术后病人饮食指导PPT课件

术 后 病 人 的 饮 食 指 导 1.清 淡 易 消 化 饮 食 。 术 后 初期 ， 胃 肠 功 能 比 较 弱 ， 饮 食要 求 ： 流 食 -半 流 食 -软 食 -普 食 ， 忌 油 腻 。术 后 病 人 的 饮 食 原 则 术 后 病 人 的 饮 食 原 则 2.多 吃 富 含 维 生 素 及 微 量 元 素 的 蔬 菜 、 水 果 。新 鲜 的 蔬 菜 、 水 果 含 有 丰 富 的 糖 分 和 维 生 素 ，糖 分 可 为 机 体 的 新 陈 代 谢 提 供 能 量 ， 维 生 素 可促 进 伤 口 的 愈 合 。 术 后 病 人 的 饮 食 原 则 3.多 吃 高 蛋 白 质 的 食 物 。 蛋 白 质是 生 命 的 物 质 基 础 ， 没 有 蛋 白 质就 没 有 生 命 。 机 体 中 的 每 一 个 细胞 和 所 有 重 要 组 成 部 分 都 有 蛋 白质 参 与 。 术 后 病 人 的 饮 食 原 则禁 忌 食 材 ： 1、 忌 辛 辣 刺 激 饮 食 ， 如 咖 啡 、 浓 茶 、烟 酒 等 2、 忌 食 油 煎 油 炸 及 腌 制 食 品 3、 忌 食 油 腻 类 的 食 物 4、 肠 道 术 后 忌 产 气 食 物 哪 些 食 物 有 助 于 伤 口 愈合 呢 ？ “ 三 大 营 养 物 质 ” ： 糖 、 脂 肪 、 蛋 白 质脂 肪 ： 脂 类 的 缺 乏 会 导 致 伤 口 愈 合 缺 损 。 鱼 油 中 含 有 丰 富 的 脂 肪 酸 ， 具 有 抗 炎 作 用 ， 对 伤 口 愈 合 有 一 定 益 处 。 葡 萄 糖 ： 糖 是 人 体 主 要 的 供 能 者 ， 供 给 充 足 的 能 量 是 伤 口 愈 合 不 可 缺 少 的 。 在 伤 口 愈 合 期 可 多 吃 含 糖 丰 富 的 水 果 ， 既 增 加 糖 分 ， 又 能 摄 取 足 量 的 维 生 素 ， 糖 尿 病 人 除 外 。 蛋 白 质 ： 饮 食 中 增 加 蛋 白 质 能 促 进 伤 口 愈 合 ， 减 少 感 染 机 会 。 含 蛋 白 质 丰 富 的 食 物 有 各 种 瘦 肉 、 牛 奶 、 蛋 类 等 。 锌 ： 缺 锌 会 使 纤 维 细 胞 功 能 下 降 。 锌 主 要 存 在 于 木耳 、 海 带 、 猪 皮 、 猪 蹄 等 食 物 中 。 维 生 素 A： 能 够 促 进 伤 口 愈 合 。 它 主 要 存 在 于 鱼 油 、胡 萝 卜 、 西 红 柿 等 食 物 中 。 维 生 素 C： 可 以 促 使 伤 口 愈 合 。 存 在 于 各 种 蔬 菜 、 水果 中 ， 大 枣 、 辣 椒 是 维 生 素 C的 宝 库 胆 结 石 患 者 的 饮 食 注 意 要 点 1、 少 吃 刺 激 的 辛 香 料 、 碳 酸 饮 料 、 酒 精 等 促 进 胃液 分 泌 的 食 品 ， 胃 液 会 刺 激 胆 囊 收 缩 ， 增 加 结 石的 发 生 。 2、 早 中 晚 三 餐 要 固 定 时 间 食 用 。 胆 汁 排 泄 不 规 则时 ， 胆 囊 中 的 胆 汁 很 容 易 凝 固 成 结 石 。 3、 食 物 纤 维 具 有 减 少 血 液 中 的 胆 固 醇 的 功 能 。 要摄 取 含 丰 富 纤 维 的 糙 米 、 胚 芽 米 、 蔬 菜 、 海 藻 等 。 4、 限 制 脂 肪 饮 食 。 胆 固 醇 升 高 很 容 易 产 生 胆 结 石 ，要 限 制 含 丰 富 动 物 性 脂 肪 的 蛋 、 奶 油 、 牛 油 、 肝 、鱼 卵 类 等 食 物 。 THANK YOU SUCCESS 2021-5-25 11可 编 辑 疝 气 术 后 的 饮 食 注 意 要 点食 用 润 肠 通 便 的 食 物 芝 麻 、 蜂 蜜 、 核 桃 、 酸 牛 奶 等 ， 使 粪 便 变 软 ， 便 于 排 泄 。芝 麻 油 、 花 生 油 、 菜 子 油 、 玉 米 油 、 豆 油 等 植 物 油 ， 不 仅有 润 肠 的 作 用 ， 还 可 以 分 解 产 生 脂 肪 酸 ， 有 刺 激 肠 蠕 动 的作 用 ， 利 于 排 便 。苹 果 既 治 便 秘 ， 又 可 治 腹 泻 ； 苹 果 中 果 胶 是 一 种 持 水 性 很 强的 可 溶 性 纤 维 ， 对 肠 道 的 清 洁 营 养 都 有 好 处 ； 不 削 皮 吃 是吃 苹 果 最 好 的 方 法 。 还 有 香 蕉 、 猕 猴 桃 等 水 果 。 少 吃 容 易 产 气 的 食 物 如 豆 制 品 、 牛 奶 、 碳 酸 饮 料 等 。 少 吃 不 等 于 不 吃 。 肺 、 食 管 术 后 的 饮 食 指 导 1、 多 吃 含 维 生 素 A、 C、 E的 食 品 ， 多 吃 绿 色 蔬 菜和 水 果 。 2、 常 吃 含 能 抑 制 致 癌 作 用 的 食 物 ， 如 香 菇 、 包 心菜 、 胡 萝 卜 、 油 菜 、 蒜 、 杏 仁 、 大 枣 等 。 3、 不 吃 盐 腌 、 烟 熏 、 火 烤 和 油 炸 的 食 物 ， 特 别 是烤 糊 焦 化 了 食 物 。 4、 坚 持 低 脂 肪 饮 食 ， 常 吃 些 瘦 肉 、 鸡 蛋 及 酸 奶 。 5、 食 物 应 保 持 新 鲜 ， 不 吃 发 霉 变 质 的 饮 食 。 肺 、 食 管 术 后 的 饮 食 指 导 6、 下 定 决 心 戒 除 有 害 的 烟 酒 嗜 好 。 7、 保 持 大 便 通 畅 ， 便 秘 病 人 应 吃 富 有 纤 维 素 的 食物 及 每 天 喝 一 些 蜂 蜜 。 8、 多 吃 粗 粮 杂 粮 ， 如 粗 米 、 玉 米 、 全 麦 片 、 少 吃精 米 、 精 面 。 9、 常 吃 富 有 营 养 的 干 果 种 籽 类 食 物 ， 如 葵 花 子 、芝 麻 、 南 瓜 子 、 西 瓜 子 、 花 生 、 核 桃 、 杏 干 、 杏仁 、 葡 萄 干 等 。 特 别 注 意 烹 调 方 法 宜 采 用 炖 、 煮 、 煨 、 蒸 、 炒 等 易消 化 的 方 法 。 对 于 食 管 、 贲 门 术 后 的 患 者 ， 饮 食 要 定 时 、定 量 、 少 食 多 餐 ， 每 日 5-8餐 肺 部 术 后 患 者 多 有 咳 嗽 症 状 ， 可 多 食 用 梨 、白 萝 卜 、 木 耳 、 百 合 、 杏 仁 、 橘 皮 等 。 “ 发 物 ” 会 影响 伤 口 愈 合 吗 ？ 何 谓 “ 发 物 ” 一 为 发 热 之 物 ， 薤 、 姜 、 花 椒 、 胡 椒 、 羊 肉 、 狗肉 等 ； 二 为 发 风 之 物 ， 如 虾 、 蟹 、 香 蕈 、 鹅 、 鸡 蛋 、 椿芽 等 ； 三 为 发 湿 热 之 物 ， 如 饴 糖 、 糯 米 、 猪 肉 等 ； 四 为 发 冷 积 之 物 ， 如 西 瓜 、 梨 、 柿 等 各 种 生 冷 之品 ； 五 为 发 动 血 之 物 ， 如 海 椒 、 慈 菇 、 胡 椒 等 ； 六 为 发 滞 气 之 物 ， 如 羊 肉 、 莲 子 、 芡 实 等 。 影 响 伤 口 愈 合 的 原 因 局 部 因 素 ： 局 部 伤 口 致 病 菌 的 存 在 ， 可 引 起 伤 口 感 染 ， 大 大 影 响 伤 口 的 愈 合 过 程 。 全 身 因 素 ： 营 养 不 良 的 患 者 缺 乏 机 体 修 复 所 必 须 的 蛋 白 质 、 微 量 元 素 等 营 养 物 质 ， 这 无 疑 会 对 伤 口 愈 合 造 成 不 利 影 响 。 老 年 人 的 愈 合 速 度 也 会 较 年 轻 人 慢 。 长期 服 用 某 些 细 胞 毒 药 物 或 者 糖 皮 质 激 素 的 患者 ， 愈 合 功 能 也 会 下 降 。 “ 发 物 ” 与 伤 口 愈 合 的 关 系 目 前 没 有 证 据 提 示 食 物 会 增 加 伤 口 的 感 染 率 ， 其中 自 然 包 括 那 些 “ 发 物 ” 在 内 。 当 然 ， 如 果 某 些食 物 会 引 起 过 敏 ， 那 么 无 疑 应 当 避 免 摄 入 ， 这 无论 对 健 康 人 还 是 伤 口 愈 合 期 的 患 者 来 说 都 一 样 。 而 重 大 外 伤 或 大 手 术 后 的 患 者 处 于 应 激 状 态 ， 机体 以 分 解 代 谢 为 主 ， 此 类 伤 口 的 愈 合 需 要 动 员 大量 的 营 养 储 备 ， 此 时 应 对 患 者 补 充 足 够 的 营 养 。富 含 蛋 白 质 和 脂 肪 的 “ 发 物 ” 们 反 倒 是 患 者 应 当重 点 摄 入 的 对 象 。 至 于 刺 激 性 发 物 如 辣 椒 等 ， 只要 胃 肠 功 能 允 许 且 没 有 禁 忌 ， 并 不 排 斥 适 量 摄 入 。 吃 鱼 对 伤 口 愈 合 有 影 响 吗 ？ 鱼 类 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 ， 鱼 相 对 于 其 它 补 品来 说 对 伤 口 愈 合 这 方 面 仅 次 于 排 骨 ， 不 仅 益身 而 且 有 益 脑 的 功 效 ， 其 营 养 也 非 常 容 易 被人 体 吸 收 ， 由 于 鱼 是 习 水 动 物 所 以 其 内 在 有很 多 稀 有 维 生 素 ， 多 吃 对 身 体 非 常 有 利 。 再说 ， 我 们 常 吃 的 是 淡 水 鱼 ， 就 更 不 会 有 “ 发 ”的 这 种 说 法 。 祝 大 家 早 日 康 复 THANK YOU SUCCESS 2021-5-25 22可 编 辑