某连锁餐饮公司的社区经营策略课件

路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤2024/7/2某连锁餐饮公司的社区某连锁餐饮公司的社区经营策略课件经营策略课件路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂简报大纲简报大纲v郑昆竹前言郑昆竹前言v麦当劳在台湾的社区经营策略麦当劳在台湾的社区经营策略v施胜耀麦当劳的南区成长策略及产业竞争环境分析施胜耀麦当劳的南区成长策略及产业竞争环境分析v简仙顺同业的竞争分析与比较以肯德基为比较对简仙顺同业的竞争分析与比较以肯德基为比较对象象v傅明德异业威胁分析与比较以统一超商为比较对傅明德异业威胁分析与比较以统一超商为比较对象象v王耀庆南区快餐业的产业生命周期分析王耀庆南区快餐业的产业生命周期分析v结论与建议结论与建议v全体组员全体组员管理资料下载（），提供海量管理资料免费下载！路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂报告纲要报告纲要n前言前言q研究架构q产品生命周期与竞争策略运用q差异化策略简报人：郑昆竹简报人：郑昆竹9141318路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂研究架构研究架构路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂产品生命周期与竞争策略运用产品生命周期与竞争策略运用衰退期导入期成熟期成长期创新产品导入竞争厂商很少重视产品技术产品价格高昂厂商未能获利快速扩张市场竞争厂商增加争取产品标准建立品牌定位出现营运利润 持续大量投资市场成长停滞竞争程度加剧重视制程技术强调营运效率部份退出市场大量现金流入 营运获利持平厂商竞争趋缓创新活力消退重视现金流入强调差异经营 勉强维持营运路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂差异化策略差异化策略假定消费者愿意为某些独特产品而付出较高价格，厂商乐于将消费者分为数个市场区隔，而分别针对不同需求、提供不同产品服务，而获取较高收益的策略做法，谓之差异化策略产品差异化通路差异化服务差异化 定位差异化任何能够提升消费者价值的差异化作为，都是差异化策略的行为v降低消费者使用成本v提升消费者满意程度v修正消费者价值感受消费者忠诚度，为差异化效益之基础：高重复采购率低价格敏感度高市场进入障碍路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂报告纲要报告纲要q麦当劳在台湾的社区经营策麦当劳在台湾的社区经营策略略qMcDonald Vision Houseq台湾麦当劳经营成长策略q台湾麦当劳社区经营策略q台湾麦当劳社区发展现况简报人：郑昆竹简报人：郑昆竹9141318路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂McDonalds Vision HouseMcDonalds Vision House路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂visionlGrowthlStrategieslOperationlfocus提供全世界最卓越的快速服务餐厅台湾麦当劳经营成长策略台湾麦当劳经营成长策略路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂McDonalds McDonalds 台湾社区经营策略台湾社区经营策略愿景追求卓越Full Experience完整的用餐经验完整的用餐经验欢聚欢笑每一刻欢聚欢笑每一刻路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂台湾麦当劳区域分布图台湾麦当劳区域分布图(2001/E)(2001/E)路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂报告纲要报告纲要q麦当劳的南区成长策略及麦当劳的南区成长策略及q产业竞争环境分析产业竞争环境分析q南区的发展历史与现况q南区的发展策略q现阶段南区的愿景及短程计划q麦当劳南区产业竞争的五力分析q麦当劳在南区的S.W.O.T.分析简报人：施胜耀简报人：施胜耀9141326路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂南区的发展历史与现况南区的发展历史与现况南区范围：云林、嘉义、台南、高雄、屏东、台东南区范围：云林、嘉义、台南、高雄、屏东、台东及澎湖等地区及澎湖等地区19861986年年1010月月2424日于高雄开设南区第一家麦当劳分店日于高雄开设南区第一家麦当劳分店19961996年与远东百货成立第一家策略联盟餐厅年与远东百货成立第一家策略联盟餐厅19981998年在云林成立第一家外部加盟餐厅年在云林成立第一家外部加盟餐厅20012001年在高雄成立了第一家年在高雄成立了第一家BFLBFL租赁加盟的分店租赁加盟的分店南区分店曾创下最高周营业额南区分店曾创下最高周营业额 、最高小时营业额、最高小时营业额 等纪录等纪录20022002年年1212月，台湾麦当劳在全球性的关店风潮中关月，台湾麦当劳在全球性的关店风潮中关闭了十五家分店，南区占了五家闭了十五家分店，南区占了五家路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂南区的发展策略南区的发展策略路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂现阶段南区的愿景及短程计划现阶段南区的愿景及短程计划(一一)麦当劳南区的愿景麦当劳南区的愿景(Collins&Porras)核心意识型态核心意识型态核心价值核心价值以人为本、追求卓越以人为本、追求卓越核心目的核心目的一个会让顾客微笑的快速服务餐厅一个会让顾客微笑的快速服务餐厅愿景下的蓝图愿景下的蓝图BHAG(任务任务)让让麦麦当当劳劳成成为为台台湾湾南南区区最最好好的的快快速速服服务务餐餐厅厅，因因为为它它提提供供了了超超乎乎想想象象的的用用餐餐经经验验，且且让让每每位位顾顾客在每一次用餐都能欢聚欢笑每一刻。客在每一次用餐都能欢聚欢笑每一刻。2010年在南区达到年在南区达到150家餐厅家餐厅?鲜明的描述鲜明的描述(愿景宣言愿景宣言)麦麦当当劳劳承承诺诺让让每每一一位位顾顾客客在在每每一一次次莅莅临临麦麦当当劳劳餐餐厅厅时时，均均能能快快速速的的感感受受到到麦麦当当劳劳以以创创新新心心意意来来提提供供超超乎乎想想象象的的服服务务、完完美美品品质质的的产产品品及及像像在在自自己己家里用餐的环境来达到欢聚欢笑每一刻。家里用餐的环境来达到欢聚欢笑每一刻。路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂现阶段南区的愿景及短程计划现阶段南区的愿景及短程计划(二二)麦当劳的策略蓝图麦当劳的策略蓝图获利成长获利成长100%顾客满意顾客满意?Smile员工满意员工满意路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂现阶段南区的愿景及短程计划现阶段南区的愿景及短程计划(三三)麦当劳的成功循环麦当劳的成功循环C.S.ProfitabilityMarket shareValueEconomiesof ScaleSalesFunds Growth&Reinvestment路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂现阶段南区的愿景及短程计划现阶段南区的愿景及短程计划(四四)现阶段策略方向现阶段策略方向员工方面员工方面最佳公司形象最佳公司形象最佳雇主与员工的公司最佳雇主与员工的公司顾客方面顾客方面早餐的第一选择早餐的第一选择多样化的产品多样化的产品超值的价格超值的价格不一样的服务得来速不一样的服务得来速小孩、家庭的最爱小孩、家庭的最爱品质、服务、卫生品质、服务、卫生欢聚欢笑每一刻欢聚欢笑每一刻成长方面成长方面供货商加值链管理供货商加值链管理追求有利润的合理市场发展追求有利润的合理市场发展路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂麦当劳南区产业竞争的五力分析麦当劳南区产业竞争的五力分析产业竞争者肯德基、达美乐、必肯德基、达美乐、必胜客、星巴克胜客、星巴克(现有公司间的竞争)供货商垂直分工、垂直分工、联合采购、联合采购、半成品制半成品制作与配销作与配销皆外包皆外包替代品路边摊、一般餐厅等其它餐饮路边摊、一般餐厅等其它餐饮客户以小朋友以小朋友为主要顾为主要顾客对象，客对象，消费者的消费者的要求越来要求越来越高越高潜在竞争者7-11、全家、莱尔富等、全家、莱尔富等路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂麦当劳在南区的麦当劳在南区的S.W.O.T.S.W.O.T.分析分析外部环境外部环境内部因素内部因素路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂q同业的竞争分析比较同业的竞争分析比较q以肯德基为比较对象以肯德基为比较对象麦当劳与肯德基的综合比较分析麦当劳策略要素肯德基策略要素麦当劳与肯德基的竞争优势比较分析简报人：简仙顺简报人：简仙顺9141309报告纲要报告纲要路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂麦当劳与肯德基的综合比较分析麦当劳与肯德基的综合比较分析路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂麦当劳策略要素麦当劳策略要素在组织结构方面：加盟和社区的方式整合区域资在组织结构方面：加盟和社区的方式整合区域资源让服务回归第一线与社区。源让服务回归第一线与社区。在产品线广度与特色：全球一贯在产品线广度与特色：全球一贯(QSCV)(QSCV)追求快餐追求快餐产品品质服务与卫生之确保及提升附加价值。产品品质服务与卫生之确保及提升附加价值。目标市场：以儿童为其对象进而吸纳随之而来的目标市场：以儿童为其对象进而吸纳随之而来的上班族家长消费群。上班族家长消费群。经济规模之发挥：全球经验资源充足，具有规模经济规模之发挥：全球经验资源充足，具有规模经济。经济。麦当劳的社区经营：快速的服务便利开车族的点麦当劳的社区经营：快速的服务便利开车族的点餐以及都市近郊的当地居民。餐以及都市近郊的当地居民。路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂肯德基策略要素肯德基策略要素垂直整合程度：垂直整合防止信息及技术的外溢，垂直整合程度：垂直整合防止信息及技术的外溢，遂自行制造，自行销售，充份保护本身核心能力。遂自行制造，自行销售，充份保护本身核心能力。目标市场之区隔与选择：目标顾客是青少年，少目标市场之区隔与选择：目标顾客是青少年，少部份是家庭式，产品均以炸鸡类为主，另外搭配部份是家庭式，产品均以炸鸡类为主，另外搭配其它次产品，如汉堡、薯条、蛋塔等。其它次产品，如汉堡、薯条、蛋塔等。产品特色之形成：店面多设于商圈人潮集中之处，产品特色之形成：店面多设于商圈人潮集中之处，店内装潢明亮，清洁舒适，快速新鲜之产品，亲店内装潢明亮，清洁舒适，快速新鲜之产品，亲切的服务，在在吸引不少消费者的光顾。切的服务，在在吸引不少消费者的光顾。多点经营与规模经济：将销售地区分散到各地，多点经营与规模经济：将销售地区分散到各地，借着地理区的扩充，使其销售总量能与生产或进借着地理区的扩充，使其销售总量能与生产或进货的规模相配合，运用整体资源，提高宣传效益，货的规模相配合，运用整体资源，提高宣传效益，降低成本。降低成本。路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂麦当劳与肯德基的竞争优势比较分析麦当劳与肯德基的竞争优势比较分析路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂q异业的威胁分析与比较异业的威胁分析与比较q以统一超商为比较对象以统一超商为比较对象q企业组织愿景、理念、文化比较q企业经营目标及策略比较q企业市场区隔比较简报人：傅明德简报人：傅明德9141665报告纲要报告纲要路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂企业组织愿景、理念、文化比较企业组织愿景、理念、文化比较路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂企业经营目标及策略比较企业经营目标及策略比较(一一)路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂企业经营目标及策略比较企业经营目标及策略比较(二二)路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂企业市场区隔比较企业市场区隔比较路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂报告纲要报告纲要南区快餐业的产业生命周期分析南区快餐业的产业生命周期分析南区快餐业的产业生命周期快餐业进入成熟期的征兆简报人：王耀庆简报人：王耀庆9141306路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂南区快餐业的产业生命周期南区快餐业的产业生命周期销售量时间导入期成长期成熟期衰退期麦当劳观点本组观点路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂快餐业进入成熟期的征兆快餐业进入成熟期的征兆路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂报告纲要报告纲要简报人：王耀庆简报人：王耀庆9141306q结论与建议结论与建议q立论基础：南区经营策略q五力S.W.O.T分析q(同业竞争/异业威胁)q产业生命周期分析路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂结论结论南区快餐产业的生命周期已进入成熟期南区快餐产业的生命周期已进入成熟期未来麦当劳的最大威胁来自异业而非同业未来麦当劳的最大威胁来自异业而非同业麦当劳在经营策略上并未真正落实区域化麦当劳在经营策略上并未真正落实区域化的差异的差异路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂向麦当劳的建议向麦当劳的建议(一一)产业成熟期的竞争策略产业成熟期的竞争策略扩大同业市场占有率，维持龙头地位扩大同业市场占有率，维持龙头地位增加品牌使用率增加品牌使用率更积极主打更积极主打“活力早餐活力早餐”品牌的延伸品牌的延伸引进副品牌产品，如引进副品牌产品，如Mc CafMc Caf扩张品牌使用人数扩张品牌使用人数找回青少年客户群找回青少年客户群v 巴比娃娃的省思 广告策略修正路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂向麦当劳的建议向麦当劳的建议(二二)产品改良与创新米食产品产品改良与创新米食产品符合国人饮食习惯符合国人饮食习惯华人区米食供应经验华人区米食供应经验香港：供应晚餐香港：供应晚餐新加坡：供应早餐粥品新加坡：供应早餐粥品米食市场展望米食市场展望台湾台湾7-117-11米食占稻米产量米食占稻米产量1%1%日本日本7-117-11米食占稻米产量米食占稻米产量7%7%搭超商便当成功行销便车搭超商便当成功行销便车运用麦当劳运用麦当劳“愉快用餐经验愉快用餐经验”优势优势米食类产品开发需考量米食类消费者口味米食类产品开发需考量米食类消费者口味路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂向麦当劳的建议向麦当劳的建议(三三)现阶段降价促销策略的修正现阶段降价促销策略的修正获利消减的主要原因之一获利消减的主要原因之一市场占有率的意义？市场占有率的意义？强势品牌且市场占有率大幅领先同业强势品牌且市场占有率大幅领先同业v现阶段是否继续降价促销的必要？现阶段是否继续降价促销的必要？差异化的区域差异经营策略差异化的区域差异经营策略考量南北差异、东西不同的现状考量南北差异、东西不同的现状产品及行销差异化的策略产品及行销差异化的策略差异化的区域定价策略差异化的区域定价策略落实区域经营的实质内涵落实区域经营的实质内涵路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂感谢感谢麦当劳前辈的经验分享麦当劳前辈的经验分享教授们的指导教授们的指导同学们的参与同学们的参与