经济作物学-3油料作物嗜好作物课件

第第3 3章章 油料作物油料作物 第第1 1节节 花生花生一、概述一、概述（一）发展花生生产的意义（一）发展花生生产的意义花生仁含花生仁含油量油量 50左右，含左右，含蛋白质蛋白质 30，还含有维生素，还含有维生素B1、B6、维生素、维生素D、维生素、维生素E等，营养丰富，可以加工等，营养丰富，可以加工成花生酱等高级副食品。成花生酱等高级副食品。花生种衣含有维生素花生种衣含有维生素 K，在，在医药工业上可用于生产止血医药工业上可用于生产止血剂。剂。（二）世界花生的生产及贸易概况（二）世界花生的生产及贸易概况全世界年花生种植面积为全世界年花生种植面积为 1800 1800 10 104 42 000 2 000 10 104 4 hm hm2 2，总产，总产 1800 1800 10 104 4 2 000 2 000 10 104 4 t t，平均单产，平均单产 975kg/hm975kg/hm2 2 。印度面积最大，中国第二印度面积最大，中国第二。塞内加尔花生面积占全国耕地面积的塞内加尔花生面积占全国耕地面积的4040以上，以上，花生控制着整个国家的经济命脉，故有花生控制着整个国家的经济命脉，故有“花生王花生王国国”之美称。之美称。阿根廷出口居世界第一，中国和美国居第二和第阿根廷出口居世界第一，中国和美国居第二和第三。三。(三三)我国花生的生产及贸易概况我国花生的生产及贸易概况我国除西藏、青海、宁夏我国除西藏、青海、宁夏3 3省都有种植。主省都有种植。主要集中在要集中在华北平原、渤海湾沿岸和华南沿华北平原、渤海湾沿岸和华南沿海及四川盆地海及四川盆地。20092009年面积和总产最高的依次是年面积和总产最高的依次是河南、山河南、山东、河北东、河北。单产最高的是山东单产最高的是山东 4211kg/hm4211kg/hm2 2.四川是四川是2303kg/hm2303kg/hm2 2 .20122012年全国播种面积年全国播种面积4638.5hm4638.5hm2 2，单产，单产3598kg/hm3598kg/hm2 2.花生是我国传统的出口农产品之一。花生是我国传统的出口农产品之一。山东山东省是我国最大的花生出口省份，其次是省是我国最大的花生出口省份，其次是河河南、河北、辽宁、广东、江苏、安徽南、河北、辽宁、广东、江苏、安徽等省等省 中国花生主要出口到中国花生主要出口到欧盟、日本、中东欧盟、日本、中东、东南亚、韩国、北美、大洋洲和东欧。东南亚、韩国、北美、大洋洲和东欧。二、花生栽培的生物学基二、花生栽培的生物学基础础（一）花生的起源及类型（一）花生的起源及类型花生属豆科，蝶形花亚科，花生属豆科，蝶形花亚科，落花生属落花生属ArachisArachis），一），一年生双子叶草本植物。年生双子叶草本植物。花生共有花生共有2121个种，其中只个种，其中只有一个栽培种（有一个栽培种（ArachisArachis hytwhytw L L），其余均为野），其余均为野生种。生种。我国花生划分为以下我国花生划分为以下4 4大类型：大类型：1 1普通型普通型交替开花，荚果为普通形，较大。交替开花，荚果为普通形，较大。果壳较厚，网纹平滑，种子果壳较厚，网纹平滑，种子2 2粒。粒。花期较长，主茎不着生花。花期较长，主茎不着生花。分枝性强，能生第三次分枝。分枝性强，能生第三次分枝。生育期较长，春播生育期较长，春播145145180d180d。种子休眠期长，一般种子休眠期长，一般50d50d以上。以上。2 2珍珠豆型珍珠豆型连续开花，荚果为茧形或长葫芦形，果较连续开花，荚果为茧形或长葫芦形，果较小，果壳薄，含小，果壳薄，含2 2粒种子。粒种子。花期短而集中，主茎可着生花。花期短而集中，主茎可着生花。分枝性弱，很少有第三次分枝。分枝性弱，很少有第三次分枝。生育期短，春播生育期短，春播120120130d130d。种子休眠期短或无。种子休眠期短或无。3 3龙生型龙生型交替开花，荚果为曲棍形，有明显的果嘴交替开花，荚果为曲棍形，有明显的果嘴和龙骨状突起，网纹深，含种子和龙骨状突起，网纹深，含种子3 34 4粒。粒。主茎不着生花。主茎不着生花。分枝性很强，有分枝性很强，有3 3次以上分枝。次以上分枝。生育期长，春播生育期长，春播150d150d以上。以上。种干休眠期长。种干休眠期长。抗逆性强。抗逆性强。4 4多粒型多粒型连续开花，荚果为串珠形，含连续开花，荚果为串珠形，含3 34 4粒种子，粒种子，果壳薄。果壳薄。主茎着生花。主茎着生花。分枝性弱，没有第三次分枝。分枝性弱，没有第三次分枝。生育期短，春播生育期短，春播120d120d左右。左右。种子休眠期短。种子休眠期短。按生育期的长短：按生育期的长短：可分为晚熟种（春播可分为晚熟种（春播160d160d以上）、中熟种（春播以上）、中熟种（春播130130160d160d）。）。早熟种（春播早熟种（春播130d130d以下）。以下）。按种子的大小：按种子的大小：可分为大粒种（百仁重可分为大粒种（百仁重80g80g以上）、中粒种（百仁重以上）、中粒种（百仁重505080g80g）、小粒）、小粒种（百仁重种（百仁重50g50g以下）。以下）。(二二)花生器官的形态特花生器官的形态特征与生长特点征与生长特点1.1.根系根系花生根系是由主根、侧花生根系是由主根、侧报和次生侧根组成的圆报和次生侧根组成的圆锥根系。主根和侧根上锥根系。主根和侧根上有根瘤。主根入土深度有根瘤。主根入土深度最大可达最大可达2m2m，一般为，一般为404050cm50cm。花生根部根瘤能固定空气中的游离态氮，花生根部根瘤能固定空气中的游离态氮，供给植株氮素营养。供给植株氮素营养。一般每公顷花生可固定氮素一般每公顷花生可固定氮素37.537.575kg75kg，其中其中2 23 3左右供给花生生长需要，左右供给花生生长需要，1 13 3左左右残留土中。右残留土中。2.2.主茎和分枝主茎和分枝花生主茎直立，位于植株花生主茎直立，位于植株中央。一般有中央。一般有15152020个节个节间。间。一般为绿色，有的品一般为绿色，有的品种呈红色或紫色。种呈红色或紫色。从主茎上长出的分枝称为从主茎上长出的分枝称为第一次分枝，从第一次分第一次分枝，从第一次分枝上长出的分枝称为第一枝上长出的分枝称为第一次分枝，其余类推。次分枝，其余类推。一般早熟品种只有一般早熟品种只有2 2次分枝，很少有次分枝，很少有3 3次分次分枝，而晚熟品种则有枝，而晚熟品种则有3 3次以上的分枝。次以上的分枝。按分枝与主茎所成的角度不同，可将花生按分枝与主茎所成的角度不同，可将花生分为蔓生型、半曼生型和直生型。分为蔓生型、半曼生型和直生型。花生的开花结果主要集中在第一、第二对花生的开花结果主要集中在第一、第二对侧枝及它们的次生分枝上，一般占单株结侧枝及它们的次生分枝上，一般占单株结果数的果数的 8080 9090以上以上，其中第一对侧，其中第一对侧枝占枝占 6060以上。以上。因此，促进第一、第二因此，促进第一、第二对侧枝生长对于提高花生产量有重要意义。对侧枝生长对于提高花生产量有重要意义。3.3.叶叶花生的真叶（完全叶）花生的真叶（完全叶）由叶片、叶炳和托叶由叶片、叶炳和托叶组成。组成。叶片互生，为叶片互生，为4 4片小片小叶的羽状复叶，叶的羽状复叶，但有但有时也可见多于或少于时也可见多于或少于4 4片小叶的畸形叶。片小叶的畸形叶。小叶多为卵圆形或小叶多为卵圆形或椭椭圆形。圆形。4.4.花序和花花序和花花序着生在叶腋间。花序着生在叶腋间。它实际上是着生花的它实际上是着生花的变态枝，亦称生殖枝变态枝，亦称生殖枝或花枝。或花枝。花生的花为两性完全花生的花为两性完全花，每朵花由苞叶、花，每朵花由苞叶、花萼、花冠、雄蕊和花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。雌蕊组成。连续开花型或连续分枝型连续开花型或连续分枝型：有的品种如珍：有的品种如珍珠豆型花生，珠豆型花生，侧枝上的每一节均可着生花侧枝上的每一节均可着生花序序，这种排列方式称为连续开花型或连续，这种排列方式称为连续开花型或连续分枝型。分枝型。交替开花型或交替分枝型交替开花型或交替分枝型 ：有的品种如普：有的品种如普通型花生，通型花生，侧枝基部的侧枝基部的1 13 3节或节或l l2 2节只节只长营养技，不长花序，其后的长营养技，不长花序，其后的4 46 6节或节或3 34 4节着生花序，不长营养枝，营养枝与花序节着生花序，不长营养枝，营养枝与花序交替出现交替出现，称为交替开花型或交替分枝型，称为交替开花型或交替分枝型 （五）荚果和种子（五）荚果和种子花生荚果顶端突出部花生荚果顶端突出部分称果喙或果嘴，荚分称果喙或果嘴，荚果各室间缩缢部位称果各室间缩缢部位称果腰，荚果表面凸起果腰，荚果表面凸起的条纹称网纹。的条纹称网纹。荚果的形状大体可分荚果的形状大体可分为为7 7种类型：种类型：前前5 5种果型具种果型具2 2粒种子，粒种子，后后2 2种具种具3 3粒以上种子。粒以上种子。花生种子也称花花生种子也称花生仁、花生米，生仁、花生米，由种皮和胚两部由种皮和胚两部分组成。分组成。种皮也称花生衣，种皮也称花生衣，有各种颜色，常有各种颜色，常见的有深红、粉见的有深红、粉红、紫红、花皮红、紫红、花皮等颜色，是区分等颜色，是区分品种的特征之一。品种的特征之一。（三）花生的生育特性（三）花生的生育特性花生生长发育过程大致可分花生生长发育过程大致可分为为5 5个时期。个时期。1.1.出苗期出苗期从播种到从播种到 5050的幼苗出土的幼苗出土并展开第一片真叶为出苗期并展开第一片真叶为出苗期，一般为，一般为 1010 15d15d。种子发芽的最低温度为种子发芽的最低温度为12121515，25253535为最适温度，为最适温度，4040以上对出苗不利。以上对出苗不利。花生出苗时，两片子叶一般不出土。但是花生出苗时，两片子叶一般不出土。但是在播种很浅，土壤疏松，或黑暗和阴天条在播种很浅，土壤疏松，或黑暗和阴天条件下，两片子叶可出土，因此，件下，两片子叶可出土，因此，花生被称花生被称为子叶半出土作物。为子叶半出土作物。播种过深、种子倒放或土壤板结，均会使播种过深、种子倒放或土壤板结，均会使胚轴伸长受阻，影响出苗和第一对侧枝生胚轴伸长受阻，影响出苗和第一对侧枝生长。长。2.2.幼苗期幼苗期 从出苗到全田从出苗到全田5050的植株开的植株开始开花为幼苗始开花为幼苗期。期。一般春播花生一般春播花生的幼苗期约的幼苗期约252535d35d，夏播花，夏播花生约生约202025d25d。南方春播的幼苗南方春播的幼苗期约期约303040d40d。幼苗期是侧枝分生、根系生长、根瘤形成、幼苗期是侧枝分生、根系生长、根瘤形成、花芽分化的主要时期，生理活动比较活跃，花芽分化的主要时期，生理活动比较活跃，氮代谢占优势。氮代谢占优势。因此，苗期施用速效氮肥，可以满足幼苗因此，苗期施用速效氮肥，可以满足幼苗生长及根瘤菌的需要，对于促壮苗有一定生长及根瘤菌的需要，对于促壮苗有一定的作用的作用。3.3.开花下针期开花下针期开花下针期又开花下针期又称花针期，指称花针期，指始花至盛花始花至盛花（此时（此时5050植植株出现鸡头状株出现鸡头状幼果）这段时幼果）这段时间。间。北方春播花生的开花下针期约北方春播花生的开花下针期约252535d35d，夏，夏播花生的播花生的151520d20d。南方春播花生的开花下针期约南方春播花生的开花下针期约22-25d22-25d。此期是花生植株大量开花、下针、营养体此期是花生植株大量开花、下针、营养体迅速生长时期。迅速生长时期。花生的花生的开花顺序开花顺序为为自下而上，由内向外自下而上，由内向外依依次开放。次开放。其其特点特点为：为：花期长，花量大，不孕花多，花期长，花量大，不孕花多，有效花少有效花少。普通型品种，花期达普通型品种，花期达 100100120d120d，单株花，单株花量量 100100200200朵，多的可达朵，多的可达 10001000朵以上，朵以上，其中不孕花约占总花量的其中不孕花约占总花量的 3030左右。左右。花针约占开花总数的花针约占开花总数的 5050 7070，花果，花果仅占仅占15152020，饱果率仅饱果率仅10101515。开花后开花后3 35d5d，肉眼可见由子房柄和先端子，肉眼可见由子房柄和先端子房构成的针状物房构成的针状物-果针果针。果针具有向地性，果针具有向地性，把子房送入土中结果。把子房送入土中结果。果针向地性伸长的过程称果针向地性伸长的过程称下针下针。果针的伸。果针的伸长只限于果针入土之前，子房处于原胚阶长只限于果针入土之前，子房处于原胚阶段。段。当果针入土后，子房膨大，原胚分化后，当果针入土后，子房膨大，原胚分化后，果针的伸长停止。果针的伸长停止。果针伸长入土是结荚的前提条件果针伸长入土是结荚的前提条件，即不形，即不形成果针的花和不伸长入土的果针都不能形成果针的花和不伸长入土的果针都不能形成荚果。成荚果。4.4.结荚期结荚期从从 5050植株出现鸡头状幼果（即盛花）至植株出现鸡头状幼果（即盛花）至 5050植株上出现饱果为结荚期。植株上出现饱果为结荚期。南方春花生的结荚期约南方春花生的结荚期约202025d25d。此期所形成的果数可占最后总果数的此期所形成的果数可占最后总果数的6060 7070，高的可达，高的可达 9090以上。以上。结荚期是花生一生中生长最旺盛时期。结荚期是花生一生中生长最旺盛时期。果针人士后，子房膨大，发育成为荚果，果针人士后，子房膨大，发育成为荚果，这个过程叫这个过程叫结荚结荚。一个荚果从开始发育到完全成熟约需一个荚果从开始发育到完全成熟约需60d60d左左右。右。花生是自然界罕有的花生是自然界罕有的地上开花、地下结果地上开花、地下结果的作物的作物，因此，荚果发育对环境条件的要，因此，荚果发育对环境条件的要求有其特殊性。求有其特殊性。结荚的条件：结荚的条件：（1 1）黑暗。）黑暗。受精子房必须在黑暗条件下才受精子房必须在黑暗条件下才能膨大。能膨大。（2 2）机械刺激。）机械刺激。蛭石、土壤等机械刺激是蛭石、土壤等机械刺激是荚果发育的条件之一。荚果发育的条件之一。（3 3）水分）水分。荚果发育需要吸收充足的水分。荚果发育需要吸收充足的水分（4 4）氧气）氧气.荚果发育需要充足氧气结荚期荚果发育需要充足氧气结荚期以土壤田间持水量的以土壤田间持水量的60607070为宜。为宜。（5 5）温度）温度.荚果发育的适宜温度为荚果发育的适宜温度为25253030，低于，低于1515发育停止。发育停止。（6 6）营养）营养.果针和荚果具有吸收矿质营养果针和荚果具有吸收矿质营养的能力，因此，结荚区土壤矿质养分状况的能力，因此，结荚区土壤矿质养分状况与荚果发育有密切关系。与荚果发育有密切关系。3 3结荚的特点结荚的特点(1)(1)结荚时间不一致。结荚时间不一致。有早有迟，早入土有早有迟，早入土的果针早结荚，迟入土的迟结荚。因此，的果针早结荚，迟入土的迟结荚。因此，收获时，成熟果与非成熟果共存，成熟度收获时，成熟果与非成熟果共存，成熟度很不整齐。很不整齐。(2)(2)荚果的质量不一致。荚果的质量不一致。有饱果、秕果、幼有饱果、秕果、幼果、果针，有双仁果、单仁果、多仁果，果、果针，有双仁果、单仁果、多仁果，有大果、中果、小果，因此果与果间的含有大果、中果、小果，因此果与果间的含油率、蛋白质含量、果重等相差很大。油率、蛋白质含量、果重等相差很大。5.5.饱果期饱果期饱果期又称饱果成熟期，饱果期又称饱果成熟期，从从 5050的植株出的植株出现饱果到荚果饱满成熟收获为饱果成熟期现饱果到荚果饱满成熟收获为饱果成熟期。就一个荚果而言，就一个荚果而言，果针入士后果针入士后555560d60d，脂，脂肪、蛋白质积累达到最高峰，荚果饱满，肪、蛋白质积累达到最高峰，荚果饱满，称为成熟期。称为成熟期。此期所此期所增加的果重一般占总果重的增加的果重一般占总果重的5050 7070，是花生产量形成的主要时期是花生产量形成的主要时期此期南方约此期南方约30d30d。（四）花生产量的形成（四）花生产量的形成花生产量一般是指单位面积内荚果的重量，花生产量一般是指单位面积内荚果的重量，是由是由株数、单株荚果数和果重株数、单株荚果数和果重三个基本因三个基本因素构成。素构成。一般情况下，一般情况下，株数株数是决定产量的主导因素，是决定产量的主导因素，主要受播种量、出苗率和成株率的影响。主要受播种量、出苗率和成株率的影响。播种量因品种、气候条件、土壤条件、水播种量因品种、气候条件、土壤条件、水肥条件和栽培管理水平而异。肥条件和栽培管理水平而异。单株荚果数单株荚果数是一个非常不稳定的因素，变是一个非常不稳定的因素，变幅很大，主要受第一、第二对侧枝发育状幅很大，主要受第一、第二对侧枝发育状况、花芽分化状况以及受精率和结实率的况、花芽分化状况以及受精率和结实率的影响。影响。决定果重决定果重的因素主要是荚果内种子的粒数的因素主要是荚果内种子的粒数和粒重。其中粒重与果针入土迟早和结荚和粒重。其中粒重与果针入土迟早和结荚期、饱果期营养的供应有关。期、饱果期营养的供应有关。三、花生的栽培技术三、花生的栽培技术（一）花生的播种（一）花生的播种1.品种的选用与种子的准品种的选用与种子的准备备(1)品种的选用品种的选用.如天府系列号如天府系列号.春播生育春播生育期期130天左右天左右,夏播夏播110天天左右左右.天府天府3号号（2 2）播前准备）播前准备播前晒种播前晒种。播种前带壳晒种。播种前带壳晒种1-2d1-2d。同时要。同时要翻动，晒得均匀一致。翻动，晒得均匀一致。播种前播种前1-2d1-2d剥壳剥壳，即剥即播。选择充实饱，即剥即播。选择充实饱满、颜色鲜艳、发芽力强的种子播种。满、颜色鲜艳、发芽力强的种子播种。（3 3）药剂拌种）药剂拌种播种时，用播种时，用0.30.3的多菌灵或的多菌灵或0.50.5的菲醌的菲醌等杀菌剂拌种，可防或减轻病害；用等杀菌剂拌种，可防或减轻病害；用2 23 3的氯丹乳油等药剂拌种，可防止地下害的氯丹乳油等药剂拌种，可防止地下害虫。虫。2.2.播种与种植方播种与种植方式式（1 1）花生播种对）花生播种对整地的要求整地的要求整地要求：整地要求：早、早、深、平、松、细、深、平、松、细、润、畦或垄润、畦或垄（2 2）播种期的确定）播种期的确定气温稳定在气温稳定在1515以以上即可播种，南方大部上即可播种，南方大部分地区分地区3 3月份起即可播种。月份起即可播种。土壤水分不低于田间持水量的土壤水分不低于田间持水量的5050，不高，不高于于7070。（3 3）播种密度与方式）播种密度与方式密度：密度：珍珠豆型花生播种密度约珍珠豆型花生播种密度约 30 30 10104 437.5 37.5 10104 4 粒粒/hm/hm2 2（2.0-2.52.0-2.5万万/亩亩)实收株数为实收株数为 27 27 10 104 4 33 X 1033 X 104 4 株株/hm/hm2 2；普通型花生播种密度为普通型花生播种密度为 18 18 10104 4 22.5 22.5 10104 4 粒粒/hm/hm2 2（1.2-1.51.2-1.5万万/亩亩)实收株数实收株数 16.5 16.5 10104 421 21 10104 4 株株/hm/hm2 2 。播种方式：播种方式：双粒条播、单粒条播、小双粒条播、单粒条播、小丛穴播、宽窄行、宽行窄丛穴播、宽窄行、宽行窄株等。株等。行距约行距约252535cm35cm，株距，株距151530cm30cm。深度：一般深度：一般5cm为宜，深为宜，深不超过不超过8cm，浅不少于，浅不少于3cm。(二二)花生的田间管理花生的田间管理1.1.花生的营养与施肥花生的营养与施肥(1)(1)花生的营养特点花生的营养特点。氮、磷、钾、钙的。氮、磷、钾、钙的吸收量很大，其余吸收相对较少。吸收量很大，其余吸收相对较少。每生产每生产 100kg100kg荚果，约吸收荚果，约吸收 N 5N 57kg7kg，K K2 2O 3O 34 kg4 kg，CaOCaO 2.5 2.53kg3kg，P P2 2O O5 5 1 11.5 1.5 kgkg。花生所吸收的氮，一半以上来自根瘤菌固花生所吸收的氮，一半以上来自根瘤菌固氮氮.(2)(2)施肥施肥施足基肥施足基肥.一般是以厩肥、堆肥、饼肥等一般是以厩肥、堆肥、饼肥等有机肥为主，适当配合速效氮、磷、钾等。有机肥为主，适当配合速效氮、磷、钾等。基肥的用量一般占施肥总量的基肥的用量一般占施肥总量的7070 8080。适时适量追肥。一般用适时适量追肥。一般用2020 3030的肥料的肥料作为追肥。追肥主要在苗期进行。作为追肥。追肥主要在苗期进行。2.2.水分管理水分管理（1 1）花生的需水特点）花生的需水特点:两头少、中间多。两头少、中间多。花生的需水临界期为盛花期。花生的需水临界期为盛花期。（2 2）保持土壤田间持水量的）保持土壤田间持水量的5050 7070为宜。当土壤水分低于田间持水量的为宜。当土壤水分低于田间持水量的4040以下时，要注意灌溉；当大于以下时，要注意灌溉；当大于8080以上时，以上时，应注意排水。应注意排水。保持保持“燥苗、湿花、润荚燥苗、湿花、润荚”。3.3.炼苗和清棵炼苗和清棵(1)(1)炼苗炼苗。也叫饿苗、蹲苗，就是在幼苗。也叫饿苗、蹲苗，就是在幼苗期控制水分，促进幼苗根系深扎，培育良期控制水分，促进幼苗根系深扎，培育良好根系好根系,形成矮壮苗。形成矮壮苗。水肥条件好的田块才炼苗，而瘦瘠的旱坡水肥条件好的田块才炼苗，而瘦瘠的旱坡地和生长纤弱的幼苗不宜炼苗，应及早施地和生长纤弱的幼苗不宜炼苗，应及早施肥和防旱。肥和防旱。（2 2）清棵。）清棵。是在深播条件下，为了解放埋是在深播条件下，为了解放埋在土中的第一对测枝所采取的一项增产措在土中的第一对测枝所采取的一项增产措施。施。在齐苗后结合第一次中耕，用小锄将花生在齐苗后结合第一次中耕，用小锄将花生植株周围泥土扒开，使两片子叶露出土面，植株周围泥土扒开，使两片子叶露出土面，使子叶腋内两个侧芽在充足的阳光和空气使子叶腋内两个侧芽在充足的阳光和空气条件下迅速发育成为健壮的第一对测枝，条件下迅速发育成为健壮的第一对测枝，否则生长迟缓纤弱。否则生长迟缓纤弱。4.4.中耕除草与培土中耕除草与培土苗期幼苗生长缓慢，植株矮小，杂草生长快，苗期幼苗生长缓慢，植株矮小，杂草生长快，应及早中耕除草，为幼苗生长创造一个应及早中耕除草，为幼苗生长创造一个“净、净、松、湿、肥松、湿、肥”的环境，是培育壮苗的重要措施。的环境，是培育壮苗的重要措施。适当培土，缩短果针与地面距离，使果针早入适当培土，缩短果针与地面距离，使果针早入土结荚，增加结实率；还能加厚土层，增加养土结荚，增加结实率；还能加厚土层，增加养分。分。培土一般以不超过培土一般以不超过5cm5cm为度为度。培土也不宜。培土也不宜过早，一般在始花后或花针期为宜。过早，一般在始花后或花针期为宜。（三）花生的收获与贮藏（三）花生的收获与贮藏1 1适期收获适期适期收获适期 适宜收获的花生植株，适宜收获的花生植株，地上部停止生长，地上部停止生长，下部叶下部叶脱落，顶部叶转黄脱落，顶部叶转黄，叶片，叶片睡眠运动消失，睡眠运动消失，地下部大地下部大多数荚果网纹清晰，充实多数荚果网纹清晰，充实饱满，果壳硬而薄，种皮饱满，果壳硬而薄，种皮呈品种固有颜色呈品种固有颜色，并达到，并达到该品种全生育期的天数。该品种全生育期的天数。2 2安全贮藏安全贮藏荚果和种子必须充分晒干荚果和种子必须充分晒干，晒至安全水分，晒至安全水分以下，即含水量全果重以下，即含水量全果重1010以下，或种子以下，或种子重重8 8以下，或用手搓种子能脱皮，用齿咬以下，或用手搓种子能脱皮，用齿咬之易断。之易断。其次是保护好果壳，其次是保护好果壳，防止果壳破损防止果壳破损。第三是贮藏环境条件第三是贮藏环境条件保持干燥、低温、通保持干燥、低温、通风、干净风、干净，一般要求空气相对湿度低于，一般要求空气相对湿度低于 7070，温度低于，温度低于2020，愈低愈好，有通风，愈低愈好，有通风散热设备，空气无异味。散热设备，空气无异味。（四）花生地膜（四）花生地膜覆盖栽培关键技覆盖栽培关键技术术花生进行地膜覆花生进行地膜覆盖栽培是一种广盖栽培是一种广泛适用的先进栽泛适用的先进栽培技术，增产可培技术，增产可达达3030 5050。1.1.深耕整地，施足基肥深耕整地，施足基肥春花生宜在冬前或早春深耕，起畦前应将春花生宜在冬前或早春深耕，起畦前应将土壤整碎，做到畦面平整，以便覆膜。土壤整碎，做到畦面平整，以便覆膜。2.2.选择适宜花生品种选择适宜花生品种根据条件和生产水平及茬口选用产量潜力根据条件和生产水平及茬口选用产量潜力大的优良品种。大的优良品种。3.提高覆膜播种质量提高覆膜播种质量起畦后要趁墒进行覆膜。起畦后要趁墒进行覆膜。覆膜要做到膜与畦面贴覆膜要做到膜与畦面贴紧无皱，膜边贴垄压实，紧无皱，膜边贴垄压实，以达到日晒膜面不鼓泡，以达到日晒膜面不鼓泡，膜边大风刮不掉。膜边大风刮不掉。采取先播种后盖膜方式时采取先播种后盖膜方式时，开沟播种深度，开沟播种深度3cm3cm，深浅一致，深浅一致，出苗开膜孔后要在膜孔周出苗开膜孔后要在膜孔周围盖一把土围盖一把土.采用先覆膜后打孔方式时采用先覆膜后打孔方式时，播种深度亦为，播种深度亦为3cm3cm，播后覆土压实时再在膜孔上盖一把湿播后覆土压实时再在膜孔上盖一把湿土，土，以防空气对流，保持土壤温、湿度，以防空气对流，保持土壤温、湿度，并起引苗出土作用。并起引苗出土作用。4.4.喷施除草剂喷施除草剂覆膜花生不宜中耕，覆膜花生不宜中耕，覆膜前应喷除草剂。覆膜前应喷除草剂。此外，应做好控制此外，应做好控制旺长与防治病虫害旺长与防治病虫害工作。工作。本章完，谢谢！本章完，谢谢！第第6 6章章 嗜好作物嗜好作物嗜好就是特别爱好、喜欢，嗜好就是特别爱好、喜欢，嗜好作物就是嗜好作物就是生产人们特别爱好、可获得兴奋提神或刺生产人们特别爱好、可获得兴奋提神或刺激性产品的作物，如烟、茶、咖啡、可可激性产品的作物，如烟、茶、咖啡、可可等。等。第一节第一节 烟草烟草一、概述一、概述（一）经济意义（一）经济意义烟草因烟叶中的烟草因烟叶中的烟碱烟碱（C C1010H H1414N N2 2）有兴奋有兴奋中枢神经的作用而中枢神经的作用而成为许多人嗜好的成为许多人嗜好的特殊消费品。特殊消费品。由于吸烟有害健康，各国均采取了由于吸烟有害健康，各国均采取了“寓禁寓禁于征于征”的政策，于是烟草成为高税利商品的政策，于是烟草成为高税利商品作物。作物。在我国，目前烟草行业的税利率居各行业在我国，目前烟草行业的税利率居各行业之首。国家年税收之首。国家年税收60006000亿元以上。亿元以上。（二）烟草生产概况（二）烟草生产概况1 1、世界烟草生产概况、世界烟草生产概况烟草几乎遍及世界各农业区域，有烟草几乎遍及世界各农业区域，有120120多个多个国家（地区）生产烟草。主产国家按照产国家（地区）生产烟草。主产国家按照产量排名的顺序为：量排名的顺序为：中国、印度、美国中国、印度、美国、巴巴西西、印度尼西亚、土耳其、津巴布韦、德、印度尼西亚、土耳其、津巴布韦、德国、意大利、阿根廷、巴基斯坦、马拉维、国、意大利、阿根廷、巴基斯坦、马拉维、日本、加拿大等。日本、加拿大等。2 2、我国烟草生产概况、我国烟草生产概况我国烟草栽培始于我国烟草栽培始于1616世纪中叶。世纪中叶。（1 1）面积与产量）面积与产量20102010年我国烟叶播种面积年我国烟叶播种面积1344.61344.6千公顷（千公顷（20172017万万亩，相当于四川省一年的玉米播种面积亩，相当于四川省一年的玉米播种面积），总产），总产300.37300.37万吨，每公顷万吨，每公顷22342234千克。千克。除北京、天津、上海、海南、西藏没有种植统计除北京、天津、上海、海南、西藏没有种植统计外，外，云南云南438.5438.5千公顷、贵州千公顷、贵州195.8195.8、河南、河南122.2122.2、四川四川108.1108.1千公顷千公顷，其他在，其他在100100千公顷以下。千公顷以下。（2 2）我国烟区的划分）我国烟区的划分全国全国7 7个一级区：个一级区：北部西部烟区、东北部烟北部西部烟区、东北部烟区、黄淮海烟区、长江上中游烟区、长江区、黄淮海烟区、长江上中游烟区、长江中下游烟区、西南部烟区、南部烟区。中下游烟区、西南部烟区、南部烟区。其中其中优质烤烟基地有三大片、三小块优质烤烟基地有三大片、三小块。三。三大片即大片即滇中滇东高原片，黔北高原片，闽滇中滇东高原片，黔北高原片，闽西南、湘南、赣南、粤东南岭山区片西南、湘南、赣南、粤东南岭山区片；三；三小块即小块即川西南小块、滇西高原小块、豫中川西南小块、滇西高原小块、豫中豫西山地丘陵小块豫西山地丘陵小块。二、烟草栽培的生物学基础二、烟草栽培的生物学基础烟草起源于中南美洲，烟草起源于中南美洲，1616世纪传入欧洲，世纪传入欧洲，1717世纪世纪传入我国。传入我国。（一）烟草的种属与分类（一）烟草的种属与分类1 1、烟草的种属、烟草的种属烟草属于烟草属于茄科（茄科（SolanaeaeSolanaeae）烟属）烟属（NicotianaNicotiana），），有有6666个种。个种。目前主要栽培种是目前主要栽培种是红花烟草红花烟草（NicotianaNicotiana tabacumtabacum L L）和）和黄花烟草黄花烟草（NicotianaNicotiana rusticarustica L L）。）。红花烟草又称普红花烟草又称普通烟草，在全世通烟草，在全世界普遍栽培；界普遍栽培；我国栽培的烤烟我国栽培的烤烟和晾晒烟绝大部和晾晒烟绝大部分是普通烟草分是普通烟草黄花烟草在亚洲部分黄花烟草在亚洲部分地区有少量栽培地区有少量栽培。西北和东北部分省区西北和东北部分省区栽培的晒烟中，有小栽培的晒烟中，有小部分是黄花烟草部分是黄花烟草。2 2、烟草的类型、烟草的类型根据烟叶的品质特点，根据烟叶的品质特点，烟草可分为烟草可分为6 6个类型：个类型：（1 1）烤烟。）烤烟。主要是用主要是用火管传导热来调制烟叶，火管传导热来调制烟叶，所以又称为火管烤烟。所以又称为火管烤烟。它是我国也是世界上栽它是我国也是世界上栽培面积最大、产量最多培面积最大、产量最多的烟草类型，是卷烟工的烟草类型，是卷烟工业的主要原料。业的主要原料。（2 2）晒烟。）晒烟。晒烟的烟晒烟的烟叶主要利用阳光调制叶主要利用阳光调制。我国晒烟类别很多，因我国晒烟类别很多，因晒制工具不同而分为索晒制工具不同而分为索晒烟、折晒烟和架晒烟，晒烟、折晒烟和架晒烟，因晒后烟叶颜色不同而因晒后烟叶颜色不同而分为晒黄烟和晒红烟。分为晒黄烟和晒红烟。红红烟烟黄黄烟烟（3 3）晾烟。）晾烟。在阴凉在阴凉通风场所晾制而成的通风场所晾制而成的烟叶通称为晾烟烟叶通称为晾烟。雪。雪茄包叶烟、马里兰烟茄包叶烟、马里兰烟和其他传统晾烟均属和其他传统晾烟均属于晾烟类型。于晾烟类型。雪茄马马里里兰兰烟烟(4)(4)白肋烟白肋烟。白肋烟起。白肋烟起源于美国俄亥俄州，源于美国俄亥俄州，茎和烟叶脉成乳白色茎和烟叶脉成乳白色。现为低焦油、混合型、现为低焦油、混合型、卷烟的重要原料之一。卷烟的重要原料之一。我国主产区为鄂西恩我国主产区为鄂西恩施、宜昌地区和重庆施、宜昌地区和重庆市的万县、四川达县市的万县、四川达县地区，质量以湖北建地区，质量以湖北建始县的较优。始县的较优。（5 5）香料烟。）香料烟。主产区在地中海东部沿海地主产区在地中海东部沿海地带，所以又称东方型烟或土耳其型烟。带，所以又称东方型烟或土耳其型烟。这类型烟草的特点是株型和叶片小，芳香，这类型烟草的特点是株型和叶片小，芳香，吃味好，易燃烧，吃味好，易燃烧，烟气具有特殊的香味。烟气具有特殊的香味。（6 6）黄花烟。）黄花烟。花黄色。花黄色。与与红花烟相比，黄花烟生育红花烟相比，黄花烟生育期较短，耐寒，多种植在期较短，耐寒，多种植在高纬度、高海拔的无霜期高纬度、高海拔的无霜期短的地区。短的地区。我国黄花烟主要产一区在我国黄花烟主要产一区在新疆、甘肃和黑龙江。新疆、甘肃和黑龙江。（二）烟草的形态特征（二）烟草的形态特征1 1、根、根由主根、侧根和不定根由主根、侧根和不定根3 3部分组成。部分组成。烟草本属直根系植物，移栽时主根常受损烟草本属直根系植物，移栽时主根常受损伤，主根不明显，侧根和不定报很发达。伤，主根不明显，侧根和不定报很发达。根系根系7070 8080密集在地表下密集在地表下1616 50cm50cm土层内。土层内。根系的生长，根系的生长，苗床期以第苗床期以第3 37 7片真叶片真叶期最期最迅速，大田期以迅速，大田期以移栽成活至团棵移栽成活至团棵最为迅速；最为迅速；开花前后形成完整的根群开花前后形成完整的根群，以后逐渐衰老。，以后逐渐衰老。培育强大的根系，是烟草获得适宜产量和培育强大的根系，是烟草获得适宜产量和优良品质的重要措施优良品质的重要措施 根系是烟碱合成的场所。根系是烟碱合成的场所。2 2、茎、茎烟草具有强大的圆柱形直立主茎。烟草具有强大的圆柱形直立主茎。一般为鲜绿色，老时呈黄绿色一般为鲜绿色，老时呈黄绿色。茎皮层的。茎皮层的薄壁细胞含叶绿体，有一定的光合作用能薄壁细胞含叶绿体，有一定的光合作用能力。力。幼茎的中央充满可以贮存养料的髓，所以幼茎的中央充满可以贮存养料的髓，所以是实心是实心的。老茎木质部加厚，髓破损，只的。老茎木质部加厚，髓破损，只留下一些残余物而成空心髓腔。留下一些残余物而成空心髓腔。茎的节上着生叶片，两节之间称为节间。茎的节上着生叶片，两节之间称为节间。一般下部节间较密，上部节间较稀。一般下部节间较密，上部节间较稀。烟草的每个叶烟草的每个叶腋都可长出腋腋都可长出腋芽（俗称烟杈、芽（俗称烟杈、烟荪），所有烟荪），所有腋芽都可萌发腋芽都可萌发成为分枝。成为分枝。顶芽产生的生顶芽产生的生长素能抑制腋长素能抑制腋芽的生长芽的生长。打打顶后腋芽易萌顶后腋芽易萌发，要随时抹发，要随时抹去。去。叶腋叶腋（三）叶（三）叶烟草的叶烟草的叶是没有是没有托叶的不完全叶托叶的不完全叶。多数烟草品种没多数烟草品种没有叶柄，黄花烟有叶柄，黄花烟和少数晒烟品种和少数晒烟品种具有明显的叶柄。具有明显的叶柄。无柄叶基部同茎无柄叶基部同茎秆连接处呈耳状秆连接处呈耳状的部分叫做侧翼，的部分叫做侧翼，俗称叶耳俗称叶耳。烟草叶片的形状烟草叶片的形状差异很大，归纳差异很大，归纳起来可以分为宽起来可以分为宽椭圆形、椭圆形、椭圆形、椭圆形、长椭圆形、宽卵长椭圆形、宽卵圆形、卵圆形。圆形、卵圆形。长卵圆形、被针长卵圆形、被针形、心脏形等形、心脏形等8 8种。种。各部位叶片大小不同，可构成各部位叶片大小不同，可构成3 3种不种不同株形。同株形。通常将下部叶显著大于中部叶和上部通常将下部叶显著大于中部叶和上部叶的植株称为叶的植株称为塔形；塔形；自下而上各部位叶片大小均匀一致的自下而上各部位叶片大小均匀一致的称为称为筒形筒形；中部叶明显大于上部叶和下部叶的称中部叶明显大于上部叶和下部叶的称为为橄榄形或腰鼓形橄榄形或腰鼓形。优质烤烟的株形以筒形或腰鼓形为好。优质烤烟的株形以筒形或腰鼓形为好。烟草单株生物学总叶数因类型、品种不同烟草单株生物学总叶数因类型、品种不同而异。而异。国内外优质烤烟生产，这些年多选用少叶国内外优质烤烟生产，这些年多选用少叶型品种，生物学总叶数型品种，生物学总叶数4040片左右，片左右，可留有可留有效叶效叶2020片左右，叶片大小适中，烤后烟叶片左右，叶片大小适中，烤后烟叶质量好。质量好。与鲜烟叶有关的主要品质要素是：与鲜烟叶有关的主要品质要素是：叶的着生部位。叶的着生部位。烤烟一般是中部叶质量烤烟一般是中部叶质量最好，而香料烟是上部叶质量较佳。最好，而香料烟是上部叶质量较佳。叶片厚度叶片厚度。一般上部叶片厚，下部叶片。一般上部叶片厚，下部叶片薄。叶片厚度与栽培措施有很大的关系，薄。叶片厚度与栽培措施有很大的关系，厚薄适宜是优质烟叶的需要厚薄适宜是优质烟叶的需要。单叶重单叶重。烤烟一般。烤烟一般6 68g8g为宜。为宜。主脉与叶片的比例主脉与叶片的比例。主脉一般占烟叶重主脉一般占烟叶重量的量的 2525左右。左右。主脉占的比重越大，烟叶主脉占的比重越大，烟叶的使用价值就越小。的使用价值就越小。4 4、花、果实及种子、花、果实及种子当主茎上展开叶数达到当主茎上展开叶数达到总叶数一半左右时总叶数一半左右时，茎，茎顶端生长点停止叶原基顶端生长点停止叶原基分化，进入花原基分化分化，进入花原基分化期。期。烟草的花序属烟草的花序属聚伞花序聚伞花序。花是两性完全花，自花花是两性完全花，自花授粉。授粉。花萼钟形。花冠为喇叭花萼钟形。花冠为喇叭管状，管状，由由5 5个花瓣连合个花瓣连合而成，多数为粉红色。而成，多数为粉红色。开花后开花后252530d30d，果实成熟。，果实成熟。1 1个葫果内含种子个葫果内含种子2000200040004000粒。粒。种子褐色。种子褐色。烟草种子很小，烟草种子很小，1g1g烤烟种子约有烤烟种子约有0.80.810104 41.51.510104 4粒。粒。（三）烟草对环境条件的要求（三）烟草对环境条件的要求1 1、温度、温度烟草是一种喜温作物。烟草是一种喜温作物。最适温度是最适温度是25252828，最低温度是，最低温度是10101212，最高温度是，最高温度是3535。经常最适宜温度下，生长迅速但难以形成经常最适宜温度下，生长迅速但难以形成高质量的烟叶。高质量的烟叶。成熟期间的气温对烟叶品质最为重要。成熟期间的气温对烟叶品质最为重要。烟烟叶成熟期间日均温叶成熟期间日均温24242525，持续，持续30 d30 d，对形成优质烟叶十分有利。对形成优质烟叶十分有利。2 2、光照、光照烟草是喜光作物。烟草是喜光作物。强光有利于生长强光有利于生长，但不利于品质。强光使，但不利于品质。强光使烟叶的栅栏组织和海绵组织加厚，叶脉突烟叶的栅栏组织和海绵组织加厚，叶脉突出，叶片厚而粗糙，形成所谓出，叶片厚而粗糙，形成所谓“粗筋暴叶粗筋暴叶”，调制后烟叶质量差。，调制后烟叶质量差。优质烟叶要求日光充足而不强烈。优质烟叶要求日光充足而不强烈。3 3、水分、水分烟草是一种较耐旱的作物。烟草是一种较耐旱的作物。干旱使干旱使烟株生长缓慢，株矮叶少、叶小，烟株生长缓慢，株矮叶少、叶小，蛋白质和烟碱含量高，碳水化合物减少，蛋白质和烟碱含量高，碳水化合物减少，产量和质量下降产量和质量下降。水分过多使质量降低。水分过多使质量降低。烟叶组织松，叶片烟叶组织松，叶片薄，油分少，弹性差，吃味平淡。薄，油分少，弹性差，吃味平淡。水分要求水分要求:移栽期较多移栽期较多,还苗后较少还苗后较少,旺长旺长期足期足,成熟期少。成熟期少。4 4、土壤、土壤烤烟一般以沙壤土为好烤烟一般以沙壤土为好，肥力要求有机质，肥力要求有机质含量含量2.02.02.52.5，速效氮，速效氮404060mg/kg60mg/kg，磷、钾含量丰富，即磷、钾含量丰富，即中等或中上等肥力中等或中上等肥力。肥力过高，烟叶主脉粗大，含水量高，糖肥力过高，烟叶主脉粗大，含水量高，糖分含量下降，氮化合物含量增高，烟味辛分含量下降，氮化合物含量增高，烟味辛辣，刺激性重，品质不佳；土壤过瘦，烟辣，刺激性重，品质不佳；土壤过瘦，烟株营养不良，发育不全，烟叶产低质劣。株营养不良，发育不全，烟叶产低质劣。烤烟要求土壤烤烟要求土壤pH5.6pH5.66.56.5为好。为好。(四四)烟草的生育时期烟草的生育时期从栽培角度看，可分为苗床和大田两大时从栽培角度看，可分为苗床和大田两大时期。细分为期。细分为8 8个生育时期。个生育时期。1 1、苗床期、苗床期从播种到移栽前这一段时期称为苗床期。从播种到移栽前这一段时期称为苗床期。9090天（天（1 1月上月上-4-4月上）或月上）或6060天（天（3 3月上月上-5-5月月上）。分上）。分4 4个生育时期。个生育时期。（1 1）出苗期。）出苗期。从从播种到子叶平展，播种到子叶平展，第第1 1片真叶出生为片真叶出生为出苗期。出苗期。种子萌发最低温度种子萌发最低温度为为7.57.51010。要。要求土壤湿润、通气求土壤湿润、通气性较好。性较好。（2 2）十字期）十字期。从第。从第一片真叶出生到第三一片真叶出生到第三片真叶出生。第片真叶出生。第1 1片、片、第第2 2片真叶大小近似片真叶大小近似并与两片子叶交叉成并与两片子叶交叉成十字形时，形象地称十字形时，形象地称为十字期。为十字期。土壤水分应为田间持土壤水分应为田间持水量的水量的7070 8080。（3 3）生根期。）生根期。从第从第3 3片真叶出生到第片真叶出生到第7 7片片真叶出生为生根期。真叶出生为生根期。土壤水分应保持田间土壤水分应保持田间持水量的持水量的 6060为宜。为宜。（4 4）成苗期。）成苗期。从第从第7 7片片真叶出生到幼苗移栽适真叶出生到幼苗移栽适期称成苗期。期称成苗期。移栽前移栽前7-107-10天应适当控天应适当控制水分炼苗，提高烟苗制水分炼苗，提高烟苗素质。素质。一般到烟苗具一般到烟苗具8 81010片真片真叶叶，叶片舒展，叶色正，叶片舒展，叶色正常，茎秆粗壮时即可移常，茎秆粗壮时即可移栽。栽。（二）大田期（二）大田期从烟苗移栽到采收完从烟苗移栽到采收完毕为大田期。毕为大田期。100100120d120d，分分 4 4个时期。个时期。（1 1）还苗期）还苗期。从移。从移栽到成活为还苗期。栽到成活为还苗期。拔苗移栽约需拔苗移栽约需7 710d10d，营养钵育苗移栽基营养钵育苗移栽基本无还苗期本无还苗期。（2 2）伸根）伸根期。期。从还苗从还苗期到团棵称期到团棵称为伸根期。为伸根期。移栽后移栽后252530d30d，株高株高30cm30cm左右，左右，叶数达叶数达12121616片，株型片，株型近似球形近似球形，称为称为“团棵团棵”。（3 3）旺长期。）旺长期。从从团棵到现蕾称旺长团棵到现蕾称旺长期。期。茎高日增茎高日增 3 34cm4cm，2d2d出出1 1叶。叶。个体与群体之间以个体与群体之间以及光合面积与光照及光合面积与光照条件之间的矛盾比条件之间的矛盾比较突出，采取相应较突出，采取相应技术，技术，做到旺长而做到旺长而不徒长，不徒长，是获得优是获得优质适产的关键质适产的关键。（4 4）成熟期。）成熟期。现蕾后现蕾后烟叶自下而上逐渐落烟叶自下而上逐渐落黄成熟。黄成熟。现蕾以后，烟株将转现蕾以后，烟株将转人生殖生长为主的阶人生殖生长为主的阶段。段。为保证产量、品质，为保证产量、品质，烤烟等类型烟草，烤烟等类型烟草，采采取打顶抹杈抑制生殖取打顶抹杈抑制生殖生长和腋芽的发生，生长和腋芽的发生，促进烟叶生长和充分促进烟叶生长和充分成熟。成熟。三、烟草质量与产量三、烟草质量与产量（一）烟叶质量（一）烟叶质量1 1、外观质量、外观质量烟叶外观质量指人们的烟叶外观质量指人们的感官直接能感触和识别的感官直接能感触和识别的烟叶外观特征。烟叶外观特征。一般用部位、颜色、成熟度、叶一般用部位、颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度和残伤等要素片结构、身份、油分、色度、长度和残伤等要素来衡量。来衡量。比如烤烟，以比如烤烟，以中部、橘黄色、成熟度好、叶片结中部、橘黄色、成熟度好、叶片结构疏松、身份中等、油分多、色度浓构疏松、身份中等、油分多、色度浓、达到、达到一定一定长度、残伤少长度、残伤少的烟叶质量最好。的烟叶质量最好。身份是指烟叶厚度、密度和单位面积重量的总和身份是指烟叶厚度、密度和单位面积重量的总和状态状态。烟叶身份分为。烟叶身份分为适中、稍厚、稍薄、厚、薄适中、稍厚、稍薄、厚、薄 2 2、内在质量、内在质量烟叶内在质量指烟支或烟叶内在质量指烟支或烟丝通过燃烧所产生的烟丝通过燃烧所产生的烟气的特征特性。烟气的特征特性。包括包括香气质、香气量、香气质、香气量、吃味、劲头、刺激性、吃味、劲头、刺激性、余味余味等。等。香气质优、量多、杂气香气质优、量多、杂气少、劲头适中、刺激性少、劲头适中、刺激性小、余味纯净舒适小、余味纯净舒适的烟的烟叶内在质量较好。叶内在质量较好。3 3、化学成分、化学成分质质量量好好的的烟烟叶叶要要求求各各种种化化学学成成分分在在一一定定的的含量水平上，达到平衡和协调。含量水平上，达到平衡和协调。要要求求：烤烤烟烟含含糖糖量量1515 2020，蛋蛋白白质质7 79 9,烟烟碱碱2.52.5左左右右，糖糖蛋蛋比比（施施木木克克值值）2.02.02.5,2.5,糖糖碱碱比比8 8左左右右,氮氮碱碱比比1 1，钾氯比钾氯比1010以上以上。4 4、物理特性、物理特性烟叶的燃烧性、吸湿性、弹性、填充性、烟叶的燃烧性、吸湿性、弹性、填充性、单位面积重量、含梗率等，是与卷烟加工单位面积重量、含梗率等，是与卷烟加工有关的一些因素。有关的一些因素。5 5、烟叶安全性、烟叶安全性（1 1）烟叶本身所含的）烟叶本身所含的焦油、烟碱、亚硝铵焦油、烟碱、亚硝铵。焦油是有机质在缺氧条件下，不完全燃烧焦油是有机质在缺氧条件下，不完全燃烧的产物。尽可能降低焦油含量。的产物。尽可能降低焦油含量。（2 2）农药残毒和霉菌农药残毒和霉菌污染。污染。焦焦油油过过滤滤器器使使用用情情况况烟烟碱碱-尼尼古古丁丁。可可杀杀虫虫（二）烟草产量（二）烟草产量烟草产量构成因素是单位面积上株数、单烟草产量构成因素是单位面积上株数、单株叶数和单叶重。株叶数和单叶重。（三）影响烟草产量与质量的主要因素（三）影响烟草产量与质量的主要因素1 1品种品种。8080年代后期以来，推广少叶型品年代后期以来，推广少叶型品种，叶片增大，单叶重增加，颜色橘黄纯种，叶片增大，单叶重增加，颜色橘黄纯正，身份厚薄适中，提高了产量和质量。正，身份厚薄适中，提高了产量和质量。2 2栽培密度栽培密度。密度过大，产量提高，品质。密度过大，产量提高，品质降低；密度过小，叶片加厚，产量低，品降低；密度过小，叶片加厚，产量低，品质差；合理密植，优质适产。质差；合理密植，优质适产。3 3水肥条件水肥条件。4 4调制技术调制技术。烟叶调制过程进行着剧烈的。烟叶调制过程进行着剧烈的生物化学变化，所以调制技术对烟叶品质生物化学变化，所以调制技术对烟叶品质影响极大。影响极大。（四）烟叶产量与质量的关系及实现优质（四）烟叶产量与质量的关系及实现优质适产的途径适产的途径1 1、烟草产量与质量的关系、烟草产量与质量的关系在一定环境条件和产量范围内，烟草产量在一定环境条件和产量范围内，烟草产量和质量可以协调发展，获得较高产量和优和质量可以协调发展，获得较高产量和优良品质。良品质。烤烟单产在烤烟单产在2 2502 2502 625kg/hm2 625kg/hm2 2范围，烟叶范围，烟叶品质优良。在此水平以下，产量越低，质品质优良。在此水平以下，产量越低，质量越差；在此水平以上量越差；在此水平以上,质量随产量的提高质量随产量的提高而降低。而降低。因此，因此，世界上优质烤烟生产国，都把目标世界上优质烤烟生产国，都把目标定为优质适产。定为优质适产。2 2、烟草实现优质适产的途径、烟草实现优质适产的途径选用优良品种，择土种植，选用优良品种，择土种植，调整密度，合理施肥，调整密度，合理施肥，规范栽培，成熟采收，科学烘烤，规范栽培，成熟采收，科学烘烤，烟株圆筒形或腰鼓形，单株有效叶烟株圆筒形或腰鼓形，单株有效叶18182020片，片，单叶重单叶重7 78g8g，可实现优质适产。，可实现优质适产。四、烟草栽培技术四、烟草栽培技术（一）种植制度（一）种植制度我国南方有春烟、夏烟、秋烟和冬烟，以我国南方有春烟、夏烟、秋烟和冬烟，以春烟面积最大。春烟面积最大。烟草的种植制度有轮作、套作、间作和复烟草的种植制度有轮作、套作、间作和复种，其中轮作、复种是南方烟区主要的种种，其中轮作、复种是南方烟区主要的种植制度。烟草