第一章菌物入门篇课件

菌物世界World of MycologyB407手机：139648348241标题添加点击此处输入相关文本内容点击此处输入相关文本内容总体概述点击此处输入相关文本内容标题添加点击此处输入相关文本内容2植物动物微生物34真菌界藻物界原生动物界5真菌的传说：传说35万年前，古希腊英雄Perseus为了执行一道神谕，途中由于口渴，碰巧拾起一个蘑菇（mykes），并喝下了蘑菇流出的汁液，就将该地命名为Mycenae（迈锡尼），Mycenaean一直用来称呼神话中的蘑菇。从词源学来看，mycology =mykes(希腊语 mushroom)+logos(论说)=蘑菇的研究第一章 菌物颂诗篇第一节 菌物简介6英国著名诗人雪莱歌颂菌物的诗篇二首羽翅嶙峋将凋落，华柄擎天似岩锷。婆娑泣血残烛泪，鸦衣颤珰犹高托。对毛头鬼伞的子实体成长进行了生动描述和抒情。我国著名菌物学家杨新美译毛头鬼伞菌(Coprinus comatus)英文名shaggy-mane意为衣衫褴褛，毛发蓬松，状如幽灵。我国俗称白鸡腿蘑，可食，并已驯化栽培。7世间生物共五畴，菌物虽微多益友；万紫千红菌蕈地，千姿百态遍神州。朽壤之上有菌芝，不知晦朔激情留；出生泥土尘不染，集结菌丝献新猷。我国著名菌物学家杨新美译描绘了真菌的生长与生境，赋予了菌蕈生与死的精神观点，强调了它对生长的激情。8菌物不是植物，不含叶绿素，无根、茎、叶的分化。一、什么是菌物91.菌物的定义有真正的细胞壁和细胞核，不含有叶绿素和其他光合色素，营养体通常是丝状且有分枝的结构，细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素，有性生殖和无性繁殖产生孢子、并且是吸收营养的生物群。10 2 2、菌物（FungiFungi）的主要特征 （1 1）有固定的细胞核，属真核生物。（2 2）营养体简单，大多为菌丝体。（3 3）营养方式异养型（腐生和寄生），无光合色素。（4 4）繁殖方式为产生各种类型的孢子。113.菌物与其他生物的异同细菌：有细胞壁，无核，有核区原核生物。粘菌：无细胞壁，有核，繁殖产生孢子原生动物。藻类：光合色素自养生物。高等植物：有根、茎、叶，自养，贮藏物质：淀粉菌物：无根、茎、叶，异养，贮藏物质：肝糖、脂肪12二、菌物的种类种类多:1991 年Hawksworth估计，全世界菌物约150万种。迄今已描述的真菌种数仅约10 万种中国：30万种（魏江春2010），已知8000种（我国已知菌物种数仅占估算总种数的8.2%）。数量大：繁殖速度较快，产孢数量大，个体数量是几何数增长，多到无法计算的程度。13分布广：从热带到寒带从空气到水域从沙漠到冰川地带的土壤从动植物的活体到它们的尸体从农林产品到它们的加工品从家庭到工厂总而言之，凡是人们能想到的地方，几乎都能找到菌物的踪迹。14第二节菌物在自然界中的重要作用15一、对人类的有益作用：分解有机体，促进物质循环：菌物在生态系物质循环中起“清洁工”的作用，把生物尸体分解成绿色植物所必需的无机养分。形成菌根，扩大了植物根的吸收面积，还产生拮抗物质，抑制某些病害。16 生防菌：有些菌物对其他病原物有拮抗作用或者寄生在其他病原物或昆虫上，可作为生物防治的材料。如木霉、白僵菌、拟青霉菌等；发酵工业：生产甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸。食品工业：加工面包、酒类、馒头、酱油、食醋、豆腐乳等。17酵母菌与人类18曲霉是做酱、酿酒、制醋的主要菌种19毛霉的用途:20 医药：茯苓、马勃、雷丸、虫草、灵芝、猪苓；青霉素、灰黄霉素、头孢霉素等。21 食用菌：香菇、平菇、草菇、羊肚菌、口蘑、松口蘑、木耳、银耳、猴头菌等。2223食用菌业已成为中国农业中的新亮点自改革开放以来，我国食用菌总产量仅次于粮、棉、油、果、菜，居第六位，成为农业中新亮点。食用菌成为我国第五大农业作物(2014-09-22 05:08:00)2014-09-22 05:08:00目前我国食用菌年产量已超过2800万吨、产值超过2000亿元，成为农业领域仅次于粮、油、果、菜的第五大作物。我国是最早进行食用菌人工栽培技术的国家，也是世界上最大的食用菌生产、消费大国，年产量约占世界食用菌产量四分之三。据悉，我国商业化栽培的菌类作物种类约60种，未来30年将上升到100种至150种，目前香菇、双孢菇、平菇、黑木耳、草菇、金针菇等传统品种继续保持优势，杏鲍菇、姬松茸、白灵菇等珍稀品种逐步推广，猪肚菇、大球盖菇、绣球菌等新品种不断选育栽培。24二、对人类的有害作用 对植物的危害：有8000种侵染引起植物病害，是植物病害的主要病原物（占70-80%）。引起人和动物的疾病：手癣、脚癣；25 许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒：致病、致死，中国已报导的毒蘑菇80余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。2627毒蝇鹅膏菌Amanita miscaria(L.:Fr.)Pers.exHook.称哈蟆菌、捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞。子实体表面鲜红色或桔红色，并有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片。菌褶白色，密，离生，不等长。此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。其毒素有毒蝇碱、毒蝇母、基斯卡松以及豹斑毒伞素等。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。28产生毒素：100余种，如黄曲霉毒素，致癌。使食品、贮藏物质受损。29三、菌物的文化渊源菌物这种资源自从人类发现、认识以至开发利用以来，留下了许多美好的传说，形成了独具特色的文化渊源。1迈锡尼文化中的蘑菇在35万年前，希腊英雄Perseus为了执行一道神谕，意外地杀死了准备让他继位的祖父。因羞愧于杀人的恶名，他说服了另一国国王与自己交换王国，去的途中由于口渴，他碰巧拔出一朵蘑菇（Mykes），喝了从中流出的汁液，出于高兴，就将该王国重新命名为Mycenae（迈锡尼城）。30迈锡尼文明古希腊青铜时代（约公元前2000年-前1150年）的文明，由伯罗奔尼撒半岛的迈锡尼城而得名。荷马史诗等大多数古希腊文学和神话皆为此时期。相当于我国的夏朝和商朝时期。菌物学Mycology希腊语：Mykes(蘑菇)+logos(论说=蘑菇的论说312宗教和神秘文化中的菌物菌物早在几千年之前，当人们第一次举起盛满醇液的贝壳来祝酒或在烘烤第一块发酵面包的时候，就已为人类所认识。古埃及人认为生物发酵是伟大的地狱判官(GodOsiris)送给人类的礼物。古希腊人和古罗马人崇拜酒神Dionysius和Bacchus，在庆祝酒神节的盛大节日上，醇酒横流，尽醉方休。罗马人把蘑菇和块菌的出现归因于朱庇特神(Jupiter)用闪电猛击土地而产生的结果。墨西哥和危地马拉的土著人现在还相信毒蝇鹅膏（Amanita）的出现与雷电有某种方式的相互联系。32危地马拉人类博物馆收藏着两个源自中美洲的中古典前期（公元前1000300年）蘑菇石雕，用木腐菌类药用拟层孔菌（Fomitopsis officinalis）的大型、坚硬的子实体雕刻而成，可能用于宗教仪式。致幻蘑菇中的古巴裸盖菌（Psilocybe cubensis）在墨西哥有些地方宗教仪式中的使用。Psilocybe cubensis333中国建筑史中的蘑菇传说在远古时，我国哈尼人住的是山洞，山高路陡，出门劳作很不方便。后来他们迁徙到一个名叫“惹罗”的地方，发现了漫山遍野生长着大朵大朵的蘑菇。蘑菇不怕风吹雨打，还能让蚂蚁和小虫在下面做窝栖息，他们就比着样子盖起了房子，由于房子形似蘑菇，故称蘑菇房。哈尼梯田哈尼人的蘑菇房蘑菇房玲珑美观，独具一格，即使在寒气袭人的严冬，屋里也是暖融融的，而在赤日炎炎的夏天，屋里却十分凉爽。34来自蘑菇的灵感哈尼族蘑菇房蘑菇房与巍峨的山峰，迷人的云海、多姿的梯田，构成了一幅奇妙的壮景。35红河哈尼梯田2013年成功 申报世界文化遗产优化了社会与环境资源，显示了人与他们的环境之间在精神上、生态上以及视觉上不可思议的和谐36灵芝（Ganoderma lucidum）图形应用于中国古代的寺庙、亭字楼阁、栋梁画柱、房檐屋脊的装饰，既反映了中国建筑装饰的特有风格，也反映了菌物文化对建筑装饰的影响。37在全国许多宫殿、寺庙、古建筑、服饰、刺绣、绘画、雕刻、瓷器以及出土的大量文物中，都能发现有关灵芝和从灵芝演化来的“灵芝祥云”形象。天安门城楼前，华表上的“蟠龙腾驾灵芝祥云”洁白的大理石柱上雕有蟠龙和祥云，顶端有神态威严的蹲兽，云板上则有4-5朵灵芝样祥云构成，在建筑群中起到装饰作用，又是祥瑞的标志。38紫禁城大殿前雕有蟠龙和灵芝祥云的御路39天坛祈年殿顶上的“环绕九龙的灵芝祥云”浮雕40紫禁城、国子监和孔庙的围栏上雕刻的灵芝盆载；孔庙中“进士提名碑”基座上雕刻的灵芝图案；雍和宫释迦牟尼佛像前的木雕灵芝盆景。41灵芝太师椅42灵芝如意灵芝菌盖表面有一轮轮云状环纹，被称为“瑞征”或“庆云”，是吉祥的象征，后来演变成“如意”。象征“赐福嘉祥”、“增添寿考”、“国泰民安”、“富贵吉祥”等瑞应。红木雕灵芝如意434中国酿酒文化中的菌物我国是世界文明古国之一，在长期的生产实践中，对菌物的认识与利用有着悠久的历史，积累了丰富的经验，创造了灿烂的中国酿造文化。在我国，利用菌物进行谷物酿酒的历史，至少可追溯到距今4000多年的龙山文化时期。从各地龙山文化遗址出土陶器中有不少尊、岙（ao）、聋、高脚杯、小壶等酒器，证明这时期酿酒工艺已相当发达，谷物酒已成为当时较普遍的饮料了。公元前14世纪书经里有“若作酒醴（li，甜酒）尔惟曲蘖。”意思是说，要酿造酒类，必须用曲蘖。上古时期的曲蘖是指发霉及发芽的谷粒，也就是酒曲，后来才分为曲和蘖，曲又分为酒曲、酱曲和豉曲。445社会科学中的菌物灵芝文化在漫长的历史长河中，菌物的神秘性和传奇性，使其文化已经融入了社会科学的各个不同领域，其中最具有代表性的是灵芝文化。在史学方面，表明灵芝文化萌生于史前，自古就被当作吉祥、美好、长寿的象征。在考古学方面，中国内陆各地出土文物中常见灵芝，如意类文物，古籍、古画记述更为丰富。在语言文字学方面，灵芝有仙草、瑞草、长生不老草等神秘性的称谓。在药学方面，灵芝在古时作药用，并视为“灵丹妙药”，食之便长生，可起死回生。45千年仙草话灵芝传说灵芝的生成是千年灵精集天地间之正气，集日月之精华，历数亿万年而成为不死仙草，有起死回生，食其可长生不老，成仙之说。因此，民间也流传着许多关于灵芝的美丽传奇。最初提到灵芝的是山海经。文中说：炎帝季女，名瑶姬，出阁之年而卒。这位满怀热情的少女，她的精气飘荡到姑瑶山，化为“瑶草”，其叶华黄湑（x）盛。谁吃了此草，就能与他（她）所思之人梦中相会。46乾隆御笔先春如意图台北故宫博物院珍藏（清代缂丝）花瓶中插松枝、山茶与梅花，旁置柿子、百合以及灵芝寓意“事事如意，百事祥瑞”，是典型的岁朝图。47中国祥云形态的历史演进过程48首都科学大讲堂庄文颖院士真菌世界漫谈CCTV7-绿色空间菌类大家庭森林的孩子菌类大家庭巫婆的圆环菌类大家庭夺命、救命49菌物在生长发育过程 第三节 菌物的形态及性状营养阶段繁殖阶段营养体繁殖体50一、菌物的营养体(Vegetative body)1.1.营养体的基本类型菌丝(Hyphae)(Hyphae)菌丝：有隔或无隔的管状物，有分枝或无分枝，直径5-65-6微米。主要功能：吸收、输送和贮存营养，为繁殖做准备。形成菌组织及各种繁殖体。51菌物的营养除需要水和氧外，还需要C、N、K、P、S、Mg、Fe等常量元素和微量元素。菌物的生活方式异养生活方式：菌物所需营养依靠动植物来供给。（1）寄生：必须由活植物体上获得所需养料。（2）腐生：只能从死亡的动植物体上取得养料。（3）共生：有些真菌可与植物根寄生，形成菌根。菌物的营养方式吸收(靠渗透作用)52视频：真菌的生活（502）53二、菌物的繁殖体繁殖方式有性生殖（sexual）无性繁殖（asexual）有性孢子无性孢子菌物经过营养阶段后便进入繁殖阶段，产生新的个体。菌物经过营养阶段后便进入繁殖阶段，产生新的个体。54有性孢子类型 休眠孢子囊 卵孢子 担孢子子囊孢子接合孢子55香菇香菇褶上的孢子香菇的褶担子及担孢子56 担孢子子囊孢子子囊孢子接合孢子接合孢子菌物世界成员休眠孢子囊壶菌门接合孢子接合菌门子囊孢子子囊菌门担孢子担子菌门未发现有性孢子半知菌类 孢囊孢子 卵孢子藻物界 卵菌门休眠孢子囊原生动物界 根肿菌门真菌界57Q|A您的问题是？善于提问,勤于思考问答环节58结束语感谢参与本课程，也感激大家对我们工作的支持与积极的参与。课程后会发放课程满意度评估表，如果对我们课程或者工作有什么建议和意见，也请写在上边59感谢您的观看与聆听本课件下载后可根据实际情况进行调整60