自制冰淇淋,牛奶冻,双皮奶等

哈根达斯太贵了,像我这种穷人真是吃不起呀,一勺就要38块钱,这一夏天还不吃破产了呀。而且外面卖的东西香精、色素、防腐剂,样样齐全，这身体也受不了呀.还是自己动手吧，丰衣足食嘛，呵呵。做法也很简单,需要准备 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发,打成乳白色就可以了，就是这个样子的.当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累,呵呵。把牛奶倒入锅中,煮至微开将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌.(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了.如果家里有奶油，可以切左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上,第二天就可以吃了.当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧.为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心。 用冰箱做出各种好吃,收藏，怕丢了 宝马0i果冻呵呵，超级简单，超级好吃准备：纯牛奶00m，Q糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 )，葡萄干少许(可不放）。将牛奶和Q糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干. 冷却后放入冷藏室。因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了.真得粉不错哦!奶味十足,果冻又嫩嫩的。好好吃的。有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间,做起来很方便.香香的牛奶冻(用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 、水果 （种类不限,看个人喜爱)制作方法：、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味，滑溜溜的,非常可口. (也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦)港式甜点双皮奶准备：0l牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡;鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定,个人建议多加糖.开做:先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌.注意：蛋清一定要打散打匀.剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里.冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之，看个人口味自己创意啦。ur704a63e269e8e31a0a85625d9c2db98f7afeadec7df92f5e452ce066bdeac45a933fda1c0a782f8802ddcbad71ff4b08781aabc56a44014515933b226d1d82 草莓豆腐奶（作法材料:嫩豆腐1块草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/杯 奇异果1个 炼奶少许调味料:盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴做法: 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内,上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约分钟即成。 取出后倒去水分，淋上少许炼奶.ul=04a6e69e8e1215a6a5e834d9fb5af39a130e86d163276e02f9ec16380477c97d1aea750ae515bcb7383e5f83bccff7bfa5d7baa037edce56b8ff55 柳橙果皮冻材料:柳橙皮1个、水570克柳橙3个、柳橙汁大匙、砂糖3大匙、珍珠粉5大匙。作法：1。将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味).2橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50-0。4。将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。小秘诀:柳橙要选果皮完整且漂亮的。.作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中,否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。3此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。杏仁豆腐材料：1.鲜奶40克、鲜奶油5克2。糖6克、琼脂大匙3杏仁露大匙4。焦糖；砂糖100克、热水4大匙作法：1材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。2.将糖置入锅中，不断搅拌,小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟,关火待凉，即成焦糖.3。杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。小秘诀：.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心，以免溅出.另一种吃法为加糖水及水果丁。松软可口的蒸烤布丁材料：1。焦糖：细砂糖10克、热水35克2布丁：细砂糖13克、鲜奶60克、香草粉少许、鸡蛋30克、盐少许、白兰地酒少许。作法:1。将材料的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。2鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。3将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约0-60),加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。烤盘底部加温水,炉温15010高火中下层，烤约303分钟即可。小秘诀1.鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑.烘烤时间视模具大小而定酸梅汤冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种:一种是选择新鲜的杨梅,以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖;边煮边等糖化开,沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料。乌梅气平,味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟,生津止渴，消痰益精。冰镇酸梅汤做法一1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。 5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。、想喝的时候取出即可.做法二原料配方：乌梅公斤、砂糖50公斤、柠檬酸0克、桂花1。5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁10公斤可冲酸梅汤38公斤。制作方法1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅（或铝锅)内煮沸,过滤（余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用.3.混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。4加冰水，或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤.做法二原料配方 : 乌梅8公斤 、砂糖50公斤 、柠檬酸克、桂花1。5公斤、糖精3克 、酱色50克、成品浓缩酸梅汁20公斤可冲酸梅汤4公斤。制作方法1.按配料规定熬制酸梅汁.先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅）内煮沸,过滤（余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁.2.熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水，过滤除去杂质,再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用.3。 混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。4。加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。url=70463e6e8e12345a60ad033b4ef3401414658225b08245b26b2265fb0e9d564b554bcf856aef7b2c201892fc2542f4144ea3db52008a94d9bc0514d 另一种，按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂5克、五味子10克、大枣1克、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量。制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，分钟后加入薄荷,再煮5分钟即可.如果太酸,多加糖!兑水2倍,加冰或冷藏最佳=自制冰激凌原料:25ML雀巢淡奶油一包，牛奶20ML多点,草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖0小茶勺，葡萄干如干步骤：1牛奶煮点葡萄干,再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热,搅匀至微稠,晾凉3。雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下6。放冰箱冷冻,40N以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞7再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！9分装入冰箱冷冻4小时后果子露冰淇淋材料：牛奶400克，糖10克，玉米分(或富强粉）00克，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等）10克,鲜奶油50克。工艺:将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌，煮1秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中,凝结后即成。特点：独特的异国情调。自制冰激凌主材：淡奶油（0ml） 植脂淡奶(0l）(就这么简单!用全脂的也完全没问题!）辅料：糖（g,这个全看个人口味,我放的少一点，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的.)（雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)做法：1.淡奶油分次加糖打发2.淡奶加倒里，搅匀。3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳)，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃.4。放入冰箱,半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。自制冰激凌奶酪材料准备:1、牛奶、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）、水果 (种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻,略微带点甜味，滑溜溜的,非常可口。到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！那么你还在等什么？还不快自己试着动手做？!火烧冰淇淋此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁,别有风味。原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒2克、白糖少许、冰砖适量制作方法：如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包）只，按毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适).干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克（高度优质白洒也可）,点燃上桌,捞出蛋壳，便可食用。操作关键:长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长，操作速度要快,不然易使冰砖溶化。家庭自制冰激凌:1.取个鸡蛋的蛋黄，打散。超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好.蛋青保留备用双皮奶。2。20mL蒙牛牛奶,用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。5g 雀巢淡奶油，加4勺糖，用打蛋器打发。5。待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每4分钟搅拌一次.7可在第2次或第次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶,绿豆，草莓酱等.自制巧克力冰激凌1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。、将奶倒进锅里，放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力）,搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦.)4、再用微火稍煮一下,即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系).5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现。就可以了.PS:在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。文中如有不足，请您见谅！18 / 18