第十一章有机茶栽培技术课件

n一、有机茶概述一、有机茶概述n二、有机茶基地建设二、有机茶基地建设n三、有机茶园土壤管理三、有机茶园土壤管理n四四 有机茶园施肥有机茶园施肥n五、有机茶园病虫草害的防治五、有机茶园病虫草害的防治第十一章、有机茶园栽培管理技术第十一章、有机茶园栽培管理技术一、有机茶概述第十一章、有机茶园栽培管理技术1一、有机茶概述1 1、有机茶产生的背景、有机茶产生的背景2 2、有机茶产生、有机茶产生3 3、有机茶的概念及要求、有机茶的概念及要求4 4、发展有机茶的意义发展有机茶的意义5 5、有机茶与无公害茶、绿色食品茶的区别有机茶与无公害茶、绿色食品茶的区别6 6、有机茶生产的标准、有机茶生产的标准一、有机茶概述1、有机茶产生的背景2 现现代代工工业业的的快快速速发发展展,带带来来了了工工业业”三三废废”的的大大量量排排放放,化化肥肥、农农药药的的不不恰恰当当使使用用，导导致致农农业业环环境境污污染染加加剧剧，使使土土地地持持续续生生产能力下降，自然生态系统遭到破坏。产能力下降，自然生态系统遭到破坏。污污染染物物质质的的迁迁移移与与恶恶性性循循环环，使使食食品品、水水源源、空空气气受受到到污污染，直接危害到人们健康，人类生存受到挑战染，直接危害到人们健康，人类生存受到挑战。1.1.有机茶产生的背景有机茶产生的背景 现代工业的快速发展,带来了工业”三废”的大量排放,3 环环境境污污染染问问题题引引起起世世界界各各国国政政府府的的极极大大关关注注，相相继继建建立立专专门门机机构构，制制定定相相应应的的法法令令法法规规，严严格格限限制制化化学学产产品品在在农农业业和和食食品品行行业业的的使使用用范范围围与与数数量量，大大力力倡倡导导发发展展有有机机农农业业，生生产产没没有有污污染染的的天天然然有有机机食食品品；同同时时，为为保保证证有有机机食食品品的的安安全全生生产产，还做出了一系列的规定和要求。还做出了一系列的规定和要求。环境污染问题引起世界各国政府的极大关注，相继建4 2.2.有机茶产生有机茶产生 19881988年年国国家家环环保保局局南南京京环环保保所所加加入入IFOAM(IFOAM(国国际际有机农业运动联盟有机农业运动联盟)，同年开始有机绿茶试点开发，同年开始有机绿茶试点开发;19901990年年浙浙江江省省茶茶叶叶进进出出口口公公司司第第一一次次出出口口有有机机茶茶到西欧荷兰到西欧荷兰;19961996年年在在杭杭州州成成立立了了“中中国国农农业业科科学学院院茶茶叶叶研研究究所所有有机机茶茶研研究究与与发发展展中中心心”（OFRDCOFRDC），并并先先后后制制定定了了我我国国有有机机茶茶生生产产和和加加工工技技术术规规范范、有有机机茶颁证标准茶颁证标准等有机茶生产、颁证管理条例和规则。等有机茶生产、颁证管理条例和规则。有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品。有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品。2.有机茶产生5 3.3.有机茶概念及要求有机茶概念及要求n概念：概念：有机茶是有机食品的一种，是按照有机农业生有机茶是有机食品的一种，是按照有机农业生产方式培育，在不施用任何人工合成化学肥料、农药、产方式培育，在不施用任何人工合成化学肥料、农药、除草剂及基因改良品种的茶园中采购鲜叶，在加工、除草剂及基因改良品种的茶园中采购鲜叶，在加工、运输、贮藏、销售中都不涉及到任何污染并经过有机运输、贮藏、销售中都不涉及到任何污染并经过有机食品认证机构认证的茶叶。食品认证机构认证的茶叶。3.有机茶概念及要求概念6有机茶生产的要求：有机茶生产的要求：n首先，首先，茶园必须远离城市，海拔较高，周边环境茶园必须远离城市，海拔较高，周边环境绿化条件良好绿化条件良好，不受外来污染源的污染，空气和，不受外来污染源的污染，空气和水源必须经过颁证机构的严格检测；水源必须经过颁证机构的严格检测；n第二，茶园里第二，茶园里杜绝使用任何人工合成的化肥、农杜绝使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂等化学合成物药、生长调节剂等化学合成物，不允许用塑料覆，不允许用塑料覆盖物；在茶园附近要限制焚烧稻草、秸杆等有机盖物；在茶园附近要限制焚烧稻草、秸杆等有机物，保持茶园空气清新；物，保持茶园空气清新；是二十一世纪最健康、安全、保健的纯天然的、引导饮料发展潮流的“新世纪饮品”。有机茶生产的要求：首先，茶园必须远离城市，海拔较高，周边环境7n第三，有机茶在第三，有机茶在加工和包装加工和包装过程中，不能与非有机过程中，不能与非有机食品混放，以最大限度地保持有机茶的清洁性。食品混放，以最大限度地保持有机茶的清洁性。n第四，第四，建立全程跟踪质量体系。建立全程跟踪质量体系。有机茶颁证时明确有机茶颁证时明确茶园面积与鲜叶产量，从鲜叶采摘到成品出厂都建茶园面积与鲜叶产量，从鲜叶采摘到成品出厂都建立一整套的档案，随便一包有机茶都有自己的家谱。立一整套的档案，随便一包有机茶都有自己的家谱。有机茶的生产资格把关也十分严格，生产许可证期有机茶的生产资格把关也十分严格，生产许可证期限最长不超过一年，第二年必须重新评审颁证。限最长不超过一年，第二年必须重新评审颁证。第三，有机茶在加工和包装过程中，不能与非有机食品混放，以最大84、发展有机茶的意义、发展有机茶的意义n（一）有机农业可以帮助解决现代化农业带来的一系列（一）有机农业可以帮助解决现代化农业带来的一系列问题问题n（二）有助于提高农民的收入、发展农村经济（二）有助于提高农民的收入、发展农村经济（三）有助于提高农民的就业率（三）有助于提高农民的就业率n（四）向社会提供纯天然无污染的食品，满足人们的需（四）向社会提供纯天然无污染的食品，满足人们的需要要n（五）提高市场竞争力（五）提高市场竞争力n（六）为劳动者提供了安全的场所（六）为劳动者提供了安全的场所.4、发展有机茶的意义（一）有机农业可以帮助解决现代化农业带来95、无公害、绿色与有机食品的区别n“无公害无公害”标准比绿色食品标准低，允许使用不超标的化肥、标准比绿色食品标准低，允许使用不超标的化肥、农药，它强调的是农药，它强调的是安全性安全性，是最基本的市场准入标准，产品符，是最基本的市场准入标准，产品符合大众化消费要求。合大众化消费要求。n“绿色食品绿色食品”分为级和级，级不允许使用化肥、分为级和级，级不允许使用化肥、农药，基本等同于国际上的有机食品；级绿色食品允许限制农药，基本等同于国际上的有机食品；级绿色食品允许限制使用化肥、农药。它强调安全的同时，还强调优质、营养。使用化肥、农药。它强调安全的同时，还强调优质、营养。n“有机食品有机食品”要经过有机食品认证委员会的认定，标准更要经过有机食品认证委员会的认定，标准更严，完全不使用人工合成的化肥、农药和饲料添加剂，系纯天严，完全不使用人工合成的化肥、农药和饲料添加剂，系纯天然、无污染食品。然、无污染食品。5、无公害、绿色与有机食品的区别 “无公害”标准比10无公害、绿色与有机食品的区别无公害、绿色与有机食品的区别11无公害农产品、绿色食品与 有机食品的标识无公害农产品、绿色食品与 有机食品的标识12 表表(一一)有机茶的卫生指标有机茶的卫生指标 项目项目指标指标(mg/kg)(mg/kg)项目项目指标指标铅铅(Pb)(Pb)铜（铜（CuCu）六六六（六六六（BHCBHC）滴滴涕（滴滴涕（DDTDDT）三氯杀螨醇三氯杀螨醇(dicofol)(dicofol)氰戊菊酯（氰戊菊酯（fenvalerate)fenvalerate)联苯菊酯（联苯菊酯（biphenthrin)biphenthrin)氯氰菊酯氯氰菊酯（cypermethrin)cypermethrin)2 2，紧压茶，紧压茶553030 LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*溴氰菊酯溴氰菊酯甲胺磷甲胺磷乙酰甲胺磷乙酰甲胺磷乐果乐果敌敌畏敌敌畏杀螟硫磷杀螟硫磷奎硫磷奎硫磷其他化学农药其他化学农药 LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*LOD*视需要检测视需要检测注：LOD表示仪器最小检出量；*指定方法检出限 136.6.有机茶生产的标准有机茶生产的标准n有机茶共有有机茶共有4 4个标准个标准,分别是分别是nNY5196-2002NY5196-2002 nNY/T5198-2002NY/T5198-2002 nNY5199-2002NY5199-2002 nNY/T5197-2002NY/T5197-2002。n这四个标准组成有机茶的完整标准体系，规定这四个标准组成有机茶的完整标准体系，规定了有机茶从产地到产品乃至到包装盒销售全过了有机茶从产地到产品乃至到包装盒销售全过程的要求。程的要求。6.有机茶生产的标准有机茶共有4个标准,分别是14二、有机茶基地建设二、有机茶基地建设n1 1 有机茶园对土壤、空气、水源的要求有机茶园对土壤、空气、水源的要求n2 2 有机茶园如何规划有机茶园如何规划n3 3 有机茶园生态建设怎样进行有机茶园生态建设怎样进行n4 4 常规茶园要怎样转换为有机茶园常规茶园要怎样转换为有机茶园n5 5 荒芜和失管茶园如何转换为有机茶园荒芜和失管茶园如何转换为有机茶园n6 6 有机茶园如何建好隔离带有机茶园如何建好隔离带n7 7 复合生态有机茶园复合生态有机茶园n8 8 有机茶园基地生产建设中为什么要建立田间档案有机茶园基地生产建设中为什么要建立田间档案 二、有机茶基地建设1 有机茶园对土壤、空气、水源的要求15n中华人民共和国农业行业标准中华人民共和国农业行业标准NY/51992002NY/51992002有机茶产地有机茶产地环境条件环境条件对有机茶生产基地的环境条件有明确的规定，指对有机茶生产基地的环境条件有明确的规定，指出有机茶产地应水土保持良好，生物多样性指数高，远离污出有机茶产地应水土保持良好，生物多样性指数高，远离污染源和具有较强的可持续生产能力。染源和具有较强的可持续生产能力。1 1 有机茶园对土壤、空气、水源的要求有机茶园对土壤、空气、水源的要求n有机茶与常规农业生产区有机茶与常规农业生产区之间应具有明显之间应具有明显边界和隔离边界和隔离带带，以保证有机茶园不受到，以保证有机茶园不受到污染。污染。中华人民共和国农业行业标准NY/51992002有机茶产16（1）有机茶园空气质量要求）有机茶园空气质量要求n有机茶园上空和周边的空气要清晰、新鲜、含氧量有机茶园上空和周边的空气要清晰、新鲜、含氧量高，没有异味，总的悬浮颗粒物，二氧化硫、二氧高，没有异味，总的悬浮颗粒物，二氧化硫、二氧化氮及氟化物气体含量应低于表化氮及氟化物气体含量应低于表1 1要求。要求。（1）有机茶园空气质量要求17 （2）有机茶园的土壤要求）有机茶园的土壤要求有机茶园土壤潜在肥力要高，土层深厚，质地砂壤，通有机茶园土壤潜在肥力要高，土层深厚，质地砂壤，通气良好，有机质丰富，营养元素含量最高度平衡，不积水等。气良好，有机质丰富，营养元素含量最高度平衡，不积水等。如如乌砂土、高山香灰土、油泥沙土、黄泥沙土等最适有机茶乌砂土、高山香灰土、油泥沙土、黄泥沙土等最适有机茶。土壤没有受到污染，一些有害的重金属元素含量应低于表土壤没有受到污染，一些有害的重金属元素含量应低于表2要求。要求。（2）有机茶园的土壤要求18n(三三)有机茶园灌溉水的要求有机茶园灌溉水的要求 有机茶灌溉对水的质量也有严格的要求，有机茶灌溉对水的质量也有严格的要求，水水质要清洁卫生，没有污染，无论是采用自来水、质要清洁卫生，没有污染，无论是采用自来水、溪水、塘水、库水或是泉水，溪水、塘水、库水或是泉水，其有害重金属含量其有害重金属含量要达到表要达到表3 3要求，其他指标要达到要求，其他指标要达到NY/T396NY/T39620002000农田灌溉用水要求农田灌溉用水要求(三)有机茶园灌溉水的要求 19一一一20(四四)对周边生态环境条件要求对周边生态环境条件要求有有机机茶茶要要求求植植被被覆覆盖盖率率高高，生生物物多多样样性性明明显显，使使茶茶树树处处于于天天然然植植被被的的包包围围之之下下，在在青青山山绿绿水水怀怀抱抱之之中中，空空中中多多云云雾雾，漫漫射射光光多多，使使茶茶树树与与周周边边的的生生物物能和谐、平衡、协调相处。能和谐、平衡、协调相处。为了达到和满足有机茶对环境条件的要求，有机茶园和为了达到和满足有机茶对环境条件的要求，有机茶园和有机茶生产基地应选择在有机茶生产基地应选择在远离城市、远离工厂、远离居远离城市、远离工厂、远离居民点、远离公路主干线的山区和半山区植被茂密的地方民点、远离公路主干线的山区和半山区植被茂密的地方。(四)对周边生态环境条件要求 有机茶要求植被覆盖率高，212 2 有机茶园如何规划有机茶园如何规划n首先综合分析基地的地形地貌和有关条件首先综合分析基地的地形地貌和有关条件,因地制因地制宜地设置茶厂部、种茶区宜地设置茶厂部、种茶区(块块)、道路、排水、蓄、道路、排水、蓄水、灌溉水利系统，以及防护林带、绿化区、养水、灌溉水利系统，以及防护林带、绿化区、养殖业和多种经营用地等。殖业和多种经营用地等。（1 1）茶园规划茶园规划 A A 道路系统的设置道路系统的设置 B B 排蓄水系统的设置排蓄水系统的设置 C C 茶园地块划分茶园地块划分 （一般不超过（一般不超过1010亩，茶行长度亩，茶行长度以不超过以不超过5050米为宜）米为宜）2 有机茶园如何规划首先综合分析基地的地形地貌和有关条件,因22（2 2）茶树品种与种植）茶树品种与种植 a a 品种适宜品种适宜 b b 来源可靠来源可靠 c c 种苗符合标准种苗符合标准 d d 禁用转基因种苗禁用转基因种苗 e e 科学种植科学种植乌牛早乌牛早云南茶树种质资源圃云南茶树种质资源圃（2）茶树品种与种植乌牛早云南茶树种质资源圃233 3 有机茶园生态建设怎样进行有机茶园生态建设怎样进行n生态建设是有机茶园基地建设的重要项目之一，主要生态建设是有机茶园基地建设的重要项目之一，主要内容如下：内容如下：（1 1）植树造林，改善茶园小气候）植树造林，改善茶园小气候 （2 2）水土保持，防止冲刷）水土保持，防止冲刷 （3 3）禁用化学合成物质）禁用化学合成物质 （4 4）发展有机畜牧业和养殖业）发展有机畜牧业和养殖业 （5 5）设置边界与缓冲区）设置边界与缓冲区 （6 6）建立绿肥基地）建立绿肥基地3 有机茶园生态建设怎样进行生态建设是有机茶园基地建设的重要24（1 1）植树造林，改善茶园小气候）植树造林，改善茶园小气候n在发展新茶园和改造低茶园时，应因地制宜地有在发展新茶园和改造低茶园时，应因地制宜地有目的目的保留部分林木保留部分林木植被，在山顶、山坡梯田之间植被，在山顶、山坡梯田之间保留一定数量的自然植被。茶园四周营造防护林保留一定数量的自然植被。茶园四周营造防护林带。在低纬度、低海拔区茶园中适当种植豆科植带。在低纬度、低海拔区茶园中适当种植豆科植物和遮阴树，可以增加土壤肥力、减少水土流失物和遮阴树，可以增加土壤肥力、减少水土流失与风蚀、改善小气候，提高茶叶质量。与风蚀、改善小气候，提高茶叶质量。（1）植树造林，改善茶园小气候在发展新茶园和改造低茶园时，应25n有计划地在基地周边的上风口营造防护林带，有计划地在基地周边的上风口营造防护林带，尽量保护好基地中的生物栖息地，尽量保护好基地中的生物栖息地，即改善茶树即改善茶树生长环境，又能更多更好地利用光、热、水、生长环境，又能更多更好地利用光、热、水、气、肥等自然资源，增加基地的生物多样性，气、肥等自然资源，增加基地的生物多样性，美化茶厂的环境，同时获得较高的生物生产力。美化茶厂的环境，同时获得较高的生物生产力。有计划地在基地周边的上风口营造防护林带，尽量保护好基地中的生26（2 2）水土保持，防止冲刷）水土保持，防止冲刷n在丘陵山区茶区，水土流失现象较严在丘陵山区茶区，水土流失现象较严重。对这种坡地茶园应重。对这种坡地茶园应修筑水平梯田修筑水平梯田，降低坡度，实行等高种植和合理密植，降低坡度，实行等高种植和合理密植，对梯田地对梯田地茶园梯壁上的杂草要以割代茶园梯壁上的杂草要以割代锄，或在梯壁上种绿肥锄，或在梯壁上种绿肥、护坡种植或、护坡种植或可供茶农食用和当地销售的当地作物，可供茶农食用和当地销售的当地作物，如豆类、花生、姜等。这样减弱地面如豆类、花生、姜等。这样减弱地面土壤侵蚀，增加水分渗透，稳定土壤土壤侵蚀，增加水分渗透，稳定土壤温度和湿度，增加土壤肥力与生物活温度和湿度，增加土壤肥力与生物活性，促进茶树生育旺盛。性，促进茶树生育旺盛。（2）水土保持，防止冲刷在丘陵山区茶区，水土流失现象较严重27（4 4）发展有机畜牧业和养殖业）发展有机畜牧业和养殖业n在有条件的生产基地茶场，应发展有机畜牧业和养殖业。在有条件的生产基地茶场，应发展有机畜牧业和养殖业。利用禽畜粪还田，或在茶园中直接养羊、鸡等利用禽畜粪还田，或在茶园中直接养羊、鸡等,协调生态，协调生态，达到达到茶、林、牧茶、林、牧生态效应的良性循环，促进有机茶生产发生态效应的良性循环，促进有机茶生产发展。重视生产基地生物栖息地的保护，促进各类动物、植展。重视生产基地生物栖息地的保护，促进各类动物、植物及微生物种群的繁衍发展。茶场内多样性植物与栖息地物及微生物种群的繁衍发展。茶场内多样性植物与栖息地的覆盖面积占茶场总面积的比例应为的覆盖面积占茶场总面积的比例应为5%-10%5%-10%。（4）发展有机畜牧业和养殖业在有条件的生产基地茶场，应发展有28（5 5）设置边界与缓冲区设置边界与缓冲区 在有机基地与常规农业园地交界处，应有足够宽在有机基地与常规农业园地交界处，应有足够宽的的缓冲区或隔离带（隔离带宽度缓冲区或隔离带（隔离带宽度9m9m），），以自然山地、以自然山地、河流、植被等作为天然屏障，也可用人工树林或作物河流、植被等作为天然屏障，也可用人工树林或作物隔离。若在隔离带上种隔离。若在隔离带上种植作物，必须按有机方植作物，必须按有机方式栽培。对基地周围原有的式栽培。对基地周围原有的林木，要严格实行保护，使林木，要严格实行保护，使它成为基地的一道防护林带。它成为基地的一道防护林带。若基地周围原有林木稀少，若基地周围原有林木稀少，要营造防护林带。要营造防护林带。（5）设置边界与缓冲区 在有机基地与常规农业园地交界处29（6 6）建立绿肥基地建立绿肥基地 充分利用田边、沟边、塘边、路边及零充分利用田边、沟边、塘边、路边及零星地角种植多年生绿肥。星地角种植多年生绿肥。对不适宜种茶的地块，对不适宜种茶的地块，规划成绿肥专用基地。规划成绿肥专用基地。既可改善生态环境，既可改善生态环境，又能又能 解决肥源问题。解决肥源问题。（6）建立绿肥基地304 4 常规茶园要怎样转换为有机茶园常规茶园要怎样转换为有机茶园n常规茶园成为有机茶园需经过转换，生产者在转常规茶园成为有机茶园需经过转换，生产者在转换期间必须完全按农换期间必须完全按农业行业标准业行业标准NY/T5197-2002NY/T5197-2002有机茶生产技术规程有机茶生产技术规程要求进行管理和操作。要求进行管理和操作。n不使用任何禁止使用的物质；不使用任何禁止使用的物质；茶园生产管理者有茶园生产管理者有一个明确的、完善的、可操作的转换方案一个明确的、完善的、可操作的转换方案，该方，该方案包括茶园及其栽培管理前案包括茶园及其栽培管理前3 3年的历史情况；年的历史情况；4 常规茶园要怎样转换为有机茶园常规茶园成为有机茶园需经过转31 保护和改善茶园生态环境的技术措施保护和改善茶园生态环境的技术措施n能持续供应茶园肥料、增加能持续供应茶园肥料、增加土壤肥力土壤肥力的计划和措的计划和措施；施；n制定和实施针对性的防治，减少茶园制定和实施针对性的防治，减少茶园病、虫、草病、虫、草害害的计划及的计划及生态改善生态改善和具体计划和具体措施等。和具体计划和具体措施等。n同时建立完善的同时建立完善的农事活动记录档案农事活动记录档案。包括生产过。包括生产过程中肥料、农药的使用和其他栽培管理措施，并程中肥料、农药的使用和其他栽培管理措施，并保留所有的农事活动记录档案，供认证机构根据保留所有的农事活动记录档案，供认证机构根据标准和程序进行核查。标准和程序进行核查。保护和改善茶园生态环境的技术措施325 5 荒芜和失管茶园如何转换为有机茶园荒芜和失管茶园如何转换为有机茶园 荒芜和失管茶园荒芜和失管茶园3 3年以上、按照农业行业标准年以上、按照农业行业标准NY/T5197-2002NY/T5197-2002有机茶生产技术规程有机茶生产技术规程要求重新要求重新改造的茶园，可视为符合有机茶园最低要求而减改造的茶园，可视为符合有机茶园最低要求而减免转换期限，但是按照免转换期限，但是按照GB/T19630.1-2005GB/T19630.1-2005有机有机产品产品 第第1 1部分：生产部分：生产的要求，新开荒的、长期的要求，新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的茶园，应经过至少据证明多年未使用禁用物质的茶园，应经过至少1212月的转换期。月的转换期。5 荒芜和失管茶园如何转换为有机茶园 荒芜和失管茶33n荒芜和失管茶园未达不到荒芜和失管茶园未达不到3 3年，则必须满足转换年，则必须满足转换3 3年的要求，荒芜和失管的时间可视为转换种植。年的要求，荒芜和失管的时间可视为转换种植。在转换期间，茶园管理按照农业行业标准在转换期间，茶园管理按照农业行业标准NY/T5197-2002NY/T5197-2002有机茶生产技术规程有机茶生产技术规程要求进行要求进行有机种植。有机种植。荒芜和失管茶园未达不到3年，则必须满足转换3年的要求，荒芜和34茶菌复合生态系统茶菌复合生态系统356 6 有机茶园基地生产建设中为什么要建立田间档案有机茶园基地生产建设中为什么要建立田间档案 n有机茶园基地生产建立田间档案，是有机茶生有机茶园基地生产建立田间档案，是有机茶生产管理中建立可追朔体系必不可少的、十分重产管理中建立可追朔体系必不可少的、十分重要的内容。要的内容。有机茶园基地生产建设田间档案内容如下：有机茶园基地生产建设田间档案内容如下：（1 1）是地块分布图）是地块分布图，清楚地显示出茶园各个地块的大，清楚地显示出茶园各个地块的大小方位、边界、缓冲区小方位、边界、缓冲区 及相邻土地的状况，显示茶及相邻土地的状况，显示茶树、建筑、树林、溪流、排灌系统等。树、建筑、树林、溪流、排灌系统等。（2 2）是茶园历史记录）是茶园历史记录，详细列举过去，详细列举过去3 3年每个地块每年年每个地块每年的投入物（肥料和农的投入物（肥料和农 药等）及其投入的数量和日期。药等）及其投入的数量和日期。6 有机茶园基地生产建设中为什么要建立田间档案 有机茶园基36（3 3）活动记录）活动记录，农事活动记录是实际生产过程发生，农事活动记录是实际生产过程发生事情的详细记录、天气条件、遇到的问题和其他事情的详细记录、天气条件、遇到的问题和其他事项。事项。（4 4）当年投入物记录）当年投入物记录。详细记录了外来投入物物品、。详细记录了外来投入物物品、种类、来源、数量、使用量、日期和地块号等。种类、来源、数量、使用量、日期和地块号等。可以从收据和标签上加以鉴别，记录应和地块号可以从收据和标签上加以鉴别，记录应和地块号相关联。相关联。（5 5）采摘记录）采摘记录，按地块分别记录采摘日期、数量、，按地块分别记录采摘日期、数量、鲜叶等级等。采摘记录可以包括在农事活动记录鲜叶等级等。采摘记录可以包括在农事活动记录中，也可单独记录。中，也可单独记录。（3）活动记录，农事活动记录是实际生产过程发生事情的详细记录37三、三、有机茶园土壤耕作管理有机茶园土壤耕作管理n1.土壤覆盖土壤覆盖n2.行间饲养蚯蚓行间饲养蚯蚓第十一章有机茶栽培技术课件38n作为有机茶园，不仅要尽量选择自然肥力高的土作为有机茶园，不仅要尽量选择自然肥力高的土壤，而且在生产过程中要加强土壤管理，壤，而且在生产过程中要加强土壤管理，不断保不断保持和提高土壤肥力持和提高土壤肥力，保证茶树不用人工合成化学，保证茶树不用人工合成化学物质的条件下正常健康地生长，实现高产、优质、物质的条件下正常健康地生长，实现高产、优质、高效益。高效益。作为有机茶园，不仅要尽量选择自然肥力高的土壤，而且在生产过程391.土壤覆盖土壤覆盖（1 1）土壤覆盖的优点）土壤覆盖的优点（2 2）铺草选择和处理铺草选择和处理用作有机茶园土壤覆盖的有机物料很多，如山草、稻草、麦用作有机茶园土壤覆盖的有机物料很多，如山草、稻草、麦秆、豆秸、绿肥、蔗渣、薯藤等等都可以。但秆、豆秸、绿肥、蔗渣、薯藤等等都可以。但最好以山草等最好以山草等为主为主，它不含农药，没有受化肥等化学物质的污染，属自然，它不含农药，没有受化肥等化学物质的污染，属自然生长的天然物。但山草常常带有许多病菌、害虫及种子等，生长的天然物。但山草常常带有许多病菌、害虫及种子等，如不加适当处理，往往会把病菌、害虫和草种带入茶园，增如不加适当处理，往往会把病菌、害虫和草种带入茶园，增加茶树的病、虫、草害，因此，要做必要的处理。加茶树的病、虫、草害，因此，要做必要的处理。山草处理山草处理方法：一是暴晒，二是堆腐，三是消毒。方法：一是暴晒，二是堆腐，三是消毒。1.土壤覆盖（1）土壤覆盖的优点40（1 1）曝晒处理：）曝晒处理：把收割下来的各种山草先在晒谷把收割下来的各种山草先在晒谷场铺成约场铺成约30cm30cm厚的草坪，让阳光自然曝晒，利用厚的草坪，让阳光自然曝晒，利用阳光中的紫外一杀死病菌，同时一些害虫也因曝阳光中的紫外一杀死病菌，同时一些害虫也因曝晒而自然死亡。晒而自然死亡。（2 2）堆腐处理：）堆腐处理：利用茶园地边、地角处、将山草利用茶园地边、地角处、将山草生物发酵液，一层山草，喷洒一层杀菌液，使其生物发酵液，一层山草，喷洒一层杀菌液，使其发酵，利用堆腐时的高温把病菌、病虫及种子杀发酵，利用堆腐时的高温把病菌、病虫及种子杀死，然后把没有完全腐解的草料铺到茶园中。死，然后把没有完全腐解的草料铺到茶园中。（1）曝晒处理：把收割下来的各种山草先在晒谷场铺成约30cm41（3）石灰处理：）石灰处理：除用曝晒和堆腐处理外，也可除用曝晒和堆腐处理外，也可以采用石灰水消毒。就是把割下收集的鲜草堆以采用石灰水消毒。就是把割下收集的鲜草堆放在茶园地边地角处，然后喷洒放在茶园地边地角处，然后喷洒5%的石灰水的石灰水堆施一段时间后再搬到茶园。这样也可减少山堆施一段时间后再搬到茶园。这样也可减少山草病菌对茶园的污染。草病菌对茶园的污染。（3）石灰处理：除用曝晒和堆腐处理外，也可以采用石灰水消毒。42n（3）铺草方法）铺草方法n北部茶区及高山气温低土壤易结冻的茶园，可以在北部茶区及高山气温低土壤易结冻的茶园，可以在7-8月份铺草月份铺草，待翌年春茶前结合施肥将草翻入茶园作，待翌年春茶前结合施肥将草翻入茶园作肥料。肥料。n新垦地的移栽幼龄茶园，无论是秋季新垦地的移栽幼龄茶园，无论是秋季10月份移栽或是月份移栽或是春天春天2月底月底3月初移栽都必须在月初移栽都必须在移栽结束后立即铺草移栽结束后立即铺草。一般成龄采摘茶园每一般成龄采摘茶园每667m2铺干草不少于铺干草不少于2000kg，幼龄茶园不少于幼龄茶园不少于3000-4000kg。有条件的则多多益善。有条件的则多多益善。（3）铺草方法432.行间饲养蚯蚓行间饲养蚯蚓n（1 1）饲养蚯蚓的优点）饲养蚯蚓的优点n首先，首先，它可吞食茶园枯枝烂叶和未腐解的有机肥料，变它可吞食茶园枯枝烂叶和未腐解的有机肥料，变成蚯蚓粪便，促进土壤有机物的腐化分解，加速有效养成蚯蚓粪便，促进土壤有机物的腐化分解，加速有效养分的释放，熟化土壤，分的释放，熟化土壤，提高土壤肥力提高土壤肥力。其次，其次，蚯蚓的大蚯蚓的大量繁殖和活动，可疏松土壤，加大孔隙度，有利于根系量繁殖和活动，可疏松土壤，加大孔隙度，有利于根系生长，促进对养分的吸收和利用。生长，促进对养分的吸收和利用。第三第三，蚯蚓躯体还是，蚯蚓躯体还是含氮很高的动物性蛋白，在土壤中死亡腐烂后，是肥力含氮很高的动物性蛋白，在土壤中死亡腐烂后，是肥力很高的有机肥料，可直接营养茶树。如果蚯蚓数量很多，很高的有机肥料，可直接营养茶树。如果蚯蚓数量很多，也可把它取出晒干粉碎作为饲料，有多种用处。饲养蚯也可把它取出晒干粉碎作为饲料，有多种用处。饲养蚯蚓是有机茶园重要的土壤管理措施之一。蚓是有机茶园重要的土壤管理措施之一。2.行间饲养蚯蚓44蚯蚓蚯蚓-生物有机培肥技术简称生物有机培肥技术简称FBO）是利用废弃的是利用废弃的有机物料与土壤工程生物蚯蚓共同作用，激活土壤生有机物料与土壤工程生物蚯蚓共同作用，激活土壤生态系统，促进土质改善，调节作物的生长发育，提高态系统，促进土质改善，调节作物的生长发育，提高产量和品质的一种新的高效经济土壤养分管理技术。产量和品质的一种新的高效经济土壤养分管理技术。上个世纪上个世纪90年代年代开始在法国、印度、开始在法国、印度、墨西哥等国家的茶园、墨西哥等国家的茶园、咖啡园推广应用，并咖啡园推广应用，并取得了显著效益取得了显著效益。蚯蚓-生物有机培肥技术简称FBO）是利用废45n（2 2）饲养方法）饲养方法n饲养方法很简单。一般分为两个步骤，即先做好蚯蚓床培养饲养方法很简单。一般分为两个步骤，即先做好蚯蚓床培养虫种，然后放养接种于茶园。虫种，然后放养接种于茶园。nA A、虫体培养、虫体培养：先在茶园地边挖几个长：先在茶园地边挖几个长3-4m3-4m，宽，宽1.5m1.5m，深，深30-30-40cm40cm的土坑，坑底铺上的土坑，坑底铺上10cm10cm左右较肥的壤土，土壤上铺放稍左右较肥的壤土，土壤上铺放稍经堆腐的枯枝烂叶、青草、谷物、畜禽粪便及厨房垃圾等，经堆腐的枯枝烂叶、青草、谷物、畜禽粪便及厨房垃圾等，作为蚯蚓的食料，做成蚯蚓床。在食料上再铺上作为蚯蚓的食料，做成蚯蚓床。在食料上再铺上10-15cm10-15cm的的肥土，经常浇水，使蚯蚓床保持肥土，经常浇水，使蚯蚓床保持50%-60%50%-60%的田间相对含水量，的田间相对含水量，约过半个月食料充分腐烂，然后从肥土地里挖取、收集蚯蚓，约过半个月食料充分腐烂，然后从肥土地里挖取、收集蚯蚓，挖开蚯蚓培养床的盖土，把收集到的蚯蚓接种到蚯蚓培养床挖开蚯蚓培养床的盖土，把收集到的蚯蚓接种到蚯蚓培养床内，每接种内，每接种30-5030-50条。以后经常浇水，保持床湿润，经过条。以后经常浇水，保持床湿润，经过数月后，蚯蚓开始在床内大量生长、繁衍，可作茶园接种用。数月后，蚯蚓开始在床内大量生长、繁衍，可作茶园接种用。（2）饲养方法46nB B、放养茶园、放养茶园：先在茶园行间开一条宽：先在茶园行间开一条宽30-40cm30-40cm，深深30cm30cm的放养沟，沟里铺放堆沤肥、草肥、栏肥、的放养沟，沟里铺放堆沤肥、草肥、栏肥、茶树枯枝落叶、稻草等物，加上少量表土拌和均茶树枯枝落叶、稻草等物，加上少量表土拌和均匀，然后挖出事先准备好的蚯蚓培养床中的蚯蚓、匀，然后挖出事先准备好的蚯蚓培养床中的蚯蚓、蚯蚓粪便及未吃完剩余的枯枝落叶等杂物，一起蚯蚓粪便及未吃完剩余的枯枝落叶等杂物，一起分撒到茶园放养沟中，然后盖上松土，浇水，让分撒到茶园放养沟中，然后盖上松土，浇水，让蚯蚓自然生长、繁衍。每年结合施基肥，检查一蚯蚓自然生长、繁衍。每年结合施基肥，检查一次蚯蚓生长情况并加稻草、杂草、枯枝落叶等蚯次蚯蚓生长情况并加稻草、杂草、枯枝落叶等蚯蚓的食料，如发现蚯蚓生长不良，要继续接种，蚓的食料，如发现蚯蚓生长不良，要继续接种，直到良好生长为止。直到良好生长为止。B、放养茶园：先在茶园行间开一条宽30-40cm，深30cm47第十一章有机茶栽培技术课件48四、四、有机茶园施肥技术有机茶园施肥技术n有机茶园施肥必须遵循有机茶的有机茶园施肥必须遵循有机茶的施肥准则，施肥准则，然后然后根据茶树根据茶树营养学特性营养学特性和茶园和茶园土壤理化性质土壤理化性质，科学，科学合理施肥。合理施肥。n1.1.施肥准则施肥准则n2.2.肥料选择肥料选择n3.3.施肥方法施肥方法四、有机茶园施肥技术有机茶园施肥必须遵循有机茶的施肥准则，491.施肥准则施肥准则n（1 1）禁止施用各种化学合成的肥料。禁止施用禁止施用各种化学合成的肥料。禁止施用在城乡垃圾、工矿废水、污泥、医院粪便及受农在城乡垃圾、工矿废水、污泥、医院粪便及受农药、化学品、重金属、毒气、病原体污染的各种药、化学品、重金属、毒气、病原体污染的各种有机无机废弃物。有机无机废弃物。n（2 2）严禁使用未经腐熟的新鲜人粪尿、畜禽粪严禁使用未经腐熟的新鲜人粪尿、畜禽粪便，如果施用必须经过无害化处理，以杀灭各种便，如果施用必须经过无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌、杂草种子，使之符合有机茶寄生虫卵、病原菌、杂草种子，使之符合有机茶生产规定的有关标准。生产规定的有关标准。1.施肥准则（1）禁止施用各种化学合成的肥料。禁止施用在城50n（3 3）有机肥原则上就地取材，就地处理，就地施有机肥原则上就地取材，就地处理，就地施用用，外来农家有机肥经过检测确认符合要求才可，外来农家有机肥经过检测确认符合要求才可使用。一些商品化有机肥、有机复混肥、活性生使用。一些商品化有机肥、有机复混肥、活性生物有机肥、有机叶面肥、微生物制剂肥料等，必物有机肥、有机叶面肥、微生物制剂肥料等，必须明确已经得到有机认证机构颁证或认可才使用。须明确已经得到有机认证机构颁证或认可才使用。n（4 4）施用）施用天然矿物肥天然矿物肥料前，必须查明主、副成分料前，必须查明主、副成分及含量，原产地贮运、包装等有关情况，及含量，原产地贮运、包装等有关情况，确认属确认属无污染、纯天然的物质后方可施用无污染、纯天然的物质后方可施用。（3）有机肥原则上就地取材，就地处理，就地施用，外来农家有机51n（5 5）大力提倡间作各种豆科绿肥，施用草肥及修）大力提倡间作各种豆科绿肥，施用草肥及修剪枝叶回园技术。剪枝叶回园技术。（6 6）定期对土壤进行监测，）定期对土壤进行监测，建立茶园施肥档案制，如发建立茶园施肥档案制，如发现因是施肥而使土壤某些环现因是施肥而使土壤某些环境质量要求超标或污染的，境质量要求超标或污染的，必须立即停止施用，并向有必须立即停止施用，并向有关有机茶认证机构报告。关有机茶认证机构报告。（5）大力提倡间作各种豆科绿肥，施用草肥及修剪枝叶回园技术。522.2.肥料选择肥料选择(1)(1)禁止施用的肥料：禁止施用的肥料：A.A.化学氮肥：化学氮肥：指化学合成的硫酸铵、尿素、指化学合成的硫酸铵、尿素、碳酸氢铵、氯化铵、硝酸铵、氨水等。碳酸氢铵、氯化铵、硝酸铵、氨水等。B.B.化学磷肥：化学磷肥：指化学加工的过磷酸钙、钙镁指化学加工的过磷酸钙、钙镁磷钾肥等。磷钾肥等。C.C.化学钾肥：化学钾肥：指化学加工的硫酸钾、氯化镁、指化学加工的硫酸钾、氯化镁、硝酸铵等。硝酸铵等。D.D.化学复合肥：化学复合肥：指化学合成的磷铵、磷酸二指化学合成的磷铵、磷酸二氢钾、进口复合肥、复混肥等。氢钾、进口复合肥、复混肥等。第四章第四章2.肥料选择(1)禁止施用的肥料：第四章53 E.E.叶面肥：叶面肥：含有化学表面附着剂、渗透剂及合含有化学表面附着剂、渗透剂及合成化学物质的多功能叶面营养液、稀成化学物质的多功能叶面营养液、稀 土元素肥土元素肥料等。料等。F.F.城市垃圾：城市垃圾：含有较高的重金属和有害物质，含有较高的重金属和有害物质，故不宜施用。故不宜施用。G.G.工厂、城市废水：工厂、城市废水：含有较高的重金属和有害含有较高的重金属和有害物质，故不宜施用。物质，故不宜施用。H.H.淤泥：淤泥：含有较高的重金属和有害物质，故不含有较高的重金属和有害物质，故不宜施用。宜施用。E.叶面肥：含有化学表面附着剂、渗透剂及合成化学物54n(2)(2)允许施用的肥料允许施用的肥料1.1.A.A.堆（沤）肥堆（沤）肥 指农家有机肥经过微生物指农家有机肥经过微生物作用，经过高温生物无害处理数周，肥料中不允作用，经过高温生物无害处理数周，肥料中不允许含用任何禁止使用的物质。许含用任何禁止使用的物质。2.2.B.B.畜禽粪便：畜禽粪便：经过堆腐和无害化处理。经过堆腐和无害化处理。3.3.C.C.海肥：海肥：经过堆腐充分腐解经过堆腐充分腐解4.4.D.D.各种饼肥：各种饼肥：茶籽饼、桐籽饼等要经过茶籽饼、桐籽饼等要经过堆腐，其他饼肥可真接施用。堆腐，其他饼肥可真接施用。(2)允许施用的肥料55 E.E.泥炭（草炭）泥炭（草炭）:未受污染，重金属含量不未受污染，重金属含量不超标的。超标的。F.F.腐殖质酸盐：腐殖质酸盐：如褐煤、风化煤、天然矿物如褐煤、风化煤、天然矿物等，要粉碎通过等，要粉碎通过100100目才可使用。目才可使用。G.G.动物残体或制品：动物残体或制品：如血粉、鱼粉、骨粉、如血粉、鱼粉、骨粉、蹄、角粉、皮、毛粉等，蚕蛹（堆腐后）、蚕砂。蹄、角粉、皮、毛粉等，蚕蛹（堆腐后）、蚕砂。H.H.绿肥：绿肥：春播夏季绿肥，秋播冬季绿肥，春播夏季绿肥，秋播冬季绿肥，坎边多年生绿肥，以豆科绿肥为最好。坎边多年生绿肥，以豆科绿肥为最好。E.泥炭（草炭）:未受污染，重金属含量不超标56 I.I.草肥：草肥：山草、水草、园草等，要经过曝山草、水草、园草等，要经过曝晒、堆、沤处理后施用。晒、堆、沤处理后施用。J.J.天然矿物和矿产品：天然矿物和矿产品：指磷矿粉、黑云母指磷矿粉、黑云母粉、长石粉、白云石粉、蛭石粉、钾盐矿、硝矿、粉、长石粉、白云石粉、蛭石粉、钾盐矿、硝矿、无水镁钾矾、沸石、膨润土等等。有害重金属元无水镁钾矾、沸石、膨润土等等。有害重金属元素含量不能超标。素含量不能超标。K.K.氨基酸叶面肥：氨基酸叶面肥：指以动、植物为原料，指以动、植物为原料，采用非基因转换的生物工程而制造的氨基酸产物采用非基因转换的生物工程而制造的氨基酸产物肥料并经有机认证。肥料并经有机认证。L.L.菌肥：菌肥：指钾肥菌、磷细菌、固氮菌、根指钾肥菌、磷细菌、固氮菌、根瘤菌、有益复合微生菌等并经有机认证肥料。瘤菌、有益复合微生菌等并经有机认证肥料。M.M.有机茶专用肥：有机茶专用肥：根据有机茶园特点而专根据有机茶园特点而专门研制的，并经有机认证的肥料。门研制的，并经有机认证的肥料。I.草肥：山草、水草、园草等，要经过曝晒、堆57n(3)(3)、限制施用的肥料、限制施用的肥料nA.A.硫肥：硫肥：指天然硫磺，只有在缺硫的土壤指天然硫磺，只有在缺硫的土壤中谨慎施用。中谨慎施用。nB.B.微量元素叶面肥微量元素叶面肥 指硫酸铜、硫酸锌、指硫酸铜、硫酸锌、钼酸钠（铵）、硼砂等，只有缺素的条件钼酸钠（铵）、硼砂等，只有缺素的条件下才可施用，喷洒浓度为下才可施用，喷洒浓度为0.01%0.01%第四章第四章(3)、限制施用的肥料第四章58n3.3.施肥方法施肥方法n(1)(1)、重施基肥、重施基肥n1010月份后到第二年的月份后到第二年的3 3月份，根系所吸收的养分可月份，根系所吸收的养分可占全年吸收总量的占全年吸收总量的30%30%左右，并贮存在根系中。这左右，并贮存在根系中。这些贮存养分是春茶萌发和生长物质基础，所有有些贮存养分是春茶萌发和生长物质基础，所有有机茶园都必须十分重视基肥的施用。尤其是对于机茶园都必须十分重视基肥的施用。尤其是对于生产名优有机茶的茶园更为重要。有机茶园在施生产名优有机茶的茶园更为重要。有机茶园在施基肥时必须做到基肥时必须做到“净、早、深、足、好净、早、深、足、好”五个字。五个字。3.施肥方法59n所谓所谓“净净”，就是所有作为有机茶园的基肥必须，就是所有作为有机茶园的基肥必须达到无公害的标准，凡是人、畜、禽类等必须经达到无公害的标准，凡是人、畜、禽类等必须经过堆腐等过堆腐等无害化处理无害化处理，其卫生标准和重金属含量，其卫生标准和重金属含量及农药残留必须达到规定标准。用工厂化生产的及农药残留必须达到规定标准。用工厂化生产的商品有机肥，必须经过有机认证方可施用。天然商品有机肥，必须经过有机认证方可施用。天然矿质肥料必须持有化学验证书确认无害才可施用。矿质肥料必须持有化学验证书确认无害才可施用。第四章第四章第四章60n所谓所谓“早早”，就是，就是基肥施用基肥施用时期适当提早。因有时期适当提早。因有机茶园的基肥主要是有机肥，必须适当早施，使机茶园的基肥主要是有机肥，必须适当早施，使它在土壤中早矿化、早释放，以满足茶树对养分它在土壤中早矿化、早释放，以满足茶树对养分的需要。有利于茶树抗寒越冬和春茶新梢的形成的需要。有利于茶树抗寒越冬和春茶新梢的形成和萌发，有利于名优茶产量和质量的提高。长江和萌发，有利于名优茶产量和质量的提高。长江中下游广大茶区，要力争在中下游广大茶区，要力争在1010月上旬施完。江北月上旬施完。江北和华南茶区因气温不同，茶树物候期不一，可适和华南茶区因气温不同，茶树物候期不一，可适当提前或推迟施用。当提前或推迟施用。所谓“早”，就是基肥施用时期适当提早。因有机茶园的基肥主要是61n所谓所谓“深深”，就是施肥深度要适当加深。因为茶，就是施肥深度要适当加深。因为茶树是树是深根系深根系作物，只有作物，只有根深才能根深才能叶茂，而且茶树叶茂，而且茶树根系还有明显的向肥性，施基肥必须把茶根引起根系还有明显的向肥性，施基肥必须把茶根引起深层和扩大根系活动范围与吸收容量，以提高茶深层和扩大根系活动范围与吸收容量，以提高茶树在逆境条件下的生存能力，确保安全越冬。一树在逆境条件下的生存能力，确保安全越冬。一般成龄采摘茶园力求做到基肥沟施，深度要超过般成龄采摘茶园力求做到基肥沟施，深度要超过25cm25cm。幼龄茶园可根据树龄由浅逐步加深，但。幼龄茶园可根据树龄由浅逐步加深，但最最浅也要从浅也要从15cm15cm开始。开始。所谓“深”，就是施肥深度要适当加深。因为茶树是深根系作物，只62n所谓所谓“足足”，就是基肥数量要多，只有施用足够就是基肥数量要多，只有施用足够数量的基肥，才能满足茶树生长对养分的需求，数量的基肥，才能满足茶树生长对养分的需求，才能起到改土的效果。一般基肥用量不得少于全才能起到改土的效果。一般基肥用量不得少于全年用量的年用量的50，决不能让茶树，决不能让茶树“饿肚子饿肚子”过冬。过冬。成龄采摘茶园，如施堆肥每年每亩不得少于成龄采摘茶园，如施堆肥每年每亩不得少于1000千克，如施菜饼肥每年每亩不得少于千克，如施菜饼肥每年每亩不得少于150千克。千克。所谓“足”，就是基肥数量要多，只有施用足够数量的基肥，才能满63n所谓所谓“好好”，是指基肥，是指基肥质量质量最好。所选用的基肥最好。所选用的基肥肥料要既能改良土壤，又能缓解地为茶树提供营肥料要既能改良土壤，又能缓解地为茶树提供营养物质。基肥中多掺些含氮高的有机肥料，如鱼养物质。基肥中多掺些含氮高的有机肥料，如鱼粉、血粉、蚕蛹、豆饼、菜籽饼等。粉、血粉、蚕蛹、豆饼、菜籽饼等。n同时还可先用同时还可先用天然矿质肥料天然矿质肥料，如磷矿粉、白云石，如磷矿粉、白云石粉、云母粉等等，与有机肥掺和一起经过粉、云母粉等等，与有机肥掺和一起经过堆沤堆沤后后作基肥用，可提高基肥中的磷、钾、镁等含量。作基肥用，可提高基肥中的磷、钾、镁等含量。n此外，所谓此外，所谓“好好”，当然也指，当然也指施肥技术施肥技术质量要好，质量要好，施肥时要土肥相融，及时覆土，防止伤根和漏风施肥时要土肥相融，及时覆土，防止伤根和漏风等。等。所谓“好”，是指基肥质量最好。所选用的基肥肥料要既能改良土壤64n2 2、早施催芽肥、早施催芽肥n当前由于春茶市场看好，要求早发、早采、早上市。当前由于春茶市场看好，要求早发、早采、早上市。此外，大部分有机茶都大力推广早芽品种茶树，在此外，大部分有机茶都大力推广早芽品种茶树，在生生产实践中更产实践中更要求早施春肥要求早施春肥才能起到才能起到“催芽催芽”的作用。的作用。n作催芽肥用的肥料，只能作催芽肥用的肥料，只能施速效性的有机肥施速效性的有机肥，如经过，如经过充分腐熟的有效性较高的堆沤肥，无害化处理过的人、充分腐熟的有效性较高的堆沤肥，无害化处理过的人、畜、家禽肥或沼气池中的废液等，也可用专门生产的畜、家禽肥或沼气池中的废液等，也可用专门生产的有机茶专肥。施肥深度可较基肥浅，有机茶专肥。施肥深度可较基肥浅，一般一般10-15cm10-15cm为为宜。宜。第四章第四章2、早施催芽肥第四章65n3 3、因地制宜施好夏秋追肥、因地制宜施好夏秋追肥 对于采春茶处还采夏、秋茶的茶园，为了满对于采春茶处还采夏、秋茶的茶园，为了满足夏秋茶生长对养分的需求，采完春茶和夏茶后足夏秋茶生长对养分的需求，采完春茶和夏茶后应进行夏、秋茶的追肥，尤其是对于那些春茶结应进行夏、秋茶的追肥，尤其是对于那些春茶结束后进行各种形式修剪的有机茶园，束后进行各种形式修剪的有机茶园，修剪后要立修剪后要立即追肥即追肥，夏肥一般在夏肥一般在5 5月下旬施用月下旬施用，秋肥，秋肥要避开要避开“伏旱伏旱”施用施用，肥料种类应与春茶催肥一样，必须，肥料种类应与春茶催肥一样，必须施有机速效肥。施有机速效肥。第四章第四章3、因地制宜施好夏秋追肥第四章66n4 4、巧施根外肥、巧施根外肥n一旦发现茶树处于营养不良或出现某些营养缺素症时，一旦发现茶树处于营养不良或出现某些营养缺素症时，必须采用必须采用根外肥根外肥进行补救。在采用根外肥时，必须注意进行补救。在采用根外肥时，必须注意以下几点：以下几点：n第一，在正常生长条件下只能选用全有机或全天然的，第一，在正常生长条件下只能选用全有机或全天然的，并已经得到有机认证机构颁证和认可的叶面肥。并已经得到有机认证机构颁证和认可的叶面肥。n第二，只有在出现第二，只有在出现“隐饿型隐饿型”缺素症缺素症或出现缺素症表征或出现缺素症表征的条件下，才可有目的地选用限制施用的化学型微量元的条件下，才可有目的地选用限制施用的化学型微量元素肥料，如硫酸镁、硫酸锌、钼酸铵、硼砂等等。其浓素肥料，如硫酸镁、硫酸锌、钼酸铵、硼砂等等。其浓度限于度限于0.01%0.01%以下，最后一次喷施时间必须在采茶前以下，最后一次喷施时间必须在采茶前1010天。天。4、巧施根外肥67n第三，施用时间睛天在下午第三，施用时间睛天在下午15:0015:00后，阴天不限，喷后，阴天不限，喷施后施后2 2天内下雨，必须重新喷施。在喷施时要将叶子天内下雨，必须重新喷施。在喷施时要将叶子正反面都喷湿喷匀，因叶子背面吸收根外肥的强度比正反面都喷湿喷匀，因叶子背面吸收根外肥的强度比叶子正面强，所以要特别叶子正面强，所以要特别注意喷洒在叶子背面才有效注意喷洒在叶子背面才有效果。果。n除了施肥之外，为了增加土壤有机质，提高土壤肥力，除了施肥之外，为了增加土壤有机质，提高土壤肥力，还要充分发挥茶树自身物质循环的优势，大力推广还要充分发挥茶树自身物质循环的优势，大力推广修修剪枝叶回归茶园的措施剪枝叶回归茶园的措施，可直接深翻入土作肥料，也，可直接深翻入土作肥料，也可作茶园土壤覆盖物铺于土壤表面。国外许多生产有可作茶园土壤覆盖物铺于土壤表面。国外许多生产有机茶的国家已广为应用，我们也应大力推广。机茶的国家已广为应用，我们也应大力推广。第三，施用时间睛天在下午15:00后，阴天不限，喷施后2天内68五、有机茶园病虫草害控制技术五、有机茶园病虫草害控制技术n(1)病虫害控制的原理病虫害控制的原理n(2)病虫害防治基本原则病虫害防治基本原则n(3)病虫害防治主要技术措施病虫害防治主要技术措施n(4)有机茶园的杂草防治有机茶园的杂草防治五、有机茶园病虫草害控制技术(1)病虫害控制的原理69 茶树是一种多年生常绿作物，一般有机茶园均能形成树冠茂密郁闭、小气候比较稳定特殊生态环境树冠茂密郁闭、小气候比较稳定特殊生态环境，茶园中的生物群落结构较其他作物生态系统要复杂，生物种类和数量也较丰富。对于保持茶园生态系统的平衡和 生物种群的多样性是十分有利。农药是影响茶园生态系统的生 物主要物