乌龙茶介绍文案课件

乌龙茶介绍文案乌龙茶介绍文案21、静念园林好，人间良可辞。22、步步寻往迹，有处特依依。23、望云惭高鸟，临木愧游鱼。24、结庐在人境，而无车马喧；问君何能尔？心远地自偏。25、人生归有道，衣食固其端。乌龙茶介绍文案21、静念园林好，人间良可辞。乌龙茶介绍文案乌1乌龙茶介绍文案课件2乌龙茶介绍文案课件3乌龙茶介绍文案课件4乌龙茶介绍文案课件5乌龙茶原料乌龙茶原料乌龙茶原料6 乌龙茶，即乌龙茶，即青茶青茶，因外形色泽青褐，故称青茶，因外形色泽青褐，故称青茶，属于属于半发酵茶类半发酵茶类，是我国诸大茶种中特色鲜明，是我国诸大茶种中特色鲜明的种类的种类,往往是往往是“茶痴茶痴”的最爱。乌龙茶综合了的最爱。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶品质介于绿茶和红茶之之间，既有红茶的浓醇鲜味，又有绿茶的清爽芬间，既有红茶的浓醇鲜味，又有绿茶的清爽芬香，并具有香，并具有“绿叶红镶边绿叶红镶边”的美誉。乌龙茶主的美誉。乌龙茶主要产于福建的要产于福建的闽北、闽南以及广东、台湾闽北、闽南以及广东、台湾三个三个省。省。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于制于17251725年（清雍正年间）前后。品尝后齿年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为本被称之为“美容茶美容茶”、“健美茶健美茶”。用脑用脑过多者、减肥美容者喜欢冰镇茶饮料的人、过多者、减肥美容者喜欢冰镇茶饮料的人、女性和胃寒者则推荐饮用乌龙茶。女性和胃寒者则推荐饮用乌龙茶。乌龙茶，即青茶，因外形色泽青褐，故称青茶，属于半发酵茶7 8 乌龙茶因茶树品种的不同而形成各自独特的风味。我们把乌乌龙茶因茶树品种的不同而形成各自独特的风味。我们把乌龙茶分为以下五类，茶的产地不同，品质差异也十分显著：龙茶分为以下五类，茶的产地不同，品质差异也十分显著：（1 1）武夷岩茶武夷岩茶：福建崇安福建崇安的特产，因其茶树生长在岩的特产，因其茶树生长在岩上的土壤中故名岩茶。上的土壤中故名岩茶。特种岩茶特种岩茶：水仙、大红袍、乌龙水仙、大红袍、乌龙等。等。一般岩茶一般岩茶：单丛奇种、奇种、名种单丛奇种、奇种、名种等。等。（2 2）闽北青茶闽北青茶：产地以：产地以福建崇安、建瓯福建崇安、建瓯为中为中 心。心。水仙、乌龙水仙、乌龙。（3 3）闽南青茶闽南青茶：福建安溪福建安溪，一般以茶树品种命，一般以茶树品种命 名。名。铁观音、毛蟹、黄金贵铁观音、毛蟹、黄金贵。（4 4）广东青茶广东青茶：产地以：产地以广东饶平、丰顺广东饶平、丰顺为中为中 心。心。浪菜、凤凰单丛浪菜、凤凰单丛等。等。（5 5）台湾青茶台湾青茶:台湾台湾台北、新竹、南投台北、新竹、南投。乌龙、。乌龙、包种。包种。乌龙茶因茶树品种的不同而形成各自独特的风味。我们把乌龙茶分9 武夷大红袍武夷大红袍 武夷大红袍10凤凰水仙茶凤凰水仙茶凤凰水仙茶11铁观音茶铁观音茶铁观音茶12冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶13乌龙茶介绍文案课件14乌龙茶的品质特征乌龙茶的品质特征乌龙茶品质的形成，需要特殊的区域、特殊乌龙茶品质的形成，需要特殊的区域、特殊的品种、特殊的工艺，三者缺一不可。的品种、特殊的工艺，三者缺一不可。乌龙茶品质特征表现为：有天然的花果香，乌龙茶品质特征表现为：有天然的花果香，滋味鲜爽醇厚，茶汤入口回甘，汤色金黄或滋味鲜爽醇厚，茶汤入口回甘，汤色金黄或橙黄，叶底软亮黄绿或叶缘泛红。干茶形状橙黄，叶底软亮黄绿或叶缘泛红。干茶形状有条形、弯曲形、颗粒形，色泽乌润或砂绿。有条形、弯曲形、颗粒形，色泽乌润或砂绿。乌龙茶的品质特征乌龙茶品质的形成，需要特殊的区域、特殊的品种15初制基本工艺：初制基本工艺：采摘采摘萎凋萎凋做青做青杀青杀青揉捻揉捻干燥。干燥。精制工艺：精制工艺：拣剔拣剔复焙复焙包装。包装。乌龙茶的乌龙茶的加工工艺加工工艺初制基本工艺：乌龙茶的加工工艺16乌龙茶初制过程图乌龙茶初制过程图乌龙茶初制过程图17采摘采摘乌龙茶的采摘期约为每年的乌龙茶的采摘期约为每年的4月月10日左右至日左右至5月月20日，日，顶顶叶驻芽形成时，采摘驻芽开面的二三叶或三四叶，也叫叶驻芽形成时，采摘驻芽开面的二三叶或三四叶，也叫“三叶开面采三叶开面采”。开面采按新梢伸展程度不同，又有小开面、。开面采按新梢伸展程度不同，又有小开面、中开面和大开面之区别。闽南、台湾采摘多在小开面至中中开面和大开面之区别。闽南、台湾采摘多在小开面至中开面之间，闽北、台湾采摘多在中开面和大开面之间。顶开面之间，闽北、台湾采摘多在中开面和大开面之间。顶叶开展叶开展4-7天达中开面，此时采摘比小开面时采摘的香味天达中开面，此时采摘比小开面时采摘的香味较佳，冲泡次数也多。较佳，冲泡次数也多。开面：茶树新梢伸育至最后一叶开张形驻芽后即称开面，开面：茶树新梢伸育至最后一叶开张形驻芽后即称开面，新梢顶部第一叶与第二叶的比例小于三分之一称小开面，新梢顶部第一叶与第二叶的比例小于三分之一称小开面，介于三分之一至三分之二之间称中开面，介于三分之一至三分之二之间称中开面，达三分之二以上称大开面。达三分之二以上称大开面。采摘乌龙茶的采摘期约为每年的4月10日左右至5月20日，顶叶18萎凋是做青的基础，是使茶青失水变软的一个过程。萎凋是做青的基础，是使茶青失水变软的一个过程。萎凋萎凋萎凋是做青的基础，是使茶青失水变软的一个过程。萎凋19做青做青做青20杀青杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的蛋白酶活性，防主要因素。主要采取高温破坏茶青中的蛋白酶活性，防止做青的继续氧化和发酵，同时使做青叶失去水分呈热止做青的继续氧化和发酵，同时使做青叶失去水分呈热软状态，为揉捻程序提供基础条件。软状态，为揉捻程序提供基础条件。杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素21干燥干燥稳定茶叶品质，补充杀青效果的作用，使茶叶达到较长稳定茶叶品质，补充杀青效果的作用，使茶叶达到较长时间的储藏而不变质。时间的储藏而不变质。干燥稳定茶叶品质，补充杀青效果的作用，使茶叶达到较长时间的储22挑剔挑剔将初制好的茶叶通过拣剔，去除茶梗、老叶及头尾，有的将初制好的茶叶通过拣剔，去除茶梗、老叶及头尾，有的还须筛去碎屑，使外形更加均整、美观，口感更好。还须筛去碎屑，使外形更加均整、美观，口感更好。这道工序直到现在还是手工操作。这道工序直到现在还是手工操作。挑剔将初制好的茶叶通过拣剔，去除茶梗、老叶及头尾，有的还须筛23复焙复焙俗称吃火、炖火。复焙的作用不仅是进一步去除茶叶中的水份，俗称吃火、炖火。复焙的作用不仅是进一步去除茶叶中的水份，以利保存，更重要的是通过复焙，保证茶叶的品质，改善茶汤以利保存，更重要的是通过复焙，保证茶叶的品质，改善茶汤的滋味。的滋味。复焙的原则是低温、长时间。传统的碳坑复焙，以手试稍感温热即可，复焙时间长达复焙的原则是低温、长时间。传统的碳坑复焙，以手试稍感温热即可，复焙时间长达12小时以上，以出现焦糖香为度，称为足火。今年来因为市场流行清香型，为保小时以上，以出现焦糖香为度，称为足火。今年来因为市场流行清香型，为保持茶叶香气，复焙时间大大缩短，称为轻火。持茶叶香气，复焙时间大大缩短，称为轻火。复焙俗称吃火、炖火。复焙的作用不仅是进一步去除茶叶中的水份，24包装包装分为大包装与小包装两种，一般大包装以分为大包装与小包装两种，一般大包装以5-15公斤公斤,适适于大批量运输和保管。小包装量比较少，一般不超过于大批量运输和保管。小包装量比较少，一般不超过500g，今年来又流行一种小包装，每包，今年来又流行一种小包装，每包7-10g，仅供一，仅供一次使用。次使用。到此市场化的茶叶产品制作，就全部结束了。到此市场化的茶叶产品制作，就全部结束了。包装分为大包装与小包装两种，一般大包装以5-15公斤,适于大25乌龙茶的鉴品乌龙茶的鉴品如何鉴品乌龙茶如何鉴品乌龙茶 乌龙茶市场近年一直走高，供不应求，因而市场上存乌龙茶市场近年一直走高，供不应求，因而市场上存在乌龙茶品质鱼龙混杂的现象。如何鉴别乌龙茶的品质，在乌龙茶品质鱼龙混杂的现象。如何鉴别乌龙茶的品质，让你在消费中感受物有所值呢，是众茶友较为关心的问让你在消费中感受物有所值呢，是众茶友较为关心的问题。凡品质上乘，有品牌、有产量的商品茶，方可称为题。凡品质上乘，有品牌、有产量的商品茶，方可称为“优质乌龙茶优质乌龙茶”。而形成优质乌龙茶的必备条件首先是。而形成优质乌龙茶的必备条件首先是优越的生态条件：优越的生态条件：海拔海拔 高山出名茶高山出名茶季节条件季节条件 一般春茶品质最好，秋茶次之，而夏暑茶品一般春茶品质最好，秋茶次之，而夏暑茶品质最差。质最差。土壤条件土壤条件 矿质营养丰富，矿质营养丰富，pHpH值值4.54.56.56.5优良的茶树良种优良的茶树良种精湛娴熟的制作工艺精湛娴熟的制作工艺乌龙茶的鉴品如何鉴品乌龙茶26（一）冲泡乌龙茶的要素（一）冲泡乌龙茶的要素（1 1）选茶、选水、选具）选茶、选水、选具 首先要选用高、中档的乌龙茶，如安溪铁观音、冻顶乌龙首先要选用高、中档的乌龙茶，如安溪铁观音、冻顶乌龙”。泡茶的水最好取用山泉、清溪，水泡茶的水最好取用山泉、清溪，水温以温以100100的沸水冲泡的沸水冲泡为宜。为宜。茶具配套，小巧精致，称茶具配套，小巧精致，称 为为“四宝四宝”，即玉书，即玉书碨碨（开水壶）、潮汕（开水壶）、潮汕风炉（火炉）、孟臣罐（茶壶）、若琛瓯（茶杯）。风炉（火炉）、孟臣罐（茶壶）、若琛瓯（茶杯）。（2 2）泡茶前先用沸水冲洗茶壶、茶杯，既保）泡茶前先用沸水冲洗茶壶、茶杯，既保持清洁又有了相当的热度。持清洁又有了相当的热度。（3 3）放茶时，茶量约占壶容量的）放茶时，茶量约占壶容量的1/21/21/31/3。放茶顺序，先放碎末填壶底，再盖粗条，放茶顺序，先放碎末填壶底，再盖粗条，中、中、小叶小叶排在上面，这样做是为了避免碎末塞进排在上面，这样做是为了避免碎末塞进壶内口，阻碍茶汤顺利斟出。壶内口，阻碍茶汤顺利斟出。乌龙茶的乌龙茶的冲泡冲泡（一）冲泡乌龙茶的要素（1）选茶、选水、选具 27（4 4）提沸水冲茶讲究高冲，即从茶壶上方）提沸水冲茶讲究高冲，即从茶壶上方2626厘米厘米左右的高度将沸水缓缓冲入，左右的高度将沸水缓缓冲入，稍停片刻，再把茶稍停片刻，再把茶水倒掉，这称之为水倒掉，这称之为“茶洗茶洗”，为的是冲去茶叶表面，为的是冲去茶叶表面尘污。第二次注入沸水，用壶盖刮去面上的浮沫，尘污。第二次注入沸水，用壶盖刮去面上的浮沫，然后把盖盖好。其间还不断用沸水浇淋壶身，为的然后把盖盖好。其间还不断用沸水浇淋壶身，为的是加温，把茶的精美真味泡出来。是加温，把茶的精美真味泡出来。（5 5）斟茶时，讲究低斟）斟茶时，讲究低斟 ，即壶嘴紧挨着茶杯斟茶，即壶嘴紧挨着茶杯斟茶，既保持了茶温，又避免茶汤冒泡沫。既保持了茶温，又避免茶汤冒泡沫。目前，最具代表性的乌龙茶冲泡方法有三目前，最具代表性的乌龙茶冲泡方法有三种：一是以种：一是以福建福建为代表；二是以广东为代表；二是以广东潮汕潮汕为代为代表；三是以表；三是以台湾台湾为代表。为代表。（4）提沸水冲茶讲究高冲，即从茶壶上方26厘米左右的高度将沸28乌龙茶乌龙茶:一抹茶香，一缕思念一抹茶香，一缕思念乌龙茶:一抹茶香，一缕思念29 谢谢！谢谢！谢谢！306、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。斯宾诺莎斯宾诺莎7、自知之明是最难得的知识。、自知之明是最难得的知识。西班牙西班牙8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。塞内加塞内加9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。赫尔普斯赫尔普斯10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。笛卡儿笛卡儿 Thank you拯畏怖汾关炉烹霉躲渠早膘岸缅兰辆坐蔬光膊列板哮瞥疹傻俘源拯割宜跟三叉神经痛-治疗三叉神经痛-治疗6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。斯宾诺31