微生物的生长繁殖控制因素培训课件

微生物的生长繁殖控制因素4.嗜冷微生物在低温下生长的机理嗜冷微生物在低温下生长的机理 它们体内的酶能在低温下有效地催化，在高温它们体内的酶能在低温下有效地催化，在高温下酶活性丧失下酶活性丧失 主动运输物质的功能良好，能有效地集中必需主动运输物质的功能良好，能有效地集中必需营养物营养物 细胞膜中的细胞膜中的不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸含量高，低温下也能含量高，低温下也能保持半流动状态，可以进行物质的传递保持半流动状态，可以进行物质的传递2微生物的生长繁殖控制因素5.低温对微生物的影响低温对微生物的影响 当环境温度低于微生物的最适生长温度时，微生当环境温度低于微生物的最适生长温度时，微生物的代谢极其微弱，基本处于休眠状态，当微生物的物的代谢极其微弱，基本处于休眠状态，当微生物的原生质结构并未破坏时，不会很快造成死亡并能在较原生质结构并未破坏时，不会很快造成死亡并能在较长时间内保持活力，当温度提高时，可以恢复正常的长时间内保持活力，当温度提高时，可以恢复正常的生命活动。生命活动。应用：应用：低温保藏菌种低温保藏菌种 当温度过低，造成微生物细胞冻结时，有的微生当温度过低，造成微生物细胞冻结时，有的微生物会死亡，有些则并不死亡。物会死亡，有些则并不死亡。6.高温对微生物的影响高温对微生物的影响 高温下蛋白质发生不可逆变性，膜受热出现小孔，高温下蛋白质发生不可逆变性，膜受热出现小孔，破坏细胞结构破坏细胞结构3微生物的生长繁殖控制因素小结：小结：v 微生物的培养应该在最佳温度范围进行；微生物的培养应该在最佳温度范围进行；微生物的培养应该在最佳温度范围进行；微生物的培养应该在最佳温度范围进行；v 超过最高温度会对细菌造成伤害甚至导致死亡；超过最高温度会对细菌造成伤害甚至导致死亡；超过最高温度会对细菌造成伤害甚至导致死亡；超过最高温度会对细菌造成伤害甚至导致死亡；v 低温有抑制细菌作用，可以让微生物休眠，但低温有抑制细菌作用，可以让微生物休眠，但低温有抑制细菌作用，可以让微生物休眠，但低温有抑制细菌作用，可以让微生物休眠，但不会导致死亡。温度升高时，活性即可恢复。不会导致死亡。温度升高时，活性即可恢复。不会导致死亡。温度升高时，活性即可恢复。不会导致死亡。温度升高时，活性即可恢复。4微生物的生长繁殖控制因素7.2.2 pH1.环境环境pH对微生物的影响对微生物的影响影响膜表面电荷的性质及膜的通透性，进而影响对影响膜表面电荷的性质及膜的通透性，进而影响对物质的吸收能力。物质的吸收能力。改变酶活性、酶促反应的速率及代谢途径：如：酵改变酶活性、酶促反应的速率及代谢途径：如：酵母菌在母菌在pH4.55产乙醇，在产乙醇，在pH6.5以上产甘油、酸。以上产甘油、酸。环境环境pH值还影响培养基中营养物质的离子化程度，值还影响培养基中营养物质的离子化程度，从而影响营养物质吸收，或从而影响营养物质吸收，或有有毒物质的毒性。毒物质的毒性。5微生物的生长繁殖控制因素2.2.微生物适宜的微生物适宜的微生物适宜的微生物适宜的pHpH范围范围范围范围 大多数细菌、藻类和原生动物的最适生长大多数细菌、藻类和原生动物的最适生长大多数细菌、藻类和原生动物的最适生长大多数细菌、藻类和原生动物的最适生长pHpH6.56.57.57.5，它们能适应它们能适应它们能适应它们能适应pHpH4 41010之间的环境。之间的环境。之间的环境。之间的环境。微生物种类微生物种类最低最低pH最适最适pH最高最高pH大肠埃希氏菌大肠埃希氏菌枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌黑曲霉黑曲霉放线菌放线菌酵母菌酵母菌霉菌霉菌 4.5 4.5 4.2 1.5 5.0 1.5 2.57.47.66.07.57.07.55.06.07.08.03.06.03.86.0 9.0 8.5 9.3 9.0 10.0 10.0 8.06微生物的生长繁殖控制因素3.污水生物处理时污水生物处理时pH宜维持在宜维持在6.58.5 大多数细菌、藻类、放线菌和原生动物在此范围大多数细菌、藻类、放线菌和原生动物在此范围内均能生长繁殖，有利于细菌形成菌胶团互相凝聚内均能生长繁殖，有利于细菌形成菌胶团互相凝聚形成良好的絮凝体，可取得良好的净化效果；形成良好的絮凝体，可取得良好的净化效果；pH6.5的酸性环境有利于霉菌和酵母菌的生长，的酸性环境有利于霉菌和酵母菌的生长，若霉菌在活性污泥中大量繁殖，因其不能分泌粘性若霉菌在活性污泥中大量繁殖，因其不能分泌粘性物质于细胞表面，而降低了活性污泥的吸附能力，物质于细胞表面，而降低了活性污泥的吸附能力，其絮凝性较差，结构松散不易沉降，处理效果下降，其絮凝性较差，结构松散不易沉降，处理效果下降，甚至导致活性污泥丝状膨胀。甚至导致活性污泥丝状膨胀。7微生物的生长繁殖控制因素4.培养基培养基pH的变化的变化原因原因 a 分解葡萄糖、乳糖分解葡萄糖、乳糖有机酸，有机酸，pH b 分解蛋白质、蛋白胨及氨基酸分解蛋白质、蛋白胨及氨基酸NH3和胺类，和胺类，pH c 细胞选择性地吸收阴阳离子，细胞选择性地吸收阴阳离子，pH解决方法解决方法 在配制培养基时应加入缓冲物质，如在配制培养基时应加入缓冲物质，如KH2PO4和和K2HPO4。8微生物的生长繁殖控制因素 在废水和污泥厌氧消化过程中，要控制好产酸阶段在废水和污泥厌氧消化过程中，要控制好产酸阶段和产甲烷阶段的产量，和产甲烷阶段的产量，pH很关键，通常应控制很关键，通常应控制pH6.67.6之间，之间，pH6.87.2为最佳为最佳。城市生活污水、污泥若不含蛋白质、氨等物质，处城市生活污水、污泥若不含蛋白质、氨等物质，处理之前就要投加缓冲物质；若连续运行则在运行期理之前就要投加缓冲物质；若连续运行则在运行期间也应投加，以碳酸氢钠为佳。间也应投加，以碳酸氢钠为佳。pH低的工业废水可采用霉菌和酵母菌处理，无需低的工业废水可采用霉菌和酵母菌处理，无需调节调节pH，其所引起的丝状膨胀可通过改革工艺来其所引起的丝状膨胀可通过改革工艺来解决，如采用生物膜法、接触氧化法等。解决，如采用生物膜法、接触氧化法等。9微生物的生长繁殖控制因素小结：小结：v 污水生物处理的构筑物内污水生物处理的构筑物内污水生物处理的构筑物内污水生物处理的构筑物内pHpH控制在控制在控制在控制在6.56.58.58.5之之之之间；间；间；间；v 微生物培养基中应该加入缓冲物质。微生物培养基中应该加入缓冲物质。微生物培养基中应该加入缓冲物质。微生物培养基中应该加入缓冲物质。10微生物的生长繁殖控制因素7.2.3 氧化还原电位氧化还原电位(Eh)1.微生物与微生物与EhEh0，氧化环境，上限为氧化环境，上限为820mVEh0，还原环境，下限为还原环境，下限为400mV各类微生物适宜的各类微生物适宜的Eh 对于好氧生物处理系统对于好氧生物处理系统，Eh处于处于+200+600mVmV视视视视为正常为正常为正常为正常微生物微生物好氧微生物好氧微生物兼性厌氧微生物兼性厌氧微生物专性厌氧微生物专性厌氧微生物Eh(mV)300400100，好氧呼吸好氧呼吸100，无氧呼吸无氧呼吸25020011微生物的生长繁殖控制因素2.影响影响Eh的因素的因素氧分压氧分压:氧分压高，氧分压高，Eh高；氧分压低，高；氧分压低，Eh低。低。pH:pH高，高，Eh高；高；pH低，低，Eh 低。低。3.控制控制Eh的还原剂的还原剂 抗坏血酸、硫二乙醇钠、硫化氢和铁等抗坏血酸、硫二乙醇钠、硫化氢和铁等12微生物的生长繁殖控制因素7.2.4 溶解氧溶解氧DO根据微生物与分子氧的关系可将微生物分为根据微生物与分子氧的关系可将微生物分为微生物类型微生物类型最适生长的最适生长的O O2 2氧分压氧分压(101(101kPa)kPa)微生物举例微生物举例好氧好氧微生微生物物专性好氧微生物专性好氧微生物strict aerobe0.20.2多数细菌、放线菌和多数细菌、放线菌和真菌真菌微量好氧微生物微量好氧微生物microaerophilic bacteria0.0030.0030.20.2霍乱弧菌霍乱弧菌兼性厌氧微生物兼性厌氧微生物facultative aerobe有氧无氧均无影响有氧无氧均无影响大肠杆菌、酿酒酵母大肠杆菌、酿酒酵母厌氧厌氧微生微生物物专性厌氧微生物专性厌氧微生物anaerobeP(OP(O2 2)0.0050.005产甲烷菌产甲烷菌耐氧厌氧微生物耐氧厌氧微生物aerotolerant anaerobe代谢无需氧，氧的存代谢无需氧，氧的存在对于无用也无害在对于无用也无害乳酸菌乳酸菌13微生物的生长繁殖控制因素7.2.4.1 好氧微生物与氧的关系好氧微生物与氧的关系1.氧对好氧微生物的作用氧对好氧微生物的作用l作为微生物好氧呼吸的最终电子受体作为微生物好氧呼吸的最终电子受体l参与甾醇类和不饱和脂肪酸的生物合成参与甾醇类和不饱和脂肪酸的生物合成2.溶解氧的供给溶解氧的供给 好氧微生物需要的氧是溶于水的氧，即溶解氧。好氧微生物需要的氧是溶于水的氧，即溶解氧。夏季水温高，常造成供氧不足，促使丝状细菌的夏季水温高，常造成供氧不足，促使丝状细菌的优势生长，从而造成优势生长，从而造成活性污泥的丝状膨胀活性污泥的丝状膨胀。因此，在。因此，在活性污泥生物处理中需设置充氧设备充氧，如通过叶活性污泥生物处理中需设置充氧设备充氧，如通过叶轮机械搅拌、鼓风曝气等方式充氧。溶解氧的质量浓轮机械搅拌、鼓风曝气等方式充氧。溶解氧的质量浓度维持在度维持在34mg/L为宜。为宜。14微生物的生长繁殖控制因素7.2.4.2 兼性厌氧微生物与氧的关系兼性厌氧微生物与氧的关系1.不同氧条件的生理状态不同氧条件的生理状态l好氧条件：好氧条件：氧化酶活性强，细胞色素及电子传递体氧化酶活性强，细胞色素及电子传递体系的其它组分正常存在；系的其它组分正常存在；l无氧条件：无氧条件：氧化酶无活性，细胞色素和电子传递体氧化酶无活性，细胞色素和电子传递体系的其它组分减少或全部丧失。系的其它组分减少或全部丧失。巴斯德效应：巴斯德效应：指将氧通入正在发酵的酵母菌悬液中，指将氧通入正在发酵的酵母菌悬液中，使得发酵速度下降，葡萄糖的消耗速度也显著下降使得发酵速度下降，葡萄糖的消耗速度也显著下降的现象。的现象。15微生物的生长繁殖控制因素2.不同氧条件下废水生物处理中的微生物不同氧条件下废水生物处理中的微生物l供氧正常：供氧正常：好氧微生物和兼性厌氧微生物共同起积好氧微生物和兼性厌氧微生物共同起积极作用；极作用；l供氧不足：供氧不足：好氧微生物不起作用，兼性厌氧微生物好氧微生物不起作用，兼性厌氧微生物起积极作用，但有机物分解不彻底；起积极作用，但有机物分解不彻底；l污水、污泥厌氧消化：污水、污泥厌氧消化：兼性厌氧微生物起水解、发兼性厌氧微生物起水解、发酵作用，将大分子的蛋白质、脂肪等水解为小分子酵作用，将大分子的蛋白质、脂肪等水解为小分子的有机酸和醇等。的有机酸和醇等。16微生物的生长繁殖控制因素3.反硝化细菌反硝化细菌l有有O2时：进行好氧呼吸时：进行好氧呼吸l缺缺O2时：进行反硝化作用时：进行反硝化作用NO3NO2N217微生物的生长繁殖控制因素7.2.4.3 厌氧微生物与氧的关系厌氧微生物与氧的关系1.厌氧微生物的氧毒害机制厌氧微生物的氧毒害机制l专性厌氧微生物不具有专性厌氧微生物不具有过氧化氢酶过氧化氢酶，会被代谢过程，会被代谢过程中产生的中产生的H2O2杀死；杀死；l专性厌氧微生物不具有专性厌氧微生物不具有超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶(SOD)，而被而被超氧阴离子超氧阴离子杀死；杀死；2.厌氧微生物的培养方法厌氧微生物的培养方法可与兼性厌氧微生物混合培养，以去除可与兼性厌氧微生物混合培养，以去除O2，保证厌氧，保证厌氧环境。环境。He、H2、N2加入甲基蓝或加入甲基蓝或刃天青指示刃天青指示Eh(显色表明有显色表明有O2)封瓶口封瓶口无氧培养无氧培养罐内培养罐内培养18微生物的生长繁殖控制因素7.2.5 太阳辐射太阳辐射l1000nm的红外辐射，可被不产氧的光合细的红外辐射，可被不产氧的光合细菌用作光源；菌用作光源；l 380760nm的可见光是蓝细菌、藻类进行的可见光是蓝细菌、藻类进行光合作用的能源。光合作用的能源。l其余的辐射对微生物均有害。其余的辐射对微生物均有害。19微生物的生长繁殖控制因素7.2.6 水的活度与渗透压水的活度与渗透压5.2.6.1 水的活度水的活度wl水的活度水的活度w 表示在一定温度下，某溶液或表示在一定温度下，某溶液或物质在与一定空间空气相平衡时的含水量与空气物质在与一定空间空气相平衡时的含水量与空气饱和水量的比值，用饱和水量的比值，用小数小数表示。表示。l多数微生物在多数微生物在w 0.950.99时生长最好。大多时生长最好。大多数微生物在数微生物在w 0.600.65时停止活动。时停止活动。20微生物的生长繁殖控制因素7.2.6.2 渗透压渗透压l渗透压渗透压 当两液面高差产生的压力足够阻止水当两液面高差产生的压力足够阻止水再流动时，此时两液面高差间的压力即为渗透压。再流动时，此时两液面高差间的压力即为渗透压。半透膜半透膜清水清水蔗蔗糖糖溶溶液液h21微生物的生长繁殖控制因素l溶液的浓度决定渗透压溶液的浓度决定渗透压 溶质的分子或离子数越多，渗透压越大溶质的分子或离子数越多，渗透压越大 同质量浓度溶液，溶质分子越小，其渗透压越大同质量浓度溶液，溶质分子越小，其渗透压越大 离子溶液的渗透压比分子溶液的渗透压大离子溶液的渗透压比分子溶液的渗透压大l细菌的渗透压细菌的渗透压 G(2.02.5)MPa G (0.50.6)MPa22微生物的生长繁殖控制因素l微生物在不同渗透压溶液的反应微生物在不同渗透压溶液的反应 等渗溶液：等渗溶液：形态大小不变，生长良好。形态大小不变，生长良好。应用：在实验室用应用：在实验室用(NaCl)8.5g/L的的生理盐水稀释菌液生理盐水稀释菌液。低渗溶液：低渗溶液：水分子大量渗入细胞内，使细胞膨胀，水分子大量渗入细胞内，使细胞膨胀，严重者破裂。严重者破裂。高渗溶液：高渗溶液：细胞内大量失水，使细胞发生质壁分离。细胞内大量失水，使细胞发生质壁分离。应用：用高渗溶液保存食物可防止腐败。应用：用高渗溶液保存食物可防止腐败。23微生物的生长繁殖控制因素7.3 其它控制因素其它控制因素7.3.1 紫外辐射和电离辐射对微生物的影响紫外辐射和电离辐射对微生物的影响一、一、紫外辐射的影响紫外辐射的影响1.紫外辐射对微生物有致死作用紫外辐射对微生物有致死作用 260nm左右的紫外辐射杀菌力最强左右的紫外辐射杀菌力最强致死原因：致死原因：微生物细胞中的核酸、蛋白质等对紫外辐微生物细胞中的核酸、蛋白质等对紫外辐射有特别强的吸收能力，可引起射有特别强的吸收能力，可引起DNA链上的两个邻链上的两个邻近的胸腺嘧啶分子形成近的胸腺嘧啶分子形成胸腺嘧啶二聚体胸腺嘧啶二聚体(T=T)，使使DNA不能复制，导致死亡。不能复制，导致死亡。24微生物的生长繁殖控制因素2.复活现象复活现象l光复活光复活 经经UV照射的微生物，随即暴露于蓝照射的微生物，随即暴露于蓝色可见光下，使色可见光下，使T=T恢复正常状态，使一部分受恢复正常状态，使一部分受损的细胞恢复活力。损的细胞恢复活力。l暗复活暗复活 DNA链在黑暗条件下进行修复。链在黑暗条件下进行修复。3.微生物对紫外辐射的抵抗力微生物对紫外辐射的抵抗力lGGl芽孢营养细胞芽孢营养细胞4.应用应用l杀菌消毒杀菌消毒l诱变育种诱变育种25微生物的生长繁殖控制因素二、二、电离辐射的影响电离辐射的影响X射线射线(0.10.01nm)、射线射线(0.010.001nm)对微生物生命活动的影响表现对微生物生命活动的影响表现l低剂量照射，促进微生物生长或引起微生物发生低剂量照射，促进微生物生长或引起微生物发生变异；变异；l高剂量照射，对微生物有致死作用。高剂量照射，对微生物有致死作用。26微生物的生长繁殖控制因素l应用应用 利用超声波破坏菌体，利用超声波破坏菌体，制成细菌裂解液制成细菌裂解液，用，用于研究细菌的结构、化学组成、酶活性等；于研究细菌的结构、化学组成、酶活性等；可利用超声波从组织中可利用超声波从组织中提取病毒提取病毒；利用频率为利用频率为8001000kHz的超声波的超声波治疗疾病治疗疾病28微生物的生长繁殖控制因素7.3.3 重金属对微生物的影响重金属对微生物的影响Hg、Ag、Cu、Pb及其化合物可有效地杀菌和防腐，及其化合物可有效地杀菌和防腐，是蛋白质的沉淀剂。是蛋白质的沉淀剂。杀菌机理：杀菌机理：其与酶的其与酶的SH结合，使酶失活；结合，使酶失活；与菌体蛋白结合，使之变性或沉淀。与菌体蛋白结合，使之变性或沉淀。质量浓度为质量浓度为205mg/L的的二氯化汞二氯化汞对大多数细菌有对大多数细菌有致死作用。致死作用。硫酸铜硫酸铜对真菌和藻类的杀伤力较强。对真菌和藻类的杀伤力较强。波多尔液波多尔液(硫酸铜石灰硫酸铜石灰)在农业上可用于防止某些在农业上可用于防止某些植物病毒。植物病毒。1L水样中加水样中加10mL质量浓度为质量浓度为1g/L的的硫酸铜溶液硫酸铜溶液可抑可抑制微生物的呼吸。制微生物的呼吸。质量浓度为质量浓度为15g/L的的铅盐溶液铅盐溶液对微生物有致死作用。对微生物有致死作用。29微生物的生长繁殖控制因素7.3.4 极端温度对微生物的影响极端温度对微生物的影响1.超高温致死作用超高温致死作用机理：机理：蛋白质和酶蛋白在高温下发生不可逆的凝固作蛋白质和酶蛋白在高温下发生不可逆的凝固作用；细胞质膜中的脂肪受热溶解使膜产生小孔，引用；细胞质膜中的脂肪受热溶解使膜产生小孔，引起细胞内含物泄漏而致死。起细胞内含物泄漏而致死。2.超高温杀菌效果的影响超高温杀菌效果的影响 与微生物的种类、数量、生理状态、芽孢有无及与微生物的种类、数量、生理状态、芽孢有无及pH都都有关。有关。无芽孢杆菌比芽孢杆菌不耐热；无芽孢杆菌比芽孢杆菌不耐热；营养细胞比芽孢不耐热；营养细胞比芽孢不耐热；湿细菌比干细菌不抗热；湿细菌比干细菌不抗热；酸性条件下细菌易被杀死；酸性条件下细菌易被杀死；幼龄菌比老龄菌易被杀死。幼龄菌比老龄菌易被杀死。30微生物的生长繁殖控制因素3.灭菌和消毒灭菌和消毒(1)灭菌灭菌(sterilization)通过超高温或其它物通过超高温或其它物理、化学因素将所有微生物的营养细胞和所有的芽理、化学因素将所有微生物的营养细胞和所有的芽孢或孢子全部杀死。孢或孢子全部杀死。干热灭菌干热灭菌(dry heat sterilization)优点：可保持物品的干燥优点：可保持物品的干燥缺点：对于传热性差或体积较大的物品效果较差缺点：对于传热性差或体积较大的物品效果较差应用：玻璃器皿、金属用具等耐热物品的灭菌应用：玻璃器皿、金属用具等耐热物品的灭菌 湿热灭菌湿热灭菌(moist heat sterilization)特点：温度低、时间短、灭菌效果高特点：温度低、时间短、灭菌效果高相同温度下，湿热灭菌的效力比干热灭菌高相同温度下，湿热灭菌的效力比干热灭菌高，原因，原因v湿热情况下，菌体蛋白容易受热凝固变性；湿热情况下，菌体蛋白容易受热凝固变性；v湿热的穿透力和热传导都比干热强；湿热的穿透力和热传导都比干热强；v湿热的蒸汽冷凝会放出潜热。湿热的蒸汽冷凝会放出潜热。31微生物的生长繁殖控制因素 高高压压蒸蒸汽汽灭灭菌菌32微生物的生长繁殖控制因素(2)消毒消毒(disinfection)用物理、化学因素杀死用物理、化学因素杀死致病菌致病菌(有芽孢和无芽孢的细菌有芽孢和无芽孢的细菌)，或是杀死所有微，或是杀死所有微生物的营养细胞或一部分芽孢。生物的营养细胞或一部分芽孢。煮沸消毒煮沸消毒 将待消毒的物品置于水中煮沸将待消毒的物品置于水中煮沸15min以上，杀以上，杀死细菌的所以营养细胞和部分芽孢。死细菌的所以营养细胞和部分芽孢。巴斯德消毒巴斯德消毒(Pasteurization)常用常用6070的温度将食品处理的温度将食品处理1530min，以除去食品中的微生物，同时保持食品的营养和风以除去食品中的微生物，同时保持食品的营养和风味不变。味不变。33微生物的生长繁殖控制因素7.3.5 极端极端pH对微生物的影响对微生物的影响 1.pH过低，引起机体表面由带负电变为带正电，从过低，引起机体表面由带负电变为带正电，从而影响对营养物的吸收；而影响对营养物的吸收；2.pH过高或过低，影响培养基中有机化合物的离子过高或过低，影响培养基中有机化合物的离子化作用，从而间接影响微生物；化作用，从而间接影响微生物；3.极端极端pH影响酶的活性，进而影响细胞内的生化过影响酶的活性，进而影响细胞内的生化过程，甚至直接破坏细胞；程，甚至直接破坏细胞；4.极端极端pH降低微生物对高温的抵抗能力。降低微生物对高温的抵抗能力。34微生物的生长繁殖控制因素7.3.6 干燥对微生物的影响干燥对微生物的影响干燥能使菌体内蛋白质变性，引起代谢活动干燥能使菌体内蛋白质变性，引起代谢活动的停止。干燥细胞的代谢处于停滞状态，若的停止。干燥细胞的代谢处于停滞状态，若不提供条件，则一直呈休眠状态长期存活。不提供条件，则一直呈休眠状态长期存活。可用灭菌的沙土管保存菌种、孢子，也可用可用灭菌的沙土管保存菌种、孢子，也可用真空冷冻干燥保存菌种。真空冷冻干燥保存菌种。细菌的芽孢、藻类和真菌的孢子及原生动物细菌的芽孢、藻类和真菌的孢子及原生动物的胞囊比营养细胞抗干燥。的胞囊比营养细胞抗干燥。35微生物的生长繁殖控制因素7.3.7 若干有机物对微生物的影响若干有机物对微生物的影响(一一)醇醇醇是脱水剂和脂溶剂，可使蛋白质脱水变性，脂类醇是脱水剂和脂溶剂，可使蛋白质脱水变性，脂类溶解，进而杀死微生物机体。溶解，进而杀死微生物机体。体积分数为体积分数为70的乙醇杀菌能力最强。的乙醇杀菌能力最强。甲醇杀菌力差，对人有毒，不宜作为杀菌剂。甲醇杀菌力差，对人有毒，不宜作为杀菌剂。废水废水生物脱氮处理工艺中，常用甲醇作为碳源。生物脱氮处理工艺中，常用甲醇作为碳源。丙醇、丁醇及其它高级醇杀菌力均比乙醇强，但不丙醇、丁醇及其它高级醇杀菌力均比乙醇强，但不溶于水，故不能作杀菌剂。溶于水，故不能作杀菌剂。36微生物的生长繁殖控制因素(二二)甲醛甲醛甲醛是很有效的杀菌剂，对细菌、真菌及其孢子和甲醛是很有效的杀菌剂，对细菌、真菌及其孢子和病毒均有效。病毒均有效。福尔马林福尔马林(质量浓度为质量浓度为370400g/L的甲醛水溶液的甲醛水溶液)的的蒸气有强烈的刺激性，有杀菌和抑菌作用，可用于蒸气有强烈的刺激性，有杀菌和抑菌作用，可用于厂房、无菌室消毒。厂房、无菌室消毒。杀菌机理：甲醛与蛋白质的氨基结合干扰细菌的代杀菌机理：甲醛与蛋白质的氨基结合干扰细菌的代谢机能谢机能。甲醛溶液是动物组织和原生动物标本的固定剂。甲醛溶液是动物组织和原生动物标本的固定剂。37微生物的生长繁殖控制因素(三三)表面活性剂表面活性剂1.酚酚 酚及其衍生物能引起蛋白质变性，并破坏酚及其衍生物能引起蛋白质变性，并破坏细胞质膜细胞质膜 1 g/L 抑菌抑菌 苯酚苯酚 10 g/L 杀菌杀菌 50 g/L 喷雾消毒空气喷雾消毒空气 甲酚甲酚 杀菌力比其它酚强几倍，难溶于水，易与杀菌力比其它酚强几倍，难溶于水，易与皂液或碱液形成乳浊液，叫来苏尔。皂液或碱液形成乳浊液，叫来苏尔。1020 g/L 消毒皮肤消毒皮肤 30 50 g/L 消毒桌面和用具消毒桌面和用具 38微生物的生长繁殖控制因素2.新洁尔灭新洁尔灭(季胺盐季胺盐)对非芽孢型的致病菌、对非芽孢型的致病菌、G及及G等有极强的致死作用等有极强的致死作用低稀释度：有杀菌及去垢作用，对人无毒；低稀释度：有杀菌及去垢作用，对人无毒；高稀释度：仅有抑菌作用；高稀释度：仅有抑菌作用；1g/L的水溶液：可用于冷却循环水的杀菌除垢。的水溶液：可用于冷却循环水的杀菌除垢。3.合成洗涤剂合成洗涤剂 去污能力强，在硬水中不形成沉淀，具有杀菌去去污能力强，在硬水中不形成沉淀，具有杀菌去污作用。杀菌力：阳离子型阴离子型非离子型污作用。杀菌力：阳离子型阴离子型非离子型39微生物的生长繁殖控制因素4.染料染料孔雀绿、亮绿、结晶紫等三苯甲烷染料及丫淀黄孔雀绿、亮绿、结晶紫等三苯甲烷染料及丫淀黄都有抑菌作用都有抑菌作用G比比G反应敏感反应敏感在培养基中加入某种染料可制成选择性培养基在培养基中加入某种染料可制成选择性培养基质量浓度为质量浓度为1g/L以下的染料可作微生物的营养源以下的染料可作微生物的营养源40微生物的生长繁殖控制因素7.3.8 抗生素对微生物的影响抗生素对微生物的影响1.抗生素抗生素 是指微生物在代谢过程中产生能杀死其是指微生物在代谢过程中产生能杀死其它微生物或抑制其它微生物生长的化学物质。它微生物或抑制其它微生物生长的化学物质。广谱型抗生素广谱型抗生素：对多种微生物起作用，如氯霉素、金：对多种微生物起作用，如氯霉素、金霉素、土霉素和四环素等；霉素、土霉素和四环素等；狭谱型抗生素：狭谱型抗生素：仅对某一类微生物起作用，如青霉素、仅对某一类微生物起作用，如青霉素、多粘菌素等多粘菌素等2.抗生素的作用机制抗生素的作用机制 抑制细胞壁的合成，如青霉素；抑制细胞壁的合成，如青霉素；破坏细胞膜功能，如多粘菌素；破坏细胞膜功能，如多粘菌素；抑制蛋白质合成，如氯霉素，四环素、链霉素等；抑制蛋白质合成，如氯霉素，四环素、链霉素等；干扰核酸代谢，如利福霉素、新生霉素、丝裂霉干扰核酸代谢，如利福霉素、新生霉素、丝裂霉素、灰黄霉素。素、灰黄霉素。41微生物的生长繁殖控制因素