项目五商品养护与仓库安全管理

项 目 五 商 品 养 护 与仓 库 安 全 管 理 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 课 程 导 入一 、 温 度 对 商 品 的 影 响 。怕 热 的 商 品 ， 如 ： 复 写 纸 、 各 种 橡 胶 制 品 及 蜡 等 ， 如 果 储 存 温度 超 过 要 求 (30 35 )就 会 发 粘 、 溶 化 或 变 质 。 怕 冻 的 商 品 ，如 ： 医 药 针 剂 、 口 服 液 、 墨 水 、 乳 胶 等 则 因 库 存 温 度 过 低 出 现冻 结 、 沉 淀 或 失 效 。 例 如 ： 苹 果 贮 藏 在 1 比 在 4 5 贮 存 时寿 命 要 延 长 1倍 。 但 贮 藏 温 度 过 低 可 引 起 果 实 冻 结 或 生 理 失 调 ，也 会 缩 短 贮 藏 寿 命 。二 、 湿 度 对 商 品 储 存 的 影 响由 于 商 品 本 身 含 有 一 定 的 水 分 ， 如 果 空 气 相 对 温 度 超 过 75 ，对 有 吸 湿 性 的 商 品 就 会 从 空 气 中 吸 收 大 量 的 水 分 而 逐 渐 增 大 本身 的 含 水 量 ， 就 会 产 生 影 响 。 如 食 盐 、 洗 衣 粉 等 出 现 潮 解 、 结块 ； 服 装 、 药 材 、 糕 点 等 生 霉 、 变 质 ； 金 属 氧 化 生 锈 。 而 空 气相 对 湿 度 过 小 (低 于 30 )， 也 会 使 一 些 商 品 的 水 分 蒸 发 影 响 质量 。 如 ： 皮 革 、 香 皂 、 木 器 家 俱 、 竹 制 品 等 发 生 开 裂 。 失 去 商品 的 使 用 价 值 。 因 此 ， 经 常 观 察 和 了 解 气 象 变 化 的 规 律 ， 根 据 要 求 进 行 调 整 ， 才 能 保 证 商 品 的 质 量 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 主 要 内 容 一 认 识 商 品 养 护 二 库 存 商 品 的 变 化 及 其 影 响 因 素 三 库 存 商 品 养 护 方 法 四 特 种 商 品 的 保 管 五 仓 库 安 全 管 理 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 任 务 一 认 识 商 品 养 护 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 一 、 商 品 养 护 概 念是 指 商 品 在 储 存 过 程 中 所进 行 的 保 养 和 维 护 。 从 广 义 上 说 ， 商品 从 离 开 生 产 领 域 而 未 进 入 消 费 领 域之 前 这 段 时 间 的 保 养 与 维 护 工 作 ， 都称 为 商 品 养 护 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 二 、 商 品 养 护 的 目 的1.研 究 商 品 在 储 存 过 程 中 受 内 外 因 素 的 影响 ， 质 量 发 生 变 化 的 规 律 。2.研 究 安 全 储 存 商 品 的 科 学 养 护 方 法 ， 以保 证 商 品 的 质 量 ， 避 免 和 减 少 商 品 损 失 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 三 、 商 品 养 护 的 任 务1.建 立 健 全 必 要 的 规 章 制 度 2.加 强 商 品 的 入 库 验 收 3.适 当 安 排 储 存 场 所 4.有 效 地 苫 垫 堆 码5.加 强 仓 库 温 湿 度 的 管 理 6.搞 好 环 境 卫 生 7.做 好 在 库 商 品 的 检 验 工 作 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 任 务 二 掌 握 库 存 商 品 的 变 化 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 一 、 库 存 商 品 的 变 化（ 一 ） 质 量 变 化1.物 理 变 化 ：三 态 变 化 、 串 味 、 渗 漏 、 沾 污 、 干 裂2.化 学 变 化 ：氧 化 、 分 解 、 锈 蚀 、 风 化 、 燃 烧 与 爆 炸 、 老 化 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 3.生 理 生 化 变 化 ：4.生 物 学 变 化 ： 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 （ 二 ） 价 值 变 化1.呆 滞 损 失商 品 储 存 的 时 间 过 长 ， 虽 然 原 商 品 的 使 用 价 值 并未 变 化 ， 但 社 会 需 要 发 生 了 变 化 ， 从 而 使 该 商 品的 效 用 降 低 ， 只 能 做 降 低 价 格 处 理 或 报 废 处 理 。2.时 间 价 值 损 失储 存 时 间 越 长 ， 利 息 支 付 越 多 ， 或 者 储 存 时 间 越长 ， 资 金 的 机 会 投 资 损 失 越 大 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 二 、 库 存 商 品 的 损 耗（ 一 ） 商 品 的 自 然 损 耗（ 二 ） 人 为 因 素 或 自 然 灾 害 造 成 的 损 失主 要 为 商 品 的 干 燥 、风 化 、 粘 结 、 散 失 、破 碎 等 因 仓 管 员 的 失 职 或 保 管不 善 、 水 灾 、 地 震 造 成的 非 常 损 失 ， 以 及 包 装破 损 而 造 成 的 漏 损 等 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 （ 三 ） 装 卸 、 搬 运 、 上 垛 和 磅 差是 商 品 在 进 出 库 时 ， 由 于 计 量 工 具 精 度 的差 别 造 成 的 商 品 数 量 的 差 异 。 允 许 磅 差 是 商 品 流 通各 环 节 对 商 品 称 量 允 许 发 生 的 重 量 差 别 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 物 品 损 耗 的 处 理 方 法 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 三 、 影 响 库 存 商 品 发 生 变 化 的 因 素（ 一 ） 霉 变商 品 霉 变 主 要 是 由 霉 菌 引 起的 。 由 于 霉 菌 在 商 品 中 进 行新 陈 代 谢 作 用 ， 把 商 品 中 的营 养 物 质 变 成 各 种 代 谢 物 ，从 而 降 低 商 品 的 物 理 机 械 性能 ， 产 生 霉 臭 气 味 ， 甚 至 出现 长 毛 现 象 ， 严 重 者 丧 失 其使 用 价 值 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 1.影 响 霉 变 的 内 在 因 素（ 1） 商 品 带 有 霉 菌 孢 子（ 2） 商 品 含 有 营 养 物 质2.影 响 霉 变 的 外 在 因 素（ 1） 商 品 含 水 量 与 空 气 湿 度 （ 2） 库 房 的 温 湿 度（ 3） 适 量 的 氧 气 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 （ 二 ） 虫 蛀仓 虫 大 多 数 来 源 于 农 作 物 ， 其 食 性 广 泛 ，为 多 食 性 昆 虫 。仓 库 的 环 境 因 素 ， 特 别 是 温 度 、 湿 度 与 食物 对 害 虫 的 生 长 有 极 大 的 影 响 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 （ 三 ） 锈 蚀指 金 属 与 其 所 接 触 的 物 质 发 生 化 学 或 电 化 学 作 用引 起 的 破 坏 现 象 。 其 本 质 是 氧 化 还 原 反 应 。金 属 制 品 在 储 存 中 易 被 潮 湿 大 气 锈 蚀 。 一 般 金 属 锈 蚀 的 临 界 湿 度 在 70%左 右 ， 金 属 制 品 表面 粗 糙 ， 结 构 复 杂 ， 表 面 吸 附 有 盐 类 、 尘 埃 及 有害 气 体 等 ， 都 能 降 低 锈 蚀 的 临 界 湿 度 城职院经贸 仓储与配送 黎侨锈迹斑驳 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 （ 四 ） 老 化高 分 子 材 料 （ 塑 料 、 橡 胶 、 合 成 纤 维 等 ） 在 生 产 、加 工 、 储 存 、 使 用 过 程 中 ， 由 于 内 外 因 素 的 综 合影 响 ， 使 其 失 去 原 有 的 优 良 性 能 ， 以 致 最 后 丧 失使 用 价 值 ， 这 种 变 化 称 为 老 化 。1.影 响 老 化 的 内 在 因 素 （1）高 分 子 材 料 的 结 构 （ 2） 其 他 组 分 与 杂 质 2.影 响 老 化 的 外 部 因 素 （ 1） 日 光 （ 2） 热 （ 3） 臭 氧 （ 4） 相 对 湿 度 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 任 务 三 库 存 商 品 养 护 方 法 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 一 、 温 湿 度 控 制（ 一 ） 温 度必 须 对 仓 库 提 出 适 合 于 商 品 长 期 安 全 储 存 的温 度 界 限 ， 即 “ 安 全 温 度 ” 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 （ 二 ） 湿 度空 气 湿 度 的 表 示 方 法 有 ： 绝 对湿 度 、 饱 和 湿 度 、 相 对 湿 度 等 。1.绝 对 湿 度 （ e）按 密 度 来 计 算 ， 即 按 每 立 方 米 空 气 中 实 际 所 含 水蒸 气 的 重 量 来 计 算 ， 用 克 /立 方 米 表 示 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 2.饱 和 湿 度 （ E）指 在 一 定 湿 度 下 单 位 体 积 中 最 大 限 度 能 容 纳 水 蒸气 的 量 。空 气 的 饱 和 温 度 是 随 着 温 度 的 升 高 而 增 大 ， 随 温度 降 低 而 减 小 。3.相 对 湿 度 （ r）相 对 湿 度 = 绝 对 湿 度 /同 温 度 下 的 饱 和 湿 度 100% 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 几 种 商 品 的 温 湿 度 要 求种 类 温 度 （ ） 相 对 湿度 （ %） 种 类 温 度 （ ） 相 对 湿度 （ %）金 属 及 制 品 5 30 75 重 质 油 、 润 滑 油 5 35 75碎 末 合 金 0 30 75 轮 胎 5 35 45 65塑 料 制 品 5 30 50 70 布 电 线 0 30 45 60压 层 纤 维 塑 料 0 35 45 75 工 具 10 25 50 60树 脂 、 油 漆 0 30 75 仪 表 、 电 器 10 30 70汽 油 、 煤 油 、轻 油 30 75 轴 承 、 钢 珠 、 滚 针 5 35 60 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 （ 三 ） 结 露当 含 有 一 定 数 量 水 蒸 气 的 空 气 （ 绝 对湿 度 ） 的 温 度 下 降 到 一 定 程 度 时 ， 所含 水 蒸 气 就 会 达 到 饱 和 （ 饱 和 湿 度 ，即 相 对 湿 度 达 100%） ， 并 开 始 液 化 成水 ， 这 种 现 象 叫 结 露 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 导 入 视 频一 、 家 有 妙 招二 、 溶 剂 类 商 品 酸 碱 度 检 测 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 （ 四 ） 温 湿 度 控 制 的 方 法1.密 封2.通 风 ： 自 然 通 风 和 机 械 通 风3.吸 湿 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 （ 五 ） 温 湿 度 管 理 方 法1.在 库 内 外 适 当 地 点 设 立 “ 干 湿 球 温 度 计 ” ， 一般 可 在 每 个 库 房 内 的 中 部 悬 挂 一 个 ， 悬 挂 的 高 度离 地 面 约 1.5米 。 库 外 则 应 挂 在 百 叶 箱 内 。2.指 定 专 人 每 天 按 时 观 察 和 记 录 。3.按 月 、 季 、 年 分 析 记 录 统 计 该 时 期 内 最 高 最 低和 平 均 温 湿 度 。4.当 发 现 库 内 温 湿 度 超 过 要 求 时 ， 应 立 即 采 取 相应 措 施 ， 以 达 到 安 全 储 存 的 目 的 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 二 、 金 属 制 品 的 养 护 处 理（ 一 ） 选 择 适 宜 的 保 管 场 所（ 二 ） 保 持 库 房 干 燥（ 三 ） 塑 料 封 存 ：（ 四 ） 涂 油 防 锈（ 五 ） 气 相 防 锈 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 三 、 虫 害 与 霉 变 的 防 治（ 一 ） 虫 害 的 防 治1.杜 绝 仓 库 虫 害 的 来 源2.物 理 防 治 ：3.化 学 防 治 ： 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 （ 二 ） 霉 变 的 防 治1.常 规 防 霉2.药 剂 防 霉3.气 相 防 霉 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 第 四 节 特 种 商 品 的 保 管 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 一 、 易 潮 商 品 的 保 管（ 一 ） 通 风 降 潮1.库 内 湿 度 大 、 库 外 干 燥 ， 利 用 通 风 降 低库 内 湿 度 。2.库 内 湿 度 大 ， 又 不 能 通 风 ， 利 用 吸 湿 剂库 内 湿 度 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 （ 二 ） 密 封 防 潮（ 三 ） 通 电 驱 潮 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 二 、 易 燃 液 体 的 保 管易 燃 液 体 在 常 温 下 以 液 体 形 态 存 在 ，极 易 挥 发 和 燃 烧 。（ 一 ） 易 燃 液 体 在 常 温 下 不 断 挥 发 出 有 毒 蒸 气 ，所 以 在 入 库 时 必 须 严 格 检 查 包 装 是 否 漏 损 ， 在 储存 期 内 也 应 定 期 检 查 ， 发 现 问 题 ， 及 时 解 决 。 同时 ， 库 房 必 须 通 风 ， 作 业 人 员 应 穿 戴 相 应 的 防 护用 品 ， 以 免 发 生 中 毒 事 件 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 （ 二 ） 易 燃 液 体 受 热 后 蒸 发 出 的 气 体 ， 增 大 压力 使 容 器 膨 胀 ， 严 重 时 可 使 容 器 破 裂 发 生 爆 炸 事 故 ，所 以 容 器 不 可 装 得 过 满 ， 同 时 库 房 内 和 库 区 周 围 应严 禁 烟 火 ， 加 强 通 风 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 三 、 易 爆 商 品 的 保 管（ 一 ） 装 卸 和 搬 运 爆 炸 品 时 ， 要 轻 拿 轻 放 ， 严 禁碰 撞 、 拖 拉 与 滚 动 。 作 业 人 员 严 禁 穿 有 铁 钉 的 鞋 ，工 作 服 严 防 产 生 静 电 。（ 二 ） 储 存 易 爆 商 品 的 仓 库 必 须 远 离 居 民 区 ， 还应 与 周 围 建 筑 、 交 通 干 道 、 输 电 线 路 保 持 一 定 安全 距 离 ， 库 房 一 定 要 远 离 火 源 ， 必 须 保 持 通 风 干燥 ， 同 时 还 应 安 装 避 雷 设 备 ， 保 持 适 宜 的 温 湿 度 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 （ 三 ） 盛 放 或 携 带 零 星 易 爆 商 品 时 ， 不 能 有 金 属容 器 ， 要 用 木 、 竹 、 藤 制 的 筐 或 箱 ， 以 免 因 摩 擦而 发 生 爆 炸 事 故 。 （ 四 ） 易 爆 商 品 必 须 单 独 隔 离 ， 限 量 储 存 。（ 五 ） 仓 库 内 的 电 器 设 备 应 符 合 安 全 要 求 ， 定 期检 修 ， 下 班 断 电 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 四 、 其 他 危 险 品 的 保 管（ 一 ） 储 存 危 险 品 的 库 房 不 得 有 地 下 室 或 其 它 地下 建 筑（ 二 ） 压 缩 气 体 和 液 化 气 体 必 须 专 库 专 用 （ 三 ） 易 燃 固 体 、 自 燃 物 品 和 遇 湿 易 燃 物 品 ， 应注 意 库 房 温 度 的 控 制（ 四 ） 有 毒 物 品 应 储 存 在 阴 凉 、 通 风 、 干 燥 的 场所 ， 不 能 露 天 存 放 ， 不 能 接 近 酸 类 物 质 。（ 五 ） 氧 化 剂 和 有 机 过 氧 化 物 ， 应 储 存 在 阴 凉 、通 风 、 干 燥 的 库 房 内（ 六 ） 分 类 存 放 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 第 五 节 仓 库 安 全 管 理 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 一 、 仓 库 防 雷（ 一 ） 雷 电 的 危 害雷 电 有 其 特 殊 的 破 坏 力 ， 常 给 人 类 带 来 巨大 损 失 。 雷 击 可 以 把 建 筑 物 劈 裂 ， 使 架 空的 电 线 短 路 、 引 起 森 林 大 火 ， 还 会 造 成 人员 的 直 接 伤 亡 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 （ 二 ） 防 雷 措 施1.一 般 应 在 仓 库 易 受 雷 击 部 位 安 装 避 雷 装 置 ， 使被 保 护 仓 库 和 突 出 库 房 屋 面 的 物 体 ， 均 处 于 接 闪器 的 保 护 范 围 之 内 ；2.仓 库 内 的 金 属 制 品 和 突 出 屋 面 的 金 属 物 应 接 到防 雷 电 感 应 的 接 地 装 置 上 ；3.低 压 架 空 线 宜 用 长 度 不 小 于 50m的 金 属 铠 装 电 缆直 接 埋 地 引 入 ， 入 户 端 电 缆 的 金 属 外 皮 应 与 防 雷接 地 装 置 相 连 ， 电 缆 与 架 空 线 连 接 处 ， 还 应 装 置阀 型 避 雷 器 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 二 、 仓 库 消 防为 了 加 强 仓 库 消 防 安 全 管 理 ， 保 护 仓 库 免受 火 灾 危 害 ， 必 须 贯 彻 “ 预 防 为 主 、 防 消结 合 ” 的 方 针 ， 实 行 谁 主 管 谁 负 责 的 原 则 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 1.直 接 火 源 主 要 有 三 种 ：明 火 、 电 火 花 、 雷 击2.间 接 火 源 主 要 有 两 种 ：加 热 自 燃 起 火 、 商 品 本 身 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 本 章 阐 述 了 商 品 保 管 的 意 义 ，商 品 养 护 的 目 的 与 任 务 ； 重 点 说明 了 库 存 商 品 的 变 化 及 其 影 响 因素 ， 及 库 存 商 品 的 养 护 方 法 ； 同时 介 绍 了 特 种 商 品 的 保 管 及 仓 库的 安 全 管 理 。 通 过 加 深 对 所 学 知识 的 理 解 ， 更 好 地 认 识 商 品 养 护及 仓 库 安 全 管 理 的 重 要 性 。 城职院经贸 仓储与配送 黎侨 1.商 品 养 护 的 任 务 有 哪 些 ？2.库 存 商 品 在 储 存 期 间 会 发 生哪 些 变 化 ， 其 影 响 因 素 有 哪 些 ？3.如 何 控 制 温 湿 度 ？4.怎 样 防 治 虫 害 与 霉 变 ？5.特 种 商 品 如 何 进 行 保 管 ？