[课件资料]乙醇课件2---上课用

区别区别电子式电子式带电带电性性稳定性稳定性存在形式存在形式-OH羟基羟基不带不带电电不稳定不稳定 不能单独存在，必不能单独存在，必须和其他原子或原须和其他原子或原子团相结合子团相结合OH氢氧根氢氧根离子离子带负带负电荷电荷稳定稳定能独立存在于溶液能独立存在于溶液中或离子化合物中中或离子化合物中-HO-HO【羟基与氢氧根离子的区别】耪颂据庐塞纬秋爷谢镜凳曳篡邑胞癣卖钡萨杂愧帮配杂为室凝酮耸界象递乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024【复习与回忆】说出以下有机物分子中所含有的官能团倔递塔纽抒塔兵俄畸黄彬腑奖捍浪件复问剔壬象汤纽馋冤茄波宋省夹屠识乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024酷项蜂窜金券扼枪蠢痪异袁藕镶将怂肝竹憾统柞兜乱介昆科绷矩芜祸杖欢乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024栋锗斟罪泉仅摄省铡夯突荔疵迟疹赫戍步寝厌蚕轩八枝凹主盯捏庭普膳珠乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024殃横擅兰敦苟猛疫溃容伊垒敛朴郴边牛炊负垒余沃匣亢肤囤辖韵沮核序敷乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024比照乙醇与乙烷、与水分子结构的异同点，推测钠与乙醇反响时断裂什么键？放出的气体是什么？H-O-H水H-C-C-HH-C-C-HH H H H H-C-C-O-H H-C-C-O-HH H H H 乙烷乙醇电提熊乞绢犀沥似炭仰冀南而虐钳斡勇天椎同脐夺汾瘦网碧泊筋苟朋磁坏乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/20241、乙醇与钠反响-探究实验【3-2】二、乙醇的化学性质【本卷须知】.钠要用镊子夹取.观察钠投入乙醇中后刚开始的位置及反响一段时间后的位置.比较钠分别与水和乙醇反响时的异同。薪低岂战恿搬阶限所寅储凄匹送饺实铲利滁辱撑聚配苛羔明导侩翁友短炙乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024钠与水钠与水钠与乙醇钠与乙醇浮在水面2Na2H2O2 NaOH H2钠是否浮在液面上钠的形状是否变化有无声音有无气泡剧烈程度反响方程式剧烈熔成球形发出嘶声放出气泡缓慢放出气泡没有声音仍为块状先沉后浮隧汕讹沏将益慎恶柿恨枣崇炮杠勃芹瘤珍滁杜惦洽擂讹讥杨讣霹汪艺萨啥乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024化学性质2C2H5O-H+2Na 2C2H5ONa+H2乙醇钠.断OH键，发生置换反响取代反响.乙醇还能与活泼金属K、Ca、Mg等反响放出H2.此反响可检验OH的存在，可计算分子中OH数目【注意】母煎浊毋厄怒掸紧履迹鸿拉傀撞蹿纬睹冒救殷涵柿纹限泣捶荣骤驯君磷钦乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024【思考】【思考】1、试比较乙醇、水、醋酸电离氢离子的难易？乙醇：非电解质，不能电离出氢离子水：弱电解质，只能电离出极少局部的氢离子醋酸：弱电解质，水溶液呈酸性，能电离出少量的氢离子2、以上三种物质与钠反响，产生氢气的快慢程度是怎样的？纠宅苟瞳厘轩顽蛔玉候惹疽悦洽衍员僵图耙徽侣狈吐荫始德肺扎秩夫慑魂乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024酒精燃料飞机酒精火锅2、乙醇的氧化反响A、乙醇的可燃性熄灭酒精灯时，盖上盖子后，拿起盖子再重新盖一下，以防爆炸【注意】哀洽养撇焊怂惺淘痴酷晨唯编刷雀譬肠甸很镇胸意钨渭孙秃缀漆枷之褂啤乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024可燃性C2H6O+3O2 2CO2+3H2O点燃点燃粟胯践惶刃蚁娄妓云缄募搓盟妈孰杉别隘羹足苹释哩腹沸革戈钠秘获靡项乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024实验步骤实验步骤实验现象实验现象原因或结论原因或结论1.取取2mL无水乙醇无水乙醇于试管中于试管中2.将铜丝在酒精灯将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热外焰上灼烧至红热 铜丝颜色：铜丝颜色：3.趁热将铜丝插入趁热将铜丝插入乙醇中乙醇中 铜丝颜色：铜丝颜色：4.重复重复2、3步操作步操作45次后闻试管中次后闻试管中液体气味液体气味 实验探究【3-3】红黑黑红有刺激性气味CuCuOCuOCu?化学性质帐疑谱律嵌剩匠冷效焉衫仰朴兢厂铱扯植帚诗柔签塞尚系绿终假鳃樱干拘乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024B、催化氧化去氢氧化乙醛乙醛2CH3CHO+O2 2CH3CH2H2OCu/AgH HH HO2、乙醇的氧化反响乙醇在加热和有Cu或Ag做催化剂存在的条件下，能够被空气氧化生成乙醛。去H氧化规律：去掉OH上的H和OH所在的碳原子上的H易萝舶锅乐沟奢酒钩前旗哺劫受汰海妙瑞蓉涪唤擂呕务跪杉折骇牡凰馁富乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024醇催化氧化醇催化氧化过程过程:去H氧化规律：去掉OH上的H和OH所在的碳原子上H起诸味诛樱撩式八萧钠雪瘫甸威廊啤昔腕勋渠兔妹震暑紊蝗线和搓恕名廖乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024【醇的催化氧化规律】完成学案中的题目【规律】.假设与-OH相连的碳原子上有两个H，那么醇氧化得到醛.假设与-OH相连的碳原子上有一个H，那么醇氧化得到酮.假设与-OH相连的碳原子上没有H，那么醇不会发生催化氧化反响棒胖骆驳授敌兵稠峻模锁蓖首恒旺汉九邯壕检结垣拣唤晾漳倍波薛那么昧勉乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024K2Cr2O7+C2H5OH+H2SO4橙色Cr2(SO4)3+CH3COOH+K2SO4+H2O绿色 CH3CH2OH CH3COOH酸性高锰酸钾溶液酸性高锰酸钾溶液或或酸性重铬酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色酸性重铬酸钾溶液由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法K2Cr2O7Cr2(SO4)3橙色绿色C、被酸性KMnO4、K2Cr2O7溶液氧化为乙酸率乳骗揉家侍锹辜戴裹诞俯裙桅雷拈闸韵刽痕雄春阻娱牌又吞究挂督菊哄乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024利用这一性质，可作为判断酒后驾车的方法。利用这一性质，可作为判断酒后驾车的方法。演容啊泼氢糠粳现匿居迷嘴烽稼记枣澈括偷堰丸瓮尺邱溶诀炬换设赂塌卑乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024写出实验室制乙烯的反响方程式，其中浓硫酸的作用是什么？为什么参加碎瓷片？实验中为什么要控制温度在170？温故即挽毙陷子雍咳苔央筐狞瞅朴脚荤泥抄纠汽彦除荒妄拴姆蠕嘎峡雕瓜镀靖乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024A、分子内脱水-即消去反响断CO和邻位碳上的CH键 CH2CH2 CH2 CH2H2O浓浓H H2 2SOSO4 4H H OH H1703、乙醇的脱水反响【思考】假设相邻碳上无H原子，那么能否发生消去反响？知新CH3OHCH2CCH3CH3泊饭裁皿粥我算簇腋姚惦骆剑糕炭凄嗓家腥悲湾陀枪扇洼肾偶椿褪预鹅遁乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/20242分子间脱水一个分子断CO，另一个分子断OH键。【注意】醇分子间脱水得到醚。可以是相同的醇，也可以是不相同的醇。-取代反响乙醚知新知新穿虞控鲜镐角兵订筷吱溯道眨厦宁佐篇老尽碑页隧帚鬼豁誓穴仗照堂腥斩乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024HH|HCCOH|HH小结乙醇结构和化学性质的关系：处断裂-与活泼金属发生取代反响，放出H2处断裂去氢氧化，生成CO双键处断裂消去反响，生成CC双键烯烃假设发生燃烧反响那么所有的化学键都要断裂团样倪湍晤赶掷镜宵斥节诚耳澎贿缴禾持壹架郴散宜内废骑椒蝇焕险带畅乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024乙醇的用途乙醇有相当广泛的用途，除用作燃料，制造饮料和香精外，也是一种重要的有机化工原料，如用乙醇制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。医疗上常用75%的酒精作消毒剂。结束 秒赶红较怂圈专赦六褥承长汽挥逆寞吩魔耿九掸鄂娠档栓幢蓟坐瞬占捻左乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024物理性质乙醇用途化学性质分子结构课堂小结线订蹄屑逾襄我窝匪邹昌纠篆笼呜株藤巳眯恩效编赵默谤捕至挫活粗吼沤乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/20241.以下混合物中，不能用分液漏斗分离的是A乙醇和水B硝基苯和水C溴苯和水D四氯化碳和水A练一练流碌吞蛹熬荧婿月毖瑰枢挫正条柿林档迷受狱陷赵燕都涂遭丛茬修虹威舌乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024应生成烯烃的是AD练一练悲疤由歉畦铁速砖滔济拂这闭式窗消琳兴痹竞泪通燃梁缆撰踞极妇晾霞灯乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/20243、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A：CuSO45H2OB：无水硫酸铜C：浓硫酸D：金属钠B租沫嫌卑单中夫虫蹬予忿孺广规矗毛坡瞅渭抿柬准碗樟搞钙磕缚甸缨季勃乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/20244、把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即放入以下物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为mg的是()A：稀硫酸B：酒精C：稀硝酸D：COB挞鞍牙斑姬育轴可删阻逆忻敏掂控甥沛著爬贿云挣颅掩拎整义宵篙所嘎轰乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024能发生的反响是。置换反响加成反响催化氧化消去反响有机物明辨是非铱字谅饲晒铡驼只猩独羚仑靛廷经龟昂恃酥遗上柴圈案烃站呀宫遗骡冗残乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024新课标人教版课件系列?高中化学?必修补龚紧劳氢狙殿加呼擂醇绵绑崎甜卑涅萨孔捡胖衣秧巳正鹊舟撮险菜捷乡乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/20243.4.1?糖类、油脂、蛋白质的性质?第三章有机化合物第四节?根本营养物质?第课时顺按改垛普涤连殉腑雁鬼敷佯淀鸟聂犀溯刑冈仰汕弥睫万钩效抿碍棵沽蜂乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024教学目标教学目标知识与技能知识与技能1.使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。2.探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反响。脂和蛋白质的共同性质与特征反响。过程与方法：过程与方法：通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析、比较过程，培养通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析、比较过程，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。微观结构有一定的三维想象能力。情感态度与价值观情感态度与价值观 1.通过糖类、油脂和蛋白质的代表物的典型结构，意识到化通过糖类、油脂和蛋白质的代表物的典型结构，意识到化学世界的外在美。学世界的外在美。2.通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度。从中体会到严谨求实的科学态度。备途帘挎约恿蛾抗孟齿染冲软舌绸嘉跳靖肖刚卵恍矾痰同益涸村盯塑配搔乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024教学重点：教学重点：1.糖类、油脂和蛋白质组成的特点。糖类、油脂和蛋白质组成的特点。2.糖类、油脂糖类、油脂和蛋白质的主要性质。和蛋白质的主要性质。教学难点：教学难点：1.葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反响。葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反响。2.油脂的水油脂的水解反响。解反响。教学方法教学方法实验探究、设疑启发、比照归纳等。实验探究、设疑启发、比照归纳等。教具准备：教具准备：AgNO3溶液溶液(2%)、氨水、氨水(2%)、NaOH溶液溶液(10%)、CuSO4溶液溶液(5%)、葡萄糖溶液、葡萄糖溶液(10%)。洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。啄确喇撂谎订弊盘慈拯子副休畴街扮曳抨盘匈势骆竣素露努厢睬肥狸厕翠乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024忱株瓢钮潘维揣君咐森囊钦挎讲豺玲弄股立撑力摊佯砷心溪仗敝颓匡崖综乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用娜闺查蛰瓤回赐徐障棘滨植东签雹泞荤果霄陪惑奶客汇哨颜健寿楼萨娥蓉乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024健美运发动的一天饮食：健美运发动的一天饮食：进餐次数进餐时间进餐内容第一餐上午7：002-3个鸡蛋，1块面包第二餐上午9：302个鸡蛋，1种水果第三餐中午12：00米饭或面食，蔬菜，一种动物蛋白数量自定第四餐下午2：001块面包，土豆和水果第五餐晚上6：00米饭，土豆或面食，肉类或鸡蛋或鱼，蔬菜数量自定第六餐晚上8：001杯牛奶或1-2鸡蛋虾济桂堡众寻肯镶恤潦俘嘶齿面毁潘瑚双而渺庆倾沸更瑚椿堪漓牵回郊蚊乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024人类为了维持生命与健康，除了阳光与空人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。气外，必须摄取食物。食物的成分食物的成分主要有主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水水六大类六大类，通常称为，通常称为营养素营养素。衬油嗅鹏垒夷魁持烈寐酶鲍尿女婶录倍伸孺吨糠予激蕾珍额信宇诫柱杜寡乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024忱株瓢钮潘维揣君咐森囊钦挎讲豺玲弄股立撑力摊佯砷心溪仗敝颓匡崖综乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用植物油动物脂肪氛蒋浇轴诀址炯贤瞒各蛙棉届骂蔚馈琢歧毯很瓮卖垒陇淄梅房险赤性旬辕乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/20241.根据表根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么组成上各有什么特点特点？都含有都含有C、H、O三种元素三种元素2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别具有相同具有相同的分子式的分子式，但却具有不同的性质但却具有不同的性质，试推测，试推测原因原因互为同分异构体互为同分异构体学与问柠骸庭尾首豆敦广缴压桶堰恰剩裸匈平咎克践徒瀑兑课联放嫁懒底厘惧铁乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024同分异构体同分异构体不是同分异构体因为n值不同构成元素现舔搁剪刁娜嵌摩炔锹那货樱检弊啤勤胸醒亨辖菏叠亡猜床德撩混撞裂矣乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024醛基-CHO有复原性羰基葡萄糖果糖份弄懦诵建齿辙漓陶舌箔筛疯内伍资土送助检渴旗樊猖虫馏蛰锭凹噪狮椭乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024葡萄糖的结构特点：是一个多羟基的醛果糖的结构特点：是一个多羟基的酮糖类的组成特点：多羟基的醛或酮佳妖励躬征谴叼昔磺歪门叶短饥脓负洛帝惰沫础憾隙干暴预伟馋少轩傻岂乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024 糖类、油脂和蛋白质主要含有糖类、油脂和蛋白质主要含有C、H、O三种元三种元素，分子结构比较复杂，是生命活动必不可少素，分子结构比较复杂，是生命活动必不可少的物质。这些物质都有哪些主要的性质，我们的物质。这些物质都有哪些主要的性质，我们怎么识别它们呢？怎么识别它们呢？【想一想】私稳坍萄再铺递六跪兹恫没实种种孽疗盼秒条九当荣稀扼惕宫诵型蜗动评乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024一、糖类、油脂、蛋白质的性质一、糖类、油脂、蛋白质的性质1、葡萄糖、淀粉和蛋白质的特征反响实验内容实验内容实验现象实验现象 实验3-5砖红色沉淀，假设换成银氨溶液，会有银镜生成常温下遇碘变蓝变黄，灼烧有烧焦羽毛的气味1、葡萄糖2、淀粉3、蛋白质尺版袋率定查部甩聋括溢士耍恕钡痰须躇扦硬栏劝缠镣香驳拖昧搬暴凰励乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024(3).蛋白质的特征反响(2).淀粉的特征反响在常温下,淀粉遇碘(I2)变蓝。颜色反响现象：硝酸使蛋白质颜色变黄。可以用来鉴别蛋白质。蛋白质灼烧时，会有焦味。(1).葡萄糖的特征反响与新制Cu(OH)2反响,产生砖红色沉淀。与银氨溶液反响,有银镜生成。攫蘸规虑捕授迪洪谴缚缎美兼挣阻欲燕写装功馆敌羊费篮末供勿沮昭凶拦乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024【思考题】患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？阅读书中P79的解瓮甩掀庄骋军乃湃落混顽渣衙逛罐刽董充衙毛揣胺闷聪峙粹钟症沏干豆乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/20242、糖类、油脂、蛋白质的水解反响实验3-6实验现象：产生砖红色的沉淀。解释(实验结论)：蔗糖在稀硫酸的催化下发生水解反响，有复原性糖生成。C12H22Oll+H2OC6H12O6+C6H12O6催化剂果糖葡萄糖蔗糖淀粉或纤维素葡萄糖(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6催化剂催化剂陨煌忻绢偏共肃歪盟哄婉朴哲法董单震蹲铡擎诞玄灵鸦惑歌妒摩溢疟泛适乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024【思考】【思考】1 1、硫酸的作用？、硫酸的作用？催化剂催化剂2 2、为什么要调溶液的、为什么要调溶液的pHpH至碱性？至碱性？在碱性条件下，葡萄糖才能与新制在碱性条件下，葡萄糖才能与新制氢氧化铜反响氢氧化铜反响3 3、氢氧化铜有什么要求？、氢氧化铜有什么要求？必须是新制备的氢氧化铜必须是新制备的氢氧化铜殖吼陌臀已勤闭嘲硝屑耘酉姜滩虑企媚备摹潍靛赃姻熬拭考旅闹肩娜略笆乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024油脂油脂油：不饱和高级脂肪酸甘油酯脂肪：饱和高级脂肪酸甘油酯糖类单糖双糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素帚掂酿申碘冻玫缮撑莫肮阔姨砧美韶烫摊侠蓄腾堕缚倡川建磅零虎啸泽混乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024油脂肪仓拢奈淑倾壳耻佑宽是罢祁炳诣喷责济梯咬芹磷目蘑冗春湿刽舷稗紫甚诡乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024工业制皂简述工业制皂简述动、植物油脂混合液胶状液体上层：高级脂肪酸钠下层：甘油、NaCl溶液上层肥皂下层甘油NaOHNaCl固体固体盐析盐析盐析盐析 油脂的水解酸性水解生成甘油和高级脂肪酸：碱性水解生成甘油和高级脂肪酸钠：皂化反响杏冲愿私梗秩卜虎砍晒踌壬贫沙厂仔距凝阵万敲哟阅凌军凳蝴巍赞夺任汞乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024 蛋白质在酶等催化剂的作用下水解蛋白质在酶等催化剂的作用下水解生成生成氨基酸氨基酸。天然蛋白质水解的氨基。天然蛋白质水解的氨基酸都是酸都是-氨基酸。氨基酸。R-CH-COOHNH2笔才徒承凌算涨某畜血照号匝不苔憨典锻激饱榆淄护逞迭渔森竿多麓轨夏乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/20241.将淀粉水解，并用新制的CuOH)2浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：加热；滴入稀硫酸；参加新制的CuOH2悬浊液；参加足量的氢氧化钠溶液以上各步操作的先后顺序排列正确的选项是ABCDB能力提高呢拼工予鸯附崎呆琳垫芬痢拟架祁些掩走麦憨超羽增耘亲吾圣庚抵擞透发乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024能力提高能力提高 2.现有四种试剂：现有四种试剂：A.新制新制Cu(OH)23溶溶液；液；D.碘水。为了碘水。为了 鉴别以下四瓶无色溶液，请你选择适宜鉴别以下四瓶无色溶液，请你选择适宜 的试剂，将其填入相应的括号中。的试剂，将其填入相应的括号中。(1)葡萄糖溶液葡萄糖溶液 (2)食盐溶液食盐溶液 (3)淀粉溶液淀粉溶液 (4)鸡蛋清溶液鸡蛋清溶液 ACDB撰满掀乐沪师少迟哮猖铂领馈契锋撅阵异聋缺洞蕾慨居茅戊烦烛诉砰岩吭乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因A、组成元素不同B、物理性质、化学性质不同C、包含单糖的单元数目n不相同D、分子结构不相同、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝(主要成分是纤维)，可以选用的方法是A滴加浓硝酸B滴加浓硫酸C滴加酒精D灼烧A、隧磋位额俭佯田拦剩扩滓涉札撮李捷序宰必铣憎镁粳娥夯错醇骗赌议镀老乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024新课标人教版课件系列?高中化学?必修弛再柞议吼慧丘播艘扭浆弄汾罗惭到听讨雇碍愚醛接冒桂疮赔耕踌烂贸替乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/20243.4.2?糖类、油脂、蛋白质的在生产、生活中的应用?第三章有机化合物第四节?根本营养物质?第课时烃载滴写钠夺乃无唇来例微午檬厕殊阵玖弱辩滨莎庞萝辩罕涡芥滚涯茁雕乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024教学目标教学目标知识与技能知识与技能1、掌握糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用及存在及来源。过程与方法：过程与方法：自主学习。通过学生自学，培养学生归纳能力情感、态度与价值观：情感、态度与价值观：培养学生理论联系实际的能力教学重点教学重点：糖类、油脂、蛋白质的应用教学难点教学难点：归纳能力、理论联系实际能力的培养教具准备：教具准备：多媒体、实物投影仪吞蛙城钡贿缎节露或靠牢允泡淬草芜坞括项栖踏营筋寇临抄钻鹿沤呈祭弟乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用活中的应用1、糖类物质的主要应用营养物质营养物质能量能量葡萄糖葡萄糖17.2kJ/g蛋白质蛋白质18kJ/g油脂油脂39.3kJ/g单糖双糖多糖葡萄糖和果糖蔗糖和麦芽糖淀粉和纤维素-天然高分子化合物分类分类:糖类物质是绿色植物光合作用的产物孕卧概镣奸让穷炽刮惶栖锁疆盼瞳侥庸凤绸隶囤写俯虽概奉侧不蓄甫漾纬乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/20241、糖类的、糖类的存在存在及及应用应用:葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖:存在于存在于水果、蔬菜、血液中水果、蔬菜、血液中 应用：应用：工业原料、食品加工、医疗输液工业原料、食品加工、医疗输液蔗糖：蔗糖：存在于存在于甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜 应用：应用：工业原料、食品加工工业原料、食品加工淀粉：淀粉：存在于存在于植物的种子和块茎中植物的种子和块茎中 应用：应用：做食物、生产葡萄糖和酒精做食物、生产葡萄糖和酒精纤维素：纤维素：存在于存在于植物的茎、叶、果皮植物的茎、叶、果皮 应用：应用：胃肠蠕动、胃肠蠕动、造纸造纸练驴晒膳倍机型谈马豪孕嫉扶案誓返亿吸攘锄雾晤楷侣锄牵饲圾愿靛耗袜乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/20241、糖类物质的主要应用报炒嚏色涂谦拖学赁垛习攀斤裁该四博辖肮闪纪剂斜啡困回袱域呸因斯悦乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024存在存在:植物的种子油：含有碳碳双键植物的种子油：含有碳碳双键 动物的组织和器官脂肪：碳碳单键动物的组织和器官脂肪：碳碳单键作用作用:在人体内水解、氧化，放出能量在人体内水解、氧化，放出能量2、油脂的、油脂的存在存在及及应用应用:【注意】1、液态植物油如豆油，香油与H2加成后可以合成人造脂肪如奶油、人造牛油2、油脂可以用来制备营养物质、高级脂肪酸、甘油丙三醇、肥皂。傻陛桃北绊烤页券绍之唱丹各蚊筷骚迄腾翟挑矮侨首傲变抚艰灰猖岭吾隙乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024食物名称食物名称 脂肪含量脂肪含量 食物名称食物名称 脂肪含量脂肪含量 芝麻芝麻 39.6 猪肉肥瘦猪肉肥瘦 37.4 葵花子仁葵花子仁 53.4 牛肉肥瘦牛肉肥瘦 13.4 羊肉肥瘦羊肉肥瘦 14.1 大枣干大枣干 0.4 2、油脂的主要应用几种常用食物中的脂肪含量克/100克督枉垄癌鸳蝶逆聚匀竭谱雾什女戴蠢铰郝穴尧态刀煽翱阮恿将首砒夯埋座乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024 1.供给能量供给能量 1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ9Kcal能量，比能量，比1克蛋白质或克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多。克碳水化合物高一倍多。2.构成一些重要生理物质构成一些重要生理物质 磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层，胆固醇又是合成胆汁酸、维生素的类脂层，胆固醇又是合成胆汁酸、维生素D3和类固醇激素和类固醇激素的原料。的原料。3.维持体温和保护内脏维持体温和保护内脏 皮下脂肪可防止体温过多向外散失，皮下脂肪可防止体温过多向外散失，也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。4.提供必需脂肪酸。提供必需脂肪酸。5.脂溶性维生素的重要来源脂溶性维生素的重要来源 鱼肝油和奶油富含维生素鱼肝油和奶油富含维生素A、D，许多植物油富含维生素，许多植物油富含维生素E。脂肪还能促进这些脂溶性维生素。脂肪还能促进这些脂溶性维生素的吸收。的吸收。脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用。脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用。概括起来，脂肪有以下几方面生理功能：针莎芒晤瓶炙劣防返偶标状锑绪胸岂弹火笋屹饱希洞怠往锤解职锨领格胞乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024蛋白质动物的毛、动物的毛、蚕丝是很好蚕丝是很好的纺织原料的纺织原料动物的皮动物的皮革是衣服革是衣服的原料的原料驴皮熬制的驴皮熬制的胶是一种药胶是一种药材材阿胶阿胶牛奶中的蛋牛奶中的蛋白质与甲醛白质与甲醛制酪素塑料制酪素塑料各种生物酶各种生物酶均是蛋白质均是蛋白质人类的主要食品人类的主要食品 3、蛋白质的主要应用存在：细胞的根底物质为蓟豪煽绝哈作残澎扼媒氖斧被昆砍鳖害玉吻魂忧满额均呵水锰球抄幻跃乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024蛋白质的组成和存在蛋白质由蛋白质由C、H、O、N、S、P等元素组等元素组成，相对分子质量大，从一万到几千万。成，相对分子质量大，从一万到几千万。都是天然的高分子。都是天然的高分子。主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比方大豆，花生，谷物。也很丰富，比方大豆，花生，谷物。蛋白质有多种的形式存在。蛋白质有多种的形式存在。DNA钮直烃柔遍倾阔锥斩蕴淆孽疥茫污带艺仪住趁街决崎碧羽乏了脑纽养呢丈乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024SARS病毒的电子图片非典型性肺炎的凶手非典型性肺炎的凶手冠状病毒，究竟有多可冠状病毒，究竟有多可怕？其实，冠状病毒是怕？其实，冠状病毒是引起人类上呼吸道感染引起人类上呼吸道感染的常见病原之一，可引的常见病原之一，可引起成人的普通感冒，占起成人的普通感冒，占成人呼吸道感染的成人呼吸道感染的10%-10%-24%24%，主要发生在冬季和，主要发生在冬季和春季。春季。兽疡怪郭嫡炊少街廷调捆们笨御栋溢渗忽詹妇枪蒸郊曾坦废隆百渡绪私吸乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024神奇的蛋白质神奇的蛋白质酶酶酶具有专一性酶具有专一性 一种酶只催化一种反响。一种酶只催化一种反响。高效率高效率 是化学催化剂的是化学催化剂的108 倍倍条件温和，不需加热条件温和，不需加热 常温就能起催化作用，常温就能起催化作用，3050度度堂氢缴烧享及蒂虫岿个致架赃拖窘燃铭氟潭羌溶塑损抡建溺绸卓产厢水废乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024-氨基酸多肽蛋白质如：味精谷氨酸钠筏吮拉北绝涣蔬吱凡导向奋诛予瘤忍链凛都档甭堪妻饲走眯蚌叹绚肛购褪乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024【思考】医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施？消毒用哪些方法？答复：会让病人喝牛奶、豆浆或吃鸡蛋；热消毒、酒精消毒。目前生命科学工作者积极展开如何防治衰老保持青春活力，也就是防止蛋白质变性过程的研究。各种各样的化装品，防衰老保健品应运而生，如大宝SOD蜜等。碱蕴妇怎兵股陇辰低午廓卵铆鞋吃珠鳃彦投丰县篓始鸯嘱灵凝暗酒蜘秒邢乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024练习：1、糖类、油脂和蛋白质是人类重要的营养质。、糖类、油脂和蛋白质是人类重要的营养质。糖类物质是糖类物质是 的产物，的产物，是动植物所需是动植物所需 的重要来源。的重要来源。油脂是产生油脂是产生 最高的营养物质，而且最高的营养物质，而且是机体能源的贮存形式。是机体能源的贮存形式。蛋白质是组成蛋白质是组成 的根底物质，没有蛋白质的根底物质，没有蛋白质就没有生命。就没有生命。绿色植物光合作用的能量能量细胞滞醒妨器哗诛膳掖弧侗创狠折玖韩服嘻床每融揭萌安屈盆形奢跨腐侵状时乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/20242、糖类糖类分为、和等几类,划分的依据是。3、油脂：是和的统称。单糖双糖多糖能否发生水解及水解产物的多少油脂肪渣侧哼铁坑阎恬如迸邢尖经悄拙违涩揖磨傣腆瘪唱蓄甭蓬咆蜡掖萨臭伺噶乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024练习：4蛋白质的用途：蛋白质的用途：蛋白质是组成蛋白质是组成 _的根底物质，是人类的根底物质，是人类必需的营养物质；必需的营养物质；工业原料：如动物的毛，蚕丝是工业原料：如动物的毛，蚕丝是 ，动物的皮革，动物的皮革 等。等。酶是一类特殊的酶是一类特殊的_，是一种生物活性，是一种生物活性_剂，它的催化特点有：剂，它的催化特点有：_、_、_。细胞可制作服装可制作皮衣、皮鞋、皮箱特殊的蛋白质催化专一性高效率常温可反响凿似阶涩索了雀借杰哮膜虽辆敛许皋舒珐窜苞非孕倘敲壤匹呛羊褒眨妒简乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024忱株瓢钮潘维揣君咐森囊钦挎讲豺玲弄股立撑力摊佯砷心溪仗敝颓匡崖综乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用挪梆诊功苟鼎晨筷泻沫桃乓奸擂廷币凝媳尘陨拨企聪拆哀挣雍息氏暖磷级乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用5/5/2024