真核微生物医学知识课件

第三章第三章 真核微生物真核微生物 教学目标与要求：教学目标与要求：1.了解酵母菌、霉菌和大型真菌的主要特征及其生物了解酵母菌、霉菌和大型真菌的主要特征及其生物了解酵母菌、霉菌和大型真菌的主要特征及其生物了解酵母菌、霉菌和大型真菌的主要特征及其生物学特性；学特性；学特性；学特性；2.2.重点掌握，酵母菌与霉菌的形态结构和繁殖方式；重点掌握，酵母菌与霉菌的形态结构和繁殖方式；重点掌握，酵母菌与霉菌的形态结构和繁殖方式；重点掌握，酵母菌与霉菌的形态结构和繁殖方式；3.3.掌握常见霉菌的主要特征及区别；掌握常见霉菌的主要特征及区别；掌握常见霉菌的主要特征及区别；掌握常见霉菌的主要特征及区别；4.4.了解酵母菌在生产实践中的应用及原核微生物与真了解酵母菌在生产实践中的应用及原核微生物与真了解酵母菌在生产实践中的应用及原核微生物与真了解酵母菌在生产实践中的应用及原核微生物与真核微生物的主要区别。核微生物的主要区别。核微生物的主要区别。核微生物的主要区别。第三章 真核微生物 教学目标与要求：1.了解酵母菌、霉菌和1 1资料仅供参考,不当之处，请联系改正。原核微生物细胞结构的主要特征是细胞核没有核膜；而真核微生物的细胞核具有核膜，并且进而真核微生物的细胞核具有核膜，并且进行有丝分裂，细胞质中有线粒体，有些还行有丝分裂，细胞质中有线粒体，有些还有内质网等细胞器。真核微生物包括：真有内质网等细胞器。真核微生物包括：真菌（菌（fungi）、单细胞藻类、单细胞藻类(single cell algae)和原生动物和原生动物(protozoon)等等。第一节第一节 真核微生物概述真核微生物概述原核微生物细胞结构的主要特征是细胞核没有核膜；第一节 真2 2资料仅供参考,不当之处，请联系改正。一、真核微生物的主要类群一、真核微生物的主要类群真核微生物真核微生物植物界：显微藻类植物界：显微藻类动物界：原生动物动物界：原生动物菌物界：菌物界：假菌假菌真菌真菌单细胞真菌单细胞真菌酵母菌酵母菌丝状真菌丝状真菌霉菌霉菌大型真菌大型真菌蕈菌蕈菌一、真核微生物的主要类群真核微生物植物界：显微藻类动物界：原3 3资料仅供参考,不当之处，请联系改正。真菌是一类低等真核微生物的通称真菌是一类低等真核微生物的通称 过去真菌在过去真菌在 分分 类类 上上 分分 为为 三三 纲纲 一一 类类藻状菌纲藻状菌纲 子囊菌纲子囊菌纲 担子菌纲担子菌纲 半知菌类半知菌类真菌的种类很多，既包括大型真菌，如真菌的种类很多，既包括大型真菌，如真菌的种类很多，既包括大型真菌，如真菌的种类很多，既包括大型真菌，如 蘑菇、马蘑菇、马蘑菇、马蘑菇、马勃，也包括小型的霉菌和酵母菌等。勃，也包括小型的霉菌和酵母菌等。勃，也包括小型的霉菌和酵母菌等。勃，也包括小型的霉菌和酵母菌等。目前在真菌界分类上仍有许多不同看法，大体可分为真目前在真菌界分类上仍有许多不同看法，大体可分为真目前在真菌界分类上仍有许多不同看法，大体可分为真目前在真菌界分类上仍有许多不同看法，大体可分为真菌门（菌门（菌门（菌门（EumycotaEumycota）和粘菌门（）和粘菌门（）和粘菌门（）和粘菌门（MyxomycotaMyxomycota）真菌门依据其形成有性孢子的情况又分为真菌门依据其形成有性孢子的情况又分为真菌门依据其形成有性孢子的情况又分为真菌门依据其形成有性孢子的情况又分为:鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门 接合菌亚门接合菌亚门接合菌亚门接合菌亚门 子囊菌亚门子囊菌亚门 担子菌亚门担子菌亚门担子菌亚门担子菌亚门 半知菌亚门半知菌亚门半知菌亚门半知菌亚门 真菌是一类低等真核微生物的通称 过去真菌在 分 类 上 分 4 4资料仅供参考,不当之处，请联系改正。二、二、真菌真菌的特点的特点无叶绿素，不能进行光合作用无叶绿素，不能进行光合作用一般具有发达的菌丝体一般具有发达的菌丝体细胞壁多含有几丁质（壳多糖）细胞壁多含有几丁质（壳多糖）营养方式为异养吸收型只能靠渗透自体外吸取营养营养方式为异养吸收型只能靠渗透自体外吸取营养以产大量无性（或）有性孢子的形式进行繁殖以产大量无性（或）有性孢子的形式进行繁殖陆生性较强陆生性较强基于上述特点把真菌独立于动、植物之外而基于上述特点把真菌独立于动、植物之外而成为单独的一类真核微生物。成为单独的一类真核微生物。二、真菌的特点无叶绿素，不能进行光合作用基于上述特点把真菌独5 5资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（一）、细胞壁（一）、细胞壁真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主酵母的细胞壁的主要成分以葡聚糖为主酵母的细胞壁的主要成分以葡聚糖为主高等真菌的细胞壁的主要成分以几丁质为主高等真菌的细胞壁的主要成分以几丁质为主三、真菌的细胞结构三、真菌的细胞结构（一）、细胞壁真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂6 6资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（二）、鞭毛与纤毛（二）、鞭毛与纤毛（二）、鞭毛与纤毛7 7资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（三）、细胞质膜（三）、细胞质膜 Plasma Membrane项项 目目原原 核核 生生 物物真真 核核 生生 物物甾甾 醇醇无（支原体例外）有（胆甾醇、麦角甾醇等）磷磷 脂脂 种种 类类磷脂酰甘油和磷脂酰乙醇胺等磷脂酰胆碱磷脂酰胆碱磷脂酰胆碱磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺等脂脂 肪肪 酸酸 种种 类类直链或分支、饱和或不饱和脂酸；每一磷脂分子常含饱和与不饱和脂肪酸各一高等真菌：含偶数碳原子的饱和或不饱和脂肪酸低等真菌：含奇数碳原子的不饱和脂肪酸糖糖 脂脂无有（具有细胞间识别受体功能）电电 子子 传传 递递 体体有无基基 团团 转转 移移 运运 输输有无胞胞 吞吞 作作 用用无有（三）、细胞质膜 Plasma Membrane项 目原8 8资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（四）细胞核（四）细胞核v是细胞遗传信息（是细胞遗传信息（DNA）的贮存、）的贮存、复制和转录的主要部位复制和转录的主要部位v外形固定，有核膜外形固定，有核膜v由核被膜、染色质、核仁和核基质由核被膜、染色质、核仁和核基质 组成组成（四）细胞核是细胞遗传信息（DNA）的贮存、外形固定，有核膜9 9资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（五）细胞质和细胞器（五）细胞质和细胞器1、细胞基质和细胞骨架、细胞基质和细胞骨架除细胞器以外的胶状溶液，称细胞基质除细胞器以外的胶状溶液，称细胞基质除细胞器以外的胶状溶液，称细胞基质除细胞器以外的胶状溶液，称细胞基质细胞骨架是由微管、肌动蛋白丝（微丝）细胞骨架是由微管、肌动蛋白丝（微丝）细胞骨架是由微管、肌动蛋白丝（微丝）细胞骨架是由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝和中间丝和中间丝和中间丝3 3种蛋白质纤维构成的细胞支架种蛋白质纤维构成的细胞支架种蛋白质纤维构成的细胞支架种蛋白质纤维构成的细胞支架（五）细胞质和细胞器1、细胞基质和细胞骨架除细胞器以外的胶状1010资料仅供参考,不当之处，请联系改正。糙面内质网Rough endoplasmic reticulum(RER)Smooth endoplasmic reticulum(SER)滑（光）面内质网2、内质网和核糖体、内质网和核糖体糙面内质网Smooth endoplasmic reticu1111资料仅供参考,不当之处，请联系改正。核糖体（核糖体（ribosomes）核糖体（ribosomes）1212资料仅供参考,不当之处，请联系改正。Golgi apparatus3、高尔基体、高尔基体v 48个平行堆叠的扁平膜个平行堆叠的扁平膜 囊和大小不等的囊泡所组囊和大小不等的囊泡所组 成的膜聚合体成的膜聚合体v功能是协调细胞生化功能功能是协调细胞生化功能 和细胞内外环境的重要的和细胞内外环境的重要的 细胞器细胞器Golgi apparatus3、高尔基体 48个平行堆叠1313资料仅供参考,不当之处，请联系改正。Lysosymes4、溶酶体、溶酶体v 单层膜单层膜v内含多种酸性水解酶内含多种酸性水解酶v功能是细胞内消化功能是细胞内消化Lysosymes4、溶酶体 单层膜1414资料仅供参考,不当之处，请联系改正。5、微体、微体microbody 单层膜包裹、内含多种酸性水解酶单层膜包裹、内含多种酸性水解酶 主要功能是使细胞免受主要功能是使细胞免受H2 O2毒害，并毒害，并能氧化分解脂肪酸等能氧化分解脂肪酸等5、微体microbody 单层膜包裹、内含多种酸性水解酶1515资料仅供参考,不当之处，请联系改正。mitochondriav 两层膜两层膜v外形和大小酷似杆菌外形和大小酷似杆菌v每个细胞有数百到数千个每个细胞有数百到数千个v功能是把蕴藏在有机物中功能是把蕴藏在有机物中的化学潜能转化成生命活的化学潜能转化成生命活动所需能量动所需能量(能量转换中心能量转换中心)6、线粒体、线粒体4.14 figure 04-14.jpgmitochondria 两层膜6、线粒体4.14 figu1616资料仅供参考,不当之处，请联系改正。7、叶绿体、叶绿体chloroplastv双层膜包裹、只存在于双层膜包裹、只存在于绿色植物绿色植物绿色植物绿色植物的细胞中的细胞中v具有光合作用具有光合作用v外形多为扁平的圆形外形多为扁平的圆形 或椭圆形或椭圆形v构造由三部分组成：构造由三部分组成：叶绿体膜、类囊体、叶绿体膜、类囊体、和基质和基质7、叶绿体chloroplast双层膜包裹、只存在于绿色植物1717资料仅供参考,不当之处，请联系改正。四、真菌的分布及与人类的关系 真菌的种类很多，真菌的分布很广，土壤、真菌的种类很多，真菌的分布很广，土壤、水、空气和动植物体中均有其存在，而且与人类水、空气和动植物体中均有其存在，而且与人类关系极为密切。关系极为密切。工业上有机酸、酶制剂、抗生素、维生素、生物碱等发酵生产工业上有机酸、酶制剂、抗生素、维生素、生物碱等发酵生产 进行生物防治，污水处理和生物测定进行生物防治，污水处理和生物测定 参与自然界的物质循环参与自然界的物质循环在基础理论研究方面，真菌是良好的实验材料在基础理论研究方面，真菌是良好的实验材料有益方面：有益方面：有益方面：有益方面：有害方面：有害方面：有害方面：有害方面：植物病害植物病害植物病害植物病害动物和人类疾病动物和人类疾病动物和人类疾病动物和人类疾病真菌性中毒真菌性中毒真菌性中毒真菌性中毒四、真菌的分布及与人类的关系 真菌的种类很多，真1818资料仅供参考,不当之处，请联系改正。真核微生物医学知识课件1919资料仅供参考,不当之处，请联系改正。酱油、大酱、食用醋生产发酵池发酵池酱油、大酱、食用醋生产发酵池2020资料仅供参考,不当之处，请联系改正。蕈菌蕈菌2121资料仅供参考,不当之处，请联系改正。生物防治(biological control)用虫霉菌使用虫霉菌使用虫霉菌使用虫霉菌使“吊死瘟吊死瘟吊死瘟吊死瘟”在蝗虫中流行，用白僵菌防治松毛虫在蝗虫中流行，用白僵菌防治松毛虫在蝗虫中流行，用白僵菌防治松毛虫在蝗虫中流行，用白僵菌防治松毛虫等等等等 生物防治(biological control)用虫霉2222资料仅供参考,不当之处，请联系改正。生物工程产品柠檬酸生物工程产品柠檬酸生物工程产品柠檬酸2323资料仅供参考,不当之处，请联系改正。生物工程产品乳酸生物工程产品乳酸生物工程产品乳酸2424资料仅供参考,不当之处，请联系改正。蛋白酶淀粉酶生物工程产品酶制剂生物工程产品酶制剂蛋白酶淀粉酶生物工程产品酶制剂2525资料仅供参考,不当之处，请联系改正。酵母菌与人类酵母菌与人类2626资料仅供参考,不当之处，请联系改正。棉花枯萎病棉花枯萎病棉花枯萎病棉花枯萎病病原病原 Fusarium oxysporum f.sp.vesinfectum(Atk.)Snyder et Hansen尖孢镰刀菌尖孢镰刀菌尖孢镰刀菌尖孢镰刀菌霉菌与人类植物疾病棉花枯萎病病原 Fusarium oxysporum f.2727资料仅供参考,不当之处，请联系改正。曲霉病(aspergillosis)肺囊虫病肺囊虫病肺囊虫病肺囊虫病(aspergillosis)(aspergillosis)(pcp)(pcp)霉菌与人类动物和人类疾病 引起表层、皮肤和皮下真菌病曲霉病(aspergillosis)肺囊虫病(aspergi2828资料仅供参考,不当之处，请联系改正。和黄曲霉毒素和黄曲霉毒素Aspergillus flavus霉菌与人类真菌毒素和黄曲霉毒素Aspergillus flavus霉菌与人类2929资料仅供参考,不当之处，请联系改正。黄曲霉毒素（aflatoxin）的理化性质黄曲霉毒素（aflatoxin）的理化性质3030资料仅供参考,不当之处，请联系改正。黄曲霉毒素的去除黄曲霉毒素的去除:物理吸附法物理吸附法-活性碳活性碳加水搓洗、淘洗去除加水搓洗、淘洗去除 剔除霉粒法，排除破碎的花生粒植物油强碱处理碾压加工法碾压加工法紫外线法紫外线法微生物法微生物法臭氧法臭氧法黄曲霉毒素的去除:物理吸附法-活性碳加水搓洗、淘洗3131资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节 酵母菌酵母菌什么是酵母菌什么是酵母菌酵母菌的形态构造酵母菌的形态构造酵母菌的繁殖方式和生活史酵母菌的繁殖方式和生活史酵母菌的菌落酵母菌的菌落酵母菌与人类的关系酵母菌与人类的关系第二节 酵母菌什么是酵母菌3232资料仅供参考,不当之处，请联系改正。什么是酵母菌什么是酵母菌(yeast)？一类单细胞真菌的统称。无分类学的意义，广义上凡一类单细胞真菌的统称。无分类学的意义，广义上凡一类单细胞真菌的统称。无分类学的意义，广义上凡一类单细胞真菌的统称。无分类学的意义，广义上凡单细胞时代时间较长、通常以出芽方式进行无性繁殖单细胞时代时间较长、通常以出芽方式进行无性繁殖单细胞时代时间较长、通常以出芽方式进行无性繁殖单细胞时代时间较长、通常以出芽方式进行无性繁殖的低等真菌。的低等真菌。的低等真菌。的低等真菌。多数出芽繁殖少数裂殖或产生子囊孢子；多数出芽繁殖少数裂殖或产生子囊孢子；多数出芽繁殖少数裂殖或产生子囊孢子；多数出芽繁殖少数裂殖或产生子囊孢子；能发酵糖类产能；能发酵糖类产能；能发酵糖类产能；能发酵糖类产能；细胞壁常含葡聚糖和甘露聚糖；细胞壁常含葡聚糖和甘露聚糖；细胞壁常含葡聚糖和甘露聚糖；细胞壁常含葡聚糖和甘露聚糖；分属于子囊菌纲、担子菌纲及半知菌类（亚门）分属于子囊菌纲、担子菌纲及半知菌类（亚门）分属于子囊菌纲、担子菌纲及半知菌类（亚门）分属于子囊菌纲、担子菌纲及半知菌类（亚门）喜在含糖量高、酸性的水生环境生长喜在含糖量高、酸性的水生环境生长喜在含糖量高、酸性的水生环境生长喜在含糖量高、酸性的水生环境生长酵母菌的共性：酵母菌的共性：个体一般以单细胞状态存在；个体一般以单细胞状态存在；个体一般以单细胞状态存在；个体一般以单细胞状态存在；什么是酵母菌(yeast)？一类单细胞真菌的统称。无分类学3333资料仅供参考,不当之处，请联系改正。一、分布及与人类的关系一、分布及与人类的关系分布：分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面，偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面，果园土壤中。果园土壤中。种类：种类：据据1982年的资料，已知的酵母有年的资料，已知的酵母有56属，属，500多种。多种。酵母菌与人类的关系极其密切。酵母菌与人类的关系极其密切。一、分布及与人类的关系分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜3434资料仅供参考,不当之处，请联系改正。酵母菌与人类的关系：“第一个家养微生物”酵母菌传统食品发酵生长单细胞蛋白石油脱腊生化药物基因工程的表达系统酵母菌与人类的关系：“第一个家养微生物”酵母菌传统食品发酵3535资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（一）酵母菌的形态和大小（一）酵母菌的形态和大小 球状、卵圆状、椭圆状、球状、卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状等多种柱状或香肠状等多种二、酵母菌的形态结构二、酵母菌的形态结构酵母菌细胞的大小，由于种类酵母菌细胞的大小，由于种类酵母菌细胞的大小，由于种类酵母菌细胞的大小，由于种类不同，差别很大，一般长不同，差别很大，一般长不同，差别很大，一般长不同，差别很大，一般长23m23m23m23m，有些种类可长达，有些种类可长达，有些种类可长达，有些种类可长达2050m,2050m,2050m,2050m,其宽度变化较小，其宽度变化较小，其宽度变化较小，其宽度变化较小，通常为通常为通常为通常为110m110m110m110m。子细胞子细胞子细胞子细胞芽痕芽痕出生痕出生痕出生痕出生痕2 23 3子细胞子细胞子细胞子细胞母细胞母细胞母细胞母细胞（一）酵母菌的形态和大小 球状、卵圆状、椭圆状、3636资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（二）酵母菌的细胞结构（二）酵母菌的细胞结构 酵母菌属真核微生物，其细胞结构类酵母菌属真核微生物，其细胞结构类似于高等生物。酵母菌细胞中有细胞似于高等生物。酵母菌细胞中有细胞器、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、器、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体、微体、核糖体、内质网、类线粒体、微体、核糖体、内质网、类脂颗粒和异染粒等，不存在具有分化脂颗粒和异染粒等，不存在具有分化的高尔基体。有些种类还具有荚膜、的高尔基体。有些种类还具有荚膜、菌毛等。菌毛等。（二）酵母菌的细胞结构 酵母菌属真核微生物，其细胞结构类似于3737资料仅供参考,不当之处，请联系改正。酵母菌的形态构造模式图细胞壁细胞膜细胞核其他细胞构造其他细胞构造线线 粒粒 体体芽体液泡芽体液泡细细 胞胞 壁壁核核芽芽 体体液液 泡泡 膜膜细细 胞胞 膜膜酵母菌的形态构造模式图细胞壁线 粒 体芽体液泡细 胞 3838资料仅供参考,不当之处，请联系改正。1 细胞壁细胞的最外层为细胞壁，幼龄时较薄，具有弹性，以后细胞的最外层为细胞壁，幼龄时较薄，具有弹性，以后细胞的最外层为细胞壁，幼龄时较薄，具有弹性，以后细胞的最外层为细胞壁，幼龄时较薄，具有弹性，以后逐渐变硬厚逐渐变硬厚逐渐变硬厚逐渐变硬厚,但不及细菌细胞壁坚韧。有些进行出芽繁但不及细菌细胞壁坚韧。有些进行出芽繁但不及细菌细胞壁坚韧。有些进行出芽繁但不及细菌细胞壁坚韧。有些进行出芽繁殖的酵母菌，因在细胞壁上有芽痕及殖的酵母菌，因在细胞壁上有芽痕及殖的酵母菌，因在细胞壁上有芽痕及殖的酵母菌，因在细胞壁上有芽痕及出生痕出生痕出生痕出生痕，其壁粗糙。，其壁粗糙。，其壁粗糙。，其壁粗糙。芽痕芽痕芽痕芽痕是芽脱落后，在是芽脱落后，在是芽脱落后，在是芽脱落后，在母细胞母细胞母细胞母细胞上留下的瘢痕。上留下的瘢痕。上留下的瘢痕。上留下的瘢痕。出生痕出生痕出生痕出生痕是是是是子子子子细胞细胞细胞细胞从母细胞脱落时所带的瘢痕。从母细胞脱落时所带的瘢痕。从母细胞脱落时所带的瘢痕。从母细胞脱落时所带的瘢痕。厚约厚约厚约厚约25nm25nm25nm25nm，主要成分，主要成分，主要成分，主要成分为酵母纤维素，它呈为酵母纤维素，它呈为酵母纤维素，它呈为酵母纤维素，它呈三明治状三明治状三明治状三明治状外层为外层为外层为外层为甘露聚糖，内层为葡甘露聚糖，内层为葡甘露聚糖，内层为葡甘露聚糖，内层为葡聚糖，都是分枝状聚聚糖，都是分枝状聚聚糖，都是分枝状聚聚糖，都是分枝状聚合物，中间夹着一层合物，中间夹着一层合物，中间夹着一层合物，中间夹着一层蛋白质。蛋白质。蛋白质。蛋白质。1 细胞壁细胞的最外层为细胞壁，幼龄时较薄，具有弹性，以后逐3939资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2 2 酵母菌细胞膜酵母菌细胞膜 有甾醇：以麦角甾醇多有甾醇：以麦角甾醇多有甾醇：以麦角甾醇多有甾醇：以麦角甾醇多有糖脂有糖脂有糖脂有糖脂无电子传递链无电子传递链无电子传递链无电子传递链磷脂种类不同磷脂种类不同磷脂种类不同磷脂种类不同细胞膜位于细胞壁内侧，厚约细胞膜位于细胞壁内侧，厚约细胞膜位于细胞壁内侧，厚约细胞膜位于细胞壁内侧，厚约7.5nm,7.5nm,结构与于原核微生结构与于原核微生结构与于原核微生结构与于原核微生物基本相似，其差异主要是构成细胞膜的磷脂和蛋白质物基本相似，其差异主要是构成细胞膜的磷脂和蛋白质物基本相似，其差异主要是构成细胞膜的磷脂和蛋白质物基本相似，其差异主要是构成细胞膜的磷脂和蛋白质的种类不同，此外，细胞膜上还具有固醇，主要是麦角的种类不同，此外，细胞膜上还具有固醇，主要是麦角的种类不同，此外，细胞膜上还具有固醇，主要是麦角的种类不同，此外，细胞膜上还具有固醇，主要是麦角固醇。其功能主要是调节渗透压，吸收营养及分泌物质固醇。其功能主要是调节渗透压，吸收营养及分泌物质固醇。其功能主要是调节渗透压，吸收营养及分泌物质固醇。其功能主要是调节渗透压，吸收营养及分泌物质等，并与细胞的合成有关。等，并与细胞的合成有关。等，并与细胞的合成有关。等，并与细胞的合成有关。2 酵母菌细胞膜 有甾醇：以麦角甾醇多有糖脂无4040资料仅供参考,不当之处，请联系改正。3、细胞核、细胞核真核核孔4、其它构造、其它构造 液泡液泡 线粒体线粒体 内质网内质网 微体微体核糖体、贮藏颗粒等核糖体、贮藏颗粒等3、细胞核真核核孔4、其它构造 液泡核糖体、贮藏颗粒等4141资料仅供参考,不当之处，请联系改正。酵母菌的内含物（贮藏颗粒）贮藏颗粒）异染颗粒异染颗粒异染颗粒异染颗粒、脂肪粒、脂肪粒、脂肪粒、脂肪粒、糖（原）粒糖（原）粒糖（原）粒糖（原）粒、海藻糖、海藻糖、海藻糖、海藻糖OHPOHnHOOn=300n=300500500酵母菌的内含物（贮藏颗粒）异染颗粒、脂肪粒、糖（原）粒、海藻4242资料仅供参考,不当之处，请联系改正。三、酵母菌的繁殖方式和生活史三、酵母菌的繁殖方式和生活史酵母菌的酵母菌的繁殖方式繁殖方式无无性性有性（产子囊孢子）有性（产子囊孢子）芽殖：各属都存在芽殖：各属都存在裂殖：在裂殖酵母菌（裂殖：在裂殖酵母菌（Schizaccharomyces）中存在）中存在产无性孢子产无性孢子节孢子节孢子掷孢子掷孢子厚垣孢子厚垣孢子只进行无性繁殖的酵母菌称假酵母只进行无性繁殖的酵母菌称假酵母具有有性繁殖的酵母菌称真酵母具有有性繁殖的酵母菌称真酵母三、酵母菌的繁殖方式和生活史酵母菌的无性有性（产子囊孢子）芽4343资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（一）无性繁殖（一）无性繁殖1、芽殖（、芽殖（budding）子细胞子细胞出芽痕出芽痕假菌丝假菌丝芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式（一）无性繁殖1、芽殖（budding）子细胞出芽痕假菌丝芽4444资料仅供参考,不当之处，请联系改正。Saccharomyces cerevisiae的芽殖过程的芽殖过程芽殖Saccharomyces cerevisiae的芽殖过程芽4545资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2、裂殖（、裂殖（fission）少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式2、裂殖（fission）少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖4646资料仅供参考,不当之处，请联系改正。借细胞横分裂法繁殖借细胞横分裂法繁殖,与细菌类似与细菌类似.如如Schizosaccharomyces octosporus（八孢裂殖酵（八孢裂殖酵母）。母）。进行裂殖的酵母菌种类较少进行裂殖的酵母菌种类较少.2 2 裂裂 殖殖 借细胞横分裂法繁殖,与细菌类似.如Schizos4747资料仅供参考,不当之处，请联系改正。掷孢子（掷孢子（掷孢子（掷孢子（ballistosporeballistosporeballistosporeballistospore）是掷孢酵母属等少数酵）是掷孢酵母属等少数酵）是掷孢酵母属等少数酵）是掷孢酵母属等少数酵母菌产生的无性孢子，外形呈肾状。这种孢子是在母菌产生的无性孢子，外形呈肾状。这种孢子是在母菌产生的无性孢子，外形呈肾状。这种孢子是在母菌产生的无性孢子，外形呈肾状。这种孢子是在卵圆形的营养细胞上生出的小梗上形成的。孢子成卵圆形的营养细胞上生出的小梗上形成的。孢子成卵圆形的营养细胞上生出的小梗上形成的。孢子成卵圆形的营养细胞上生出的小梗上形成的。孢子成熟后通过一种特有的喷射机制将孢子射出。熟后通过一种特有的喷射机制将孢子射出。熟后通过一种特有的喷射机制将孢子射出。熟后通过一种特有的喷射机制将孢子射出。3.3.掷孢子掷孢子掷孢子（ballistospore）是掷孢酵母属等少数酵母菌4848资料仅供参考,不当之处，请联系改正。4.厚垣孢子-是真菌的一种休眠体4.厚垣孢子4949资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（二）有性繁殖（二）有性繁殖酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的细胞原生质体接触细胞原生质体接触质配质配核配核配（2n）减数分裂减数分裂（二）有性繁殖酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖5050资料仅供参考,不当之处，请联系改正。适宜的条件下，二倍体细胞减数分裂形成子囊孢子。适宜的条件下，二倍体细胞减数分裂形成子囊孢子。酵母的二倍体营养体，细胞接合质配核配经2次分裂其中1次为减数分裂后产生四个单倍体的子核原细胞发育成子囊原细胞发育成子囊原细胞发育成子囊原细胞发育成子囊(ascus)(ascus)(ascus)(ascus)，里，里，里，里面有四个子囊孢子，将来发育面有四个子囊孢子，将来发育面有四个子囊孢子，将来发育面有四个子囊孢子，将来发育成单倍体营养体细胞即子囊孢成单倍体营养体细胞即子囊孢成单倍体营养体细胞即子囊孢成单倍体营养体细胞即子囊孢子子子子有性生殖有性生殖适宜的条件下，二倍体细胞减数分裂形成子囊孢子。酵母的二倍体营5151资料仅供参考,不当之处，请联系改正。(三三)酵母菌生活史的三种类型酵母菌生活史的三种类型营养体以单倍体营养体以单倍体营养体以单倍体营养体以单倍体/双倍体两种形式存在双倍体两种形式存在双倍体两种形式存在双倍体两种形式存在营养体只以单倍体形式存在营养体只以单倍体形式存在营养体只以单倍体形式存在营养体只以单倍体形式存在营养体只以双倍体形式存在营养体只以双倍体形式存在营养体只以双倍体形式存在营养体只以双倍体形式存在(三)酵母菌生活史的三种类型营养体以单倍体/双倍体两5252资料仅供参考,不当之处，请联系改正。1.1.单倍体型单倍体型2.2.以八孢裂殖酵母为代以八孢裂殖酵母为代表表3.3.特点特点:营养细胞是单营养细胞是单倍体；无性繁殖以裂倍体；无性繁殖以裂殖方式进行；双倍体殖方式进行；双倍体细胞不能独立生活，细胞不能独立生活，故双倍体阶段短，一故双倍体阶段短，一经生成立即减数分裂经生成立即减数分裂。酵母菌的生活史酵母菌的生活史-1-1单倍体型酵母菌的生活史-15353资料仅供参考,不当之处，请联系改正。双倍体型双倍体型以路德类酵母为代表以路德类酵母为代表特点：营养体为双倍特点：营养体为双倍体，不断进行芽殖，体，不断进行芽殖，双倍体营养阶段长，双倍体营养阶段长，单倍体的子囊孢子单倍体的子囊孢子单倍体的子囊孢子单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合在子囊内发生接合在子囊内发生接合在子囊内发生接合。单倍体阶段仅以子单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，囊孢子形式存在，故不能独立生活。故不能独立生活。酵母菌的生活史酵母菌的生活史-2-2双倍体型酵母菌的生活史-25454资料仅供参考,不当之处，请联系改正。单双倍体型单双倍体型以啤酒酵母为代表以啤酒酵母为代表特点：单倍体营养细特点：单倍体营养细胞和双倍体营养细胞和双倍体营养细胞均可进行芽殖。胞均可进行芽殖。营养体既可以单倍营养体既可以单倍体形式也可以双倍体形式也可以双倍体形式存在；在特体形式存在；在特定条件下进行有性定条件下进行有性生殖。生殖。单倍体和双倍体两个单倍体和双倍体两个阶段同等重要阶段同等重要,形形成世代交替。成世代交替。酵母菌的生活史酵母菌的生活史-3-3单双倍体型酵母菌的生活史-35555资料仅供参考,不当之处，请联系改正。啤酒酵母菌落形态特征：大而厚，圆形，光菌落形态特征：大而厚，圆形，光菌落形态特征：大而厚，圆形，光菌落形态特征：大而厚，圆形，光滑湿润，粘稠性，颜色单调。常见滑湿润，粘稠性，颜色单调。常见滑湿润，粘稠性，颜色单调。常见滑湿润，粘稠性，颜色单调。常见灰（乳）白色、土黄色、红色。灰（乳）白色、土黄色、红色。灰（乳）白色、土黄色、红色。灰（乳）白色、土黄色、红色。四、酵母菌的培养特征液体培养液体培养液体培养液体培养在液体培养基上，不同的酵母菌生在液体培养基上，不同的酵母菌生在液体培养基上，不同的酵母菌生在液体培养基上，不同的酵母菌生长的情况不同。长的情况不同。长的情况不同。长的情况不同。好气性生长的酵母可在培养基表面好气性生长的酵母可在培养基表面好气性生长的酵母可在培养基表面好气性生长的酵母可在培养基表面上形成菌膜或菌醭，上形成菌膜或菌醭，上形成菌膜或菌醭，上形成菌膜或菌醭，其其其其厚度因种而厚度因种而厚度因种而厚度因种而异。异。异。异。有的酵母菌在生长过程中始终沉淀有的酵母菌在生长过程中始终沉淀有的酵母菌在生长过程中始终沉淀有的酵母菌在生长过程中始终沉淀在培养基底部。在培养基底部。在培养基底部。在培养基底部。有的酵母菌在培养基中均匀生长，有的酵母菌在培养基中均匀生长，有的酵母菌在培养基中均匀生长，有的酵母菌在培养基中均匀生长，使培养基呈浑浊状态。使培养基呈浑浊状态。使培养基呈浑浊状态。使培养基呈浑浊状态。啤酒酵母菌落形态特征：大而厚，圆形，光滑湿润，粘稠性，颜色单5656资料仅供参考,不当之处，请联系改正。上面酵母与下面酵母上面酵母与下面酵母并非分类学上的名称，而是在啤酒酿造工业中根据酵母菌在容并非分类学上的名称，而是在啤酒酿造工业中根据酵母菌在容并非分类学上的名称，而是在啤酒酿造工业中根据酵母菌在容并非分类学上的名称，而是在啤酒酿造工业中根据酵母菌在容器内的情况而对酵母菌株进行的分类：器内的情况而对酵母菌株进行的分类：器内的情况而对酵母菌株进行的分类：器内的情况而对酵母菌株进行的分类：上面酵母上面酵母上面酵母上面酵母在发酵过程中（或发酵终了）细胞悬浮在液体上在发酵过程中（或发酵终了）细胞悬浮在液体上在发酵过程中（或发酵终了）细胞悬浮在液体上在发酵过程中（或发酵终了）细胞悬浮在液体上层，是较活跃的发酵剂；层，是较活跃的发酵剂；层，是较活跃的发酵剂；层，是较活跃的发酵剂；下面酵母下面酵母下面酵母下面酵母在发酵过程中在发酵过程中在发酵过程中在发酵过程中（或发酵终了）（或发酵终了）（或发酵终了）（或发酵终了）细胞沉于容器底层，细胞沉于容器底层，细胞沉于容器底层，细胞沉于容器底层，是较缓慢的发酵剂（我国大部分厂家均为该种酵母）。是较缓慢的发酵剂（我国大部分厂家均为该种酵母）。是较缓慢的发酵剂（我国大部分厂家均为该种酵母）。是较缓慢的发酵剂（我国大部分厂家均为该种酵母）。噬杀酵母噬杀酵母噬杀酵母噬杀酵母是指某些在其生长繁殖过程能向菌体外分泌是指某些在其生长繁殖过程能向菌体外分泌一种称作噬杀毒素的毒性蛋白的酵母菌株。噬杀酵母对噬一种称作噬杀毒素的毒性蛋白的酵母菌株。噬杀酵母对噬杀毒素具有免疫力。噬杀酵母能杀死同族及亲缘酵母，这杀毒素具有免疫力。噬杀酵母能杀死同族及亲缘酵母，这种特性为一般抗生物质所没有。种特性为一般抗生物质所没有。中性菌株中性菌株中性菌株中性菌株既不能杀死别的酵母，也不能被噬杀酵母杀既不能杀死别的酵母，也不能被噬杀酵母杀死的酵母菌株。死的酵母菌株。敏感酵母敏感酵母敏感酵母敏感酵母可以被噬杀酵母杀死的酵母菌株。可以被噬杀酵母杀死的酵母菌株。上面酵母与下面酵母并非分类学上的名称，而是在啤酒酿造工业中根5757资料仅供参考,不当之处，请联系改正。酵母菌的代表属酵母菌的代表属1 1、酵母菌属、酵母菌属例：啤酒酵母（例：啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiaeSaccharomyces cerevisiae)2 2、裂殖酵母属、裂殖酵母属(Schizosaccharomycesspp.)3 3、假丝酵母属、假丝酵母属(Candida sppCandida spp.).)例：热带假丝酵母例：热带假丝酵母(Candida tropicalisCandida tropicalis)、解、解脂假丝酵母和产朊假丝酵母脂假丝酵母和产朊假丝酵母4 4、球拟酵母属、球拟酵母属5 5、红酵母属、红酵母属6 6、掷孢酵母属、掷孢酵母属酵母菌的代表属1、酵母菌属5858资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第三节第三节 霉菌霉菌 霉菌（霉菌（mold）不是一个分类学上的名词，）不是一个分类学上的名词，而是一些丝状真菌的通称。即凡是在基质而是一些丝状真菌的通称。即凡是在基质上长成绒毛状、棉絮状、或蜘蛛网状的丝上长成绒毛状、棉絮状、或蜘蛛网状的丝状真菌通称霉菌。状真菌通称霉菌。藻状菌纲分属于真菌界的 子囊菌纲 半知菌类或分属于鞭毛菌亚门、接合菌亚门、或分属于鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌子囊菌亚门、半知菌亚门亚门、半知菌亚门第三节 霉菌 霉菌（mold）不是一个分类学上的名词，而是5959资料仅供参考,不当之处，请联系改正。一、霉菌的菌丝与形态构造（一）无隔菌丝和有隔菌丝（一）无隔菌丝和有隔菌丝（一）无隔菌丝和有隔菌丝（一）无隔菌丝和有隔菌丝进化程度进化程度进化程度进化程度一、霉菌的菌丝与形态构造（一）无隔菌丝和有隔菌丝进化程度6060资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（二）真菌菌丝横隔类型（二）真菌菌丝横隔类型6161资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（三）（三）菌丝及其延伸过程菌丝及其延伸过程（三）菌丝及其延伸过程6262资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（四）（四）菌丝类型及其各种分化形式：菌丝类型及其各种分化形式：丝状真菌的菌丝体，虽然没有根、茎、叶的分化，但其丝状真菌的菌丝体，虽然没有根、茎、叶的分化，但其丝状真菌的菌丝体，虽然没有根、茎、叶的分化，但其丝状真菌的菌丝体，虽然没有根、茎、叶的分化，但其菌丝功能有一定程度的分化。菌丝功能有一定程度的分化。菌丝功能有一定程度的分化。菌丝功能有一定程度的分化。生长在固体培养基内部，具有吸收营养物质能力生长在固体培养基内部，具有吸收营养物质能力的菌丝称的菌丝称营养菌丝营养菌丝或或基质菌丝基质菌丝；由营养菌丝向上生长，伸展在空气中的菌丝称为由营养菌丝向上生长，伸展在空气中的菌丝称为由营养菌丝向上生长，伸展在空气中的菌丝称为由营养菌丝向上生长，伸展在空气中的菌丝称为气生菌气生菌气生菌气生菌丝丝丝丝。由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团称由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团称菌丝体菌丝体这两类菌丝体在长期的进化中，因其自身的生理功能和这两类菌丝体在长期的进化中，因其自身的生理功能和对不同环境的高度适应，已明显地发展出各种特化的构对不同环境的高度适应，已明显地发展出各种特化的构造。造。（四）菌丝类型及其各种分化形式：丝状真菌的菌丝体，虽然没有根6363资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（2）匍匐菌丝：毛霉目真菌在固体基质上常形成与表面平行、具有延伸功能的菌丝，又称匍匐枝。1、营养菌丝体的特化形态、营养菌丝体的特化形态（1）假根：是根霉属(Rhizopus)等低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能。（2）匍匐菌丝：毛霉目真菌在固体基质上常形成与表面平1、营养6464资料仅供参考,不当之处，请联系改正。1、营养菌丝体的特化形态、营养菌丝体的特化形态（3）吸器：只在宿主细胞间隙蔓延的营养菌丝上分）吸器：只在宿主细胞间隙蔓延的营养菌丝上分化出来的短枝，可侵入细胞内以吸收宿主细胞的养料化出来的短枝，可侵入细胞内以吸收宿主细胞的养料而不而不 使其致死。使其致死。1、营养菌丝体的特化形态（3）吸器：只在宿主细胞间隙蔓延的营6565资料仅供参考,不当之处，请联系改正。1、营养菌丝体的特化形态、营养菌丝体的特化形态（4）附着胞：许多寄生于植物的真菌在其芽管或老）附着胞：许多寄生于植物的真菌在其芽管或老菌丝顶端会发生膨大，分泌粘状物，借以牢固地粘附菌丝顶端会发生膨大，分泌粘状物，借以牢固地粘附在在 宿主的表面宿主的表面1、营养菌丝体的特化形态（4）附着胞：许多寄生于植物的真菌在6666资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（5）附着枝：若干寄生真菌由菌丝细胞生出）附着枝：若干寄生真菌由菌丝细胞生出12个个细胞的短枝，将菌丝附着于宿主体上细胞的短枝，将菌丝附着于宿主体上（5）附着枝：若干寄生真菌由菌丝细胞生出12个细胞的短枝，6767资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（6）菌核：由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体，）菌核：由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体，同时它同时它 又是糖类和脂类等营养物质的储藏体。又是糖类和脂类等营养物质的储藏体。（6）菌核：由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体，同时它 又是6868资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（7）菌索：）菌索：能在缺少营能在缺少营养的环境中养的环境中为菌体生长为菌体生长提供基本的提供基本的营养来源，营养来源，尤其是在高尤其是在高等担子菌中等担子菌中较为常见。较为常见。在树皮下或地下的白色根状菌丝组织，促进在树皮下或地下的白色根状菌丝组织，促进菌丝蔓延和抵御不良环境。菌丝蔓延和抵御不良环境。（7）菌索：能在缺少营养的环境中为菌体生长提供基本的营养来源6969资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（8）菌环和菌）菌环和菌网网：捕虫类真：捕虫类真菌常由菌丝分菌常由菌丝分枝组成环状或枝组成环状或网状网状 组织来捕组织来捕捉线虫类原生捉线虫类原生动物，然后从动物，然后从环上环上 或网上生或网上生出菌丝，侵入出菌丝，侵入线虫体内吸收线虫体内吸收养料。养料。（8）菌环和菌网：捕虫类真菌常由菌丝分枝组成环状或网状 组7070资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2、气生菌丝体的特化形态、气生菌丝体的特化形态气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。（1 1）结构简单的子实体）结构简单的子实体）结构简单的子实体）结构简单的子实体产无性孢子产无性孢子产无性孢子产无性孢子分生孢子头分生孢子头分生孢子头分生孢子头(穗穗穗穗)：曲霉属、青霉属：曲霉属、青霉属：曲霉属、青霉属：曲霉属、青霉属孢子囊：根霉属、毛霉属孢子囊：根霉属、毛霉属孢子囊：根霉属、毛霉属孢子囊：根霉属、毛霉属产有性孢子：担子菌的担子产有性孢子：担子菌的担子产有性孢子：担子菌的担子产有性孢子：担子菌的担子2、气生菌丝体的特化形态气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体7171资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（2）结构复杂的子实体）结构复杂的子实体a)产无性孢子产无性孢子产无性孢子产无性孢子b)b)的构造的构造的构造的构造 分生孢子器分生孢子器分生孢子器分生孢子器 分生孢子座分生孢子座分生孢子座分生孢子座分生孢子盘分生孢子盘分生孢子盘分生孢子盘（2）结构复杂的子实体产无性孢子 分生孢子器 分生孢子座7272资料仅供参考,不当之处，请联系改正。b)b)产有性孢子产有性孢子产有性孢子产有性孢子的的的的子囊果子囊果子囊果子囊果闭囊壳闭囊壳闭囊壳闭囊壳子囊壳子囊壳子囊壳子囊壳子囊盘子囊盘子囊盘子囊盘（2）结构复杂的子实体）结构复杂的子实体子囊果子囊果子囊果子囊果(Ascocarp)(Ascocarp)(Ascocarp)(Ascocarp)：是能产生有性孢子，是能产生有性孢子，是能产生有性孢子，是能产生有性孢子，结构复杂的子实体。结构复杂的子实体。结构复杂的子实体。结构复杂的子实体。多个子囊外部由菌丝多个子囊外部由菌丝多个子囊外部由菌丝多个子囊外部由菌丝体组成共同的保护组体组成共同的保护组体组成共同的保护组体组成共同的保护组织结构织结构织结构织结构,称为子囊果。称为子囊果。称为子囊果。称为子囊果。子囊包在其中。子囊包在其中。子囊包在其中。子囊包在其中。子囊子囊果有三种类型：果有三种类型：b)产有性孢子的子囊果闭囊壳子囊壳子囊盘（2）结构复杂的子7373资料仅供参考,不当之处，请联系改正。3、菌丝体在液体培养时的特化形态、菌丝体在液体培养时的特化形态真菌在液体培养基中进行振荡培养时，往往会产真菌在液体培养基中进行振荡培养时，往往会产真菌在液体培养基中进行振荡培养时，往往会产真菌在液体培养基中进行振荡培养时，往往会产生菌丝球生菌丝球生菌丝球生菌丝球v 有利于氧的传递以及营养物和代谢物的输送，有利于氧的传递以及营养物和代谢物的输送，对菌丝的生长代谢产物有利。对菌丝的生长代谢产物有利。3、菌丝体在液体培养时的特化形态真菌在液体培养基中进行振荡培7474资料仅供参考,不当之处，请联系改正。二、真菌的孢子二、真菌的孢子真菌的繁殖能力极强，主要是通过产生无性孢子真菌的繁殖能力极强，主要是通过产生无性孢子真菌的繁殖能力极强，主要是通过产生无性孢子真菌的繁殖能力极强，主要是通过产生无性孢子或有性孢子来完成的或有性孢子来完成的或有性孢子来完成的或有性孢子来完成的（一）无性孢子（一）无性孢子1.厚垣孢子：厚垣孢子：这类孢子具很厚这类孢子具很厚的壁，是真菌的的壁，是真菌的休眠体，可抵抗休眠体，可抵抗热、干燥等不良热、干燥等不良环境。环境。二、真菌的孢子真菌的繁殖能力极强，主要是通过产生无性孢子（一7575资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2、节孢子：、节孢子：由菌丝断裂形成。由菌丝断裂形成。菌丝生长到一定菌丝生长到一定 阶段，出现许多阶段，出现许多横隔膜，然后从横隔膜，然后从横隔膜处断裂，横隔膜处断裂，产生很多单个孢产生很多单个孢子。子。二、真菌的孢子二、真菌的孢子 -（一）无性孢子（一）无性孢子2、节孢子：二、真菌的孢子7676资料仅供参考,不当之处，请联系改正。3、分生孢子：、分生孢子：菌丝分枝顶端菌丝分枝顶端细胞或菌丝分细胞或菌丝分化来的分生孢化来的分生孢 子梗的顶端细子梗的顶端细胞分割而成的胞分割而成的单个或成簇孢单个或成簇孢子。子。二、真菌的孢子二、真菌的孢子 -（一）无性孢子（一）无性孢子3、分生孢子：二、真菌的孢子7777资料仅供参考,不当之处，请联系改正。4、孢囊孢子：、孢囊孢子：形成于一个特形成于一个特殊的囊状结构殊的囊状结构的孢子的孢子 囊内。囊内。游动孢子游动孢子游动孢子游动孢子:是有鞭是有鞭是有鞭是有鞭毛能游动的一种毛能游动的一种毛能游动的一种毛能游动的一种孢囊孢子。孢囊孢子。孢囊孢子。孢囊孢子。二、真菌的孢子二、真菌的孢子 -（一）无性孢子（一）无性孢子4、孢囊孢子：二、真菌的孢子7878资料仅供参考,不当之处，请联系改正。二、真菌的孢子二、真菌的孢子（二）有性孢子（二）有性孢子1、卵孢子：由两个大小不同的、卵孢子：由两个大小不同的配子囊结合后发育而成，小配子囊结合后发育而成，小 型配型配子囊叫雄器，大型配子囊叫藏卵子囊叫雄器，大型配子囊叫藏卵器。它们均由菌丝分化而来，当器。它们均由菌丝分化而来，当雄雄器与藏卵器配合时，雄器中的器与藏卵器配合时，雄器中的内内含含物通过授精管进入藏卵器与物通过授精管进入藏卵器与卵球卵球结结结结合，随后卵球生出外壁即合，随后卵球生出外壁即成为成为卵孢子。卵孢子。二、真菌的孢子（二）有性孢子1、卵孢子：由两个大小不同的配子7979资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2、接合孢子、接合孢子：接合孢子是由菌丝生出的结构基本相：接合孢子是由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同的两个配子囊接合而成。似、形态相同或略有不同的两个配子囊接合而成。二、真菌的孢子二、真菌的孢子 -（二）有性孢子（二）有性孢子 2、接合孢子：接合孢子是由菌丝生出的结构基本相似、形态相同8080资料仅供参考,不当之处，请联系改正。3、子囊孢子、子囊孢子：真菌的菌丝可分化为产囊器和雄器，然：真菌的菌丝可分化为产囊器和雄器，然后二者结合形成子囊，再于子囊内产生有性孢子，即后二者结合形成子囊，再于子囊内产生有性孢子，即子囊孢子。子囊孢子。二、真菌的孢子二、真菌的孢子 -（二）有性孢子（二）有性孢子3、子囊孢子：真菌的菌丝可分化为产囊器和雄器，然后二者结合8181资料仅供参考,不当之处，请联系改正。各种类型的子囊孢子各种类型的子囊孢子8282资料仅供参考,不当之处，请联系改正。担子菌产生有性孢子的担子双核菌丝的顶端细胞膨大后而形成，双核菌丝的顶端细胞膨大后而形成，双核菌丝的顶端细胞膨大后而形成，双核菌丝的顶端细胞膨大后而形成，担子内的两性细胞经过核配后形成担子内的两性细胞经过核配后形成担子内的两性细胞经过核配后形成担子内的两性细胞经过核配后形成一个双倍体的细胞核，再经过减数一个双倍体的细胞核，再经过减数一个双倍体的细胞核，再经过减数一个双倍体的细胞核，再经过减数分裂便产生分裂便产生分裂便产生分裂便产生4 4 4 4个单倍体的核，这时担个单倍体的核，这时担个单倍体的核，这时担个单倍体的核，这时担子顶端长出子顶端长出子顶端长出子顶端长出4 4 4 4个小梗，小梗顶端稍微个小梗，小梗顶端稍微个小梗，小梗顶端稍微个小梗，小梗顶端稍微膨大，最后膨大，最后膨大，最后膨大，最后4 4 4 4个单倍体的核就分别进个单倍体的核就分别进个单倍体的核就分别进个单倍体的核就分别进入小梗的膨大部位，从而形成入小梗的膨大部位，从而形成入小梗的膨大部位，从而形成入小梗的膨大部位，从而形成4 4 4 4个外个外个外个外生的单倍体担孢子。生的单倍体担孢子。生的单倍体担孢子。生的单倍体担孢子。4 4 4 4、担孢子、担孢子、担孢子、担孢子 ：真菌的菌丝经过特殊分化和有性结合：真菌的菌丝经过特殊分化和有性结合：真菌的菌丝经过特殊分化和有性结合：真菌的菌丝经过特殊分化和有性结合形成形成形成形成 担子，担子，担子，担子，再在担子上形成的有性孢子。再在担子上形成的有性孢子。再在担子上形成的有性孢子。再在担子上形成的有性孢子。-担子菌产生有性孢子的担子双核菌丝的顶端细胞膨大后而形成，担子8383资料仅供参考,不当之处，请联系改正。根霉（rhizopus）毛霉(mucor)曲霉(aspergillus)青霉(penicillium)三、与人类关系密切的常见霉菌根霉（rhizopus）毛霉(mucor)曲霉(aspe8484资料仅供参考,不当之处，请联系改正。根霉（根霉（rhizopusrhizopus）分类：藻状菌纲分类：藻状菌纲分类：藻状菌纲分类：藻状菌纲（接合菌亚门）（接合菌亚门）（接合菌亚门）（接合菌亚门）毛霉目根霉属；毛霉目根霉属；毛霉目根霉属；毛霉目根霉属；形态：菌丝发达、繁密；形态：菌丝发达、繁密；形态：菌丝发达、繁密；形态：菌丝发达、繁密；属于单细胞微生物，菌丝无分隔；属于单细胞微生物，菌丝无分隔；属于单细胞微生物，菌丝无分隔；属于单细胞微生物，菌丝无分隔；具有弧形匍匐菌丝和假根；具有弧形匍匐菌丝和假根；具有弧形匍匐菌丝和假根；具有弧形匍匐菌丝和假根；孢子囊的囊轴明显，囊轴基部与柄孢子囊的囊轴明显，囊轴基部与柄孢子囊的囊轴明显，囊轴基部与柄孢子囊的囊轴明显，囊轴基部与柄相连处形成囊托；相连处形成囊托；相连处形成囊托；相连处形成囊托；应用：糖化酶（淀粉酶）应用：糖化酶（淀粉酶）应用：糖化酶（淀粉酶）应用：糖化酶（淀粉酶）也会引起食物腐败也会引起食物腐败也会引起食物腐败也会引起食物腐败孢囊梗孢囊梗孢囊梗孢囊梗孢子囊孢子囊孢子囊孢子囊囊囊囊囊轴轴轴轴囊囊囊囊托托托托根霉（rhizopus）分类：藻状菌纲（接合菌亚门）孢囊梗孢8585资料仅供参考,不当之处，请联系改正。霉菌生活史霉菌生活史根霉根霉黑根霉的生活史黑根霉的生活史黑根霉的生活史黑根霉的生活史霉菌生活史根霉黑根霉的生活史8686资料仅供参考,不当之处，请联系改正。根霉的用途根霉的用途:酿酒工业常用的糖化菌种酿酒工业常用的糖化菌种发酵饲料发酵饲料发酵饲料发酵饲料转化甾族化合物的生产转化甾族化合物的生产菌菌根霉的用途:酿酒工业常用的糖化菌种发酵饲料转化甾族化合物的生8787资料仅供参考,不