核酸糖类和脂质培训课件

核酸糖核酸糖类和脂和脂质填写有关组成成分的种类：填写有关组成成分的种类：b._b._种，种，c._c._种。种。单体的种类：单体的种类：_(4 _(4种种)DNA)DNA _(4 _(4种种)RNA)RNA(3)(3)比较比较DNADNA和和RNARNA在组成上的区别：在组成上的区别：DNADNA特有的结构：特有的结构：_、_。RNARNA特有的结构：特有的结构：_、_。组成组成组成组成2 25 5脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖脱氧核糖胸腺嘧啶胸腺嘧啶(T)(T)核糖核糖尿嘧啶尿嘧啶(U)(U)2核酸糖类和脂质2.2.核酸的功能核酸的功能(1)(1)细胞内携带细胞内携带_的物质；的物质；(2)(2)在生物体的在生物体的_、_和和_中具有极其重中具有极其重要的作用。要的作用。【点拨】【点拨】病毒的遗传物质是病毒的遗传物质是DNADNA或或RNARNA；细胞生物；细胞生物(原核生物或真核原核生物或真核生物生物)的遗传物质是的遗传物质是DNADNA。遗传信息遗传信息遗传遗传变异变异蛋白质的生物合成蛋白质的生物合成3核酸糖类和脂质二、细胞中的糖类二、细胞中的糖类类别类别主主 要要 糖糖 类类特特 点点举举 例例功功 能能单单糖糖五五碳碳糖糖六六碳碳糖糖二糖二糖多糖多糖水解后能够生成水解后能够生成许多单糖（自然许多单糖（自然界含量最多的糖）界含量最多的糖）核糖核糖核糖核酸的组成成分核糖核酸的组成成分脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖核酸的组成成分脱氧核糖核酸的组成成分葡萄糖葡萄糖主要的能源物质主要的能源物质果糖果糖半乳糖半乳糖提供能量提供能量不能水解不能水解麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖提供能量提供能量能水解生成两分能水解生成两分子单糖子单糖淀粉淀粉储存能量的物质储存能量的物质纤维素纤维素细胞壁的主要成分细胞壁的主要成分糖原糖原储存能量和调节血糖储存能量和调节血糖4核酸糖类和脂质【点拨】【点拨】糖类是主要的能源物质，一般不作为储能物质，但淀糖类是主要的能源物质，一般不作为储能物质，但淀粉、糖原分别是植物和动物细胞中的储能物质之一。粉、糖原分别是植物和动物细胞中的储能物质之一。5核酸糖类和脂质三、连线脂质的种类和功能三、连线脂质的种类和功能6核酸糖类和脂质四、观察四、观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布1.1.实验原理实验原理(1)(1)甲基绿染色剂甲基绿染色剂+DNA _+DNA _。(2)_+RNA (2)_+RNA 红色。红色。(3)(3)盐酸：改变细胞膜的通透性，加速盐酸：改变细胞膜的通透性，加速_进入细胞，使染色进入细胞，使染色质中的质中的_分离，有利于分离，有利于DNADNA与染色剂结合。与染色剂结合。绿色绿色吡罗红染色剂吡罗红染色剂染色剂染色剂DNADNA与蛋白质与蛋白质7核酸糖类和脂质2.2.现象现象绿色明显的区域集中在细胞中央，红色分布于绿色明显的区域集中在细胞中央，红色分布于_，范围，范围较广。较广。3.3.结论结论(1)DNA(1)DNA主要分布在主要分布在_中。中。(2)RNA(2)RNA主要分布在主要分布在_中。中。【点拨】【点拨】DNADNA在真核生物细胞中还存在于线粒体和叶绿体中。在真核生物细胞中还存在于线粒体和叶绿体中。细胞核中也含有细胞核中也含有RNA RNA，但含量低。，但含量低。绿色周围绿色周围细胞核细胞核细胞质细胞质8核酸糖类和脂质【思维判断】【思维判断】1.DNA1.DNA只分布于细胞核中，只分布于细胞核中，RNARNA只分布于细胞质中。只分布于细胞质中。()()【分析】【分析】DNADNA主要分布于细胞核中，主要分布于细胞核中，RNARNA主要分布于细胞质中。主要分布于细胞质中。2.DNA2.DNA和和RNARNA都能携带遗传信息。都能携带遗传信息。()()【分析】【分析】细胞生物的遗传物质是细胞生物的遗传物质是DNADNA；病毒的遗传物质是；病毒的遗传物质是DNADNA或或RNARNA，因此，因此DNADNA和和RNARNA都能携带遗传信息。都能携带遗传信息。9核酸糖类和脂质3.3.糖原主要分布于人和动物的肝脏和肌肉，是人和动物细胞的糖原主要分布于人和动物的肝脏和肌肉，是人和动物细胞的储能物质。储能物质。()()【分析】【分析】糖原是动物特有的多糖，主要分布于肝脏和肌肉中，糖原是动物特有的多糖，主要分布于肝脏和肌肉中，是细胞的储能物质。是细胞的储能物质。4.4.所有细胞的组成成分都含有磷脂。所有细胞的组成成分都含有磷脂。()()【分析】【分析】所有细胞都有细胞膜，其主要成分是磷脂。所有细胞都有细胞膜，其主要成分是磷脂。10核酸糖类和脂质 网网网网 络络络络 构构构构 建建建建 细胞中的核酸、糖类和脂质细胞中的核酸、糖类和脂质11核酸糖类和脂质 核酸的结构、分类和功能核酸的结构、分类和功能1.1.核酸的结构层次核酸的结构层次12核酸糖类和脂质核苷酸链核苷酸链核酸核酸小分子物质：小分子物质：磷酸磷酸 五碳糖五碳糖 含氮碱基含氮碱基+脱脱水水聚聚合合构构成成一一条条或或两两条条核苷酸核苷酸基本单位：基本单位：相相互互连连接接核苷核苷或或DNA组成结构的组成结构的“五、四、三、二、一五、四、三、二、一”13核酸糖类和脂质2.2.核酸的分类和功能核酸的分类和功能比较比较项目项目核酸核酸DNADNARNARNA基本基本单位单位分布分布空间空间结构结构由一条核糖核苷酸由一条核糖核苷酸长链构成长链构成核苷酸核苷酸脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸细胞核（主要）、细胞核（主要）、线粒体、叶绿体线粒体、叶绿体细胞质（主要）细胞质（主要）由两条脱氧核苷酸由两条脱氧核苷酸长链构成，呈现规长链构成，呈现规则双螺旋结构则双螺旋结构14核酸糖类和脂质比较比较项目项目核酸核酸DNADNARNARNA化化学学成成分分碱基碱基五碳糖五碳糖磷酸磷酸功能功能作为遗传物质（有些作为遗传物质（有些病毒）病毒）作为酶，具有催化功能作为酶，具有催化功能传递遗传信息传递遗传信息(mRNA)(mRNA)，运输氨基酸运输氨基酸(tRNA)(tRNA)，组，组成核糖体成核糖体(rRNA)(rRNA)A(A(腺嘌呤腺嘌呤)、C(C(胞嘧啶胞嘧啶)、G(G(鸟嘌呤鸟嘌呤)T(T(胸腺嘧啶胸腺嘧啶)U U（尿嘧啶）（尿嘧啶）脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖磷酸磷酸携带遗传信携带遗传信息，控制性息，控制性状状15核酸糖类和脂质3.3.不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况生物生物类别类别 核酸核酸 核苷酸核苷酸 碱基碱基 遗传物遗传物质质 举例举例 原核生原核生物和真物和真核生物核生物 含有含有DNADNA和和RNARNA两两种核酸种核酸 8 85 5DNA DNA 细菌、细菌、人等人等 病毒病毒 只含只含DNA DNA 4 44 4DNADNA噬菌体噬菌体 只含只含RNA RNA 4 44 4RNARNA烟草花烟草花叶病毒叶病毒 16核酸糖类和脂质【高考警示钟】【高考警示钟】1.1.核苷酸、核苷酸、DNADNA、RNARNA和和ATPATP中中“A”“A”的含义辨析的含义辨析(1)(1)核苷酸分子中的核苷酸分子中的A A是腺嘌呤；是腺嘌呤；(2)DNA(2)DNA和和RNARNA结构图中的结构图中的A A是腺嘌呤脱氧核苷酸和腺嘌呤核糖核苷酸；是腺嘌呤脱氧核苷酸和腺嘌呤核糖核苷酸；(3)ATP(3)ATP中的中的A A是腺苷，由腺嘌呤和核糖组成。是腺苷，由腺嘌呤和核糖组成。2.2.同一生物的不同细胞中，核同一生物的不同细胞中，核DNADNA都相同都相同(不考虑基因突变不考虑基因突变)，而，而mRNAmRNA和蛋白质则不同，这与基因选择性表达有关。核酸与蛋白质在不同和蛋白质则不同，这与基因选择性表达有关。核酸与蛋白质在不同生物中具有物种的特异性，因此可以从分子水平上通过分析核酸与生物中具有物种的特异性，因此可以从分子水平上通过分析核酸与蛋白质的相似程度来推断物种的亲缘关系的远近。（核苷酸不行）蛋白质的相似程度来推断物种的亲缘关系的远近。（核苷酸不行）3.DNA3.DNA呈双螺旋结构，所以具有稳定性。而呈双螺旋结构，所以具有稳定性。而RNARNA一般呈单链，结构不一般呈单链，结构不稳定，更容易发生变异。稳定，更容易发生变异。17核酸糖类和脂质【典例训练【典例训练1 1】细胞内的生物大分子是由单体相互结合形成的多细胞内的生物大分子是由单体相互结合形成的多聚体。图中甲、乙、丙为细胞内重要的三种多聚体，聚体。图中甲、乙、丙为细胞内重要的三种多聚体，a a和和b b为其为其单体。请结合此图，判断以下的叙述中正确的是单体。请结合此图，判断以下的叙述中正确的是()()18核酸糖类和脂质A.A.在人体细胞内，在人体细胞内，a a共有共有4 4种种B.ATPB.ATP是由是由a a连接两个高能磷酸键形成的连接两个高能磷酸键形成的C.bC.b可与双缩脲试剂发生紫色反应可与双缩脲试剂发生紫色反应D.D.在某人的神经细胞和肝细胞中，甲一般相同，乙、丙一般不在某人的神经细胞和肝细胞中，甲一般相同，乙、丙一般不相同相同19核酸糖类和脂质【解题指南】【解题指南】1.1.考查实质：本题主要考查了考查实质：本题主要考查了DNADNA和和RNARNA的基本组成及相互比较、的基本组成及相互比较、ATPATP的组成、蛋白质鉴定等知识。的组成、蛋白质鉴定等知识。2.2.知识储备：知识储备：(1)T(1)T2 2噬菌体是噬菌体是DNADNA病毒，由病毒，由DNADNA和蛋白质组成；甲和蛋白质组成；甲流病毒是流病毒是RNARNA病毒，由病毒，由RNARNA和蛋白质组成。和蛋白质组成。(2)DNA(2)DNA与与RNARNA组成及比组成及比较；较；(3)ATP(3)ATP失去两个高能磷酸键就是失去两个高能磷酸键就是RNARNA基本单位之一；基本单位之一；(4)(4)蛋蛋白质或多肽因为有肽键可与双缩脲试剂发生紫色反应。白质或多肽因为有肽键可与双缩脲试剂发生紫色反应。3.3.解题关键：结合病毒组成分析出甲、乙、丙，进而分析出解题关键：结合病毒组成分析出甲、乙、丙，进而分析出a a、b b分别是核苷酸、氨基酸，然后结合各选项分析解题。分别是核苷酸、氨基酸，然后结合各选项分析解题。20核酸糖类和脂质【解析】【解析】选选D D。噬菌体为。噬菌体为DNADNA病毒，主要成分是病毒，主要成分是DNADNA和蛋白质，和蛋白质，甲流病毒为甲流病毒为RNARNA病毒，主要成分是病毒，主要成分是RNARNA和蛋白质，则可知甲为和蛋白质，则可知甲为DNADNA、乙为、乙为RNARNA、丙为蛋白质，相应的、丙为蛋白质，相应的a a为核苷酸、为核苷酸、b b为氨基酸。为氨基酸。人体细胞内人体细胞内a a共有共有8 8种；种；ATPATP为三磷酸腺苷，断裂两个高能磷酸为三磷酸腺苷，断裂两个高能磷酸键后为一磷酸腺苷，即腺嘌呤核糖核苷酸，而键后为一磷酸腺苷，即腺嘌呤核糖核苷酸，而a a可能为脱氧核苷可能为脱氧核苷酸；蛋白质或多肽因为有肽键可与双缩脲试剂发生紫色反应，氨酸；蛋白质或多肽因为有肽键可与双缩脲试剂发生紫色反应，氨基酸不能，因此基酸不能，因此A A、B B、C C三项均是错误的，只有三项均是错误的，只有D D项正确，在人体项正确，在人体不同细胞中不同细胞中DNADNA是相同的，但是相同的，但RNARNA、蛋白质是不相同的，这是基因、蛋白质是不相同的，这是基因选择性表达的结果。选择性表达的结果。21核酸糖类和脂质 糖类、脂质的种类和作用糖类、脂质的种类和作用1.1.糖类的不同分类标准糖类的不同分类标准(1)(1)按化学性质分：按化学性质分：还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等 非还原糖：多糖、蔗糖等非还原糖：多糖、蔗糖等 23核酸糖类和脂质(2)(2)按功能分：按功能分：参与构成细胞的参与构成细胞的重要组成成分重要组成成分细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。细胞的储能物质：淀粉、糖原。细胞的储能物质：淀粉、糖原。纤维素：植物细胞壁的主要成分。纤维素：植物细胞壁的主要成分。脱氧核糖：脱氧核糖：DNADNA的组成成分。的组成成分。核糖：核糖：RNARNA的组成成分。的组成成分。24核酸糖类和脂质2.2.糖类、脂质的分类糖类、脂质的分类25核酸糖类和脂质3.3.糖类和脂质的比较糖类和脂质的比较比较项目比较项目糖类糖类脂质脂质区区别别 元素元素组成组成C C、H H、O O C C、H H、O(NO(N、P)P)种类种类单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇合成合成部位部位 淀粉：叶绿体淀粉：叶绿体纤维素：高尔基体纤维素：高尔基体糖原：主要是肝脏、肌肉糖原：主要是肝脏、肌肉 主要是内质网主要是内质网 26核酸糖类和脂质比较项目比较项目糖类糖类脂质脂质区区别别生理生理作用作用 主要的能源物质主要的能源物质构成细胞结构，如糖被、构成细胞结构，如糖被、细胞壁细胞壁核酸的组成成分，如核核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖糖、脱氧核糖 生物体的储能物质，生物体的储能物质，如脂肪如脂肪构成生物膜的重要构成生物膜的重要成分，如磷脂成分，如磷脂调节新陈代谢和生调节新陈代谢和生殖，如性激素殖，如性激素 联系联系糖类糖类 脂肪脂肪27核酸糖类和脂质【高考警示钟】【高考警示钟】糖类和脂质的理解误区糖类和脂质的理解误区(1)(1)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素不提供能量。并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素不提供能量。(2)(2)并非所有的糖都可以用斐林试剂鉴定，如蔗糖、淀粉均为非并非所有的糖都可以用斐林试剂鉴定，如蔗糖、淀粉均为非还原糖。还原糖。(3)(3)脂肪是主要的储能物质，但不构成膜结构，磷脂和胆固醇均脂肪是主要的储能物质，但不构成膜结构，磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。参与膜结构的组成。28核酸糖类和脂质【典例训练【典例训练2 2】淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖糖原，这是某生物体内糖原，这是某生物体内糖类的某些变化，下面说法不正确的是糖类的某些变化，下面说法不正确的是()()A.A.此生物一定是动物，因为能合成糖原此生物一定是动物，因为能合成糖原B.B.淀粉和糖原，都属于多糖淀粉和糖原，都属于多糖C.C.此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D.D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖29核酸糖类和脂质【解题指南】【解题指南】1.1.知识储备知识储备(1)(1)动物特有的糖是糖原，而植物特有的糖是淀粉、麦芽糖。动物特有的糖是糖原，而植物特有的糖是淀粉、麦芽糖。(2)(2)淀粉被消化、吸收的过程，淀粉首先在淀粉酶的作用下分解淀粉被消化、吸收的过程，淀粉首先在淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下分解为葡萄糖。为麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下分解为葡萄糖。2.2.题眼：题干中题眼：题干中“葡萄糖葡萄糖糖原糖原”过程，由此可推出该生物为过程，由此可推出该生物为动物。动物。30核酸糖类和脂质【解析】【解析】选选C C。生物体内的多糖有糖原、淀粉和纤维素，糖原为。生物体内的多糖有糖原、淀粉和纤维素，糖原为动物体内特有的多糖，淀粉和纤维素为植物体内特有的多糖，动物体内特有的多糖，淀粉和纤维素为植物体内特有的多糖，在动、植物体内都有葡萄糖的存在，所以不能根据是否利用葡在动、植物体内都有葡萄糖的存在，所以不能根据是否利用葡萄糖，来辨别完成该过程的生物是动物还是植物。萄糖，来辨别完成该过程的生物是动物还是植物。31核酸糖类和脂质 “观察观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布”实验分析实验分析32核酸糖类和脂质1.1.实验原理实验原理(1)DNA(1)DNA主要分布在细胞核中，主要分布在细胞核中，RNARNA大部分存在于细胞质中。大部分存在于细胞质中。(2)(2)甲基绿和吡罗红对甲基绿和吡罗红对DNADNA、RNARNA的亲和力不同。的亲和力不同。DNA DNA 绿色；绿色；RNA RNA 红色。红色。利用甲基绿、吡罗红利用甲基绿、吡罗红混合混合染色剂将细胞染色，可以显示染色剂将细胞染色，可以显示DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布。在细胞中的分布。(3)(3)盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的使染色质中的DNADNA与蛋白质分离，有利于与蛋白质分离，有利于DNADNA与染色剂结合。与染色剂结合。甲基绿甲基绿吡罗红吡罗红33核酸糖类和脂质2.2.实验流程实验流程取口腔取口腔上皮细上皮细胞制片胞制片在洁净的载玻片上，滴一滴质量分数为在洁净的载玻片上，滴一滴质量分数为0.9%0.9%的的NaClNaCl溶液溶液用消毒牙签刮漱净的口腔内侧壁后放在载玻片用消毒牙签刮漱净的口腔内侧壁后放在载玻片的液滴中涂抹几下的液滴中涂抹几下载玻片在酒精灯上烘干载玻片在酒精灯上烘干34核酸糖类和脂质冲洗涂片：用蒸馏水的缓水流冲洗载玻片冲洗涂片：用蒸馏水的缓水流冲洗载玻片10 s10 s水解水解载玻片放入盛有载玻片放入盛有30 mL30 mL质量分数为质量分数为8%8%的盐酸的的盐酸的小烧杯中小烧杯中大烧杯中加入大烧杯中加入30 30 温水温水将小烧杯放入大烧杯中保温将小烧杯放入大烧杯中保温5 min5 min35核酸糖类和脂质染色染色用吸水纸吸去载玻片上的水分用吸水纸吸去载玻片上的水分用吡罗红甲基绿染色剂用吡罗红甲基绿染色剂2 2滴染色滴染色5 min5 min吸去多余染色剂，盖上盖玻片吸去多余染色剂，盖上盖玻片36核酸糖类和脂质观察观察低倍镜观察：选择染色均匀、色泽浅的区域，移低倍镜观察：选择染色均匀、色泽浅的区域，移 至视野中央调清晰至视野中央调清晰高倍镜观察：调节细准焦螺旋，观察细胞核、细高倍镜观察：调节细准焦螺旋，观察细胞核、细 胞质的染色情况胞质的染色情况37核酸糖类和脂质38核酸糖类和脂质39核酸糖类和脂质3.3.几种试剂在实验中的作用几种试剂在实验中的作用试试 剂剂作作 用用质量分数为质量分数为0.9%0.9%的的NaClNaCl溶液溶液 保持口腔上皮细胞的正常形态保持口腔上皮细胞的正常形态 质量分数为质量分数为8%8%的盐酸的盐酸 改变细胞膜的通透性改变细胞膜的通透性使染色质中使染色质中DNADNA与蛋白质分开与蛋白质分开 蒸馏水蒸馏水 配制染色剂；配制染色剂；冲洗载玻片冲洗载玻片 40核酸糖类和脂质【技巧点拨台】【技巧点拨台】生物实验中需现用现配的试剂生物实验中需现用现配的试剂(1)“(1)“观察观察DNADNA、RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布”时使用的吡罗红甲基绿染时使用的吡罗红甲基绿染色剂。色剂。(2)(2)鉴定还原糖时使用的斐林试剂。鉴定还原糖时使用的斐林试剂。(3)“(3)“观察根尖分生组织细胞的有丝分裂观察根尖分生组织细胞的有丝分裂”时染色体染色使用的时染色体染色使用的醋酸洋红液。醋酸洋红液。41核酸糖类和脂质【典例训练【典例训练3 3】关于关于“观察观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布”实验的叙实验的叙述，不正确的是述，不正确的是()()A.A.利用紫色的洋葱鳞片叶表皮细胞做实验材料时可以观察到红利用紫色的洋葱鳞片叶表皮细胞做实验材料时可以观察到红色区域较大，主要位于细胞质中色区域较大，主要位于细胞质中B.B.含含RNARNA的区域被吡罗红染色剂染成红色的区域被吡罗红染色剂染成红色C.C.实验过程中，需要先在低倍镜下选择染色均匀且色泽浅的区实验过程中，需要先在低倍镜下选择染色均匀且色泽浅的区域移至视野中央域移至视野中央D.D.质量分数为质量分数为8%8%的盐酸有利于染色质中的盐酸有利于染色质中DNADNA与蛋白质分离与蛋白质分离42核酸糖类和脂质【解题指南】【解题指南】1.1.知识储备：知识储备：(1)(1)显微镜的正确使用；显微镜的正确使用；(2)(2)染色剂的正确使用方法；染色剂的正确使用方法；(3)(3)实验原理的理解。实验原理的理解。2.2.解题关键：解题关键：(1)(1)明确实验材料不要带有颜色；明确实验材料不要带有颜色；(2)(2)实验中盐酸的作用。实验中盐酸的作用。43核酸糖类和脂质【变式备选】【变式备选】下列关于下列关于“观察观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布”实验实验的叙述，正确的是的叙述，正确的是()()A.A.染色时先用甲基绿染色剂，后用吡罗红染色剂染色时先用甲基绿染色剂，后用吡罗红染色剂B.B.使用盐酸的主要目的是杀死细胞使用盐酸的主要目的是杀死细胞C.C.冲洗时的速度要迅速冲洗时的速度要迅速D.D.水解之前要将涂有口腔上皮细胞的载玻片烘干水解之前要将涂有口腔上皮细胞的载玻片烘干【解析】【解析】选选D D。在进行染色时应使用甲基绿吡罗红混合染色剂；。在进行染色时应使用甲基绿吡罗红混合染色剂；使用盐酸的主要目的是破坏细胞膜的通透性，有利于着色；冲使用盐酸的主要目的是破坏细胞膜的通透性，有利于着色；冲洗时应用缓水流，速度不可太快，防止细胞被冲走；在水解之洗时应用缓水流，速度不可太快，防止细胞被冲走；在水解之前需烘干，其目的之一是固定细胞，避免细胞进入盐酸。前需烘干，其目的之一是固定细胞，避免细胞进入盐酸。46核酸糖类和脂质 根据实验原理设计实验思路根据实验原理设计实验思路 蛋白质的定性与定量检测蛋白质的定性与定量检测 【案例】【案例】健康人的尿中只含有极微量的蛋白质，若尿中蛋白质健康人的尿中只含有极微量的蛋白质，若尿中蛋白质含量过高，则称为蛋白尿。除了肾脏疾病和其他疾病会引起蛋含量过高，则称为蛋白尿。除了肾脏疾病和其他疾病会引起蛋白尿外，健康人在剧烈运动后也会出现暂时性蛋白尿。临床上白尿外，健康人在剧烈运动后也会出现暂时性蛋白尿。临床上常用双缩脲法定性和定量检测尿中的蛋白质。请完成下列实验常用双缩脲法定性和定量检测尿中的蛋白质。请完成下列实验设计，以对比验证某人在某次剧烈运动后出现了蛋白尿。设计，以对比验证某人在某次剧烈运动后出现了蛋白尿。47核酸糖类和脂质实验原理：实验原理：蛋白质有两个以上的肽键，因此能与双缩脲试剂发生作用而产蛋白质有两个以上的肽键，因此能与双缩脲试剂发生作用而产生紫色反应，且其颜色深浅与蛋白质的浓度呈正相关。生紫色反应，且其颜色深浅与蛋白质的浓度呈正相关。实验材料：实验材料：试管、量筒、剧烈运动前后某健康人的尿液、双缩脲试剂试管、量筒、剧烈运动前后某健康人的尿液、双缩脲试剂A A、双、双缩脲试剂缩脲试剂B B等。等。48核酸糖类和脂质实验步骤：实验步骤：取两支试管并分别编号为取两支试管并分别编号为1 1、2 2，然后在两试管中分别加入，然后在两试管中分别加入_。接着向两支试管中分别加入接着向两支试管中分别加入_。_。_。结果预测：结果预测：_。49核酸糖类和脂质【命题人透析】【命题人透析】(1)(1)定性与定定性与定量分析：量分析：定性实验是判断研究对象具有哪些性质，并判断某种物质的成定性实验是判断研究对象具有哪些性质，并判断某种物质的成分、结构或鉴别某种因素是否存在；定量实验是研究对象的性分、结构或鉴别某种因素是否存在；定量实验是研究对象的性质、组成和影响因素之间的数量关系。质、组成和影响因素之间的数量关系。50核酸糖类和脂质(2)(2)依据实验原理确定设计思路：依据实验原理确定设计思路：实验原理解读：从实验原理中，我们可以得出两点：一是蛋白质实验原理解读：从实验原理中，我们可以得出两点：一是蛋白质与双缩脲试剂会发生紫色反应；二是颜色深浅与蛋白质的浓度呈正与双缩脲试剂会发生紫色反应；二是颜色深浅与蛋白质的浓度呈正相关。据此，既可以检测生物组织或待测液中是否含有蛋白质成分，相关。据此，既可以检测生物组织或待测液中是否含有蛋白质成分，又可以根据紫色的深浅判断蛋白质含量的多少。又可以根据紫色的深浅判断蛋白质含量的多少。实验思路设计：根据原理，待测液是剧烈运动前后的尿液各一份，实验思路设计：根据原理，待测液是剧烈运动前后的尿液各一份，分别对待测液进行实验即可。运动前健康人的尿液中只含有微量蛋分别对待测液进行实验即可。运动前健康人的尿液中只含有微量蛋白质，因此用双缩脲试剂检测，呈浅蓝色白质，因此用双缩脲试剂检测，呈浅蓝色Cu(OH)Cu(OH)2 2的颜色或淡的颜色或淡紫色；剧烈运动后的尿液中含有较多的蛋白质，双缩脲试剂检测呈紫色；剧烈运动后的尿液中含有较多的蛋白质，双缩脲试剂检测呈紫色。紫色。51核酸糖类和脂质【标准答案】【标准答案】实验步骤：实验步骤：某健康人剧烈运动前后的尿液某健康人剧烈运动前后的尿液2 mL2 mL1 mL1 mL双缩脲试剂双缩脲试剂A A，并振荡摇匀，并振荡摇匀再向两支试管中分别加入再向两支试管中分别加入3 34 4滴双缩脲试剂滴双缩脲试剂B B，并振荡摇匀，并振荡摇匀对比观察两试管中的颜色变化对比观察两试管中的颜色变化结果预测：结果预测：1 1号试管中的溶液为浅蓝色或稍带淡紫色，号试管中的溶液为浅蓝色或稍带淡紫色，2 2号试管号试管中的溶液为紫色中的溶液为紫色 52核酸糖类和脂质【阅卷人点评】【阅卷人点评】得分要点得分要点实验步骤：实验步骤：必须体现必须体现“剧烈运动前后剧烈运动前后”、必须体现双缩脲试剂必须体现双缩脲试剂A A和和B B的用量及使用顺序。的用量及使用顺序。必须体现必须体现“观察颜色变化观察颜色变化”结果预测：必须体现结果预测：必须体现“浅蓝色或稍带淡紫色，紫色浅蓝色或稍带淡紫色，紫色”53核酸糖类和脂质失分案例失分案例实验步骤：实验步骤：错答为错答为“加入尿液加入尿液”错答为错答为“加入双缩脲试剂加入双缩脲试剂”，错答原因是不清楚双缩脲试剂，错答原因是不清楚双缩脲试剂的的A A液、液、B B液应分别加入。液应分别加入。错答为错答为“试管中出现紫色反应试管中出现紫色反应”。结果预测：错答为结果预测：错答为“1“1号试管有紫色，号试管有紫色，2 2号试管紫色较深号试管紫色较深”。54核酸糖类和脂质实验方法：化学物质的检测方法实验方法：化学物质的检测方法【理论指导】【理论指导】高中生物常见物质检测方法高中生物常见物质检测方法实验常用的实验常用的试剂或指标物试剂或指标物 作作 用用现现 象象碘液碘液 检测、鉴定淀粉检测、鉴定淀粉 淀粉遇碘变蓝淀粉遇碘变蓝 斐林试剂斐林试剂 检测、鉴定还原糖检测、鉴定还原糖 砖红色沉淀砖红色沉淀 55核酸糖类和脂质实验常用的实验常用的试剂或指标物试剂或指标物 作作 用用现现 象象双缩脲试剂双缩脲试剂 检测、鉴定蛋白质检测、鉴定蛋白质 紫色紫色 苏丹苏丹/染液染液 检测、鉴定脂肪检测、鉴定脂肪 橘黄色橘黄色/红色红色 无水乙醇、层析液无水乙醇、层析液 提取、分离色素提取、分离色素 形成四条色素带形成四条色素带 重铬酸钾溶液重铬酸钾溶液 检测、鉴定酒精检测、鉴定酒精 橙色橙色 灰绿色灰绿色 溴麝香草酚蓝溴麝香草酚蓝水溶液水溶液 检测、鉴定检测、鉴定COCO2 2 蓝蓝绿绿黄黄 酸性酸性条件条件56核酸糖类和脂质实验常用的实验常用的试剂或指标物试剂或指标物 作作 用用现现 象象Ca(OH)Ca(OH)2 2溶液溶液 检测、鉴定检测、鉴定COCO2 2 COCO2 2使使Ca(OH)Ca(OH)2 2溶液变混浊溶液变混浊 余烬木条余烬木条 检测、鉴定检测、鉴定O O2 2 O O2 2使余烬使余烬木条复燃木条复燃 甲基绿甲基绿/吡罗红吡罗红 检测、鉴定检测、鉴定DNA/RNA DNA/RNA 绿绿/红红 龙胆紫溶液或龙胆紫溶液或醋酸洋红液醋酸洋红液 检测、鉴定染色体检测、鉴定染色体 深色深色57核酸糖类和脂质【典例分析】【典例分析】现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。【分析】【分析】(1)(1)原理分析：双缩脲试剂与蛋白质产生紫色反应；斐原理分析：双缩脲试剂与蛋白质产生紫色反应；斐林试剂与还原糖水浴加热条件下生成砖红色沉淀；淀粉酶可分林试剂与还原糖水浴加热条件下生成砖红色沉淀；淀粉酶可分解淀粉。解淀粉。58核酸糖类和脂质(2)(2)鉴定步骤：鉴定步骤：取适量溶液滴加斐林试剂，水浴加热后出现砖取适量溶液滴加斐林试剂，水浴加热后出现砖红色沉淀的为葡萄糖；红色沉淀的为葡萄糖；取另三种适量溶液滴加双缩脲试剂，出现紫色反应的为稀蛋取另三种适量溶液滴加双缩脲试剂，出现紫色反应的为稀蛋清和淀粉酶；清和淀粉酶；在稀蛋清、淀粉酶中各加入一定量淀粉溶液，一段时间后，在稀蛋清、淀粉酶中各加入一定量淀粉溶液，一段时间后，再分别滴加斐林试剂，并水浴加热，如出现砖红色沉淀的，则再分别滴加斐林试剂，并水浴加热，如出现砖红色沉淀的，则可判断原溶液为淀粉酶，反之为稀蛋清。可判断原溶液为淀粉酶，反之为稀蛋清。59核酸糖类和脂质【拓展】【拓展】(1)(1)能否先使用斐林试剂，然后用淀粉溶液、双缩脲试剂进行区能否先使用斐林试剂，然后用淀粉溶液、双缩脲试剂进行区分？分？提示：提示：可以。可以。分析：分析：取适量的四种溶液，分别滴加等量斐林试剂，并水浴取适量的四种溶液，分别滴加等量斐林试剂，并水浴加热，如出现砖红色沉淀，可推断原溶液为葡萄糖溶液。加热，如出现砖红色沉淀，可推断原溶液为葡萄糖溶液。再另取适量其他三种溶液，各加入一定量淀粉溶液，一段时再另取适量其他三种溶液，各加入一定量淀粉溶液，一段时间后，再滴加等量斐林试剂，并水浴加热，如出现砖红色沉淀，间后，再滴加等量斐林试剂，并水浴加热，如出现砖红色沉淀，则可推断原溶液为淀粉酶溶液。则可推断原溶液为淀粉酶溶液。再取适量另两种溶液，分别滴加双缩脲试剂，如出现紫色则再取适量另两种溶液，分别滴加双缩脲试剂，如出现紫色则可推断原溶液为稀蛋清，另一种为淀粉。可推断原溶液为稀蛋清，另一种为淀粉。60核酸糖类和脂质(2)(2)题中双缩脲试剂与斐林试剂的使用有无区别？题中双缩脲试剂与斐林试剂的使用有无区别？提示：提示：有。有。分析：分析：可从是否预先配制、是否加热、浓度等方面来区别双缩可从是否预先配制、是否加热、浓度等方面来区别双缩脲试剂和斐林试剂的使用。脲试剂和斐林试剂的使用。61核酸糖类和脂质