《学习海底捞》课件

为什么叫海底捞为什么叫海底捞v 海海指目标远大，把企业做成民族知名品牌火锅。指目标远大，把企业做成民族知名品牌火锅。v 底底指用人原则，从最基层踏踏实实做起。指用人原则，从最基层踏踏实实做起。v 捞捞指员工素质，用勤劳的双手工作。指员工素质，用勤劳的双手工作。海底捞简介v 起源：起源：1994，四川简阳，火锅店，四川简阳，火锅店v 现状：现状：36家分店，覆盖北京、上海、天津、西安、郑州等地家分店，覆盖北京、上海、天津、西安、郑州等地v 理念：服务至上，顾客至上理念：服务至上，顾客至上v 价值观：用双手改变命运，靠勤奋实现梦想价值观：用双手改变命运，靠勤奋实现梦想海底捞的神秘海底捞的神秘 成功的背后是怎样的管理模式让无数有成功的背后是怎样的管理模式让无数有志之士争相学习？志之士争相学习？哈弗商业评论中把海底捞做为研究对象并写出了海底捞的智慧管理等文章。wenku./view/ff0ba403bed5b9f3f90f1c11.html海底捞成功分析海底捞成功分析三方面：就餐前：就餐前：便利顾客便利顾客花样表演花样表演讨论问题：讨论问题：服务，如何做？服务，如何做？什么是什么是好的好的服务？服务？就是让顾客满意。就是让顾客满意。什么是更好的服务？什么是更好的服务？就是让顾客感动。就是让顾客感动。怎样才能让顾客感动？怎样才能让顾客感动？就是要超出顾客的期望，让顾客感到意外，让他们在海底就是要超出顾客的期望，让顾客感到意外，让他们在海底捞享受到在其他餐馆享受不到的服务。捞享受到在其他餐馆享受不到的服务。学习海底捞学习海底捞客人是一桌一桌抓的客人是一桌一桌抓的 员工是一个一个吸引的员工是一个一个吸引的双手改变命运双手改变命运 坚持就是人民币坚持就是人民币 企业职业精神的重要性企业职业精神的重要性海底捞神人张勇海底捞神人张勇客人是一桌一桌抓的客人是一桌一桌抓的 员工是一个一个吸引的员工是一个一个吸引的 双手改变命运双手改变命运 坚持就是人民币坚持就是人民币 哪怕在海底捞干过一天的员工都知道哪怕在海底捞干过一天的员工都知道“客人是客人是一桌一桌抓的、员工是一个一个吸引的一桌一桌抓的、员工是一个一个吸引的”这句张这句张勇语录。为什么要一桌一桌抓客人？因为尽管每勇语录。为什么要一桌一桌抓客人？因为尽管每桌客人都是来吃火锅的，但有的是情侣约会，有桌客人都是来吃火锅的，但有的是情侣约会，有的是家庭聚会，有的是商业宴请的是家庭聚会，有的是商业宴请客人不同，客人不同，需求就不同，感动客人的方法就不完全一样。只需求就不同，感动客人的方法就不完全一样。只有让客人感觉到有一种回家的感觉才能抓住客人有让客人感觉到有一种回家的感觉才能抓住客人的心，从而吸引客人。的心，从而吸引客人。让员工严格遵守制度和流程，其实等于是雇佣让员工严格遵守制度和流程，其实等于是雇佣一个人的双手，而没有雇佣他的大脑这是最亏本一个人的双手，而没有雇佣他的大脑这是最亏本的生意。的生意。因此要给他们希望，有希望再苦再累，因此要给他们希望，有希望再苦再累，活着都有劲儿。活着都有劲儿。人不仅需要吃和爱，人还需要尊敬。什么是对人不仅需要吃和爱，人还需要尊敬。什么是对人的尊敬？见老板鞠躬给老板鼓掌？那不是对人人的尊敬？见老板鞠躬给老板鼓掌？那不是对人的尊敬，那是对地位和权力的尊敬。对人的尊敬的尊敬，那是对地位和权力的尊敬。对人的尊敬是信任。信守你的操守，信任你的能力，就会把是信任。信守你的操守，信任你的能力，就会把重要的事情委托给你这才是对人的尊敬！人被信重要的事情委托给你这才是对人的尊敬！人被信任了，就有了责任感；于是，土为知己者死，才任了，就有了责任感；于是，土为知己者死，才能把公司的事当成家里的事。能把公司的事当成家里的事。卖麻辣烫出身的张勇知道，靠卖麻辣烫出身的张勇知道，靠服务取胜这根定海神针掌握在海服务取胜这根定海神针掌握在海底捞一线员工手里。他经常对他底捞一线员工手里。他经常对他的员工讲：海底捞不论成功或失的员工讲：海底捞不论成功或失败，一定都是从基层开始；第一败，一定都是从基层开始；第一线最重要，因为顾客在第一线。线最重要，因为顾客在第一线。海底捞的确给肯干吃苦的人海底捞的确给肯干吃苦的人提供了改变命运的舞台，但一个提供了改变命运的舞台，但一个人能不能在海底捞改变命运，则人能不能在海底捞改变命运，则同他或她是否坚持，能不能不断同他或她是否坚持，能不能不断学习和挑战自己有关。学习和挑战自己有关。企企业业职职业业精精神神的的重重要要性性v 职职业业精精神神是是与与人人们们的的职职业业活活动动紧紧密密联联系系、具具有有自自身身职职业业特特征征的的精精神神。社社会会主主义义职职业业精精神神是是社社会会主主义义精精神神体体系系的的重重要要组组成成部部分分，其其本本质质是是为为人人民民服服务务。职职业业精精神神与与企企业业、员员工工共共生生共共荣荣，职职业业精精神神是是职职业业的的脊脊梁梁。职职业业精精神神是是职职场场中中的的基基本本原原则则、基基本本要要求求，体体现现在在一一个个人人的的风风貌貌和和神神态态上上，职职业业精精神神的的缺缺失失会会使使人人更更习习惯惯于于找找借借口口。一一个个企企业业管管理理者者说说:“如如果果你你能能真真正正钉钉好好一一枚枚纽纽扣扣，这这应应该该比比你你缝缝制制出出一一件件粗粗制制滥滥造造的的衣衣服服更更有有价价值值。”尽尽职职尽尽责责地地对对待待自自己己的的工工作作，无无论论自自己己的的工工作作是是什什么么，重重要要的的是是你你是是否否认认真真做做好好了了你你的的工工作作。也也就就是是把把自自己己不不喜喜欢欢做做的的事事，做做得得比比任任何何人人都都好好！海底捞之神张勇：海底捞之神张勇：三湘人家学习海底捞三湘人家学习海底捞v一、店面服务一、店面服务v1、免费儿童乐园、免费儿童乐园v2、“五声五声”服务服务v二、员工关怀二、员工关怀v1、春节看望员工家属、春节看望员工家属v2、爱心基金给员工困难时带来帮助、爱心基金给员工困难时带来帮助v3、给员工食宿优待、给员工食宿优待v4、给员工做老板的机会、给员工做老板的机会v三、管理制度三、管理制度v1、给员工提供发展平台及晋升机会、给员工提供发展平台及晋升机会v免费儿童服务乐园免费儿童服务乐园三湘人家学习海底捞三湘人家学习海底捞 一一、小小“家家”兴大兴大“家家”才能旺。三湘人家才能旺。三湘人家2019年年8月成立爱心基金会。紧紧围绕月成立爱心基金会。紧紧围绕“员工员工”这一因素，推行人性化管理，将这一因素，推行人性化管理，将“爱心爱心”融于公司的每一个经营环节，让爱温暖每一个员工，融于公司的每一个经营环节，让爱温暖每一个员工，让每一个员工都能感受到我三湘人家就是一个温馨的大家庭。让每一个员工都能感受到我三湘人家就是一个温馨的大家庭。在三湘人家员工或者其家属生病住院，公司都会上门探望，送上慰问金。在三湘人家员工或者其家属生病住院，公司都会上门探望，送上慰问金。二、二、每一年的春节公司领导都会到优秀员工和困难户家中拜年，亲手每一年的春节公司领导都会到优秀员工和困难户家中拜年，亲手送上慰问物品及慰问金，把公司的温暖送到一线员工的家中，并通过他们送上慰问物品及慰问金，把公司的温暖送到一线员工的家中，并通过他们传达公司领导对全体员工的节日问候和美好祝愿。传达公司领导对全体员工的节日问候和美好祝愿。定定期期组组织织有有特特殊殊贡贡献献的的员员工工及及其其家家属属外外出出旅旅游游 三、三、三湘人家酒店管理有限公司极力改善良好的住宿条件，提供热水三湘人家酒店管理有限公司极力改善良好的住宿条件，提供热水器、洗衣机、空调等并营造良好的休息环境。员器、洗衣机、空调等并营造良好的休息环境。员 工宿舍的每一个设备的配工宿舍的每一个设备的配置无不体现着公司对员工的关怀。置无不体现着公司对员工的关怀。尽力改善员工餐。目前分店员工餐基本上是四菜一汤，有的大店甚至尽力改善员工餐。目前分店员工餐基本上是四菜一汤，有的大店甚至是六菜一汤。员工对员工餐的每一次反馈，公司领导都非常重视，专门开是六菜一汤。员工对员工餐的每一次反馈，公司领导都非常重视，专门开会讨论并提出解决方案，要求各店负责人抓紧解决，尽量保证每位员工的会讨论并提出解决方案，要求各店负责人抓紧解决，尽量保证每位员工的利益，使员工心暖、气顺、劲足。利益，使员工心暖、气顺、劲足。v给员工做老板的机会给员工做老板的机会v我们也有海底捞文化不单这些，还有很多值得我们深思，去延伸思想给我们成功的翅膀思想给我们成功的翅膀学习为我们翱翔助航学习为我们翱翔助航祝各位同学事业蒸蒸日上祝各位同学事业蒸蒸日上家庭幸福美满家庭幸福美满谢谢！谢谢！谢谢你的阅读v知识就是财富v丰富你的人生