铝与食品安全

铝元素与健康铝元素与健康铝与人体健康铝与人体健康铝不是人体的必需元素，人体缺乏铝时，铝不是人体的必需元素，人体缺乏铝时，不会带来什么损害，反之，铝盐能使人体中不会带来什么损害，反之，铝盐能使人体中毒。毒。铝盐一旦进入人体，首先沉积在大脑内，铝盐一旦进入人体，首先沉积在大脑内，可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失。可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失。哪些食品含铝较高哪些食品含铝较高天然明矾天然明矾和小苏打混合后加入面粉中，加和小苏打混合后加入面粉中，加热时会产生大量气泡，使面食更加松软适热时会产生大量气泡，使面食更加松软适口。如油条、油饼、蛋糕等，口。如油条、油饼、蛋糕等，一些劣质挂面、山楂糕、人造海蜇、劣质的一些劣质挂面、山楂糕、人造海蜇、劣质的果冻，也被不同程度地加入明矾，用以提高韧果冻，也被不同程度地加入明矾，用以提高韧性、降低成本。性、降低成本。薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。能痴呆。一些西药中也含有铝的成分，有些还一些西药中也含有铝的成分，有些还相当多。例如治疗胃酸过多和保护胃黏膜相当多。例如治疗胃酸过多和保护胃黏膜的的“氢氧化铝凝胶氢氧化铝凝胶”等。还有镇痛的等。还有镇痛的“阿阿司匹林司匹林”、调节血脂的、调节血脂的“盐酸铝盐盐酸铝盐”等。等。俗话说俗话说“是药三分毒是药三分毒”。病人在服用上述。病人在服用上述药品时，不要忘记他们的副作用，更不宜药品时，不要忘记他们的副作用，更不宜长期依赖。长期依赖。怎样预防铝元素的大量怎样预防铝元素的大量“侵入侵入”正确使用铝制炊具。铝锅应用竹木勺或无正确使用铝制炊具。铝锅应用竹木勺或无毒塑料勺盛饭。建议有条件的家庭不使用毒塑料勺盛饭。建议有条件的家庭不使用铝制炊具。用铝制炊具盛放盐、酸、碱类铝制炊具。用铝制炊具盛放盐、酸、碱类食物时间不要过久。食物时间不要过久。少吃或不吃含铝量多的食物。少吃或不吃含铝量多的食物。