生产运作管理课件3

生产运作管理生产运作管理/运营管理运营管理Production and Operation Management 郭彦丽2013-9课程简介典型的企业组织有三个基本职能；财务、营销和生产。其中，生产职能是核心。课程性质:专业主干课程,必修课本课程的先修课为：运筹学，管理学。学分3,学时48(上机16学时)教学内容生产管理概论需求预测与管理 （*）设施选址与布置 （*）综合生产计划（*）生产作业计划与控制（作业排序*）库存管理（*）企业资源计划（*）上机：金蝶生产管理模块企业竞争模拟金蝶生产管理主生产计划（主生产计划（MPSMPS）物料需求计划（物料需求计划（MRPMRP）粗能力计划（粗能力计划（RCCPRCCP）细能力计划（细能力计划（CRPCRP）销售定单销售预测计划定单计划定单计划定单确认计划定单投放采购申请单生产任务单重复生产计划单委外加工任务单物料替代建议定单取消建议定单交期提前建议定单交期推后建议采购定单重复生产任务单重复生产管理采购管理生产任务管理委外加工管理企业竞争模拟重点难点设施选址综合生产计划企业资源计划库存控制参考文献陈荣秋，马士华，生产与运作管理，高等教育出版社；许统邦，生产管理学，华南理工大大学出版社；龚国华，龚益鸣，生产与运作管理，复旦大学出版社；理查德B.蔡斯等，运作管理，宋国防等译，机械工业出版社，第八版；理查德B.蔡斯，尼古拉斯.J.阿奎拉诺，F.罗伯特.雅各布斯著，任建标等译，运营管理；机械工业出版社，第九版；潘家轺，曹德弼，现代生产管理学，清华大学出版社；陈荣秋，周水银，生产运作管理的理论与实践，中国人民大学；宋克勤，陈文安，工业企业生产管理与控制，立信会计出版社；布鲁斯.A.汉德生，乔格.L.拉克，精益企业-企业精益化之道，上海科技文献出版社；考核方式考试：笔试（40%）（考试时间：最后一次课）平时习题及展示汇报（20%）学习表现，包括出勤及课堂表现（20%）课程大作业（20%）为什么要学习生产运作管理知识 运营管理:每一个管理者的重要职责 l战略 运营方案 执行 如何将战略人员与运营流程三个要素有效结合起来并得到有力执行将决定企业的最终成功基础层面 运营管理是关于如何使日常工作快速有效无误地完成的学科.企业竞争力 实现服务改进,降低成本,取得竞争优势http:/ 市场需求要求商学院学生必须了解现代运营管理方法2 运营管理不仅为组织运作过程而且为现实生活问题提供了系统的思考方法3 运营管理中的概念和工具在企业的其他职能管理中也得到了广泛应用4 运营管理提供了不少有意义的就业机会 为信息专业人才从事企业流程再造及企业资源计划(ERP)相关工作提供了理论支撑.IT 人员：用技术解决运营管理问题人员：用技术解决运营管理问题第一章 生产管理概论导入案例百景园餐厅的服务运作罗尔斯-罗伊斯公司的服务转型启示:生产是一切社会组织投入其最重要的资源后所进行的最基本的活动,没有生产活动,社会组织就不存在.主要内容主要内容1.1 生产与运作管理的基本概念1.2 生产运作系统1.3 供需协调1.4 生产与运作战略教学要求了解：生产管理的基本概念，现代生产管理的主要特征。掌握：生产管理的含义及其实质，各个时期有关生产管理的重要理论、特征，三种主要的生产类型的特点；服务运作；供需协调。应用：运用一些有代表性的理论分析企业生产实践中的具体问题，通过生产管理赢得企业竞争优势。1.1 概述概述生产运作过程 是一个”投入转换 产出”的过程，即投入一定的资源（xi），经过一系列的转换，最后以某种形式的产出(yj)提供给社会的过程。该过程不仅是一个物质的转换过程，而且是一个价值增值过程。要求：yj xi，同时谋求 y*=f(x)最优。输入：输入：土地土地 劳动力劳动力 资本资本 信息信息转换转换/转化转化 过程过程输出：输出：产品产品服务服务增值增值控制控制反馈反馈反馈反馈反馈反馈反馈反馈投入转换产出过程运营管理就是对企业生产交付产品或者服务的系统进行的设计运作以及改进.值得注意：有形产品的转换过程称为生产过程（如硬件产品）；无形产品的转换过程称为运作过程（如软件产品）。但在很多情况下，这两个过程并没有十分清晰的界限，这也是现代生产与运作管理的一个新特点。生产运作示例：处理新鲜蔬菜输入处理输出新鲜蔬菜清洗罐装蔬菜金属薄板制作空罐新鲜水切割蔬菜能源烹制劳动力装罐厂房贴标签设备 生产与运作系统举例病人 生产运作管理：对生产产品或提供服务提供服务的系统或过程进行规划、设计、组织与控制。生产运作管理及其实质生产运作管理及其实质 生产运作管理的实质实质：对有增值转换过程的有效管理；技术可行、经济合理基础上的资源高度集成；满足顾客对产品和服务特定的需求。生产运生产运作过程作过程生产运作管理的重要性生产的概念和方法已被广泛应用于制造业以外的众多服务领域其重要性体现在：其重要性体现在：运作管理在所有组织中居核心地位顾客服务、质量保证、进度控制、工作设计库存管理均与运作管理直接相关企业组织的其他所有活动都与生产运作管理活动相互联系生产过程与生产系统生产运作系统的设计与运行新产品/服务的开发、系统运营能力的确定、设施选择、工作部门及设备的布置和岗位设计和工作定额的确定等。综合计划、库存管理、物料需求计划、进度安排、项目管理、等候排队（表1-3）生产运作系统的组织与控制组织：空间和时间 控制：质量、进度和费用控制试想你要开办一家汽车制造厂,你需要做些什么?首先,产品决策(高档,中低档?载重车,轿车?)其次,选择生产工艺(每年生产多少?)然后,在何处建厂,如何布局投入生产后,编制计划,合理安排人,财,物,进度等生产运作管理包括以上所有活动的管理计划组织控制内容 生产运作系统的设计、运行和维护1.21.2生产运作分类生产运作分类产品生产连续性生产与离散性生产备货型生产与订货型生产服务运作按劳动密集程度和与顾客接触程度分为：大量资本密集服务专业资本密集服务大量劳动密集服务专业劳动密集服务生产运作分类生产运作分类制造业：制造业：服务业：服务业：生产的稳定性和重复性单件小批生产 成批生产大量生产产品需求特性订货型备货型最大特点顾客介入服务过程按接触程度通用型专用型阅读教材P13服务的特征单件生产特点产品不稳定品种多每一品种的产量很小，经常生产一件或几件，不重复生产或偶尔重复生产。如:某些限量版产品或个性化产品成批生产特点产品品种相对稳定品种稍多(大规模多样化生产模式)每一品种的产量较大，在工作地成批和定期轮番生产若干种产品或零件工作地专业化程度不高，当一批产品制造完毕改制另一批产品时，往往需要重新调整设备和工艺装备。大量生产特点产品稳定品种少产量大，每个工作地固定执行一道工序或少数几道工序工作地专业化程度高，普遍采用高效率的专用设备和专用工具，有利于实行流水生产。确定生产类型的主要标志 要确定企业的生产类型要看生产系统的最基本环节工作地的加工工序的重复程度（品种、产量）确定工作地生产类型的主要标志是在一定时间内固定于工作地上的工序数目多少 当产品品种、规格和加工工艺方法相同时，产品产量的大小可作为判别生产运作类型的主要依据。n单件小批生产一般按订单组织产品的设计和制造。n成批生产中一般可划分为小批、中批与大批生产。小批生产以订单作为制订生产计划的依据，而大批生产则以市场预测为主，中批生产则需兼顾两方面的情况而定。n大量生产一般要根据市场预测制订生产计划，合理地设置各阶段的库存以应付外部市场需求的波动性。各种生产运作类型的生产管理特征各种生产运作类型的生产管理特征1.3 供需协调能力与需求匹配产品和服务经过从“供需一体”到“供需分离”的阶段货不对路 供不应求以不变应变 以变应变作坊组织机械组织有机组织理想的供需关系按需生产，准时制（JIT）集成敏捷制造1.1.4 4 生产与运作战略生产与运作战略竞争力：沃尔玛,丰田,宝洁,戴尔,联邦快递竞争体现在很多方面:,价格,质量,个性差异,柔性,时间等影响竞争力的主要因素:价格质量品种服务时间环保（随着消费水平的提高而变化，如同马斯洛的需要层次论）主要因素不同，生产方式不同基于成本的竞争大量生产基于质量的竞争精细生产基于柔性的竞争计算机集成制造基于服务的竞争大量定制生产基于时间的竞争敏捷制造和即时顾客化定制基于环保的竞争绿色制造竞争成功的关键在于知道：顾客需要什么，如何满足订单资格要素与订单赢得要素订单资格要素是指组织的产品或服务值得购买所必须具备的基本因素。订单赢得要素是指组织的产品或服务优于其竞争对手，从而赢得订单所需具备的因素。卡诺模型与核心竞争力的培植卡诺模型与核心竞争力的培植卡卡诺诺模模型型可可用用于于识识别别和和培培植植企企业业的的订订单单赢赢得得要要素素卡诺模型的延伸卡诺模型的延伸生产运作战略生产运作战略兔子与乌龟赛跑战略方向与路线战略选择生产率及其度量生产率及其度量 生产率：是反映产出与生产过程中的投入之间的关系的一个相对指标，即投入产出比。生产率的增长率（当前生产率前期生产率）前期生产率本质上，生产率反映出资源的有效利用程度。企业管理者关心生产率是因为它直接影响到企业的竞争力。技术本身并不能保证生产率的提高；它必须被精心地利用。生产运作策略自制与外包 教材P51一体化与模块化 纵向与横向预测驱动与订单驱动配送策略产品与服务的选择4种策略：跟随者与领导者自己设计与外包设计买技术与专利基础研究与应用研究 n市场全球化带来新的挑战n生产运作战略受到重视n全面质量管理得到加强n柔性成为重要选择n缩短交货时间可赢得竞争优势n技术进步为采用新型运作方式提供基础n授权成为一种新趋势n流程再造从理论走向实践n企业组织不得不主动考虑环境问题，承担社会责任n供应链管理日趋成熟n大规模定制成为时尚（个性化定制）现代生产运作管理新发展现代生产运作管理新发展小结识别企业组织的生产过程,制定生产战略,分析企业组织竞争力,生产战略与生产率之间的必然联系,是生产运作管理首先要解决的问题.课后作业1登陆全国竞争模拟大赛官网学习本PPT为可编辑版本，您看到以下内容请删除后使用，谢谢您的理解【解析】【解答】（1）氯化钠是由钠离子和氯离子构成的；金刚石是由碳原子构成的；干冰是由二氧化碳分子构成的；（2）质子数为11的是钠元素，钠元素原子的最外层电子数1，在化学反应中容易失去一个电子形成阳离子；（3）化学变化是生成新分子的变化，其实质是分子分解成原子，原子重新组合形成新的分子，故该反应中没有变的是碳原子和氧原子。故答案为：氯化钠；失去；D。【分析】物质有微粒构成，构成物质的微粒有原子、分子、离子是那种，金属、稀有气体由原子构成；常见气体由分子构成；碱和盐由离子构成。在化学变化中，原子种类、质量、数目保持不变。26.用微粒的观点解释下列现象：（1）今年我国要求“公共场所全面禁烟”非吸烟者往往因别人吸烟而造成被动吸烟。（2）夏天钢轨间的缝隙变小。【答案】（1）分子是在不断的运动的.（2）夏天温度高，铁原子间的间隔变小.【考点】物质的微粒性【解析】【解答】（1）吸烟生成烟雾，烟雾分子因为运动，扩散到空气中，使非吸烟者被动吸入烟雾分子，造成被动吸烟；（2）钢轨由铁原子构成.每两根钢轨间都有一定的间隙，夏天由于气温高，使得钢轨中铁原子的间隔变大，表现为钢轨的体积膨胀，则钢轨间的间隙变小.故答案为：（1）分子是在不断运动的；（2）夏天高温，铁原子间的间隔变小.【分析】微粒观点的主要内容：物质是由分子（或原子构成），分子间有间隔，分子处于永停息的运动状态中.（1）烟雾分子属气体分子，在空气中扩散较快，使非吸烟者被动吸烟；（2）铁原子间有一定的间隔，温度升高，则铁原子间间隔变大，反之则变小，夏天高温状态下，铁原子间间隔变大，使得钢轨体积膨胀，则钢轨间的缝隙变小.【考点】物质的微粒性【解析】【解答】（1）铁属于金属单质，是由铁原子直接构成；氯化钠是由钠离子和氯离子构成的；二氧化碳是由二氧化碳分子构成的（2）当质子数=核外电子数，为原子，a=2+8=10，该粒子是原子原子序数=质子数=10当a=8时，质子数=8，核外电子数=10，质子数核外电子数，为阴离子。故答案为：原子；离子；分子；10；10；阴离子。【分析】物质有微粒构成，构成物质的微粒有原子、分子、离子是那种，金属、稀有气体由原子构成；常见气体由分子构成；碱和盐由离子构成。当核电荷数等于核外电子数，表示原子，小于时表示阴离子，大于时表示阳离子。25.初中化学学习中，我们初步认识了物质的微观结构。（3）升高温度分子运动速度就加快，只要能说明温度高了运动速度快了的例子都可以，例如阳光下或者温度高衣服干得快，温度高水蒸发的快，糖在热水里比在冷水里溶解的快等；（4）由于注射器装入的药品少，现象明显，又是封闭状态，所以可以控制体积节省药品、可以减少气体挥发造成的污染等故答案为：（1）固体；（2）分子的质量大小或者相对分子质量大小（合理即给分）；（3）阳光下或者温度高衣服干得快，温度高水蒸发的快，糖在热水里比在冷水里溶解的快等；（4）可以控制体积节省药品、可以减少气体挥发造成的污染等【分析】（1）根据实验现象判断氯化铵的状态；（2）根据它们的相对分子质量的区别考虑；（3）根据温度与运动速度的关系考虑；（4）根据注射器的特点考虑【解析】【解答】A、向一定质量的盐酸和氯化钙的混合溶液中逐滴加入碳酸钠溶液至过量的过程中，生成氯化钠的质量不断增大，当碳酸钠与盐酸和氯化钙完全反应时，氯化钠的质量不再增大，A符合题意；B、向稀硫酸中加水，溶液的pH逐渐增大至接近于7，B不符合题意；C、向一定质量的稀硫酸中逐滴加入氢氧化钡溶液至过量的过程中，氢氧化钡不断和硫酸反应生成硫酸钡沉淀和水，溶质的质量减小，质量分数也减小，当氢氧化钡和稀硫酸完全反应时，继续滴加氢氧化钡溶液时，质量分数应该由小变大，C不符合题意；D、加热高锰酸钾时，当温度达到一定程度时，高锰酸钾开始分解生成锰酸钾、二氧化锰和氧气，随着反应的进行，剩余固体的质量不断减少，当高锰酸钾完全反应时，剩余固体的质量不再变化，D符合题意。【解析】【解答】A、可燃物的在着火点是一定的，不会降低，故说法错误，可选；B、爆炸是物质在有限的空间内，发生急剧燃烧，短时间内聚集大量的热，使周围的气体的体积膨胀造成的可见爆炸需要氧气的参与，可使燃烧处于暂时缺氧状态，达到灭火的目的故说法正确，不可选；【解析】【解答】燃烧需要同时满足三个条件：一是要有可燃物，二是可燃物要与氧气接触，三是温度要达到可燃物的着火点；以上三个条件都能满足时，可燃物才能发生燃烧。灭火的原理就是破坏燃烧的条件。根据描述，自动灭火陶瓷砖会喷出氦气和二氧化碳，故灭火的原理是隔绝氧气。【解析】【解答】解：A、从题目中表格知，H2体积分数为10%70%的H2和空气混合气体，点燃时会发生爆炸，故A正确；B、收集的H2能安静燃烧，说明H2的纯度大于等于80%，故B项错误；C、用向下排空气法收集H2，保持试管倒置移近火焰，如果没有听到任何声音，表示收集的H2纯度大于等于80%，故C项错误；D、氢气和空气的混合气体点燃不一定发生爆炸，只有在爆炸极限范围内才会发生爆炸，故D项错误故选A【分析】可燃物质（可燃气体、蒸气和粉尘）与空气（或氧气）在一定的浓度范围内均匀混合，遇着火源可能会发生爆炸，这个浓度范围称为爆炸极限可燃性混合物能够发生爆炸的最低浓度和最高浓度，分别称为爆炸下限和爆炸上限，在低于爆炸下限时不爆炸也不着火，在高于爆炸上限同样不燃不爆因此可燃性气体在点燃前需要先检验气体的纯度，以防发生爆炸【解析】【解答】A、通过实验可以知道烧杯中的白磷没有燃烧，说明烧杯中的白磷虽然温度达到着火点，但没有与氧气接触，所以不能燃烧，从而可以判断烧杯中的热水不仅仅是只起到加热的作用，故A说法正确；B、铜片上白磷燃烧是温度达到了着火点且与氧气接触，满足燃烧的条件，故B说法正确；C、铜片上的红磷没有燃烧是温度过低没有达到其着火点，没有满足燃烧的条件，故C说法正确；D、烧杯中的白磷通入空气（氧气）就会燃烧，出现“水火相容”的奇观，故D说法错误故选D24.能源、环境、安全已成为人们日益关注的问题（1）三大化石燃料包括煤、_、天然气等；它们都是_（填“可再生”或“不可再生”）能源（2）控制反应的条件可使燃料充分燃烧燃煤发电时，将煤块粉碎成煤粉的目的是_（3）天然气主要成分为甲烷，写出甲烷充分燃烧的化学方程式_下列有关天然气（或甲烷）的说法正确的是_（填字母）A沼气中的主要成分是甲烷B甲烷气体不会产生温室效应C用天然气代替煤作燃料，有利于减少酸雨形成YouandyourfriendsareleavingaconcertonaFridaynight.Whenyougetoutside,yourearsareringing.Youhavetoshouttobeheard.36Sonoharmdoneright?Notquite.Temporarybuzzingmaybeeasytoignore,butrepeatedexposuretoloudnoisewilleventuallycauseserious-andirreversible(无法治愈的)-hearingloss.AnewstudyconductedbyresearchersatBrighamandWomensHospitalinBostonshowsthatoneinfivepeoplebetweentheagesof12and19areexperiencingslighthearingloss,andonein20havemildhearingloss.37Butthegoodnewsisthatthereplentyofwaysyoucanprotectyourearsfromfurtherdamageandstilllistentothemusicyoulove:Askaround.Putyourearbudsinoryourheadphoneson,andthenaskafriendnexttoyouwhetherornotheorshecanhearwhatyourelisteningto.38Turnitdown.Buynoise-cancelingheadphones.Apairofearbudsorheadphonesthatfitscomfortablywilllimitoutsidenoisesothatyoucanhearyourmusicbetteratlowervolumes.