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烟草公司烟草公司 烤烟国烤烟国标标培培训训1 烤烟国标培训1 一、烟叶质量的概念 烟叶质量的概念 烟叶质量是指烟叶本身的色、香、味三个方面，烟叶质量与其物理性质、化学性质、使用价值以及安全性有着密切的关系，是一个综合性的概念。它主要包括6个方面 外观质量、物理性状、内在质量、化学成分、安全性、使用质量。烟叶质量对卷烟的叶组配方和制丝工艺都起到了决定性的作用。2 一、烟叶质量的概念 烟叶质量的概念 烟叶质(一)烟叶质量的概念的变化 具有时间性、对应性、区域性的特点 烟叶质量的观念、概念、内涵也发生变化 要求烟叶生产注意变化，并调整生产技术适应变化生产出符合卷烟工业需要的烟叶。3(一)烟叶质量的概念的变化 具有时间性、对应性、区1、时间性：黄、鲜、净（颜色浅、光泽强、叶面净）色、香、味（成熟度高）2、对应性：不同类型卷烟要求不同的烟叶质量。（烤烟型、混合型）3、区域性：不同国家对烟叶质量有不同的要求。（国外认为烤烟烟叶：结构疏松、颜色深、成熟度高并带有成熟斑的上部烟叶为主料烟，国内则少用，而以颜色浅、光泽强、叶面净用量较大。41、时间性：黄、鲜、净（颜色浅、光泽强、叶面净）色、香、目前，烟叶质量的认识逐渐与国际优质烟质量标准接近，强调使用生产颜色橘黄，成熟度好，结构疏松的烟叶。开始逐渐重视烟叶在工业上的可用性。1、化学成分协调、降焦技术、燃烧性、农药残留2、制造卷烟的经济性（烟叶梗片比率、组织疏密、回潮干燥难易、造碎、填充力等-成本.（二）（二）烟叶在工业上的可用性5目前，烟叶质量的认识逐渐与国际优质烟质量标准接近，强调使用生 我州烤烟我州烤烟质质量特点量特点一、成熟度好，一、成熟度好，结结构疏松；构疏松；二、橘黄色烟叶偏多，叶片光二、橘黄色烟叶偏多，叶片光泽泽强强；三、上部烟叶三、上部烟叶质质量得到改善；量得到改善；四、生四、生产产管理水平提高，下部管理水平提高，下部4级级烟明烟明显显 减少。减少。五、五、质质量量观观念的改念的改变变，C1F、B1-2F僵僵硬烟叶明硬烟叶明显显减少。减少。6 我州烤烟质量特点一、成熟度好，结构疏松；6各各县县烟叶烟叶质质量特点量特点一、一、砚砚山、广南山、广南县县：成熟度好、：成熟度好、颜颜色深、色深、光光泽泽强强；二、文山二、文山县县：烟叶：烟叶颜颜色偏浅；色偏浅；三、丘北三、丘北县县：成熟度好、油份足、光：成熟度好、油份足、光泽泽强强。四、麻栗坡、四、麻栗坡、马马关：烟株开片好，叶关：烟株开片好，叶张张大、大、组织结组织结构疏松。构疏松。五、西畴叶片偏薄五、西畴叶片偏薄7各县烟叶质量特点一、砚山、广南县：成熟度好、颜色深、光泽强；我州烟叶收购中存在问题一、混部位；二、混色组；三、混组别；四、中上部1、2级烟叶质量偏差、混上部烟、微青烟、下部1级烟叶质量偏差；五、中部4级混杂严重；六、用不同等级的烟叶扎把问题严重；七、水份烟叶问题突出；八、烟叶包装外露明显；8我州烟叶收购中存在问题一、混部位；8第一章、烤烟分级概述 烤烟分级标准沿革新中国建立初期，在党和政府的领导重视下，烟区日益发展，为贯彻优质优价政策，烤烟主产区先后制定了区域性的分级标准，直至 1992 年全国才统一实行了 40级国家烤烟分级标准。2000 年4月4日又将 40 个级改为 42 个级。9第一章、烤烟分级概述 9烟叶外观质量烟叶外观质量：是指人们以感官可以做出判断的外在质量因素，目前，以眼观、手摸、鼻闻等方法对烟叶外观质量进行感官判定，判定烟叶外在质量的主要因素有7个方面。10烟叶外观质量烟叶外观质量：是指人们以感官可以做出判断的外在质 烟叶分级原理 分类 分型 分组 分级 11 烟叶分级原理 分类：依据烟叶的调制方法、性质和用途对烟叶所进行 的类别划分过程称为分类。我国大致把烟叶分为烤烟、晾烟、晒烟、晾晒烟、黄花烟等类。分型：分型是对同一类烟叶的再区分，分清不同的生态环境条件对烟叶质量的影响。一般分为浓香型、清香型、中间香型。12分类：12分组的意义和原则分分组组的意的意义义：便于便于进进一步分一步分级级操作操作便于工便于工业业加工加工有利于卷烟工有利于卷烟工业业配方配方分分组组的原的原则则：分分组组因素要明因素要明显显可可见见、容易、容易识别识别、便于掌握、便于掌握分分组组因素要和烟叶内在因素要和烟叶内在质质量密切相关量密切相关分分组组因素要具有相因素要具有相应应的独立性的独立性13分组的意义和原则分组的意义：13分组的概念 烤烟分组是指依据烟叶部位、颜色以及其他和总体质量相关的主要特征，将同一类型内的烟叶进一步划分。主(正）组分组因素副组青色、杂色、光滑14分组的概念 主(正）组分组因素副组烤烟分烤烟分烤烟分烤烟分组组组组理理理理论论论论与与与与应应应应用用用用组别组别组别组别主主主主组组组组副副副副组组组组主主主主组组组组是是是是为为为为生生生生长发长发长发长发育育育育正常，正常，正常，正常，调调调调制适当的制适当的制适当的制适当的烟叶烟叶烟叶烟叶设设设设置，包容了置，包容了置，包容了置，包容了正常生正常生正常生正常生产产产产的大部分的大部分的大部分的大部分烟叶。烟叶。烟叶。烟叶。副副副副组为组为组为组为生生生生长发长发长发长发育育育育不良或采收不当不良或采收不当不良或采收不当不良或采收不当或或或或调调调调制失制失制失制失误误误误以及以及以及以及其他原因造成的其他原因造成的其他原因造成的其他原因造成的低低低低质质质质量烟叶。量烟叶。量烟叶。量烟叶。15烤烟分组理论与应用组别主组副组主组是为生长发育正常，调制适当一、部位分一、部位分一、部位分一、部位分组组组组 通通通通常常常常将将将将烟烟烟烟株株株株下下下下部部部部2 2 2 23 3 3 3片片片片叶叶叶叶称称称称为为为为脚脚脚脚叶叶叶叶，向向向向上上上上4 4 4 45 5 5 5片片片片叶叶叶叶称称称称为为为为下下下下二二二二棚棚棚棚叶叶叶叶，烟烟烟烟株株株株顶顶顶顶端端端端3 3 3 34 4 4 4片片片片叶叶叶叶称称称称为为为为顶顶顶顶叶叶叶叶，向向向向下下下下4 4 4 45 5 5 5片片片片叶叶叶叶称称称称为为为为上上上上二二二二棚棚棚棚叶叶叶叶，中中中中部部部部4 4 4 46 6 6 6片片片片叶称叶称叶称叶称为为为为腰叶。腰叶。腰叶。腰叶。将将将将脚脚脚脚叶叶叶叶和和和和下下下下二二二二棚棚棚棚叶叶叶叶合合合合称称称称为为为为下下下下部部部部叶叶叶叶，上上上上二二二二棚棚棚棚和和和和顶顶顶顶叶叶叶叶合合合合称称称称为为为为上上上上部部部部叶叶叶叶，腰腰腰腰叶称叶称叶称叶称为为为为中部叶。中部叶。中部叶。中部叶。上部叶上部叶上部叶上部叶下部叶下部叶下部叶下部叶 主主组组的划分的划分16编辑课件一、部位分组 通常将烟株下部23片叶称为脚叶，向上4部位的概念生生产产上常常分上常常分为为5 5个部位：个部位：脚叶脚叶(p)(p)、下二棚、下二棚(x)(x)、腰叶腰叶(c)(c)、上二棚上二棚(B)(B)、顶顶叶叶(T)(T)分级上分为3个部位：下部叶、下部叶、中部叶中部叶、上部叶。上部叶。烟叶在烟株上的着生位置脚叶 下二棚腰叶上二棚 顶叶17部位的概念生产上常常分为5个部位：分级上分为3个部位：烟叶在判断一片叶判断一片叶时时，应应想象出想象出单单株的生株的生长发长发育各部位叶片形状，与育各部位叶片形状，与田田间间生生长发长发育育结结合理解，如上合理解，如上图图片。而不是生片。而不是生长长差异差异较较大的异大的异株比株比较较。18判断一片叶时，应想象出单株的生长发育各部位叶片形状，与田间生1919判断部位的方法判断部位的方法判断部位的方法判断部位的方法 首先首先首先首先观观观观察脉相、叶型、叶面，然后察脉相、叶型、叶面，然后察脉相、叶型、叶面，然后察脉相、叶型、叶面，然后观观观观察察察察颜颜颜颜色、身份等。色、身份等。色、身份等。色、身份等。20判断部位的方法 首先观察脉相、叶型、叶面，然后观察颜色、身份（一）不同部位烟叶的外（一）不同部位烟叶的外（一）不同部位烟叶的外（一）不同部位烟叶的外观观观观特征特征特征特征 部部位位脉脉 相相叶形叶形叶面叶面身份身份颜颜色色下下部部较较 细细较宽圆较宽圆平平 坦坦薄至稍薄至稍薄薄多多柠柠檬黄檬黄色色中中部部适中，遮适中，遮盖至微露盖至微露叶尖叶尖处处稍稍弯曲弯曲宽宽至至较较宽宽叶尖叶尖部部较钝较钝皱皱 缩缩稍薄至稍薄至中等中等多橘黄色多橘黄色上上部部较较粗到粗粗到粗较显较显露至露至突起突起较宽较宽至至较较窄窄叶尖部叶尖部较锐较锐稍稍皱皱折至折至平坦平坦中等至中等至厚厚多橘黄至多橘黄至红红棕色棕色21（一）不同部位烟叶的外观特征 部位脉 相叶面身份颜色下部较vv脚叶的脚叶的脚叶的脚叶的识别识别识别识别脉脉脉脉相相相相 主主主主脉脉脉脉细细细细小小小小而而而而不不不不外外外外露露露露且且且且柔柔柔柔软软软软，叶叶叶叶基基基基部部部部平平平平，即脉槽浅。即脉槽浅。即脉槽浅。即脉槽浅。叶形叶形叶形叶形 叶片小而叶片小而叶片小而叶片小而圆圆圆圆。叶叶叶叶面面面面 叶叶叶叶面面面面平平平平坦坦坦坦，由由由由于于于于靠靠靠靠近近近近地地地地面面面面，叶叶叶叶面面面面附附附附有有有有砂砂砂砂土。土。土。土。.身身身身份份份份 叶叶叶叶片片片片薄薄薄薄，轻轻轻轻飘飘飘飘且且且且均均均均匀匀匀匀一一一一致致致致，油油油油分分分分少少少少，弹弹弹弹性性性性差。差。差。差。.颜颜颜颜色色色色 叶色多叶色多叶色多叶色多为为为为淡黄或土黄，色度淡。淡黄或土黄，色度淡。淡黄或土黄，色度淡。淡黄或土黄，色度淡。22脚叶的识别脉相 主脉细小而不外露且柔软，叶基部平，即脉下二棚烟叶下二棚烟叶下二棚烟叶下二棚烟叶识别识别识别识别.脉脉脉脉脉脉相相相相相相 叶叶叶叶叶叶基基基基基基部部部部部部平平平平平平；主主主主主主脉脉脉脉脉脉较较较较较较细细细细细细，靠靠靠靠靠靠叶叶叶叶叶叶尖尖尖尖尖尖部部部部部部分分分分分分不不不不不不显显显显显显露露露露露露，靠靠靠靠靠靠叶叶叶叶叶叶基基基基基基部部部部部部分分分分分分微微微微微微露露露露露露，支支支支支支脉脉脉脉脉脉细细细细细细平平平平平平；叶叶叶叶叶叶脉脉脉脉脉脉发发发发发发白白白白白白,近近近近近近叶叶叶叶叶叶尖尖尖尖尖尖处处处处处处较较较较较较弯弯弯弯弯弯曲。曲。曲。曲。曲。曲。.叶形叶形叶形叶形叶形叶形 叶形叶形叶形叶形叶形叶形较宽圆较宽圆较宽圆较宽圆较宽圆较宽圆，叶片，叶片，叶片，叶片，叶片，叶片较较较较较较大，叶尖大，叶尖大，叶尖大，叶尖大，叶尖大，叶尖较钝较钝较钝较钝较钝较钝。.叶面叶面叶面叶面叶面叶面 叶面平坦。叶面平坦。叶面平坦。叶面平坦。叶面平坦。叶面平坦。.颜颜颜颜颜颜色色色色色色 叶叶叶叶叶叶色色色色色色淡淡淡淡淡淡黄黄黄黄黄黄、正正正正正正黄黄黄黄黄黄和和和和和和金金金金金金黄黄黄黄黄黄（发发发发发发育育育育育育良良良良良良好好好好好好），叶叶叶叶叶叶尖尖尖尖尖尖部色稍深，基部稍浅。部色稍深，基部稍浅。部色稍深，基部稍浅。部色稍深，基部稍浅。部色稍深，基部稍浅。部色稍深，基部稍浅。.身身身身身身份份份份份份 叶叶叶叶叶叶片片片片片片稍稍稍稍稍稍薄薄薄薄薄薄，叶叶叶叶叶叶尖尖尖尖尖尖部部部部部部与与与与与与叶叶叶叶叶叶基基基基基基部部部部部部厚厚厚厚厚厚薄薄薄薄薄薄不不不不不不匀匀匀匀匀匀，尖尖尖尖尖尖部部部部部部稍稍稍稍稍稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，厚，基部稍薄。油分少至稍有少，厚，基部稍薄。油分少至稍有少，厚，基部稍薄。油分少至稍有少，厚，基部稍薄。油分少至稍有少，厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹弹弹弹弹弹性略差。性略差。性略差。性略差。性略差。性略差。23下二棚烟叶识别.脉相 叶基部平；主脉较细，靠叶尖部分不显露中部烟叶中部烟叶中部烟叶中部烟叶识别识别识别识别.脉脉脉脉脉脉相相相相相相 主主主主主主脉脉脉脉脉脉粗粗粗粗粗粗细细细细细细适适适适适适中中中中中中，遮遮遮遮遮遮盖盖盖盖盖盖至至至至至至微微微微微微露露露露露露，叶叶叶叶叶叶尖尖尖尖尖尖处处处处处处稍稍稍稍稍稍弯弯弯弯弯弯曲曲曲曲曲曲，主支脉主支脉主支脉主支脉主支脉主支脉夹夹夹夹夹夹角角角角角角较较较较较较大，叶柄不弯曲。大，叶柄不弯曲。大，叶柄不弯曲。大，叶柄不弯曲。大，叶柄不弯曲。大，叶柄不弯曲。.叶形叶形叶形叶形叶形叶形 宽宽宽宽宽宽至至至至至至较宽较宽较宽较宽较宽较宽，叶尖，叶尖，叶尖，叶尖，叶尖，叶尖较钝较钝较钝较钝较钝较钝。.叶面叶面叶面叶面叶面叶面 叶面叶面叶面叶面叶面叶面皱缩皱缩皱缩皱缩皱缩皱缩。.身身身身份份份份 厚厚厚厚度度度度均均均均匀匀匀匀一一一一致致致致，稍稍稍稍薄薄薄薄至至至至中中中中等等等等（有有有有一一一一定定定定内内内内含含含含物物物物质质质质，无无无无虚虚虚虚飘飘飘飘、紧紧紧紧实实实实感感感感），少少少少数数数数叶叶叶叶色色色色浅浅浅浅淡淡淡淡的的的的叶叶叶叶片片片片为为为为稍稍稍稍薄薄薄薄，在在在在水水水水分分分分适适适适宜宜宜宜的的的的情情情情况况况况下下下下，叶叶叶叶片片片片柔柔柔柔软软软软，弹弹弹弹性性性性强强强强。.颜颜颜颜色色色色 一般多呈一般多呈一般多呈一般多呈现现现现桔黄色，少数桔黄色，少数桔黄色，少数桔黄色，少数为柠为柠为柠为柠檬黄色。檬黄色。檬黄色。檬黄色。24中部烟叶识别.脉相 主脉粗细适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯上部烟叶的上部烟叶的上部烟叶的上部烟叶的识别识别识别识别 上上上上部叶着生在部叶着生在部叶着生在部叶着生在烟株中部以烟株中部以烟株中部以烟株中部以上的几片烟上的几片烟上的几片烟上的几片烟叶，包括上叶，包括上叶，包括上叶，包括上二棚和二棚和二棚和二棚和顶顶顶顶叶。叶。叶。叶。25上部烟叶的识别 上部叶着生在烟株中部以上的几片vv上二棚烟叶上二棚烟叶上二棚烟叶上二棚烟叶识别识别识别识别.脉相脉相脉相脉相 主主主主脉脉脉脉较较较较粗粗粗粗，较较较较显显显显露露露露，支支支支脉脉脉脉突突突突起起起起。叶叶叶叶脉脉脉脉呈呈呈呈褐褐褐褐色色色色，主主主主支支支支脉脉脉脉夹夹夹夹角角角角较较较较小小小小。脉脉脉脉槽槽槽槽较较较较深深深深，主主主主脉硬脉硬脉硬脉硬实顶实顶实顶实顶手手手手。.叶形叶形叶形叶形 叶形叶形叶形叶形较宽较宽较宽较宽，叶尖部，叶尖部，叶尖部，叶尖部较锐较锐较锐较锐。.叶面叶面叶面叶面 叶面稍叶面稍叶面稍叶面稍皱皱皱皱折。折。折。折。.颜颜颜颜色色色色 叶色叶色叶色叶色较较较较深，多呈深，多呈深，多呈深，多呈现现现现桔黄和桔黄和桔黄和桔黄和红红红红棕色。棕色。棕色。棕色。.身身身身份份份份 叶叶叶叶片片片片较较较较厚厚厚厚，少少少少数数数数叶叶叶叶色色色色浅浅浅浅的的的的上上上上二二二二棚棚棚棚叶厚薄中等。油分叶厚薄中等。油分叶厚薄中等。油分叶厚薄中等。油分较较较较多，多，多，多，弹弹弹弹性性性性较较较较强强强强26上二棚烟叶识别.脉相 26vv顶顶顶顶叶的叶的叶的叶的识别识别识别识别脉相脉相脉相脉相脉相脉相 主脉粗大、主脉粗大、主脉粗大、主脉粗大、主脉粗大、主脉粗大、显显显显显显露、支脉突起，主支脉露、支脉突起，主支脉露、支脉突起，主支脉露、支脉突起，主支脉露、支脉突起，主支脉露、支脉突起，主支脉夹夹夹夹夹夹角小，呈角小，呈角小，呈角小，呈角小，呈角小，呈棕褐色，脉槽深硬棕褐色，脉槽深硬棕褐色，脉槽深硬棕褐色，脉槽深硬棕褐色，脉槽深硬棕褐色，脉槽深硬实实实实实实感感感感感感强强强强强强，顶顶顶顶顶顶手。手。手。手。手。手。叶形叶形叶形叶形叶形叶形 叶形稍窄，叶尖部叶形稍窄，叶尖部叶形稍窄，叶尖部叶形稍窄，叶尖部叶形稍窄，叶尖部叶形稍窄，叶尖部锐锐锐锐锐锐。叶面叶面叶面叶面叶面叶面 叶面平坦叶面平坦叶面平坦叶面平坦叶面平坦叶面平坦颜颜颜颜颜颜色色色色色色 叶色偏深，多呈叶色偏深，多呈叶色偏深，多呈叶色偏深，多呈叶色偏深，多呈叶色偏深，多呈现现现现现现桔黄和桔黄和桔黄和桔黄和桔黄和桔黄和红红红红红红棕色。棕色。棕色。棕色。棕色。棕色。5 5 5 5 5 5身份身份身份身份身份身份 叶片厚，油分叶片厚，油分叶片厚，油分叶片厚，油分叶片厚，油分叶片厚，油分较较较较较较少，少，少，少，少，少，弹弹弹弹弹弹性略差性略差性略差性略差性略差性略差27顶叶的识别脉相 27易混部位的易混部位的归归属属-主要判断依据主要判断依据上部薄叶上部薄叶上部薄叶上部薄叶-叶形、叶脉、叶形、叶脉、叶形、叶脉、叶形、叶脉、结结结结构构构构中下部厚叶中下部厚叶中下部厚叶中下部厚叶-叶形、叶脉、叶尖基色厚度差大小叶形、叶脉、叶尖基色厚度差大小叶形、叶脉、叶尖基色厚度差大小叶形、叶脉、叶尖基色厚度差大小中部窄中部窄中部窄中部窄长长长长叶叶叶叶-叶脉、叶脉、叶脉、叶脉、结结结结构、身份构、身份构、身份构、身份上部上部上部上部宽宽宽宽大叶大叶大叶大叶-叶脉、叶脉、叶脉、叶脉、结结结结构、身份构、身份构、身份构、身份脉相脉相脉相脉相较显较显较显较显露的中下部叶露的中下部叶露的中下部叶露的中下部叶-叶形、叶尖基色厚度差大小叶形、叶尖基色厚度差大小叶形、叶尖基色厚度差大小叶形、叶尖基色厚度差大小脉相脉相脉相脉相较较较较遮盖的上部叶遮盖的上部叶遮盖的上部叶遮盖的上部叶-叶形、叶形、叶形、叶形、结结结结构、身份构、身份构、身份构、身份相相相相邻邻邻邻部位的部位的部位的部位的归归归归属属属属-主要判断依据主要判断依据主要判断依据主要判断依据中上部相中上部相中上部相中上部相临临临临部位部位部位部位-身份、身份、身份、身份、结结结结构（叶面构（叶面构（叶面构（叶面细细细细致柔致柔致柔致柔软软软软度）度）度）度）中下部相中下部相中下部相中下部相临临临临部位部位部位部位-叶尖基叶色、身份叶尖基叶色、身份叶尖基叶色、身份叶尖基叶色、身份 某些烟叶的个某些烟叶的个某些烟叶的个某些烟叶的个别别别别特征与部位特征与部位特征与部位特征与部位变变变变化化化化规规规规律不同律不同律不同律不同时时时时，总总总总体体体体判定其他特征确定部位判定其他特征确定部位判定其他特征确定部位判定其他特征确定部位28易混部位的归属-主要判断依据28（二）烤烟部位（二）烤烟部位（二）烤烟部位（二）烤烟部位组别组别组别组别划分及代号划分及代号划分及代号划分及代号下部叶下部叶下部叶下部叶组组组组中部叶中部叶中部叶中部叶组组组组上部叶上部叶上部叶上部叶组组组组X X X XC C C CB B B B29（二）烤烟部位组别划分及代号下部叶组X29(一一一一)有关概念有关概念有关概念有关概念(1)(1)(1)(1)烟叶烟叶烟叶烟叶颜颜颜颜色的概念色的概念色的概念色的概念烟烟烟烟叶叶叶叶颜颜颜颜色色色色是是是是指指指指新新新新鲜鲜鲜鲜烟烟烟烟叶叶叶叶调调调调制制制制后后后后呈呈呈呈现现现现的色彩。的色彩。的色彩。的色彩。(2)(2)(2)(2)基本色基本色基本色基本色烟烟烟烟叶叶叶叶在在在在大大大大田田田田生生生生长长长长发发发发育育育育正正正正常常常常且且且且调调调调制制制制得得得得当当当当的的的的烟烟烟烟叶叶叶叶颜颜颜颜色色色色。有有有有柠柠柠柠檬檬檬檬黄黄黄黄色色色色、桔桔桔桔黄黄黄黄色、色、色、色、红红红红棕色。棕色。棕色。棕色。二、烟叶二、烟叶二、烟叶二、烟叶颜颜颜颜色色色色组组组组的划分的划分的划分的划分30(一)有关概念二、烟叶颜色组的划分30（二）（二）（二）（二）颜颜颜颜色的形成色的形成色的形成色的形成颜颜颜颜色形成的条件：色形成的条件：色形成的条件：色形成的条件：a.a.a.a.色素色素色素色素b.b.b.b.光光光光线线线线 烟叶中的色素：烟叶中的色素：烟叶中的色素：烟叶中的色素：绿绿绿绿色素、黄色素、色素、黄色素、色素、黄色素、色素、黄色素、红红红红色素等。色素等。色素等。色素等。光源：自然光光源：自然光光源：自然光光源：自然光物物物物质显质显质显质显色的三要素色的三要素色的三要素色的三要素光源、色素、色光源、色素、色光源、色素、色光源、色素、色觉觉觉觉31（二）颜色的形成烟叶中的色素：绿色素、黄色素、红色素等。物质（三）颜色与质量的关系 金黄金黄 正黄正黄 深黄深黄 柠柠檬黄檬黄 淡黄淡黄 老黄老黄 土黄土黄 红红黄黄 青黄青黄 棕黄棕黄红红棕棕橘黄橘黄32（三）颜色与质量的关系 （四）烟叶（四）烟叶（四）烟叶（四）烟叶颜颜颜颜色色色色组别组别组别组别的划分的划分的划分的划分 柠柠柠柠檬黄檬黄檬黄檬黄组组组组 L L L L 橘黄橘黄橘黄橘黄组组组组 F F F F 红红红红棕棕棕棕组组组组 R R R R33（四）烟叶颜色组别的划分柠檬黄组 (四）烟叶四）烟叶颜颜色色组别组别的划分的划分1.1.柠柠檬檬黄黄色色组组(L)L)：烟烟叶叶表表面面呈呈现现纯纯正正的的黄黄色色，包包括括淡淡黄黄、正正黄黄。黄黄色色色色素素约约占占100%100%。2.2.桔桔黄黄色色组组(F)(F)：烟烟叶叶表表面面以以黄黄色色为为主主。并并呈呈现现较较明明显显的的红红色色,包包括括深深黄黄和和金金黄黄。黄黄色色色色素素约约占占70%70%，红红色色色色素素约约占占30%30%。3.3.红红棕棕色色组组(R)(R)：烟烟叶叶表表面面呈呈现现红红黄黄色色或或浅浅棕棕红红色色,包包括括红红黄黄和和棕棕黄黄。黄黄色色色色素素约约占占10%10%30%30%。34(四）烟叶颜色组别的划分1.柠檬黄色组(L)：烟叶表面呈现纯三、完熟叶三、完熟叶三、完熟叶三、完熟叶组组组组35三、完熟叶组完熟叶组产生在上二棚以上位置35完熟叶的特征完熟叶的特征完熟叶的特征完熟叶的特征 烟叶油分稍有，烟叶烟叶油分稍有，烟叶烟叶油分稍有，烟叶烟叶油分稍有，烟叶质质质质地干燥，手摸有地干燥，手摸有地干燥，手摸有地干燥，手摸有干燥感，叶面干燥感，叶面干燥感，叶面干燥感，叶面皱皱皱皱折，折，折，折，颗颗颗颗粒多，有成熟的粒多，有成熟的粒多，有成熟的粒多，有成熟的斑点，叶色深。斑点，叶色深。斑点，叶色深。斑点，叶色深。这这这这种烟叶种烟叶种烟叶种烟叶闻闻闻闻起来有明起来有明起来有明起来有明显显显显的香甜味，手的香甜味，手的香甜味，手的香甜味，手摇摇摇摇可听到干燥的嘶嘶声。可听到干燥的嘶嘶声。可听到干燥的嘶嘶声。可听到干燥的嘶嘶声。36完熟叶的特征烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有干燥感，叶面皱四、主四、主四、主四、主组组组组的划分及代号的划分及代号的划分及代号的划分及代号下部下部下部下部柠柠柠柠檬黄檬黄檬黄檬黄组组组组下部桔黄下部桔黄下部桔黄下部桔黄组组组组中部中部中部中部柠柠柠柠檬黄檬黄檬黄檬黄组组组组中部桔黄中部桔黄中部桔黄中部桔黄组组组组上部上部上部上部柠柠柠柠檬黄檬黄檬黄檬黄组组组组上部桔黄上部桔黄上部桔黄上部桔黄组组组组上部上部上部上部红红红红棕色棕色棕色棕色组组组组完熟叶完熟叶完熟叶完熟叶组组组组X LX LX LX LX FX FX FX FC LC LC LC LC FC FC FC FB LB LB LB LB FB FB FB FB RB RB RB RH FH FH FH F37四、主组的划分及代号下部柠檬黄组X L37 副副副副组组组组的划分的划分的划分的划分 副副副副组为组为组为组为生生生生长发长发长发长发育不良育不良育不良育不良或或或或采收采收采收采收不当不当不当不当或或或或调调调调制失制失制失制失误误误误以及以及以及以及其他原因其他原因其他原因其他原因造造造造成的成的成的成的低低低低质质质质量烟叶量烟叶量烟叶量烟叶。38 副组的划分 副组为生长发育不良或采收不当或调制失误一、一、一、一、杂杂杂杂色叶色叶色叶色叶组组组组K K K K（一）（一）（一）（一）杂杂杂杂色的定色的定色的定色的定义义义义 烟烟烟烟叶叶叶叶表表表表面面面面存存存存在在在在的的的的与与与与基基基基本本本本色色色色不不不不同同同同的的的的颜颜颜颜色色色色斑斑斑斑块块块块（青青青青黄黄黄黄烟烟烟烟除除除除外外外外）。轻轻轻轻度度度度洇洇洇洇筋筋筋筋、局局局局部部部部挂挂挂挂灰灰灰灰、蒸蒸蒸蒸片片片片、严严严严重重重重烤烤烤烤红红红红、潮潮潮潮红红红红、全全全全叶叶叶叶受受受受污污污污染染染染、青青青青痕痕痕痕较较较较多、受蚜虫危害。多、受蚜虫危害。多、受蚜虫危害。多、受蚜虫危害。39一、杂色叶组K（一）杂色的定义39阴筋阴筋阴筋阴筋形成的原因及其形成的原因及其形成的原因及其形成的原因及其质质质质量特性量特性量特性量特性 原因：洇筋是在主脉两原因：洇筋是在主脉两原因：洇筋是在主脉两原因：洇筋是在主脉两侧侧侧侧或两或两或两或两侧侧侧侧的叶片的叶片的叶片的叶片上出上出上出上出现现现现棕色的棕色的棕色的棕色的现现现现象。象。象。象。产产产产生的原因主要是生的原因主要是生的原因主要是生的原因主要是调调调调制制制制过过过过程到干筋期，程到干筋期，程到干筋期，程到干筋期，烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大幅度降温未干燥的主脉水分幅度降温未干燥的主脉水分幅度降温未干燥的主脉水分幅度降温未干燥的主脉水分扩扩扩扩散到已干散到已干散到已干散到已干燥的烟筋或叶片造成的棕色化反燥的烟筋或叶片造成的棕色化反燥的烟筋或叶片造成的棕色化反燥的烟筋或叶片造成的棕色化反应应应应，出，出，出，出现现现现棕褐色。棕褐色。棕褐色。棕褐色。质质质质量特性：阴筋叶片的量特性：阴筋叶片的量特性：阴筋叶片的量特性：阴筋叶片的质质质质量特性表量特性表量特性表量特性表现为现为现为现为香气减少，香气减少，香气减少，香气减少，杂杂杂杂气有所增加气有所增加气有所增加气有所增加。40阴筋形成的原因及其质量特性原因：洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片4141蒸片形成的原因及其蒸片形成的原因及其蒸片形成的原因及其蒸片形成的原因及其质质质质量特性量特性量特性量特性 原原原原因因因因：调调调调制制制制过过过过程程程程定定定定色色色色期期期期升升升升温温温温过过过过猛猛猛猛导导导导致致致致烟烟烟烟叶叶叶叶细细细细胞胞胞胞膜膜膜膜破破破破裂裂裂裂造造造造成成成成棕棕棕棕色色色色化化化化反反反反应应应应，严严严严重的整片造成蒸片。重的整片造成蒸片。重的整片造成蒸片。重的整片造成蒸片。质质质质量特性：香气差、量特性：香气差、量特性：香气差、量特性：香气差、杂杂杂杂气重（生气重（生气重（生气重（生杂杂杂杂气、气、气、气、蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。42蒸片形成的原因及其质量特性原因：调制过程定色期升温过猛导致烟4343挂灰形成的原因及其挂灰形成的原因及其挂灰形成的原因及其挂灰形成的原因及其质质质质量特性量特性量特性量特性 原因：原因：原因：原因：原因：原因：变变变变变变黄末期或定黄末期或定黄末期或定黄末期或定黄末期或定黄末期或定色初期烟叶水分排除色初期烟叶水分排除色初期烟叶水分排除色初期烟叶水分排除色初期烟叶水分排除色初期烟叶水分排除不及不及不及不及不及不及时时时时时时，造成棕色化，造成棕色化，造成棕色化，造成棕色化，造成棕色化，造成棕色化现现现现现现象象象象象象 。质质质质质质量特性：烟叶碳水量特性：烟叶碳水量特性：烟叶碳水量特性：烟叶碳水量特性：烟叶碳水量特性：烟叶碳水化合物减少，香气化合物减少，香气化合物减少，香气化合物减少，香气化合物减少，香气化合物减少，香气质质质质质质变变变变变变差，香气量减少，差，香气量减少，差，香气量减少，差，香气量减少，差，香气量减少，差，香气量减少，杂杂杂杂杂杂气增重，刺激性增气增重，刺激性增气增重，刺激性增气增重，刺激性增气增重，刺激性增气增重，刺激性增大，余味不大，余味不大，余味不大，余味不大，余味不大，余味不协调协调协调协调协调协调。烟叶表面出烟叶表面出烟叶表面出烟叶表面出现现现现灰色斑点灰色斑点灰色斑点灰色斑点或斑或斑或斑或斑块块块块的的的的现现现现象。象。象。象。44挂灰形成的原因及其质量特性原因：变黄末期或定色初期烟叶水分排4545全叶受全叶受全叶受全叶受污污污污染形成的原因及其染形成的原因及其染形成的原因及其染形成的原因及其质质质质量特性量特性量特性量特性 原因：接触其他异味物原因：接触其他异味物原因：接触其他异味物原因：接触其他异味物质质质质（农药农药农药农药、化肥、油、化肥、油、化肥、油、化肥、油类类类类)或或或或环环环环境境境境污污污污染造成。染造成。染造成。染造成。常常常常见见见见的是烟叶在田的是烟叶在田的是烟叶在田的是烟叶在田间间间间或采收后受到灰或采收后受到灰或采收后受到灰或采收后受到灰尘尘尘尘、花粉、水泥或石灰粉花粉、水泥或石灰粉花粉、水泥或石灰粉花粉、水泥或石灰粉尘尘尘尘的的的的污污污污染，造成染，造成染，造成染，造成调调调调制后制后制后制后烟叶表面出烟叶表面出烟叶表面出烟叶表面出现现现现大面大面大面大面积积积积非基本色（多种非基本色（多种非基本色（多种非基本色（多种颜颜颜颜色）。色）。色）。色）。质质质质量特性：香气减少、量特性：香气减少、量特性：香气减少、量特性：香气减少、杂杂杂杂气增加并往往有异气增加并往往有异气增加并往往有异气增加并往往有异味、余味不味、余味不味、余味不味、余味不协调协调协调协调。46全叶受污染形成的原因及其质量特性原因：接触其他异味物质（农药烤烤烤烤红红红红形成的原因及其形成的原因及其形成的原因及其形成的原因及其质质质质量特性量特性量特性量特性 原因：原因：原因：原因：调调调调制制制制过过过过程干筋期升温程干筋期升温程干筋期升温程干筋期升温过过过过高或高或高或高或过过过过快，快，快，快，干干干干干干球温度球温度球温度球温度球温度球温度过过过过过过高或湿球温度高或湿球温度高或湿球温度高或湿球温度高或湿球温度高或湿球温度过过过过过过高造成。高造成。高造成。高造成。高造成。高造成。特征特征特征特征:使烟叶表面使烟叶表面使烟叶表面使烟叶表面(正正正正 背背背背)呈呈呈呈现鲜艳现鲜艳现鲜艳现鲜艳的的的的红红红红色。色。色。色。质质质质量特性：香气减少、量特性：香气减少、量特性：香气减少、量特性：香气减少、杂杂杂杂气（糊焦气）增加。气（糊焦气）增加。气（糊焦气）增加。气（糊焦气）增加。47烤红形成的原因及其质量特性原因：调制过程干筋期升温过高或过快潮潮潮潮红红红红形成的原因及其形成的原因及其形成的原因及其形成的原因及其质质质质量特性量特性量特性量特性 原因：原因：原因：原因：调调调调制后的烟叶吸湿制后的烟叶吸湿制后的烟叶吸湿制后的烟叶吸湿导导导导致烟叶出致烟叶出致烟叶出致烟叶出现现现现棕色棕色棕色棕色化，使烟叶表面出化，使烟叶表面出化，使烟叶表面出化，使烟叶表面出现现现现暗暗暗暗红红红红色。色。色。色。nn质质质质量特性：香气减少、量特性：香气减少、量特性：香气减少、量特性：香气减少、杂杂杂杂气增加。气增加。气增加。气增加。48潮红形成的原因及其质量特性原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现蚜虫蚜虫蚜虫蚜虫损损损损害形成的原因及其害形成的原因及其害形成的原因及其害形成的原因及其质质质质量特性量特性量特性量特性 原因：烟叶在田原因：烟叶在田原因：烟叶在田原因：烟叶在田间间间间受到蚜虫危害，受到蚜虫危害，受到蚜虫危害，受到蚜虫危害，调调调调制后制后制后制后烟叶出烟叶出烟叶出烟叶出现现现现大面大面大面大面积积积积褐色斑点或灰色斑褐色斑点或灰色斑褐色斑点或灰色斑褐色斑点或灰色斑块块块块。质质质质量特性：香气减少，量特性：香气减少，量特性：香气减少，量特性：香气减少，杂杂杂杂气增加，余味差。气增加，余味差。气增加，余味差。气增加，余味差。49蚜虫损害形成的原因及其质量特性原因：烟叶在田间受到蚜虫危害，青痕形成的原因及其青痕形成的原因及其青痕形成的原因及其青痕形成的原因及其质质质质量特性量特性量特性量特性 原因：烟叶在原因：烟叶在原因：烟叶在原因：烟叶在鲜鲜鲜鲜烟状烟状烟状烟状态时态时态时态时受到机受到机受到机受到机械械械械压压压压（擦）（擦）（擦）（擦）伤伤伤伤，调调调调制后留下的青制后留下的青制后留下的青制后留下的青色斑色斑色斑色斑块块块块。质质质质量特性：青色斑量特性：青色斑量特性：青色斑量特性：青色斑块块块块部分的叶片香部分的叶片香部分的叶片香部分的叶片香气差、气差、气差、气差、杂杂杂杂气重、余味不气重、余味不气重、余味不气重、余味不协调协调协调协调；其他；其他；其他；其他部分叶片部分叶片部分叶片部分叶片质质质质量不受影响。量不受影响。量不受影响。量不受影响。50青痕形成的原因及其质量特性原因：烟叶在鲜烟状态时受到机械压（易混特征易混特征易混特征易混特征主要区主要区主要区主要区别别别别RR基本色，基本色，基本色，基本色，红红红红或棕，正反大，或棕，正反大，或棕，正反大，或棕，正反大，成熟斑成熟斑成熟斑成熟斑色色色色RR，圆圆圆圆形，油足，有形，油足，有形，油足，有形，油足，有颗颗颗颗粒粒粒粒物，透叶背物，透叶背物，透叶背物，透叶背烤烤烤烤红红红红 斑点斑点斑点斑点鲜红鲜红鲜红鲜红，闻闻闻闻焦焦焦焦潮潮潮潮红红红红叶尖、暗叶尖、暗叶尖、暗叶尖、暗红红红红GYGY块块块块状，状，状，状，鲜绿鲜绿鲜绿鲜绿青痕青痕青痕青痕不不不不规则规则规则规则形，暗形，暗形，暗形，暗绿绿绿绿，僵硬。，僵硬。，僵硬。，僵硬。51易混特征主要区别R基本色，红或棕，正反大，成熟斑色R，圆洇筋（洇片），洇筋（洇片），严严重烤重烤红红 青痕青痕较较多多蒸片蒸片 局部挂灰局部挂灰52洇筋（洇片），53 杂色叶的定义53我国烤烟我国烤烟我国烤烟我国烤烟标标标标准中准中准中准中杂杂杂杂色色色色组别设组别设组别设组别设置置置置上部上部上部上部杂杂杂杂色色色色组组组组BKBK中下中下中下中下部部部部杂杂杂杂色色色色组组组组CXKCXK54我国烤烟标准中杂色组别设置上部杂色组BK中下部杂色组CXK5二、光滑叶二、光滑叶二、光滑叶二、光滑叶组组组组 S S S S（一）光滑的定（一）光滑的定（一）光滑的定（一）光滑的定义义义义 光滑是指烟叶光滑是指烟叶光滑是指烟叶光滑是指烟叶组织组织组织组织平滑或僵硬。平滑或僵硬。平滑或僵硬。平滑或僵硬。（二）光滑叶定（二）光滑叶定（二）光滑叶定（二）光滑叶定义义义义 任任任任何何何何光光光光滑滑滑滑面面面面积积积积占占占占全全全全叶叶叶叶20%20%20%20%以以以以上上上上的的的的烟烟烟烟叶叶叶叶均称光滑叶。均称光滑叶。均称光滑叶。均称光滑叶。55二、光滑叶组 S（一）光滑的定义55光滑叶光滑叶光滑叶光滑叶产产产产生原因及其生原因及其生原因及其生原因及其质质质质量特征量特征量特征量特征现现象象产产生生部位部位产产生生原因原因质质量特征量特征平滑平滑多多产产生生于下部于下部营营养养不足不足香气量少、香气量少、吸食吸食浓浓度小度小僵硬僵硬多多产产生生于上部于上部内含物内含物质转质转化化不不够够香气量少、香气量少、杂杂气气重、刺激性大、重、刺激性大、余味不余味不协调协调56光滑叶产生原因及其质量特征现象产生产生质量特征平滑多产生于下三、青黄叶三、青黄叶三、青黄叶三、青黄叶组组组组GYGYGYGY 青黄烟的定青黄烟的定青黄烟的定青黄烟的定义义义义 指指指指黄黄黄黄色色色色烟烟烟烟叶叶叶叶上上上上含含含含有有有有任任任任何何何何可可可可见见见见的的的的青青青青色色色色且不超且不超且不超且不超过过过过3 3 3 3成。成。成。成。下下下下限限限限：任任任任何何何何可可可可见见见见的的的的青青青青色色色色，无无无无论论论论其其其其含含含含青程度多么微弱。青程度多么微弱。青程度多么微弱。青程度多么微弱。上限：不超上限：不超上限：不超上限：不超过过过过3 3 3 3成。成。成。成。57三、青黄叶组GY 青黄烟的定义575858 青黄是含青的青黄是含青的青黄是含青的青黄是含青的青黄是含青的青黄是含青的综综综综综综合状合状合状合状合状合状态态态态态态，可以从含青，可以从含青，可以从含青，可以从含青，可以从含青，可以从含青程度或含青面程度或含青面程度或含青面程度或含青面程度或含青面程度或含青面积积积积积积两者任一角度判定。两者任一角度判定。两者任一角度判定。两者任一角度判定。两者任一角度判定。两者任一角度判定。含青程度不超含青程度不超含青程度不超含青程度不超含青程度不超含青程度不超过过过过过过三成三成三成三成三成三成时时时时时时，不，不，不，不，不，不论论论论论论其含青其含青其含青其含青其含青其含青面面面面面面积积积积积积多大，都属于青黄烟范畴；多大，都属于青黄烟范畴；多大，都属于青黄烟范畴；多大，都属于青黄烟范畴；多大，都属于青黄烟范畴；多大，都属于青黄烟范畴；含青面含青面含青面含青面含青面含青面积积积积积积不超不超不超不超不超不超过过过过过过三成（三成（三成（三成（三成（三成（30%30%30%30%30%30%）时时时时时时，则则则则则则无无无无无无论论论论论论其含青程度几成，也属于青黄烟其含青程度几成，也属于青黄烟其含青程度几成，也属于青黄烟其含青程度几成，也属于青黄烟其含青程度几成，也属于青黄烟其含青程度几成，也属于青黄烟范畴。范畴。范畴。范畴。范畴。范畴。59青黄是含青的综合状态，可以从含青程度或含青面积两者任一角度判四、微四、微四、微四、微带带带带青叶青叶青叶青叶组组组组 微微微微微微带带带带带带青烟叶定青烟叶定青烟叶定青烟叶定青烟叶定青烟叶定义义义义义义:黄色烟叶上黄色烟叶上黄色烟叶上黄色烟叶上黄色烟叶上黄色烟叶上叶脉叶脉叶脉叶脉叶脉叶脉带带带带带带青青青青青青或或或或或或叶片含微浮青叶片含微浮青叶片含微浮青叶片含微浮青叶片含微浮青叶片含微浮青且且且且且且面面面面面面积积积积积积在在在在在在10%10%10%10%10%10%以内以内以内以内以内以内者。者。者。者。者。者。两者不能同两者不能同两者不能同两者不能同两者不能同两者不能同时时时时时时并存并存并存并存并存并存。微微微微微微带带带带带带青叶青叶青叶青叶青叶青叶组组组组组组的的的的的的质质质质质质量要求量要求量要求量要求量要求量要求:既符合微既符合微既符合微既符合微既符合微既符合微带带带带带带青的青的青的青的青的青的定定定定定定义义义义义义，又符合相，又符合相，又符合相，又符合相，又符合相，又符合相应应应应应应等等等等等等级级级级级级的的的的的的质质质质质质量要求。量要求。量要求。量要求。量要求。量要求。60四、微带青叶组微带青烟叶定义:60烤烟分组组别主主组组XLXFCLCFBLBFBRH副副组组BKCXKVSGY组别主主组组XLXFCLCFBLBFBRH副副组组BKCXKVSGY副组质量高低 V V S S CXK CXK BK BK GY GY61烤烟分组组别主组副组组别主组副组副组质量高低 V S 主要内容主要内容主要内容主要内容分分级级、分、分级级因素的概念因素的概念分分级级因素包括哪些具体因素？因素包括哪些具体因素？分分级实级实践中如何掌握？践中如何掌握？烟叶烟叶验验收收规则规则 烤烟分烤烟分级级理理论论与与应应用用62主要内容分级、分级因素的概念 烤烟分级理论与应用62一、烟叶分一、烟叶分一、烟叶分一、烟叶分级级级级、分、分、分、分级级级级因素的概念因素的概念因素的概念因素的概念 1.1.1.什么是烟叶分什么是烟叶分什么是烟叶分级级级?将将将同同同一一一组组组内内内的的的烟烟烟叶叶叶按按按其其其质质质量量量的的的优优优劣劣劣划划划分分分等等等级级级。现现现行烤烟国家分行烤烟国家分行烤烟国家分级标级标级标准将烟叶分准将烟叶分准将烟叶分为为为424242个等个等个等级级级。烟叶分烟叶分烟叶分级级级的依据是分的依据是分的依据是分级级级因素。因素。因素。2.2.2.什么是分什么是分什么是分级级级因素因素因素?用用用以以以衡衡衡量量量烟烟烟叶叶叶等等等级级级的的的外外外观观观因因因素素素叫叫叫分分分级级级因因因素素素（品（品（品级级级因素）。因素）。因素）。分分分级级级因素有七个：因素有七个：因素有七个：成熟度、身份、油分、叶片成熟度、身份、油分、叶片成熟度、身份、油分、叶片结结结构、色度、构、色度、构、色度、长长长度度度残残残伤伤伤63一、烟叶分级、分级因素的概念 1.什么是烟叶分级?63 品品质质因素因素分分级级因素因素 控制因素控制因素品品品品质质质质因素：因素：因素：因素：反映反映反映反映烟叶烟叶烟叶烟叶质质质质量的外量的外量的外量的外观观观观因素。因素。因素。因素。控制因素：控制因素：控制因素：控制因素：影响影响影响影响烟叶烟叶烟叶烟叶质质质质量的外量的外量的外量的外观观观观因素。因素。因素。因素。成熟度、身份、油分、成熟度、身份、油分、成熟度、身份、油分、成熟度、身份、油分、叶片叶片叶片叶片结结结结构、色度、构、色度、构、色度、构、色度、长长长长度度度度残残残残伤伤伤伤64品质因素：反映烟叶质量的外观因素。成熟度、身份、油分、残伤6二、分二、分二、分二、分级级级级因素与因素与因素与因素与应应应应用用用用65二、分级因素与应用65(一）成熟度一）成熟度一）成熟度一）成熟度 指指调调制后烟叶的成熟程度（包括田制后烟叶的成熟程度（包括田间间和和调调制制成熟度）。成熟度）。原原烟烟（分分级级）成成熟熟度度=田田间间成成熟熟度度+调调制制后后熟熟 成熟度的本成熟度的本质质性含性含义义：指指调调制制后后烟烟叶叶内内部部生生化化变变化化和和生生理理变变化化符符合合卷卷烟烟工工业业加加工工要要求求和和吸吸食食者者需需要要的的程程度度（状状态态）66(一）成熟度 指调制后烟叶的成熟程度（包括田间和调制成熟度）幼叶生幼叶生幼叶生长长长期期期 旺盛生旺盛生旺盛生长长长期期期 生理成熟期生理成熟期生理成熟期 烟叶的光合作用能力逐烟叶的光合作用能力逐烟叶的光合作用能力逐渐渐渐减弱，减弱，减弱，而呼吸能力仍然而呼吸能力仍然而呼吸能力仍然强强强盛，光合作用合成有机物的盛，光合作用合成有机物的盛，光合作用合成有机物的量和呼吸作用消耗的量基本持平，烟叶干物量和呼吸作用消耗的量基本持平，烟叶干物量和呼吸作用消耗的量基本持平，烟叶干物质质质则维则维则维持在一定水平，持在一定水平，持在一定水平，这时这时这时烟叶体内干物烟叶体内干物烟叶体内干物质积质积质积累累累达到高峰，此达到高峰，此达到高峰，此时时时的烟叶从生理角度达到成熟。的烟叶从生理角度达到成熟。的烟叶从生理角度达到成熟。工工工艺艺艺成熟期成熟期成熟期 烟叶从生理角度烟叶从生理角度烟叶从生理角度进进进入了衰老入了衰老入了衰老时时时期。期。期。1.1.1.1.烟叶的成熟烟叶的成熟烟叶的成熟烟叶的成熟过过过过程的第一程的第一程的第一程的第一历历历历程程程程烟叶的光和能力不断增烟叶的光和能力不断增烟叶的光和能力不断增烟叶的光和能力不断增强强强强，合成，合成，合成，合成的有机养分多于消耗的有机养分，的有机养分多于消耗的有机养分，的有机养分多于消耗的有机养分，的有机养分多于消耗的有机养分，所以烟叶得以生所以烟叶得以生所以烟叶得以生所以烟叶得以生长长长长（叶片面（叶片面（叶片面（叶片面积积积积）。）。）。）。大田要大田要大田要大田要长长长长熟熟熟熟67幼叶生长期 1.烟叶的成熟过程的第一历程2.2.2.2.烟叶的成熟烟叶的成熟烟叶的成熟烟叶的成熟过过过过程的第二程的第二程的第二程的第二历历历历程程程程 淀粉淀粉淀粉彻彻彻底分解底分解底分解 蛋白蛋白蛋白质质质降解到符合吸食需要的范降解到符合吸食需要的范降解到符合吸食需要的范围围围 糖和氨基酸等有利的成分达到要求糖和氨基酸等有利的成分达到要求糖和氨基酸等有利的成分达到要求 有利于香吃味的成分如一些有机酸、低有利于香吃味的成分如一些有机酸、低有利于香吃味的成分如一些有机酸、低级级级脂肪酸、脂肪酸、脂肪酸、糖和氨基酸的糖和氨基酸的糖和氨基酸的缩缩缩合物形成合物形成合物形成 当烟叶的生化成分当烟叶的生化成分当烟叶的生化成分变变变化达到了吸食的最大需要并化达到了吸食的最大需要并化达到了吸食的最大需要并且且且这这这些成分得以固定的些成分得以固定的些成分得以固定的时时时候，烟叶的候，烟叶的候，烟叶的调调调制才真正制才真正制才真正结结结束，束，束，实现实现实现了了了这这这种种种变变变化了的烟叶才是化了的烟叶才是化了的烟叶才是调调调制后成熟制后成熟制后成熟的烟叶。的烟叶。的烟叶。调调调调制制制制阶阶阶阶段：完成段：完成段：完成段：完成调调调调制后熟。制后熟。制后熟。制后熟。682.烟叶的成熟过程的第二历程调制阶段：完成调制后熟。683.3.3.3.成熟度划分成熟度划分成熟度划分成熟度划分 根根据据调调制制后后烟烟叶叶的的成成熟熟状状态态，现现行行国国家家烤烟分烤烟分级级制制标标准将烟叶成熟度划分准将烟叶成熟度划分为为 完完熟熟、成成熟熟、尚尚熟熟、欠欠熟熟、假假熟熟五五个个档档次。次。693.成熟度划分 根据调制后烟叶的成熟状态，现行国家烤烟分级外外外外观观观观特特特特征征征征 完完完完熟熟熟熟烟烟烟烟叶叶叶叶由由由由于于于于达达达达到到到到高高高高度度度度成成成成熟熟熟熟，内内内内在在在在化化化化学学学学成成成成分分分分消消消消耗耗耗耗较较较较多多多多，叶叶叶叶片片片片结结结结构构构构已已已已表表表表现现现现出出出出疏疏疏疏松松松松状状状状态态态态，油油油油分分分分较较较较少少少少，叶叶叶叶质质质质较较较较干干干干燥燥燥燥，叶叶叶叶面面面面皱皱皱皱叠叠叠叠，颗颗颗颗粒粒粒粒多多多多，多多多多为为为为桔桔桔桔黄黄黄黄色色色色和和和和红红红红棕棕棕棕色色色色，有有有有明明明明显显显显成熟斑，常伴有赤星病斑，成熟斑，常伴有赤星病斑，成熟斑，常伴有赤星病斑，成熟斑，常伴有赤星病斑，闻闻闻闻香突出。香突出。香突出。香突出。完熟完熟完熟完熟 指上部烟叶在田指上部烟叶在田指上部烟叶在田指上部烟叶在田间间间间达到高度的成达到高度的成达到高度的成达到高度的成熟，且熟，且熟，且熟，且调调调调制后熟充分。制后熟充分。制后熟充分。制后熟充分。70外观特征 完熟烟叶由于达到高度成熟，内在化学成分消耗较多，成熟成熟成熟成熟 烟叶在田烟叶在田烟叶在田烟叶在田间间间间及及及及调调调调制后均达到成制后均达到成制后均达到成制后均达到成熟程度，已具熟程度，已具熟程度，已具熟程度，已具备备备备了了了了基本色基本色基本色基本色的的的的质质质质量特征。量特征。量特征。量特征。外外外外观观观观特征：特征：特征：特征：具具具具备备备备了黄色烟叶的基本色，了黄色烟叶的基本色，了黄色烟叶的基本色，了黄色烟叶的基本色，叶片叶片叶片叶片细细细细胞已达疏开状，即胞已达疏开状，即胞已达疏开状，即胞已达疏开状，即细细细细胞胞胞胞间间间间隙大，隙大，隙大，隙大，孔度大，。叶片表、背面色孔度大，。叶片表、背面色孔度大，。叶片表、背面色孔度大，。叶片表、背面色泽泽泽泽相似，背相似，背相似，背相似，背面面面面视视视视支脉明支脉明支脉明支脉明显显显显，叶面，叶面，叶面，叶面皱皱皱皱，柔而不，柔而不，柔而不，柔而不腻腻腻腻，韧韧韧韧而不脆，而不脆，而不脆，而不脆，弹弹弹弹性好，色性好，色性好，色性好，色泽饱泽饱泽饱泽饱和，光和，光和，光和，光泽泽泽泽强强强强，加加加加压压压压不易粘不易粘不易粘不易粘结结结结，无虚，无虚，无虚，无虚飘飘飘飘之感。之感。之感。之感。71 成熟 烟叶在田间及调制后均达到成熟程度，已具备了基本色外外外外观观观观特特特特征征征征 属属属属中中中中等等等等成成成成熟熟熟熟。烟烟烟烟叶叶叶叶已已已已达达达达充充充充分分分分发发发发育育育育，但但但但刚刚刚刚成成成成熟熟熟熟。尚尚尚尚缺缺缺缺少少少少成成成成熟熟熟熟烟烟烟烟叶叶叶叶的的的的质质质质量量量量特特特特征征征征。烘烘烘烘烤烤烤烤时时时时，由由由由于于于于叶叶叶叶绿绿绿绿素素素素分分分分解解解解较较较较缓缓缓缓慢慢慢慢，升升升升温温温温不不不不当当当当，易易易易出出出出现现现现青青青青黄黄黄黄烟烟烟烟。颜颜颜颜色色色色多多多多为为为为浅浅浅浅色色色色，可可可可能能能能带带带带有有有有黄黄黄黄片片片片青青青青筋筋筋筋，叶叶叶叶细细细细胞胞胞胞尚尚尚尚未未未未疏疏疏疏开开开开，组组组组织织织织略略略略密密密密
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