一个优秀的项目离不开创新的商业模式

一个优秀的项目离不开创新的商业模式 国际特许经营网是一个以特许经营上下游资源整合为核心竞争力的平台，可能很少有人理解这种行业资源整合的难度有多大，但是真正能做到整合将会带来巨大的资源效应，大数据时代的到来，未来在各个行业将会诞生很多类似阿里巴巴的商业模式，新的模式将不仅仅基于电子商务基本模式，而是将线下传统经济与线上互联网技术充分融合，O2O模式将会在特许经营行业成为主流，越来越多的品牌和加盟商都希望商业合作方式上有更创新的发展，在不增加成本的前提下，更快速的解决物流配送、产品供应链标准化、管理系统化、营运协作性更高。 下载论文网国际特许经营网的研发团队多年专注一件事情，就是如何整合特许经营行业的上下游资源，如何在资源整合的基础上实现创新，在经过2年的努力，成功帮助一个崭新的品牌在中国初步建立了完善的特许经营体系，并实现了线下与线上O2O的整合，让加盟店和直营店无缝的链接起来，在保证加盟商利益最大化的同时，让品牌快速发展，并没有因为店铺的快速扩张而带来的管理失控、营销滞后的加盟领域所有品牌商都面临的共性问题。一个优秀的项目必须具备一个广阔的并且高速成长的未来市场空间。Tsilili CUPCAKE是麦知家餐饮集团旗下的一个刚刚起步的品牌，在中国CUPCAKE市场也是刚刚起步，新的品牌，新的产品，新的市场，充满了不确定性，同时也充满了机会与成长空间。国际特许经营网经过1年的市场分析，与品牌商深入交流调研，发现CUPCAKE在中国拥有大量的忠诚粉丝，当前中国的烘焙行业正处于快速发展的阶段，全国各地的烘焙店如雨后春笋，蓬勃生机，但是不论从管理还是从产品质量上良莠不齐，行业还处于发展期，未来2-3年烘焙业将从发展期进入成熟期，将会面临洗牌阶段，烘焙业的商业模式也会从目前的复制面包新语，85度C综合性烘焙店，向小型化，专业化，细分市场发展。就像我们的中餐行业，已经完成了这种从航母到快艇的转变。CUPCAKE正是符合这种发展方向的一个具有巨大发展空间的项目。所以我们非常看好这个项目，也与品牌商建立了长达3年的战略合作关系，未来的3年，我们将为Tsilili这个品牌量身定制一套完整的特许经营特细，并提供实施支持。品牌的核心竞争力是产品，没有优秀的产品，品牌就如空中楼阁，海市蜃楼，没有根基。Tsilili CUPCAKE沿袭了美式杯子蛋糕的传统工艺，针对亚洲人的饮食习惯进行了创新性的改良，在原材料的选择和配比上进行了精确的调整，不失美式CUPCAKE的精致，又具有松软润滑的口感，清爽圆润，不油不腻，味道独特。美丽与内涵并重，除了在口味上下足功夫，在造型上也不断创新，针对中国消费者的审美观点和饮食习惯，Tsilili研发了25款经典造型，100多款定制造型，满足从小孩子、情侣、家庭到婚庆、酒吧、咖啡厅、企事业等各种不同的需求。这种产品设计极大的扩大了品牌的消费群体，一个小小的CUPCAKE能让各种人群都喜欢她，去购买她，的确不易。产品好坏除了工艺，还有原材料。Tsilili CUPCAKE所有原材料均来自世界知名烘焙原材料供应商，并根据每周收到的原材料来决定每周产品的数量及品类。为了保证口感，所有Tsilili蛋糕当天制作，当天销售，不含任何防腐添加剂。同时由于全部手工制作，有些款式的蛋糕是限量供应或者接受预定。在当今商业市场充分竞争的状态下，一个崭新的品牌要想快速发展，除了拥有一个优秀的产品，充满商机的前景，还需要有一个适合时代需求的市场开拓策略。品牌的发展立足于快速爆发，才能成功，尤其在烘焙行业，快鱼吃慢鱼才是市场真理。连锁加盟是品牌连锁化最快速发展的方式，虽然连锁加盟有其自身难以克服的问题，但是如果设计一个良好的加盟体系将会最大限度的降低连锁加盟对品牌质量的影响。国际特许经营网的专家顾问与Tsilili的管理者共同探讨，结合中国市场上成功案例，研发出具有Tsilili自身特色的连锁加盟体系， 并在实践中得到了验证。Tsilili CUPCAKE是一个标准化程度很高的项目，其复制的可靠性非常好，店铺的开设时间很短，所有的设备和器材类都是工业化标准设备，产品的加工工艺流程化规范化，这为快速复制店铺奠定了良好的基础。同时，每一家店铺在后期营运方面又可以根据当地的市场特点，灵活创新产品，而且这种创新并不影响品牌的市场形象，相反会增加品牌的市场竞争力，这又为每个店铺的成功营运提供了空间。如此标准化程度高又充分具有灵活性发展空间的项目在市场上是不多见的。Tsilili CUPCAKE属于烘焙行业中的甜品细化分支项目。经过我们多年针对加盟市场的详细分析，其客户主要集中在有一定经济实力的女性群体为主，这部分群体首先是CUPCAKE的忠诚爱好者，甚至经常自己在家里烘焙，其次这部分群体对甜品行业拥有一定的了解，拥有一定的未来市场判断能力。同时，创业者的共性都是希望项目投资适中、营运简单，见效快，拥有一个梦想中的甜品屋是很多女孩子的梦想。Tsilili CUPCAKE专业化程度高，我们只做一件事情，并且做到极致，这是我们的品牌核心竞争力，这种专业化程度高的项目极大地降低了建店投资成本，比如一个既做蛋糕又做面包的烘焙店投资要100万以上，而我们只需要30万即可，因为省去了大量做面包的昂贵设备。同时，我们对店铺场地面积要求也降低很多，一般商业店铺的50%营收都用于店铺的租金，店铺面积越小，投资风险越低，开店周期越短，Tsilili CUPCAKE店铺面积只需要30-60平米即可，装修周期15-20天就可以完成。烘焙行业的细分市场往往有一个问题就是店铺产品线单一，后续发展动力不足。比如前一段时间在中国大江南北红透半边天的彻思叔叔、瑞可爷爷等品牌的芝士蛋糕项目，市场对产品的消费疲劳，如果没有新产品的补充，产品线的单一注定其后续发展动力不足。专业化程度高，并不代表Tsilili CUPCAKE产品线的单一，很多烘焙细分产品专卖店都很难能解决产品线单一的问题， Tsilili CUPCAKE虽然以杯子蛋糕为主要产品线，但是单单杯子蛋糕就可以演变出几百款品种，从口味到造型，可以随着市场的变化而发展，不断的满足消费者的视觉和味觉需求，同时用辅助产品线的马卡龙、糖霜饼干作为辅助产品线，配上咖啡和红茶，提供休闲、小资的下午茶套餐，增加了店铺的市场竞争力，这种以杯子蛋糕为主要产品线，营造具有现代西式风格的小资生活休闲甜品店，在市场中非常具有竞争力，也是都市生活不断成熟化过程中的产物，受到很多年轻人、商务人士甚至家庭的喜欢和认可。现在Tsilili CUPCAKE总部直营店每周都在推出新款，每月都会有定制款推出，拥有了大批忠实的粉丝定期到店里消费。 加盟投资除了项目的前景，还有一个非常重要的因素是总部对连锁店铺的管理和对加盟商支持。项目投资的根本目的是为了盈利，盈利的核心是营运，而很多加盟商往往把焦点关注到项目投资、产品配方、加盟费等方面，往往忽视了后期总部如何对加盟商的营运提供支持没有达到预期，加盟商感到总部收钱不办事，撒手不管。异地店铺的管理一直都是中小型特许经营连锁企业管理上的难点，成本的升高往往让企业望而却步，人力资源的匮乏也是连锁店铺管理的瓶颈。Tsilili CUPCAKE在店铺的后期营运方面投入了大量的人力物力，准备了1年多的时间才正式开放特许经营业务，从两个方面解决了连锁营运的终端管理问题。第一就是在与连锁加盟店铺的合作方式上，为了避免加盟店铺不听指挥，独断专行，我们采取了合作联营的方式，总部与加盟商各出资50%，总部拥有51%股份控股，保证店铺管理上的统一，同时为了保证加盟商的利益，2年以后，加盟商可以以当初店铺投资价格回购总部拥有的51%股份，做到完全独立自主经营。这种合作方式既解决了加盟店不听指挥，管理困难的问题，又解决了加盟商投资的利益分配问题，听指挥利益最大化。针对区域代理Tsilili CUPCAKE暂时不开放，主要在已经营运的比较好的终端店铺中寻找区域合作伙伴，这样更有利于店铺的管理和发展，做到稳扎稳打，步步为营。在店铺营运管理上，Tsilili CUPCAKE从两方面解决，一是从店铺营运的标准化上，对加盟商提出宏观管理，微观细调的指导方针。加盟商在宏观上主要以财务管理和市场方向控制为主，总部每3个月会对全国所有店铺巡视一次，协助加盟商解决实际运营中的问题，推进店铺的发展，提升营业业绩。在微观管理上，总部从制度文档化、营运表格化、销售报表化、管理精细化入手，全面做到事情有人管理，责任有人承担，问题有人解决，监督有人反馈，店铺进入良性循环，螺旋式先前发展。所以从加盟商角度，在微观管理上，不用在耗费太多的精力去摸索和学习，只是在不适应当地市场环境等方面进行微调即可二是引入了美国先进的现代化企业管理经验与中国实际相结合，用科技手段解决远程管理与市场营销的难题。Tsilili CUPCAKE依托于专业的互联网研发团队，重点打造基于异地化的终端连锁企业管理系统，从供应链管理，物流监控到销售分析，大数据汇总等，我们能够帮助任何一家终端连锁店铺分析营运数据，推广成功经验，纠正营运不好的店铺的问题，在不涉及店铺商业机密的前提下，分享管理经验，总结经验教训，这在很大程度上降低了终端连锁店铺的营运成本，提高了营运效率。全国门店活动统一，促销保持一致，同时又根据地方特点，做出个性化方案。比如Tsilili CUPCAKE 北京店所在商场举办了一个持续半年的小黄人热卖促销活动，总部配合北京门店，单独为北京门店定制了20多款小黄人蛋糕造型，对店铺的销售业绩提升直接贡献率接近20%。再举个例子，云南加盟店针对当地的婚庆市场开发的很成功，需要大量的婚庆产品解决方案，总部根据云南地区的特点及当地结婚的习俗文化，定制了10个婚庆套餐，从婚庆装饰道具到产品造型，很快品牌在当地产生了巨大的影响力，立足了脚跟，快速发展。加盟店的营销向来都是加盟商最头疼的问题，总部距离远鞭长莫及，加盟商对项目并不是很了解，如何开拓市场，客户群体如何锁定是每个加盟店都面临的困难。Tsilili CUPCAKE在这方面采取了O2O的解决方案，通过互联网和手机平台帮助加盟商开拓当地市场资源，了解客户反馈，及时调整营销策略。总部建立了基于互联网的独立网络B2C销售平台，每个地区都建立了相对独立的地区门户，根据访问者的IP地址自动匹配相关地区，客户可以自主下单付款，总部负责核实订单的有效性后，系统根据客户配送的地址自动分发到可以配送的终端门店，终端门店将通过手机或者登陆网站后台得到订单信息，并完成产品的生产与配送，客户可以点评产品和服务，总部负责后期考核。未来，用户也可以用手机下单，微店、APP客户端都可以实现与系统的无缝对接，将网络营销和销售与终端店铺结合起来，实现了线上与线下互动，客户与商家互动，总部负责O2O系统的统一管理和推广，加盟商负责生产和配送，Tsilili CUPCAKE的生态系统将所有连锁店铺和总部联系在一起，这在烘焙业是一个伟大的创新，也符合时代发展的要求。Tsilili CUPCAKE虽然是一个刚刚进入中国的崭新品牌，杯子蛋糕专卖店在中国也是刚刚兴起的商业项目，但是在短短的2个月，Tsilili CUPCAKE接到了上百封咨询投资加盟的邮件，几十个加盟商在寻找店铺准备加盟，目前以每个月2-3家的开店速度扩展着这个充满前景的市场，我们相信，只要Tsilili CUPCAKE能够兢兢业业，踏踏实实的实现以上的战略目标，合理的利用战术技巧，在未来2-3年CUPCAKE市场发展的高速期间，Tsilili CUPCAKE将会迎来发展的黄金时期，一定会取得巨大的成功。梦在前方，路在脚下，为梦起航，劈波斩浪，驶向Tsilili CUPCAKE梦的彼岸。