旅游业基础知识课件

旅游业旅游业1旅游学概论内容内容第一节旅游业概述第二节旅行社第三节旅游饭店第四节旅游交通第五节旅游购物品旅游学概论内容第一节 旅游业概述2旅游学概论第一第一节 旅游旅游业概述概述一、旅游一、旅游业的概念的概念旅游业，是以旅游资源为凭借，以旅游设施为条件，向旅游者提供旅游活动所需的各种产品和服务的经济产业。三大要素三大要素旅游资源旅游业发展的前提条件；旅游设施旅游业发展的重要保证；旅游服务旅游产品的本质所在旅游学概论第一节 旅游业概述一、旅游业的概念三大要素旅游资源3旅游学概论二、旅游二、旅游业的性的性质和特点和特点（一）性（一）性质1、经济性性首先，世界上大多数国家已经把旅游业作为一项产业来发展，而并非完全的文化事业，。其次，旅游业的基础构成是各类旅游企业，企业的本质是为营利的目的而存在的。2、服、服务性性旅游业是第三产业的重要组成部分。旅游业所提供的各种服务可以分为几种情况：一是通过服务提供有形产品；二是通过服务，服务价值物化或附加在有形产品中；三是纯粹服务，既不创造有形产品，也不物化或附加在有形产品中，其服务过程就是产品生产过程，如导游服务（无形服务）。3、文化性、文化性第一第一节 旅游旅游业概述概述旅游学概论二、旅游业的性质和特点第一节 旅游业概述4旅游学概论（二）特点（二）特点1、综合性合性（1）旅游业要满足旅游者的多种需要（吃、住、行、游、购、娱）。（2）旅游业的综合性表现为具有关联性。（3）旅游业的综合性表现为带动性。（4）旅游的综合性还表现为依赖性。2、敏感性、敏感性内部环境和外部环境3、季、季节性性（1）自然因素的制约。（2）受节庆活动的影响。（3）客源地节假日时间也造成旅游业的淡旺季。4、垄断与断与竞争性争性5、国、国际与涉外性与涉外性第一第一节 旅游旅游业概述概述旅游学概论（二）特点第一节 旅游业概述5旅游学概论第二第二节旅行社旅行社一、旅行社的一、旅行社的产生与生与发展展（一）世界旅行社的（一）世界旅行社的产生与生与发展展1845年，库克在莱斯特正式成立了托托马斯斯库克旅行社克旅行社意意义：旅行社的产生从根本上改变了旅游活动的性质；标志着旅游活动进入了产品化时代；加快了旅游活动的大众化、社会化的发展进程；同时导致了旅游产品购销方式的质变，它变消费者多次性购买为一次性购买，变旅游供应者的分散销售为集中性销售，促进了世界旅游业的发展。旅游学概论第二节 旅行社一、旅行社的产生与发展6旅游学概论（二）中国旅行社的（二）中国旅行社的产生与生与发展展1923年，爱国人士陈光浦光浦先生在上海商上海商业储蓄蓄银行行设立旅行部，1927年该部独立并更名为中国旅行社中国旅行社（现为香港中国旅行社股份有限公司）。n中国三大旅行社中国三大旅行社1949年成立的华侨服务社（1974年改名中国旅行社，简称中旅）总社及其分支社。1954年成立的中国国际旅行社总社（简称国旅）及其分支社；1980年，中国青年旅行社总社（简称青旅）在北京成立。第二第二节旅行社旅行社旅游学概论（二）中国旅行社的产生与发展第二节 旅行社7旅游学概论二、旅行社的性二、旅行社的性质、分、分类和作用和作用（一）旅行社的性（一）旅行社的性质2009年2月，国务院颁布的旅行社条例规定：“是指从事招徕、组织、接待旅游者等活动，为旅游者提供相关旅游服务，开展国内旅游业务、入境旅游业务或者出境旅游业务的企业法人。”其中的“旅游业务”是指：为旅游者代办出、入境和签证手续，招徕、接待旅游者旅游以及为旅游者安排食宿等有偿服务的经营活动。第二第二节旅行社旅行社旅游学概论二、旅行社的性质、分类和作用第二节 旅行社8旅游学概论（二）旅行社的分（二）旅行社的分类1、国外旅行社的、国外旅行社的类型型三分法三分法：旅游经营商、旅游批发商和旅游零售商二分法二分法：批发旅游经营商和旅游零售商2、我国旅行社的、我国旅行社的类型型2009年2月颁布的新的旅行社条例取消了旅行社类别划分，统一了从事国内旅游业务和入境旅游业务的准入条件，规定取得旅行社业务经营许可后，就既可以经营国内旅游业务也可以经营入境旅游业务。第二第二节旅行社旅行社旅游学概论（二）旅行社的分类第二节 旅行社9旅游学概论第二第二节旅行社旅行社（三）旅（三）旅行社的作行社的作用用旅游活动旅游活动的组织者的组织者旅游产品旅游产品的销售者的销售者旅游咨讯旅游咨讯的提供者的提供者旅游学概论第二节 旅行社（三）旅行社的作用旅游活动的组织者10旅游学概论三、旅行社三、旅行社设立的基本条件立的基本条件2009年年2月月20日，国日，国务院公布了院公布了旅行社条例旅行社条例 1、经营国内旅游国内旅游业务和入境旅游和入境旅游业务有固定的经营场所、有必要的营业设施、有不少于30万元的注册资本等条件。应当存入质量保证金20万元；2、经营出境旅游出境旅游业务旅行社取得经营许可满两年，且未因侵害旅游者合法权益受到行政机关罚款以上处罚的。（旅行社分社的设立不受地域限制。）应当增存质量保证金120万元。质量保证金的利息属于旅行社所有。第二第二节旅行社旅行社旅游学概论三、旅行社设立的基本条件第二节 旅行社11旅游学概论第三第三节旅游旅游饭店店一、旅游一、旅游饭店的店的发展展历史史（一）古代客（一）古代客栈时期期19世世纪中叶之前中叶之前出行的方式以徒步和马车为主。设施简陋、功能单一，仅供人们投宿的食宿场所。（二）大（二）大饭店店时期期19世世纪后半叶后半叶规模较大，设施富丽堂皇，服务日趋规范和多样。1829年在波士顿落成的特里蒙特特里蒙特饭店店被称为是第一座的现代化饭店（三）商（三）商业饭店店时期期20世世纪初开始初开始 1908年由“商业饭店之父”斯塔特勒斯塔特勒主持设计和管理的布法罗斯塔特勒饭店成为现代商业饭店的里程碑。饭店的实用性、舒适性和服务质量相结合；饭店开始注重成本，采取了薄利多销的经营方针；设施设备重视标准化、方便化、简朴化和实用性。（四）新型（四）新型饭店店时期期第二次世界大第二次世界大战之后之后饭店的功能除了提供住宿和饮食外，还可以提供会议、展览、购物、娱乐、商务等多种项目的服务，成为人们社交的重要场所。旅游学概论第三节 旅游饭店一、旅游饭店的发展历史12旅游学概论二、旅游二、旅游饭店的作用店的作用（一）旅游（一）旅游饭店是旅游店是旅游业发展的重要基展的重要基础设施施一个国家和地区的饭店数量、规模和服务管理水平，反映了该国家和地区的经济发展水平、旅游业发展水平，标志着这里的旅游接待能力并影响旅游业的发展。（二）旅游（二）旅游饭店是旅游收入的重要来源店是旅游收入的重要来源1、接待入境旅游者形成收入尤其是外汇收入的作用；2、接待国内旅游者起到货币回笼和调节地区差距的作用。（三）旅游（三）旅游饭店的社会就店的社会就业作用作用旅游饭店是一个劳动密集型的服务性行业。（四）旅游（四）旅游饭店是社会文化作用店是社会文化作用第三第三节旅游旅游饭店店旅游学概论二、旅游饭店的作用第三节 旅游饭店13旅游学概论三、旅游三、旅游饭店的店的类型和等型和等级（一）根据（一）根据饭店特色分店特色分类1、商务型饭店2、度假型饭店3、会议型饭店4、公寓型饭店5、其它特色饭店（二）根据（二）根据规模大小分模大小分类1、大型大型饭店店：客房数量在500间以上，服务项目和设施设备齐全，消费价格较高。2、中型中型饭店店：客房数量在300500之间，服务项目和设施设备较为齐全，消费价格适中。3、小型小型饭店店：客房数量在300间以下，能提供一般的住宿和餐饮服务，属于经济型饭店，适合于大众旅游者消费。（三）根据等（三）根据等级档次分档次分类 一星级饭店、二星级饭店、三星级饭店、四星级饭店、五星级饭店第三第三节旅游旅游饭店店旅游学概论三、旅游饭店的类型和等级第三节 旅游饭店14旅游学概论四、四、饭店集店集团的的经营管理管理（一）（一）饭店集店集团的概念及的概念及类型型饭店集团，又称饭店连锁或饭店联号，是指在一国或多国经营的，直接或间接控制两个以上的饭店，并以相同的店名、店徽、统一的管理程序、规章制度、操作规程和服务标准联合经营的饭店企业集团。四种四种类型：型：第一第一类：是饭店集团直接投资或控股并且自行经营管理的饭店；第二第二类：是饭店集团与饭店业签订租赁合同，即公司对这类饭店只有经营权而无所有权，饭店集团根据租赁合同向业主支付租金；第三第三类：是饭店集团代替经营管理的饭店，由饭店集团派出人员按统一的模式进行管理，我国许多饭店采用此种方式；第四第四类：是成员饭店以特许经营权的方式进行经营管理，饭店的管理程序、服务标准必须符合饭店集团的统一要求，并交纳一定的品牌使用费。第三第三节旅游旅游饭店店旅游学概论四、饭店集团的经营管理第三节 旅游饭店15旅游学概论（二）（二）饭店集店集团的的经营优势1、品牌的优势2、管理的优势3、营销网络的优势4、成本的优势5、人才的优势6、资本的优势7、风险扩散的优势（三）我国（三）我国饭店集店集团的的发展展1982年香港半岛集团正式管理北京建国饭店，这标志着国际饭店集团开始进入中国饭店市场。1984年前后，上海相继成立了华亭、锦江、新亚、东湖四家以饭店、服务为主业的企业集团。第三第三节旅游旅游饭店店旅游学概论（二）饭店集团的经营优势第三节 旅游饭店16旅游学概论中国中国饭店集店集团20强1、锦江国际酒店管理公司2、洲际酒店有限公司3、万豪国际集团4、香格里拉酒店集团5、建国国际酒店管理有限公司6、雅高集团7、喜达屋酒店度假村管理有限公司8、东方酒店管理有限公司9、新亚酒店管理有限公司10、凯莱国际酒店有限公司11、如家和美酒店管理有限公司12、康年国际酒店集团13、豪生酒店管理有限公司14、中旅饭店有限公司15、希尔顿总公司16、华天国际酒店管理公司17、凯悦国际18、美国最佳西方国际集团19、开元旅业集团20、香港中旅酒店管理有限公司（资料来源：http:/ 品牌谱系品牌谱系 洲际（洲际（Inter-Continental Hotel GroupInter-Continental Hotel Group）CandlewoodCandlewood，CentraCentra，Crowne PlazaCrowne Plaza，Forum HotelForum Hotel，Holiday InnHoliday Inn，Holiday Holiday Inn ExpressInn Express，Holiday Inn Garden CourtHoliday Inn Garden Court，Holiday Inn SelectHoliday Inn Select，Inter Inter ContinentalContinental，ParkroyalParkroyal，PosthousePosthouse，Staybridge Suites by Holiday InnStaybridge Suites by Holiday Inn，&Sunspree Resorts Sunspree Resorts 圣达特（圣达特（Cendant CorporationCendant Corporation）Amerihost InnAmerihost Inn，Days InnDays Inn，Days Serviced ApartmentsDays Serviced Apartments，Howard JohnsonHoward Johnson，Howard Johnson ExpressHoward Johnson Express，Knights InnKnights Inn，RamadaRamada，Ramada LimitedRamada Limited，Super 8Super 8，ThriftlodgeThriftlodge，&Wingate Inn&Wingate Inn 马里奥特（马里奥特（Marriott International,Inc.Marriott International,Inc.）Courtyard by MarriottCourtyard by Marriott，Fairfield Inn by MarriottFairfield Inn by Marriott，Marriott Conference Marriott Conference CentersCenters，Marriott Executive ApartmentsMarriott Executive Apartments，Marriott Hotels and ResortsMarriott Hotels and Resorts，Ramada Intl PlazaRamada Intl Plaza，Ramada International Hotels&ResortsRamada International Hotels&Resorts，Renaissance Hotels&ResortsRenaissance Hotels&Resorts，&Residence Inn&Residence Inn 精选国际（精选国际（Choice Hotels International,Inc.Choice Hotels International,Inc.）ClarionClarion，Comfort InnComfort Inn，Hotel&SuitesHotel&Suites，Econo LodgeEcono Lodge，MainStay SuitesMainStay Suites，Quality InnQuality Inn，Hotel&SuitesHotel&Suites，Rodeway InnRodeway Inn，&Sleep Inn&Sleep Inn 希尔顿（希尔顿（Hilton Hotels CorporationHilton Hotels Corporation）ConradConrad，DoubletreeDoubletree，Doubletree ClubDoubletree Club，Embassy SuitesEmbassy Suites，Embassy Embassy Vacation ResortVacation Resort，Hampton InnHampton Inn，Hampton Inn&SuitesHampton Inn&Suites，HiltonHilton，Hilton Hilton GamingGaming，Hilton Garden InnHilton Garden Inn，&Homewood Suites&Homewood Suites 最佳西方（最佳西方（Best Western InternationalBest Western International）Best Western Best Western 史达屋（史达屋（Starwood Hotels&Resorts Worldwide,Inc.Starwood Hotels&Resorts Worldwide,Inc.）Four Points Hotel by SheratonFour Points Hotel by Sheraton，SheratonSheraton，St.Regis/Luxury CollectionSt.Regis/Luxury Collection，W HotelsW Hotels，&Westin&Westin 雅高国际（雅高国际（Accor InternationalAccor International）CenturyCentury，CoraliaCoralia，Etap HotelEtap Hotel，Hotel Formule 1Hotel Formule 1，Hotel NovotelHotel Novotel，Hotel Hotel SofitelSofitel，JardinJardin，LibertelLibertel，Mercure HotelMercure Hotel，PannoniaPannonia，ParthenonParthenon，&Suitehotel Suitehotel 卡尔森（卡尔森（Carlson Hospitality WorldwideCarlson Hospitality Worldwide）Country Inns&Suites by CarlsonCountry Inns&Suites by Carlson，Park Inns&SuitesPark Inns&Suites，Park Plaza SuitesPark Plaza Suites，RadissonRadisson，&Regent Hotels&Regent Hotels 雅高北美（雅高北美（Accor North AmericaAccor North America）CoraliaCoralia，Hotel NovotelHotel Novotel，Hotel SofitelHotel Sofitel，Mercure HotelMercure Hotel，Motel 6Motel 6，Red Roof Red Roof InnInn，&Studio 6&Studio 6 美国AHMA公布的前10位饭店集团的品牌谱系(2004)饭店集团 品牌谱系 洲际（Inter-Continental18饭店集团饭店集团管理的饭店管理的饭店饭店总数饭店总数万豪国际万豪国际Marriott InternationalMarriott International（美国）（美国）88988926322632延住饭店集团延住饭店集团Extended Stay HotelExtended Stay Hotel（美国）（美国）654654654654雅高雅高AccorAccor（法国）（法国）53553539733973洲际饭店集团洲际饭店集团Inter Continental Hotels GroupInter Continental Hotels Group（英国）（英国）40340335403540塔拉乐德森集团塔拉乐德森集团Tharaldson EnterprisesTharaldson Enterprises（美国）（美国）360360360360全球凯悦公司全球凯悦公司Global Hyatt Corp.Global Hyatt Corp.（美国）（美国）316316818818州际饭店公司州际饭店公司Interstate Hotel&ResortsInterstate Hotel&Resorts（美国）（美国）306306306306喜达屋国际喜达屋国际Starwood Hotels&ResortsStarwood Hotels&Resorts（美国）（美国）238238733733卢浮宫饭店集团卢浮宫饭店集团Louvre HotelsLouvre Hotels（法国）（法国）227227887887希尔顿饭店集团希尔顿饭店集团Hilton Hotels Corp.Hilton Hotels Corp.（美国）（美国）206206225922592004年管理酒店最多的饭店集团饭店集团管理的饭店饭店总数万豪国际Marriott Inte19旅游学概论第四第四节 旅游交通旅游交通一、旅游交通的作用一、旅游交通的作用（一）旅游交通是旅游活动的必要条件（二）旅游交通是旅游业发展的推动者（三）旅游交通收入是旅游业收入的重要组成部分旅游学概论第四节 旅游交通一、旅游交通的作用（一）旅游交通是20旅游学概论二、旅游交通的主要二、旅游交通的主要类型型（一）航空（一）航空优点：速度最快、距离最远，乘坐时舒适、安全、省时。缺点：购置费用太高，能耗大，运量相对小，受气候条件的影响大。只适合远距离、点对点运送游客，不适合近距离和面状旅游之用。（二）（二）铁路路优点：运量大、速度快、运价低、时间准、安全性高、受气候条件影响小等。缺点：灵活性差，建设周期长，一次性投入大等（三）公路（三）公路优点：对自然条件适应性强，一般道路都可以行驶，随时停留，可以任意选择旅游点，把旅活动扩大到面；用途多，可以捎带简易的炊具、卧具，解决食宿。缺点：运载量小、速度慢、运费高，受气候变化影响大，有时候安全性较差。（四）水路（四）水路优点：运载力大、能耗小、成本低、舒适、价格便宜等优点。缺点：行驶的速度慢，受季节、气候和水情的影响，准时性相对较差。第四第四节 旅游交通旅游交通旅游学概论二、旅游交通的主要类型第四节 旅游交通21旅游学概论（五）特种旅游交通（五）特种旅游交通渡船、索道、缆车、轿子、滑竿、马匹、骆驼、热气球气球等优点点：便于游客通过一些难行路段，可以辅助老弱病残完成旅游，有此还带有娱乐、观赏性质，可以提高旅游价值，能够招徕游客。缺点：缺点：有时会造成与风景名胜的不协调现象和对风景区的破坏。三、我国的旅游交通三、我国的旅游交通第四第四节 旅游交通旅游交通旅游学概论（五）特种旅游交通第四节 旅游交通22旅游学概论第五第五节 旅游旅游购物品物品 一、旅游一、旅游购物品的概念和分物品的概念和分类旅游购物品是指旅游者在旅游过程中所购买的实物商品，包括各种工艺品、文物复制品、土特产品、文化艺术品、旅游纪念品、其它购物品等。分分类：1、工、工艺美美术品品如景德镇的瓷器、北京的景泰蓝、杭州的丝绸、宜兴的紫砂壶以及各地生产的牙雕、玉雕、石雕等2、土特、土特产品品各种名酒、名茶、名烟、中药材和其它农副产品等3、文化、文化艺术品品包括文房四宝、文物古玩、金石字画等。4、旅游日用品、旅游日用品如草帽、手杖、折伞、扇子、服装等5、旅游、旅游纪念品念品如旅游纪念章、纪念图片、无锡泥人等旅游学概论第五节 旅游购物品 一、旅游购物品的概念23旅游学概论二、旅游二、旅游购物品的特点物品的特点（一）实用性（二）艺术性（三）纪念性（四）礼品性三、我国的旅游三、我国的旅游购物品物品需要改需要改进的的问题：如观念落后、缺少研、产、供、销的良好机制；市场定位不准确；旅游购物品市场管理不力，存在散、小、乱、差的局面；生产企业以中小厂家为主，大企业很少；旅游购物品的技术水平较低、文化含量不高、地方和民族特色体现不多等。第五第五节 旅游旅游购物品物品旅游学概论二、旅游购物品的特点第五节 旅游购物品24