是你自己,最好的心情是宁静，,最好的药物是时间，,最好的运动是步行。,建立健康的生活方式,早睡觉，通经络，动适量，吃适当，肠干净，心放宽,18,如何摆脱亚健康的困扰？树立正确的健康理念建立健康的生活方式1,健康的,生活方式,早睡觉,通经络,动适量,吃适当,肠干净,心放宽,19,健康的早睡觉通经络动适量吃适当肠干净心放宽19,走出亚健康,20,走出亚健康20,初识营养学,基本概念,：营养,(nutrition),是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质,以满足机体生理需要,的生物学过程。,：,营养学,是研究人体营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。营养学是指专门研究营养的学科。,21,初识营养学基本概念21,：营养素,食物中能,给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分,。,六大营养素,蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类）、矿物质（无机盐）、维生素、水。,22,：营养素食物中能给人体提供能量、机体构成成分和组织修复,23,23,营养价值：指食物中所含的营养素的种类、数量、相互比例及其被人体消化、吸收、利用的程度。,食物按性质和来源分为：,1,、植物性食品。,2,、动物性食品。,3,、各类食品的制品。,24,营养价值：指食物中所含的营养素的种类、数量、相互比例及其被,营养与健康的关系,营养是保持人体健康最基本的条件,营养素在人体内的主要功能,（,1,）作为能量物质，提供人体需要的能量。,（,2,）,满足机体生长发育和组织修复的需要。,（,3,）维持和调节人体正常生理功能,。,25,营养与健康的关系营养是保持人体健康最基本的条件25,合理营养,每日膳食中应含有人体所需的各种营养素，且数量充足，相互间比例符合机体生理需求。,26,合理营养每日膳食中应含有人体所需的各种营养素，且数量充足，相,合理的营养是健康的基础，营养的最高境界是,均衡,。,27,合理的营养是健康的基础，营养的最高境界是均衡。27,营养失调,营养不足 营养缺乏 营养过剩（,“,富贵病,”,、文明病）,-,肥胖,28,营养失调营养不足,29,29,蛋白质热能营养缺乏：水肿 烦躁 发稀 色浅,30,蛋白质热能营养缺乏：水肿 烦躁 发稀 色浅30,31,31,32,32,坐式生活,型态,33,坐式生活型态33,34,34,高血,压,痛,风,症,关节,炎,中,风,糖尿病,心脏病,肥胖与,健康,睡眠窒息症,最大元,凶,：肥胖,35,高血压痛风症关节炎中风糖尿病心脏病肥胖与健康睡眠窒息症最大,建议,1,：合理安排饮食,建议,2,：控制体重,避免体重过重或过轻,体质指数（,BMI,）,建议,3,：坚持体力活动,建议,4,：多吃蔬菜、水果,36,建议1：合理安排饮食36,结论：,营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良。,37,结论：营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良。37,中国居民膳食指南,膳食原则：,食物多样，粮谷为主。,多吃蔬菜、水果和薯类。,常吃奶类、豆类及其制品。,常吃鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉、荤油。,食量与体力活动平衡，保持适宜体重。,吃清淡少盐膳食。,如饮酒，应限酒。,吃清洁卫生，不变质的食物。,38,中国居民膳食指南膳食原则：38,中国居民平衡膳食宝塔,39,中国居民平衡膳食宝塔39,40,40,良好的饮食习惯,一日三餐，按时进餐，每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占,30%,、,40%,和,30%,左右；,不偏食，不挑食，不暴饮暴食；,饭后不宜立即进行剧烈运动；,不吃零食；,不盲目节食和减肥；,不吃过冷或者过热的食物；,少吃或不吃垃圾食品。,41,良好的饮食习惯一日三餐，按时进餐，每日摄入的总能量中，早、中,42,42,炸,鱼,柳,炸薯,条,炸,鸡排,炸豆腐,油炸食物,43,炸鱼柳炸薯条炸鸡排炸豆腐43,参考书目,饮食营养与卫生,，勒国章著，中国旅游出版社，,2004,年,4,月。,饮食营养与健康,，刘海玲编著，化学工业出版社。,平衡膳食 健康忠告,，赵霖著，人民卫生出版社，,2003,年,9,月。,44,参考书目饮食营养与卫生，勒国章著，中国旅游出版社，200,考核方式,开卷，平时成绩占,30%,，期末成绩占,70%,。,45,考核方式 开卷，平时成绩占30%，期末成绩占70%。45,温馨留言,聪明人投资健康,普通人忽视健康,糊涂人透支健康,46,温馨留言46,积极营,造您的幸福人生就,从,健康,饮,食,开,始,47,积极营造您的幸福人生就从健康饮食开始47,经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量,Study Constantly, And You Will Know Everything. The More You Know, The More Powerful You Will Be,学习总结,48,经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量学,结束语,当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的，所以不要放弃，坚持就是正确的。,When You Do Your Best, Failure Is Great, So DonT Give Up, Stick To The End,演讲人：,XXXXXX,时 间：,XX,年,XX,月,XX,日,49,结束语49,