中药人参和三七的真伪鉴别课件

中中药人参和三七的真人参和三七的真伪鉴别【产地】主产于吉林、辽宁、黑龙江等地。主为栽培品，习称“园参”；野生品甚少，习称“野山参、山参”。【采收加工】园参1、全体：晒干后称“全须生晒参”。2、部分：(1)主根：晒干生晒参 沸水烫，针扎，浸于浓糖液中，干燥白参（糖参）少见。蒸3h，干燥，支根较短者红参 支根较长者边条红参(2)支根及须根：蒸煮后干燥红直须 了解：其他 人人参参鉴鉴别别示示意意图图【性状鉴别】一、生晒参(全须):1、圆柱形，表面灰黄色。上部有粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根及须根，须根上偶有细小的疣状突起。左图为生晒参左图为生晒参2、芦头（根茎）多弯曲，具艼（不定根）和芦碗（茎痕）。3、断面淡黄白色，显粉性。有棕黄色环纹。皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。4、气微香而特异，味微苦甘。二、红参：红棕色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块。下部有支根2-3条。质硬而脆，断面平坦角质样。三、白参：淡黄白色，全体可见针刺痕，味甜。右图为白参右图为白参四、生晒山参：1、主根粗短，支根人字形或圆柱形。2、表面灰黄色，上部具细密而深陷的环纹。须根细长，有明显的疣状突起（习称“珍珠点”）。3、芦头与主根等长或更长，芦碗密集，附芦生有1-3个不定根，较粗短，两头尖，靠近主根的一段芦头光滑而无茎痕（习称“圆芦”）。“芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须”术语词汇（Term)芦人参根上端的一段根茎。芦碗人参根茎上稀疏的凹窝状茎痕。艼人参根茎上的不定根。体人参主根较粗大的部分。腿人参主根下端的分支。须人参稀疏而细长的须根。珍珠点人参须根上的疣状突起。人参的性状特征(nature)芦 碗 艼 体 腿 须 珍珠点生晒野山参与生晒园参的区别要点总结：生晒山参生晒山参芦长碗密枣核艼芦长碗密枣核艼紧皮细纹珍珠须紧皮细纹珍珠须山参支大皮细润山参支大皮细润五形全美为佳品五形全美为佳品生晒园参生晒园参芦头较短芦碗稀芦头较短芦碗稀横纹疏浅不连续横纹疏浅不连续 珍珠疙瘩不明显珍珠疙瘩不明显参体顺长粗松皮参体顺长粗松皮【显微鉴别】1、主根横切面：木栓层为数列细胞，内侧有数列栓内层细胞。韧皮部中有树脂道散布，内含黄色分泌物。近形成层处树脂道成环。初生韧皮部常有裂隙，韧皮射线宽3-5列细胞。形成层成环。木质部导管多单列，径向稀疏排列。木射线宽广。薄壁细胞含有多数细小淀粉粒（红参已糊化）。栓内层、木薄壁细胞及木射线中含有草酸钙簇晶。简图2、粉末：淡黄色(生晒参)或红棕色(红参)树脂道碎片：呈管状，内含黄色分泌物。草酸钙簇晶：较小，棱角锐尖。淀粉粒：众多，单粒类球形，脐点点状、裂缝状或星状；复粒由2-6分粒组成。（红参的已糊化）导管：多为网纹或梯纹。木栓细胞：类方形或多角形，壁薄，微带棕色。【成分】含总皂甙约4%，须根含量较主根高。共分离得到32种人参皂甙。人 参 皂 甙 中 以 四 环 三 萜 的 达 玛 脂 烷(dammarance)系皂甙为主要活性成分，其次为五环三萜的齐墩果烷(oleanane)系皂甙。达玛脂烷型皂甙又分为20S-原人参二醇类皂甙和原人参三醇类皂甙。含挥发油约0.12%；含少量人参多糖。全须生晒参全须生晒参生生晒晒参参和和糖糖参参红红 参参白直须白直须红混须红混须朝朝鲜鲜红红参参朝朝鲜鲜白白参参和和红红参参【理化鉴别】1、人参的乙醇浸出滤液，置蒸发皿中蒸干，滴加三氯化锑饱和的氯仿溶液，再蒸干，呈紫色。（检查甾萜类）2、人参总皂甙薄层层析：层析图谱由下往上依此为：人参皂甙R0、Ra、Rb、Rc、Rd、Re、Rf(浅)、Rg1。【伪品】(主要是伪充红参及朝鲜红参)1、豆科植物野豇豆的根2、商陆科植物商陆或垂序商陆的根3、茄科植物华山参的根：河南称“热参”或“大红参”（沁阳）4、菊科植物山莴苣的根5、马齿苋科植物栌兰（锥花土人参）的根 此外还有：（书中未列出，了解）紫茉莉科植物紫茉莉的根。茄科植物莨菪的根（其种子为天仙子）。桔梗科植物桔梗的根。桔梗科植物金钱豹的根。桔梗科植物四叶参的根。紫茉莉紫茉莉商商 陆陆山莴苣山莴苣栌栌 兰兰华山参华山参野豇豆野豇豆 西西 洋洋 参参 【来源】五加科植物西洋参的根。【产地】原产加拿大、美国。【性状鉴别】1、主根呈长圆锥形、纺锤形或圆柱形。2、表面浅黄褐色或灰黄色，有较密集的横环纹及细纵皱纹，主根下部可见支根痕。3、质较坚硬，难折断。折断面较平坦，略呈角质，或有小裂隙、略显粉性；淡黄白色，形成层附近色泽较深，皮部散有多数红棕色点状树脂道。4、气微香，味微苦、后甜。人参加工的假洋参人参加工的假洋参人参加工的假洋参人参加工的假洋参人参加工的假洋参人参加工的假洋参人参加工的假洋参片人参加工的假洋参片三三 七七 【来源】五 加 科 植 物 三 七 Panax notoginseng的根。【产地】多系栽培，以云南产者为地道药材。【采收加工】剪下的芦头、侧根、须根晒干后，分别称为“剪口”、“筋条”、“绒根”。筋筋 条条绒绒 根根【性状鉴别】“铜皮铁骨”1、略呈纺锤形或类圆锥形。2、表面灰黄或灰棕色，常有蜡样光泽，顶端有瘤状突起。3、质坚实，击碎后皮部与木部常分离。横切面灰绿色、黄绿色或灰白色，皮部有细小棕色树脂道。4、气微，味苦而后微甜。【成分】含多种皂甙，主为达玛脂烷系皂甙。尚含止血活性成分田七氨酸。【附注】1、三七以“头数”论好坏。每斤能称的三七个数，称为多少“头”，“头”数越少价越高，质量越好。2、菊科植物菊三七的根茎，民间习称“土三七”。3、三七价格较昂贵，伪品较多，主要有：(了解)姜科植物莪术的根茎雕刻而成。五加科植物大叶三七的根茎。“竹节三七”落葵科植物藤三七的块茎。姜科植物高良姜的根茎，仿造三七的外形，用颜料酸性大红并掺了适量墨汁进行染色加工而成。“血三七”姜科植物姜三七的根茎。豆科植物绵三七的块根。以楝科植物苦楝树和冬青科植物熊胆木的叶，经煎煮所得提取液加入木薯粉，精心搓捏而成，然后置黄泥粉中搓滚。菊三七菊三七莪术加工品莪术加工品竹节三七竹节三七藤三七藤三七木薯伪造品木薯伪造品谢谢！